Боярышник: из дикой природы — в культурные сады. Похожие растения на боярышник

какие виды боярышника достойны наших участков

Пять видов боярышника на любой вкус

Однажды стал свидетелем спора в электричке. Две женщины ехали на свои дачи. Разговорились. Одна поделилась радостью: «У меня в этом году боярышник впервые дал плоды. Такие вкусные!» «Да полно вам, - искренне удивилась вторая, - они же пресные!» «Вы ошибаетесь, - не согласилась первая, - ягоды у него с кислинкой». Так кто же из них прав?

На самом деле - обе. Боярышников в природе насчитывается более 200 видов, 50 из них в диком виде растет в России. В садоводстве, конечно, их меньше, но тем не менее они крайне разнообразны - различаются и высотой куста, и формой листьев, а также цветом и вкусом плодов.

Так что пора разобраться, кто есть кто, и решить, какие представители этого обширного рода достойны наших участков.

Колючий, или обыкновенный

Один из самых известных видов боярышника, растет почти по всей Европе. Часто встречается в городских садах и парках.

Это крупный кустарник высотой до 4 м или деревце до 5 м, с густой овальной кроной и колючими ветками - отсюда его название. Цветки белые или розовые, собраны в щитки. Плоды продолговатые, около 1 см в диаметре, ярко-красные снаружи, желтые внутри. Созревают в августе - сентябре. Плодоносить начинает на 7-й год.

Растет этот боярышник медленно. Почвы годятся любые - он живет даже на камнях! Прекрасно развивается в тени, не боится засухи и морозов. Отлично переносит стрижку и формирование.

В саду его можно использовать в качестве живой изгороди - через колючие заросли не проберется никто. В мае - июне он порадует обильным цветением и хозяев участка, и окрестных пчеловодов - боярышник колючий прекрасный медонос.

А уж у хозяек сколько возможностей! Плоды, собранные после заморозков (тогда они становятся сладкими), можно есть в свежем виде или засахаривать, а потом использовать в качестве начинки для пирогов, киселей и компотов. Из боярышника получается отличное варенье. А еще плоды можно высушить, перемолоть в муку и добавлять ее в тесто для выпечки домашнего хлеба - он получится витаминным и с фруктовым привкусом.

Ну а уж про лечебные свойства этого кустарника и рассказывать не приходится - сердечники и гипертоники знают о них не понаслышке.

Кроваво-красный, или сибирский

А это наш исконный кустарник - он занимает огромную территорию России, включая европейскую часть, Западную и Восточную Сибирь, СреднююАзию. Очень похож на предыдущий боярышник, но различить их все-таки можно - по плодам: у кроваво-красного они круглые и, созревая, осыпаются, а у обыкновенного - продолговатые и крепко держатся на ветках.

Растет он тоже в виде кустарника или небольшого деревца высотой 1 - 4 м. Цветки белые, распускаются в конце мая. Плоды кроваво-красные (отсюда и название вида), с мучнистой мякотью. Созревают в сентябре - октябре. Первый урожай дает поздно, на 10 - 15-й год. Но зато живет по 200 - 300 лет! В культуре тоже довольно неприхотлив. Морозов не боится. Засуху переносит хорошо. К почвам нетребователен. Но есть у него два каприза: не выносит близкого залегания грунтовых вод и любит яркое солнце.

В саду боярышник кроваво-красный можно использовать в качестве живой изгороди - у него тоже довольно мощные колючки.

А плоды годятся для тех же целей, что и у боярышника обыкновенного.

Кстати, прославленный селекционер Иван Мичурин скрестил боярышник кроваво-красный с рябиной обыкновенной и получил гибрид, который назвал рябина гранатная. Плоды у нее пурпурного цвета, кисло-сладкие и совсем без горечи.

Мягковатый, или полумягкий

Этот выходец из Северной Америки поражает своим великолепием. В первую очередь плодами - они яркого оранжево-красного цвета, крупные (до 2 см в диаметре) и очень вкусные. Деревья статные, высокие (до 8 м), с густой красивой кроной. А как эффектно они выглядят осенью! Цветки белые и крупные, как у яблони, - до 2,5 см в диаметре. Распускаются они в мае. Урожай созревает в сентябре. Плодоносить начинает на 6-й год.

Очень зимостойкий и засухоустойчивый вид. Предпочитает солнце, но может расти и в полутени (правда, там он хуже цветет и дает меньше плодов). Почвы ему подходят любые.

В саду его можно использовать для обустройства живой изгороди. Или сажать как отдельные плодовые деревья. Он отличный медонос.

Плоды съедобны в сыром виде. А еще их можно сушить и делать из них различные заготовки: джемы, кисели, компоты.

Однопестичный

В диком виде встречается на юге России: на Кавказе, в Средней Азии. Именно поэтому его относят к культурам со средней зимостойкостью. Однако, как показывает практика, он прекрасно растет в средней полосе вплоть до Санкт-Петербурга и Вологды.

Внешне этот вид похож на боярышник колючий. Но растет гораздо быстрее и цветки у него наряднее - розового оттенка.

Деревья вырастают до 3 - 6 м высотой, а при хорошем уходе бывает и до 8 - 12 м. Крона у боярышника однопестичного симметричная, округлая, словно подстриженная. Колючек мало. Цветет в середине июня. Плоды небольшие, до 0,7 см в диаметре. Урожай созревает в конце сентября. Первый раз его можно попробовать на 6-й год после посадки.

Этот боярышник очень устойчив к жаре и отсутствию воды, поэтому идеально подходит для засушливых регионов. Сажать его лучше на солнечных участках.

Плоды используются так же, как и у других видов боярышника.

Зеленомясый

У этого уроженца Дальнего Востока очень необычные плоды: мякоть у них, как следует из названия, зеленая, а кожура черная.

Растет он в виде кустика высотой 4 - 6 м. Колючки длинные - до 1,5 см. Цветки белые, а вот тычинки темные, почти черные, что тоже выглядит довольно экзотично. Распускаются они в конце мая. Плоды очень вкусные, созревают в сентябре. Первый урожай дает поздно - на 9-й год.

Морозов не боится, засуху переносит хорошо, к почвам нетребователен. Но любит много света.

В саду очень эффектно смотрится осенью, когда на фоне золотистых листьев красуются черные плоды.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Да это же яблоко!

Многие думают, что плоды боярышника - это ягоды. Но на самом деле они называются... яблоко. Если присмотреться внимательнее, то станет очевидно: по строению они точно такие же, как у яблони. Только маленькие.

К слову, яблоком называют плоды груши, айвы и рябины.

Алексей ВОЛОДИХИН, kp.ru

zakustom.com

Боярышник виды: сорта боярышника - шпорцевый, зеленомясый

На протяжении всего лета очень декоративно выглядит боярышник благодаря изящным кустам, ароматным соцветиям и эффектным, очень полезным ягодам. Всего род насчитывает более 300 видов, каждый из которых, в свою очередь, имеет большое разнообразие видов и сортов. В наших странах выращивают около 50 видов этого кустарника или деревца. Сорта плодового и одновременно высокодекоративного растения различаются по своим декоративным качествам, по размеру и окраске плодов, окрасу листвы и коры. Одни сорта очень урожайны, а другие высокодекоративны. Однако все растения этого рода одинаково неприхотливы, отличаются засухоустойчивостью, морозоустойчивостью и светолюбивы. Какие же есть виды боярышника, которые можно выращивать в наших климатических условиях?

Кроваво-красный или же сибирский боярышник

Этот сорт в дикой природе произрастает в таежных зонах Сибири и территории Дальнего Востока. Чаще всего этот вид можно увидеть по опушкам, на очень влажных приречных зонах. Предпочитает проницаемые и глубоко увлажненные земли. В садовой культуре вид выращивают с 1822 года.

При выращивании боярышника сибирского на приусадебном участке из него формируют компактный куст или изящное деревце высотой до 5-6 метров. Колючки у этого сорта очень редкие, но достаточно длинные – до 5 см. Листва очень темного, сочного зеленого окраса с верхней стороны и очень светлые снизу. Длина листа до 10 см.Боярышник сибирский или же кроваво-красный заметно отличается от остальных сортов бурой корой и очень блестящими, почти пурпурно-коричневыми длинными ветками. Щитки-соцветия сорта достигают в диаметре 5 см, состоят из белоснежных, достаточно крупных цветков с очень яркими, пурпурными пыльниками. Начинает этот вид цвести в конце мая, и продолжает свое цветение до конца июня. Ягоды этого сорта кроваво-красные, за что дерево и получило свое название. В плодах-ягодах находится три-четыре косточки и съедобная, очень вкусная мучнистая мякоть. Созревание ягод начинается в конце летнего периода.

Этот сорт морозостоек и абсолютно неприхотлив. Опытные садоводы с успехом выращивают и формируют из этого сорта практически не проходимые живые изгороди, высаживают в небольших группах.

Если выращивать данный сорт из семян, то он начнет плодоносить только на 7 год жизни. Примечательно, что пыльцу этого вида растения Мичурин использовал для опыления обычной рябины, и в итоге был получен сорт рябина гранатная со сладкими, совершенно без горечи, вкусными ягодами.

Обыкновенный или же колючий боярышник

Боярышник перистонадрезанный

В садовой культуре данный сорт выращивают с 19 века. Произрастает в основном во влажных долинах рек, встречается в нижней части горных массивов в регионах Приамурья и еще Приморья. Встретить этот сорт боярышника можно также на территории Китая и Кореи. Очень часто боярышник перистонадрезной растет в подлеске дубняка, в зарослях различных кустарников.

Боярышник перистонадрезной представляет собой деревце высотой до 6 метров или же кустарник. Розовые цветки деревца собраны в поникающие соцветия-щитки. Крона деревца густая и раскидистая, кора темно-серого цвета. У боярышника этого сорта нет колючек или их довольно мало. Узнать сорт можно по красивым листьям ярко-зеленого цвета, которые довольно крупные. Плоды боярышника перистонадрезного ярко-красного цвета, усеянные маленькими бородавочками белого цвета. Цветет сорт в июне, плоды созревают к сентябрю. Деревце начинает плодоносить с шестилетнего возраста.

Растение светолюбиво, любит увлажненный, питательный грунт. Вид очень устойчив к значительным понижениям температуры воздуха, что позволяет выращивать его в культуре практически повсеместно.

Растения этого сорта прекрасно переносят пересадку, поддаются стрижке, могут расти и развиваться в условиях загазованного города. Всхожесть семян очень низкая – всего лишь 10%, поэтому размножают боярышник перистонадрезной черенкованием или корневыми отпрысками. Деревце очень декоративно на протяжении всего сезона и широко используется в дизайне садов и парков. Этот сорт считается самым декоративным.

Боярышник однокосточковый или однопестичный

Этот вид произрастает в России и в кавказском регионе, в некоторых регионах Азии. В садовой культуре данный сорт выращивают с 1880 года. По своим признакам сорт близок к колючему виду, но отличается от него более быстрым ростом, крупными цветками розового цвета и неприхотливостью. Живет боярышник однопестичный примерно 2-3 века.Боярышник этого сорта представляет собой деревце 3-6 метров в высоту, хотя в благоприятных условиях дерево может достигать и 12 метров в высоту. Побеги у деревца голые, старые ветви приобретают буровато-серый оттенок. Колючек у этого сорта очень мало, и они до 1 см в длину. Соцветия боярышника однокосточкового состоят из 10-18 цветков. Плоды круглые, до 1 см в диаметре, только с одной косточкой. В плодоношение дерево вступает с 6 года жизни. Для выращивания этого сорта в культуре было отобрано множество декоративных форм. Есть виды, цветущие на протяжении всего лета, с махровыми цветками насыщенного красного или белого цвета.

«Петушья шпора» или же шпорцевый боярышник

Этот вид в дикой природе встречается очень часто на территории США в северной части. Произрастает в основном в глубоко увлажненных речных долинах, на крутых склонах, по лесным опушкам. В садовой культуре этот вид выращивают очень давно – с 1656 года. Боярышник шпорцевый представляет собой очень раскидистый кустарник или же деревце, порой достигающее в высоту 12 метров. Этот сорт самый высокий среди всех сортов боярышника. Крона у дерева широкая, с поникающими ветвями, с многочисленными длинными (до 10 см) колючками, которые напоминают шпору петуха. Листья у этого сорта кожистые, голые, удлиненные, до 10 см, осенью приобретают пурпурный оттенок. Цветки боярышника шпорцевого крупные, до 2 см, собраны в щитки. Весной дерево очень декоративно – крупные цветки покрывают крону. Летом боярышник шпорцевый тоже красив – привлекает внимание сочная листва, а осенью дерево эффектно смотрится из-за яркого цвета листьев. Плоды боярышника шпорцевого могут иметь окраску от слабой зеленоватой и до тускло-красной. Ягоды созревают в сентябре и держатся на дереве почти всю зиму.Этот сорт очень быстро растет, прекрасно переносит засуху, растет даже в условиях загазованного города. Стрижку дерево переносит очень плохо. Этот сорт часто используют для создания живых, практически не проходимых изгородей.

Боярышник зеленомясый

Этот сорт чаще растет в виде раскидистого кустарника, намного реже в виде изящного, небольшого деревца. В высоту сорт может достигать 4-6 метров. На старых ветках деревца и на стволе кора имеет сероватый цвет. Молодые побеги темно-пурпурные, колючки деревца достигают в длину 1,5 см. Листья сверху слегка опушенные, снизу очень густо опушенные. Цветет сорт белоснежными цветками, которые собраны в соцветия-щитки. На фоне белоснежных лепестков цветков выделяются темные, почти черные пыльники тычинок. Очень интересны плоды деревьев этого сорта – шаровидные, черного цвета, с зеленоватой мякотью, очень хорошего вкуса.Сорт обильно цветет, имеет густо облиственную крону, яркую окраску листьев, что выглядит очень декоративно. Боярышник зеленомясый очень часто используют в озеленении парков и приусадебных участков, создают из него живые изгороди. Сорт неприхотлив.

Боярышник мягковатый

Главное преимущество этого вида – это крупные, с сочной, мучнистой мякотью, очень вкусные плоды. Этот вид – это представитель типичной американской флоры. Предпочитает в дикой природе увлажненную почву склонов, опушек северной части США и Канады.

Этот вид представляет собой деревце высотой порой достигающее 8 метров. Крона густая, шатровидная. Молодые побеги имеют сочную зеленую окраску, а старые пепельно-серый цвет. На дереве много колючек до 8 см длиной. Молодая листва вида сильно опушенная. Осенью листья приобретают красно-бурый оттенок. Крупные цветки вида собраны в соцветия-щитки по 10-15 штук. Этот вид вступает в плодоношение с шестилетнего возраста.Вид очень декоративен весь сезон – густая крона, довольно крупные цветки делают его желанным обитателем любого сада или парка. Крона прекрасно поддается формированию и этот сорт прекрасно подходит для формирования живых ограждений.

Боярышник крупнопыльниковый

В естественных условиях данный вид произрастает на в США в северной части. Обитает на склонах с богатой, питательной почвой, в которой много извести. Встречается также в странах Прибалтики, на Украине, в европейской зоне России. Этот вид просто незаменим для формирования по-настоящему непроходимых живых ограждений, так как имеет очень острые и крепкие колючки, порой длиной до 12 см. Вид представляет собой деревце до 5 метров в высоту с очень густой кроной. Кора старых веток и ствола имеет сероватый оттенок, побеги имеют каштановую окраску. Листва темно-зеленая, сочная, блестящая, на нижней части слегка опушенная. Осенью листья окрашиваются в красноватые, пурпурные и желтые тона, что выглядит очень декоративно.Цветет сорт белоснежными цветками до 2 см диаметром, которые собраны в соцветия-щитки. Начинается цветение с конца мая и продолжается до начала июня. Сорт высокоурожайный и дает много ягод ярко-красного окраса с темно-желтой, очень вкусной мякотью. Листва очень долго держится на деревьях и на ее фоне очень эффектно смотрятся красные плоды.Предпочитает в культуре освещенные солнцем участки, хотя выносит и легкую полутень.

ВЭтот сорт просто незаменим для формирования живых ограждений, очень декоративно смотрится во время цветения и также в период созревания ягод.

Боярышник понтийский

Этот вид растет в азиатских регионах и на Кавказе. Кустарник или изящные, тонкие деревца образуют заросли на склонах, обитают даже на каменистых почвах. Хорошо вид растет по берегам горных речек. Может расти на высоте 2000 метров в горах. Отличается повышенной засухоустойчивостью.У этого вида очень развита корневая система, и поэтому его часто используют для озеленения и укрепления склонов. Сорт растет очень медленно, продолжительность жизни до двух веков. В высоту деревце вырастает до 5 метров.Сорт отличается светолюбивостью, очень хорошо переносит зной и засуху. Боярышник понтийский очень декоративен – раскидистая крона, сизо-зеленые, красивые, сочные листья, крупные цветки белого окраса привлекают много внимания. Плоды довольно крупные, очень вкусные, мясистые, желтого цвета.

Боярышник приречный

Представляет собой данный вид небольшое изящное деревце или же кустарник, достигающий в высоту до 6 метров. В природе произрастает на территории Северной Америки на склонах. У нас в России этот вид встречается не часто.Вид имеет темно-зеленые, сочные листья, цветет мелкими цветочками до 1 см размером. Цвести и плодоносить начинает с восьмого года жизни. Всхожесть семян слишком низкая – всего лишь 7%. Предпочитает освещенные участки, а также почвы, хорошо увлажненные. К составу почвы совершенно не требователен.

Боярышник Арнольда

В естественных условиях данный сорт произрастает в северной части США. По своим биологическим данным близок к сорту мягковатый. Отличается от него лишь более толстыми побегами, листьями более округлой формы. Ягоды данного вида ярко-карминовые. Плоды созревают рано, и очень быстро опадают. Мякоть ягод на вкус кисловатая. В плодах содержится три-четыре косточки.Если выращивать данный сорт из семян, но растение начнет набирать силу только с 4-5 года жизни. Первое цветение при выращивании из семян будет только на 5-6 году жизни. При надлежащем уходе деревце достигнет своего предела в высоту через 25 лет. Продолжительность жизни 2-3 века.Данный вид хорошо зимует в наших климатических условиях, к составу почв не требователен, переносит засуху.

Это далеко не все сорта боярышника, которые выращиваются в культуре. Обязательно посадите это деревце на своем участке, ведь оно очень красиво и неприхотливо, а его плоды очень полезны.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Ещё читайте у нас на сайте:

znaysad.ru

Боярышник обыкновенный, колючий, кроваво-красный, однопестичный, черноплодный

Боярышник колючий

Боярышник (Crataegus, сем. Rosaceae).

Все боярышники – отличные и прочные кустарники или маленькие деревья, пригодные для групп; некоторые – самые лучшие изгородевые растения. Все виды размножаются семенами, которые, однако, медленно и трудно всходят. Если нельзя посадить сразу после сбора, то надо дать перезимовать семенам с мокрым песком в прохладном месте и высаживать весной пораньше.

Хорошо размножаются также корневыми черенками. Очень склонны образовывать гибриды при перекрестном опылении. Древесина желтая, а в старости – красноватая и буро-красная, плотная и твердая, очень гибкая, почти не коробится; полируется хорошо; подвержена червоточине и почти не колется; из-за тонкости стволов употребляется для мелких поделок, в том числе для мелких винтов.

Боярышник колючий (Crategus oxyacantha L.)

Европа.

Похож на боярышник однопестичный, но гораздо ниже, всегда кустарникового роста. Листья большею частью 3-лопастные; плоды 2-3, редко 5-семянные. Менее вынослив, чем боярышник однопестичный, часто сильно страдает от мороза. Довольно обычный по лесам и кустарникам юго-восточных областей, севернее в диком виде довольно редок.

Боярышник кроваво-красный

 Боярышник кровяно-красный, или кроваво-красный (Crataegus sanguinea Pall.)

Сибирь.

Известный сибирский боярышник с красными плодами. Один из самых лучших колючих кустарников для живых изгородей на севере; на юге же не переносит жары и засухи. Иногда встречается в диком или одичалом виде, например под Москвой, во Владимирской области, на востоке Европейской части России, к западу много реже.

Существуют видоизменения с желтыми и черными плодами.

Боярышник однопестичный

Боярышник однопестичный (Crataegus monogyna Jacq.)

Европа, Крым, Кавказ.

Маленькое дерево, иногда растущее кустообразно, высотой 2-6 (10) м; крона широкопирамидальная, почти симметричная; кора буровато-серая, ветки красновато-коричневые, колючки 1-2 см длиной; рост умеренный, годовой прирост в высоту 20-30 см; живет более 50 лет; листья 3-7-раздельные, яйцевидные, 1,5-6,5 см длины и до 5,5 см ширины, летом сверху темно-зеленые, снизу светлее с восковым налетом, осенью желтые; цветы белые, 1,5 см в диаметре, собраны в соцветия до 5 см в диаметре; цветет в мае-июне; плоды съедобные, округлые, до 1 см длиной, темно-красные, иногда желтые, созревают в сентябре.

Применяется в одиночных посадках, в группах, в опушках, в аллеях, в живых изгородях, в посадках на склонах; светолюбив, но может расти и в полутени; к почве нетребователен, но лучше всего растет на тяжелых, содержащих известь, плодородных почвах; относительно морозостоек – цветет и приносит семена на защищенных местах; дымогазоустойчив; хорошо стрижется.

Одно из самых лучших изгородевых растений в южных областях.

Боярышник пунцовый

Боярышник пунцовый (Crataegus coccinea L.)

Сев. Америка.

Отличный большой кустарник или маленькое дерево с крупными красными плодами и огромными колючками; одно из лучших изгородевых растений для всех полос России.

Боярышник обыкновенный

Боярышник обыкновенный (Crataegus laevigata).

Европа.

Дерево или высокий кустарник, высотой 2-6 м; крона округлая; растет быстро, годовой прирост в высоту 20-30 см; годовой прирост в ширину 15-25 см; доживает до 400 лет; листья 3-5-лопастные, обратно-яйцевидные, 5-6 см длины и до 5 см ширины, летом ярко-зеленые, осенью желтые или желто-оранжевые; цветы белые или розовые, до 1,5 см в диаметре, цветет в мае-июне.

Наиболее красив во время цветения и плодоношения; применяется в одиночных посадках, в группах, опушках, в живых изгородях, в посадках на склонах; светолюбив, но выдерживает полутень; влаголюбив; к почве нетребователен, но лучше всего растет на плодородных почвах; морозостоек, но в суровые зимы иногда подмерзает; дымогазоустойчив; хорошо стрижется.

Боярышик пятипетичный (черноплодный)

Боярышник черноплодный(Crataegus pentagyna Waldst. & Kit. ex Willd.. Deu.: = Crataegus melanocarpa Bieb.)

Юго-восточная Европа, Крым.

Высокий пряморослый большой кустарник или маленькое дерево с небольшими колючками и пушистыми лапчатыми листьями. Прекрасен для групп, менее удобен для изгородей. Ягоды крупные, черные, мясистые, приятные на вкус.

Изредка страдает от мороза, однако сеянцы второго поколения вполне морозоустойчивы.

Полный список растений для живой изгороди в книге

«Родовое Поместье. Шаг навстречу Мечте»

Ещё на ту же тему:

zemlya.saphronov.ru

Боярышник

Боярышник — это один из древних представителей семейства розоцветных, первые сведения о боярышнике были приведены в книге греческого философа Феофраста в 372-287 гг. до нашей эры. Позже, в I веке нашей эры, некоторые данные о боярышнике встречались в работах знаменитого врача древности Диоскорида, который рекомендовал употреблять в пищу плоды боярышника при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожирении, кровотечениях и нарушении функции почек, особенно при мочекаменной болезни. В настоящее время этот род представлен очень большим количеством видов, форм и вариаций. Описано около 1500 видов боярышника, из них 1125 — североамериканские.

Внешний вид боярышников сильно отличается в зависимости от вида, однако они имеют и ряд общих черт. Все боярышники — низкие или высокие кустарники, реже небольшие деревья до 10-15 м высоты, обычно с многочисленными стеблевыми колючками.

Боярышники — растения умеренной зоны, наибольшее количество видов произрастает в Северной Америке, хотя даже на территории бывшего СССР их насчитывается 74 дикорастущих и около 90 интродуцированных видов. Несмотря на то, что мы привыкли к тому, что боярышник выглядит не особенно крупным кустиком, это не всегда правильно. Большей частью это результат обрезки. Особенно крупны североамериканские виды. Так боярышник Дугласа (C. dahurica) вырастает деревом до 12 м высотой и около 40 см в диаметре у основания ствола. Даже наши отечественные виды, такие как боярышник алтайский (C. altaica) достигают 6, а боярышник понтийский (C.) 10 м высоты. 

В нашей официальной медицине признаны следующие виды боярышника: кроваво-красный (C. sanginea), колючий (C. oxicantha), алтайский (C. altaica ), зеленомясый (C. chlorosacra), однопестичный (C. monogina), даурский (C. dahurica), согнуточашечковый (C. curvisepala) и гладкий. Эти виды встречаются в диком виде, а боярышник колючий и согнуточашечковый часто культивируются в садах и парках как декоративные. Красив и применяется как плодовое растение боярышник перистонадрезанный (C. pinnatifida), родом с Дальнего Востока.

Работами многих исследователей, в том числе и проведенными на кафедре фармакогнозии Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова (бывший первый Московский мединститут), на базе ботанического сада, установлено, что действующие вещества содержатся и в других видах боярышников, помимо официально признанных. Таким образом, большинство европейских и дальневосточных видов, а также почти все североамериканские боярышники пригодны для заготовки лекарственного сырья.

Колючки представляют собой видоизмененные укороченные побеги и развиваются одновременно с листьями в нижней части побегов. Обычно листьев на колючках нет, но иногда они на первый год имеют листики. Длина колючек колеблется от 0,5-1 см у боярышника кроваво-красного до 14 см у боярышника крупноколючкового. Интересно, что большие колючки характерны только для американских видов, у европейских и азиатских колючки гораздо мельче, а некоторые виды их почти полностью лишены. Колючки американских видов не только длинные, но и очень прочные, долго не гниют на опавших ветках, поэтому, посадив такой боярышник на участке, нужно внимательно следить, чтобы сухие ветки не валялись под кустами, особенно в траве. Такая колючка, а у боярышника Арнольда она достигает 9 см в длину и 4-5 мм у основания, легко прокалывает насквозь практически любую подошву вместе с ногой.

Кора стволов боярышника чаще серая, со светлым и тёмным оттенком, гладкая, позже трещиновидная, шершавая, у отдельных видов отслаивается мелкими пластинками. Старые ветви преимущественно серые. Однолетние побеги зелёные, желтовато-зелёные, коричневые, розоватые, бордово-коричневые с белыми чечевичками, блестящие, голые, у некоторых видов слабоопушенные.

Листья опушенные или голые, яйцевидные или обратнояйцевидные, реже округлые или узкие, эллиптические или ромбические, с цельной, перисто-надрезной, рассечённой или лопастной пластинкой. Они расположены спирально и нередко скучены на концах коротких побегов. У некоторых видов окрашиваются осенью в пурпурный, оранжевый и жёлтый цвета или не меняют окраски и опадают зелёными. 

Соцветия боярышника располагаются на концах молодых побегов текущего года, они сложные, щитковидные, т.е. цветки, имеющие цветоножки разной длины, тем не менее, находятся в одной плоскости, образуя как бы небольшой щиток. Количество цветков в щитках разных видов различно, у некоторых видов они одиночные, но зато у других количество цветков в щитке может быть более 20. Цветы похожи на цветки яблони, но более мелкие, 1-2 см в диаметре, лепестков 5, они белые или розоватые, округлые с коротким ноготком, тычинок от 5 до 20, реже 25 с крупными пыльниками, которые могут быть в зависимости от вида желтыми, розовыми или пурпурно-красными. Отдельные боярышники (однопестичный, обыкновенный, морденский) имеют махровые красные, белые и розовые цветки. Пестиков 1-2 или 3-5. Цветы распускаются весной после листьев, но в то время, когда они еще не достигли максимальной величины. Из-за своего характерного запаха цветки опыляются в основном различными мухами и мелкими жучками, которых на цветах иногда бывает так много, что они загрязняют готовое сырье. При сборе соцветий их нужно обязательно стряхивать, чтобы удалить всех этих опылителей. 

Зацветают боярышники в третьей декаде мая или в первой декаде июня. Продолжительность цветения 7-17 дней.

Цветут и плодоносят боярышники в 5-12-летнем возрасте. Хорошие медоносы.

Плоды боярышника похожи по внешнему виду и строению на яблоко и достигают 0,8-2,5 см в диаметре. У разных видов они бывают шаровидными, вытянутыми, грушевидными с сухой или сочной мякотью. В стадии полного созревания приобретают красную, оранжевую, пурпурную, коричневую и чёрную окраску с различными оттенками. Так боярышник алтайский имеет желтоплодную форму, боярышник согнуточашечковый - продолговатые красные плоды, боярышник зеленомясый - черные, боярышники полумягкий и Арнольда - крупные шаровидные оранжево-красные яблочки. Созревают в сентябре-октябре, у отдельных видов - в августе. В каждом яблочке содержатся в зависимости от вида от 1 до 5 крупных трехгранных косточек с очень толстой твердой и крепкой оболочкой. Косточки не полностью погружены в мякоть, возле чашечки на верхушке плода они свободны и только слегка прикрыты кожицей плода.

С точки зрения ботаники плод боярышника, как и яблоко и плод шиповника считается ложным. Его мякоть образована стенками чашечки. У настоящего яблока стенками плода являются жесткие блестящие перегородки, отделяющие мякоть от семян, а само яблоко - всего лишь разросшаяся чашечка.

Большинство видов боярышника плодоносят ежегодно. Урожай плодов с одного растения достигает 20кг и более (боярышники Холмса, мягковатый, Дугласа, Татналла, орнаментальный, зеленомясый). Немного плодов (0,2-2 кг с одного растения) почти ежегодно дают мелкоплодные европейские и среднеазиатские боярышники.

Зрелые плоды многих видов мягкие, различаются по вкусу. Наиболее вкусные плоды имеют американские боярышники (Арнольда, мягковатый, мягкий, шамплейнский, круглолистный, Эльвангера, точечный и др.).

В преобладающем большинстве боярышники светолюбивы, зимостойки и засухоусточйчивы, произрастают на любых почвах, в том числе и на осушенных торфяниках.

Многие виды боярышника широко распространены в культуре как декоративные растения, особенно с крупными колючками. Они пригодны для одиночных и групповых посадок. Их колючие кусты используют для посадки в живых изгородях, которые при правильной посадке и уходе образуют красивую, но абсолютно непреодолимую преграду.

Существуют декоративные формы боярышников с махровыми цветами и красиво окрашенными плодами, - их высаживают куртинами или отдельными деревьями в садах и парках. Боярышники с их плотными кожистыми листьями устойчивы в условиях города, хорошо переносят задымление и запыление. Все виды боярышников легко переносят стрижку, образуя плотные нарядные кусты. Вместе с тем, эта культура светолюбива, но устойчива ко многим неблагоприятным факторам. 

Виды боярышников с хорошим приростом по диаметру (Дугласа, Холмсса, мягковатый, однокосточковый) могут быть использованы в качестве подвоя для яблонь и груш.

Боярышники с широкой кроной, достигающие 7-12 м высоты, пригодны для создания придорожных и аллейных насаждений (Дугласа, мягковатый, зеленомясый, Холмса, алма-атинский, хоккайдский и др.).

В лечебно пищевых целях рекомендуются плоды следующий боярышников: перисто-надрезного, канадского, точечного, зеленомясого, Холмса, кроваво-красного, даурского и др. Особенно интересны в культуре несколько северо-американских видов с крупными мясистыми сочными плодами - боярышник Арнольда (C. arnoldiana), боярышник мягкий (C. mollis), боярышник мягковатый (C. submollis). Плоды этих видов достаточно вкусны, чтобы найти применение в домашнем хозяйстве. Их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, варенье, вино, сушить и заваривать как чай. 

Полезные свойства боярышника 

Полезные свойства боярышника обусловлены его химическим составом: основными действующими веществами в боярышнике считаются флавоноиды, количество которых достигает 17. Они оказывают сосудорасширяющее влияние на сосуды сердца, причем при этом значительно улучшается усвоение сердечной мышцей кислорода. Под действием боярышника сердечная мышца начинает сокращаться сильнее и реже. Кроме того, боярышник снижает кровяное давление и оказывает небольшое успокаивающее действие.

В плодах боярышника обнаружено довольно большое количество дубильных веществ, позволяющее применять его при поносе и дизентерии как вяжущее и закрепляющее средство. Косточки боярышника содержат от 27,5 до 33,2% жирного масла.

Боярышники богаты пектиновыми веществами. Известно, что кроме желирующей способности пектиновые вещества связывают тяжёлые металлы (стронций, кобальт и др.), а поскольку эти соединения не перевариваются, - выводят их из организма. Суммарное содержание пектиновых вещества в плодах боярышников составляет 1,9-6,1% на сырой вес мякоти.

Плоды боярышников богаты микроэлементами (Cu, Fe, Zn, Mo, Mg, Co). Количество микроэлементов в плодах боярышников находится на уровне культурных плодово-ягодных растений, а по отдельным показателям превосходят их.

Плоды большинства видов боярышника имеют не только лекарственную, но и пищевую ценность. Плоды боярышника, особенно имеющие мучнистую мякоть использовались в пищу сушеными. Их размалывали в муку, которую добавляли в обычную при выпечке хлеба и кондитерских изделий. В них довольно велико содержание сахаров, оно достигает в зависимости от вида от 4 до 11%, причем основным сахаром является не глюкоза или сахароза, а фруктоза, таким образом, их можно спокойно есть при диабете. Содержание яблочной кислоты колеблется от 0,26 до 0,93%. В более сочных плодах оно выше, мучнистые суховатые плоды почти лишены кислот. Довольно высоко в боярышнике содержание пектина, который не только образует при переработке плодов желе, но и выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Содержание витаминов так же колеблется в зависимости от вида боярышника. В миллиграммах на 100 г ягод их содержание достигает: витамин С - 31-108 (у американских видов до 257,3), витамин Р - 330-680, каротин 2-4 (до 75 у американских видов). 

Применение боярышника 

В медицине боярышник применяют, начиная с XVI века, правда, в те времена его использовали только как вяжущее средство при поносах и дизентерии. В XIX в. чай из цветов и листьев начали применять в качестве кровоочистительного средства, а с начала нашего столетия плоды и цветки боярышника используют как неспецифическое лекарство при заболеваниях сердца и сосудов. Цветки и плоды всех боярышников издавна применяются в народной и научной медицине при гипертонии, неврозах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Экспериментами доказано, что препараты из боярышника - хорошие сердечные стимуляторы, они расширяют кровеносные сосуды, понижают содержание холестерина в крови. 

Препараты боярышника усиливают сократительную способность сердечной мышцы и уменьшают её возбудимость, улучшают кровообращение в венечных сосудах сердца и головного мозга, умеренно понижают кровяное давление, благоприятно действуют при сосудистых неврозах и бессоннице. Принимать их следует по назначению и под наблюдением врача, так как большие дозы могут вызвать отравление.

Лечебную силу боярышника не раз испытывал на себе, особенно после больших нагрузок. Чайная ложка сока - и я забывал о болях в сердце, причём через 10-15 минут после приёма.

Жидкий экстракт плодов боярышника входит в состав препарата кардиовален, который употребляется при ревматических пороках сердца, склерозе сердечных сосудов, с явлениями сердечно-сосудистой недостаточности I-II A степени, вегетативных неврозах. Он оказывает также лечебное действие при некоторых формах стенокардии нервного происхождения, т.е. когда ещё не наступили резко выраженные склеротические изменения венечных сосудов. Кардиовален принимают только по указанию врача по 12-20 капель 1-2 раза в день.

Местное население Средней Азии и Кавказа использует в пищу плоды дикорастущих боярышников в свежем виде и в домашнем консервировании.

Настой цветков боярышника готовят из 5 г (1 ст.л.) цветков на 200 мл горячей воды. Цветки помещают в эмалированную посуду, заливают горячей кипяченой водой, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 15 минут. Настаивают при комнатной температуре еще 45 минут, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного настоя доводят кипячёной водой до 200 мл. Принимают по 1/2 стакана 2-3 раза в день за 30 минут до еды.

Настой плодов готовят так же как и настой цветков, на стакан воды берут 15 г (1 ст. ложка) измельчённых сухих плодов. Принимают по 1/2-1/3 стакана 2-3 раза в день за 30 минут до еды. Приготовленный настой хранится в холодильнике не более 2-х суток.  

При климаксе берут по 1 части плодов и цветов боярышника, всё перемешивают, 3 столовые ложки смеси заливают 3 стаканами кипятка и на малом огне доводят до кипения. Содержимое снимают и настаивают в тёмном месте 2 ч, процеживают. Смесь принимают за 30 мин до еды 3 раза в день. Отвар пьют до тех пор пока не нормализуется самочувствие.

Настойка боярышника

Настойку боярышника применяют при нарушениях деятельности сердечной мышцы. Также помогает настойка боярышника при высоком давлении и артериальной гипертонии. Применяют настойку боярышника и при тахикардии, стенокардии, ангионеврозах, мерцательной аритмии.

Настойка боярышника нормализует уровень холестерина в крови.

Очень полезны настойки боярышника при атеросклерозе. Настойка боярышника – это хорошее средство для облегчения состояния в период менопаузы. Если Вы уже в преклонном возрасте, то настойка боярышника необходимое средство для профилактики и лечения заболеваний, вызванных атеросклерозом.

Настойка боярышника будет очень кстати для человека, перенёсшего тяжёлую болезнь. Боярышник позволит Вашему организму восстановить силы. Настойка боярышника - прекрасный релаксант. Если Вы страдаете бесоницей, попробуйте принимать настойку боярышника. Через несколько дней Вы забудете о проблемах со сном. Очень хорошо помогает в таких случаях смесь настойки боярышника и валерианы.

Если у Вас иногда бывают отеки, то также полезна настойка валерианы. Она очень корректно и безвредно выводит из организма излишки воды. 

В аптечной практике обычно назначают не цветки или плоды, а настойку боярышника, которая готовится на 70%-ном спирте (на 1 л настойки 100 г дробленых плодов боярышника). Это прозрачная, чуть сладковатая желтовато окрашенная жидкость. Принимают 20-30 капель 3-4 раза в день до еды. Жидкий экстракт боярышника получают только в заводских условиях, для этого необходимо специальное сложное оборудование. 

Рецепты из боярышника

Сок из боярышника получают с помощью соковарки. Мякоть плодов, грубо измельчённую, загружают в соковарку. Извлечение сока продолжается 50-55 минут. Его можно консервировать в чистом виде или же купажировать с более кислыми соками чёрной смородины, клюквы, барбариса, антоновских яблок.

Сок из цветов боярышника. Стакан заполнить цветами боярышника и засыпать 4 столовыми ложками сахара. Перемешивать деревянной палочкой из калины, лещины, берёзы. Сок можно употреблять для профилактики, особенной тучным людям и тем, кто страдает сердечными недугами. Если чайная ложка не даёт желаемого эффекта, увеличьте дозу. Если вам необходимо больше сока боярышника - делайте его в большой посуде, соблюдая пропорции.

Боярышник, протёртый с сахаром. Мякоть плодов бланшируют 2-3 минуты в кипящей воде или паром в кастрюле-пароварке и протирают через сито из нержавеющей стали, дуршлаг или пропускают через мясорубку из материала, устойчивого к коррозии. К 1 кг пюре добавляют 0,3-0,5 кг сахара, тщательно перемешивают, подогревают до 70-80°, расфасовывают в горячие простерилизованные банки и пастеризуют в кипящей воде: полулитровые - 20-22 минуты, литровые - 25-30 минут.

Боярышник и чёрная смородина, протёртые с сахаром. Берут 40% протёртого боярышника, добавляют 25% протёртой чёрной смородины и 35% сахарного песка. Пастеризуют по режимам, принятым при изготовлении консервов "Боярышник протёртый с сахаром".

Боярышник с яблоками, протёртые с сахаром. К 42% протёртого боярышника добавляют 28% протёртых яблок и 30% сахарного песка. Пюре лучше готовить из яблок сорта антоновка обыкновенная. Консервируют так же, как боярышник, протёртый с сахаром.

Джем из боярышника. Перебранные и вымытые плоды всыпают в кастрюлю, добавляют воду (полстакана на стакан плодов) и варят до размягчения. Отвар сцеживают  в отдельную посуду, а сваренные плоды протирают через дуршлаг. Семена и кожицу выбрасывают, а протёртую массу смешивают с отваром и сахарным песком (0,9-1 кг сахара на килограмм протёртой массы и отвара), уваривают до густоты сметаны. Во время варки массу всё время помешивают. К массе целесообразно добавить лимонную или винно-каменную кислоту (1-1,5 г на 1 кг протёртой массы и отвара) или же варить боярышник с кислыми ягодами (клюквой, чёрной смородиной, барбарисом, брусникой).

Компот из боярышника. Созревшие, но не перезревние плоды моют, разрезают, очищают от семян, ополаскивают холодной водой, опускают в почти кипящий 45%-ный сахарный сироп и оставляют в нём для выстойки на 8-10 часов (можно на ночь). Затем их отделяют от сиропа и укладывают в горячие простерилизованные стеклянные банки. Сироп нагревают до кипения, кипятят 8-10 минут и заливают им плоды в банках. Пастеризуют в кипящей воде: полулитровые банки - 20 минут, литровые - 25 минут. После пастеризации банки тотчас же укупоривают и переворачивают на крышку (до остывания). 

Противопоказания боярышника

При нормальной дозировке у боярышника нет противопоказаний при приеме, однако боярышником не стоит злоупотреблять. Больше стакана свежих ягод, если их съесть за один раз, вызывают резкое падение артериального давления и нарушение ритма сердечных сокращений. На практике выяснено, что по своему действию одна розетка повидла из боярышника заменяет двукратный прием 20 капель такого сильного сердечного средства как адонизид. Но боярышник действует медленно и постепенно. Если его не передозировать, эффект проявляется через несколько дней. 

Выращивание боярышника и уход

Размножается боярышник посевом семян, корневыми отпрысками и прививками. Чаще всего применяют семенной способ размножения. Этот способ имеет ряд преимуществ: наилучшая приспособляемость семенного потомства к новым условиям произрастания, их высокая жизненность и меньшая стоимость семенного материала. Размножение корневыми отпрысками и отводками применяется реже. Прививкой размножают чаще всего садовые формы, сорта. В качестве подвоя используют сеянцы боярышника обыкновенного, однопестичного и мягковатого в возрасте 1-2 лет с диаметром у корневой шейки не менее 8 мм.

Боярышники нетребовательны к почвам, предпочитают тяжелые глинистые, но очень хорошо отзываются на наличие извести. Уход за боярышником не сложен, кроме периодической подрезки и вырезки сушняка. Отдельные виды боярышников доживают до 200-300 лет.

Для получения семян плоды собирают осенью с учётом сроков созревания, толкут в вёдрах, затем заливают водой и протирают. Протёртая мякоть и пустые семеня всплывают, а доброкачественные - остаются на дне. Мякоть и пустые семена вместе с водой удаляют, доброкачественные - промывают, просушивают и стратифицируют. Высевают в подготовленные бороздки с расстоянием между ними 16-20 см. Посев обычно проводят осенью или весной следующего года с обязательной стратификацией семян. Нестратифицированные семена многих видов боярышников, посеянных осенью, дают всходы через год, а чаще всего - через 1,5-2 года. Позднее появление всходов обусловлено плотным и толстым перикарпием. Для ускорения прорастания семян боярышников и других древесно-кустарниковых растений используются различные методы. Одним из наиболее распространённых является метод стратификации. До этого семена перемешивают с песком или торфом в соотношении 1:3, рассыпают ровным слоем в неглубокие ящики, увлажняют и ставят в подвал. Период стратификации при переменных низких температурах воздуха довольно длителен и неодинаков (4,5-8 месяцев), а при постоянных низких температурах достигает 21-28 месяцев.

Семена многих видов боярышника с толстым перикарпием после осенне-зимней стратификации всходов дают мало. Поэтому желательно их оставлять в подвальном помещении ещё и на лето и посеять осенью или даже весной следующего года.

Ускорению прорастания семян способствует также обработка их химическими реактивами - серной кислотой, каустической содой и др.

Наиболее эффективным оказался метод посева недозрелых семян, обработанных в течение суток 1%-ным раствором нитрата калия. Грунтовая всхожесть семян при этом методе повышается на 30-40%. Очень твердая оболочка косточек сильно затрудняет выращивание боярышника и прорастание его семян. Для ее разрушения необходимы сильные внешние воздействия - промораживание, нагрев, обработка агрессивными химическими веществами. В природе это осуществляется очень просто - поедая плоды боярышника, птицы проводят обработку семян против своего желания. Семена проходят желудочно-кишечный тракт птицы без видимых повреждений. За это время они подвергаются воздействию высоких температур (температура в теле птицы более 40°С), соляной кислоты в желудке и щелочей в помете птиц. Затем, семена проходят стратификацию. Поэтому боярышник дает обильный самосев. Зато при нормальном, человеческом посеве получить всходы трудно, обычно для зрелых семян требуется двойная стратификация, а иногда и 3-4 года. Для того, чтобы обойти эти трудности предложено размножать боярышник семенами с недозрелыми и следовательно менее прочными оболочками. Для этого собирают недозрелый боярышник, замачивают его в воде на 1-2 дня, затем, когда мякоть разбухнет, плоды протирают через сито и промывают. Из 4-8 кг свежих плодов получается 1 кг или 15-20 тысяч чистых косточек в зависимости от вида боярышника. Затем полученные косточки на сутки помещают в 1%-ный раствор азотнокислого калия, после этого семена высевают в грунт под зиму. Семена сохраняют всхожесть 1-2 года. У боярышника, как и лимонника, сильно развита пустосемянность, иногда она достигает даже 80%, поэтому посев нужно делать погуще.

Сеянцы боярышников в посевном отделении древесеного питомника содержатся в течении года.

Боярышники всходят медленно и недружно. Их всходы похожи на всходы яблони, с круглыми мясистыми толстенькими семядолями и обычно цельными зубчатыми по краю листьями. Листья той же формы, что у взрослого растения появятся позже. Подсемядольное колено часто розоватое. В первый год сеянцы растут медленно, редко достигая 10-12 см в высоту.

Осенью или весной следующего года их выкапывают и пересаживают в школьной отделение. Эта пересадка вызовет более активное образование боковых корней, а следовательно и более быстрый рост сеянцев. Начиная со 2-3 года, прирост достигает 60 см. Если боярышник предназначен для живой изгороди, весной второго года его обрезают до 2-3 почек над уровнем почвы. Это вызывает бурный рост боковых побегов, из которых оставляют не более двух, расходящихся вилообразно, остальные побеги вырезают.

Для повышения приживаемости и ускорения роста растений распикированные сеянцы следует обрезать у корневой шейки (посадить на пень). Интродуцированные боярышники с малым годичнымприростомв высоту должны оставаться в посевном отделении до 3-4 лет. Основными видами ухода за растениями в период роста являются прополка сорняков, рыхление и полив.

Из школьного отделения саженцы высаживают на постоянное место. Перед посадкой заблаговременно выкапывают ямы. Размеры их (глубина, ширина) зависят от размера растений и развития корневой системы. Для 3-4 летних растений ямы должны иметь ширину 0,6-0,8 и глубину - 0,5-0,6 м. При создании живых изгородей роют посадочные траншеи. Обломанные или оборванные корни подрезают острым секатором или садовыми ножницами, а также удаляют лишние ветви и стволики. Корневую систему засыпают плодоородной землёй и уплотняют. Растения поливают из расчёта 15-20 л воды на 1 м2 лунки.

Основными видами ежегодного ухода являются полив и удаление сорной растительности вокруг высаженных растений. 

Не рекомендуется использовать боярышники для ограждения плодовых садов с грушей и яблоней, поскольку у этих растений общие вредители, а в густых и колючих боярышниках с ними трудно бороться. Для изгороди лучше использовать кустовидные не очень высокие боярышники - кроваво-красный, колючий, однопестичный. Древовидные виды, особенно крупноплодные - Арнольда, мягкий, полумягкий для этого непригодны, поскольку их стволы внизу быстро оголяются от веток. Эти виды лучше использовать как плодовые и декоративные растения.

Некоторые виды боярышников, используемые для образования живых изгородей, дают корневые отпрыски, которые быстро растут и хорошо пересаживаются. Крупноплодные (американские) виды корневых отпрысков не образуют. Урожайность крупноплодных видов высокая, особенно у боярышника Арнольда. Одно взрослое растение дает 4-5 ведер плодов. У полумягкого боярышника созревшие плоды долго сохраняются на ветках, а у боярышника Арнольда осыпаются примерно через неделю или две после полного созревания. В плодоношение боярышники вступают на 6-7, иногда 10 год после посева.

Заготовка боярышника

В качестве сырья для заготовки боярышника применяются цветки и плоды, а за рубежом и листья отдельных видов. Цветки собирают в начале цветения, когда часть бутонов еще не раскрылась. Если собрать соцветия, только начавшие распускаться, сырье долго не сохнет, буреет и загнивает. Если же, наоборот цветки собраны в конце цветения, сырье чернеет, осыпается и также становится непригодным к употреблению. Сбор сырья нельзя производить, когда цветки влажные - с не обсохшей росой или после дождя. При сушке такое сырье буреет. Для сушки цветки раскладывают тонким слоем не позже чем через 2 часа после сбора. Нельзя собирать цветки в полиэтиленовые пакеты и плотно их утрамбовывать. В обоих случаях сырье запаривается, буреет и закисает при сушке.

В сухую солнечную погоду боярышник отцветает за 3-4 дня, поэтому сбор цветов откладывать нельзя. Хотя боярышник цветет ежегодно и обильно, плоды завязываются не каждый год, это зависит от погоды, количества опылителей. Если во время цветения боярышника пройдет сильный дождь, урожая можно не ждать. Иногда пестики подмерзают при поздних заморозках. Различные виды боярышника цветут не одновременно, первым обычно зацветает боярышник кроваво-красный, его цветение начинается уже в конце мая, начале июня, а плоды созревают уже в августе. Другие виды цветут и плодоносят позже. Одним из последних в октябре созревает вкусный крупный боярышник полумягкий.

При сборе и сушке цветов боярышника, а также при вы боре места для его посадки нужно учитывать, что они имеют сильный и неприятный запах. Его сила зависит от вида боярышника и количества цветов на кусте. Этот запах напоминает запах несвежего селедочного рассола. Сильнее всего пахнут виды с крупными многочисленными цветками - боярышники Арнольда, полумягкий. Они же имеют и самые крупные плоды, достигающие 2-2,5 см в диаметре.

Плоды боярышника заготавливают на сырье полностью поспевшими, собирают либо вместе с щитками и потом общипывают (у мелкоплодных видов), либо обрывая сразу отдельные плодики. Сушат боярышник в сушилках или в духовке при температуре до 70°С. Выход сухого сырья составляет 25-30% от веса свежесобранного. Для сушки лучше использовать виды с мелкими, мучнистыми плодами, особенно те, которые официально рекомендованы для заготовки. Они легче сохнут и дают больший выход продукта. Срок годности сырья 2 года. 

zdravyshka.ru

Боярышник: из дикой природы — в культурные сады

Многие века боярышник считался дикорастущим растением со всеми минусами «дичков» — малая урожайность, невысокие вкусовые качества. А ведь это крайне полезное растение, плоды которого съедобны, вкусны, используются в свежем виде и как сырьё для варенья, джемов и компотов. Целебными считаются листья и цветы. Работы по улучшению качеств природного дикорастущего боярышника ведутся уже давно, и на сегодня выведены сорта, которые можно считать самыми передовыми.

История

Первые сохранившиеся письменные упоминания о том, что человечество знало боярышник как мощное лечебное растение относятся к эпохе Древней Греции. Европейцы признали культуру лечебной в эпоху раннего Средневековья. В России боярышник имеет народные название — барыня, боярыня, боярыня-дерево, и к нему относятся с почтением и уважением.

Общие свойства для всех видов и сортов боярышника

Всего в мире известно около 200 видов этого растения с весьма значительной разницей во внешнем виде и размерах — от низкорослых кустов до высоких деревьев. Многие из них — для нас экзотические растения. В России произрастает 47 видов. Самые распространённые из них — боярышник колючий обыкновенный, боярышник точечный и боярышник кроваво-красный.

Боярышник — декоративное растение с полезными ягодами

Боярышник — выносливое растение с мощной корневой системой, покрывающей площадь под кроной диаметром до 4 м на значительную глубину. Это позволяет обеспечить куст необходимыми питательными веществами и влагой на самой скудной почве и в засушливые годы. Не вымерзает даже в очень холодные зимы, поэтому ареал распространения в северных регионах значительно дальше других плодовых деревьев.

Боярышник не любит затенения

Устойчив ко всем болезням и вредителям. Не любит затенения, особенно с юга, потому нельзя сажать боярышник у северных стен построек, тем более высоких. Сырые низины, сильно закисленные почвы также противопоказаны.

Сорта

Сорта боярышника можно условно разделить на три типа — плодовые, декоративно-плодовые и декоративные. Хотя, разумеется, и плодовые сорта имеют свою декоративную ценность. Тем не менее, важно понимать, для чего высаживается дерево — для урожая или для красоты.

Полупан

Плодовый сорт, селекционирован отбором лучших по урожайности экземпляров из боярышника полумягкого. Наиболее выдающийся по качеству плодов и урожайности. Ягоды крупные, красные, очень вкусные. В благоприятных условиях даёт плодов не менее, чем широко распространённые в садах вишни, черешни и сливы. Куст более колючий, чем у других сортов, что затрудняет сбор. Созревает поздно, ягоды можно собирать вплоть до сильных морозов.

Тоба

Прекрасный декоративный сорт канадской селекции. По зимостойкости ничем не уступает местным сортам. Используется в ландшафтном дизайне в садах и парках, но как отдельно стоящее деревце, потому что не любит затенения и хорошо растёт на полностью открытых солнцу участках. Может вырасти до 6–7 м в высоту. Очень эффектно выглядит в штамбовой форме. Имеет раскидистую крону, чаще всего образует мощный куст, но иногда может расти одним стволом. Плоды красные, круглой формы, крупные, но их очень мало.

Цветы боярышника Тоба за время цветения меняют окрас с белого на розовый

Даурский

Хорошо плодоносит, но имеет и декоративную ценность. Форма, как и у сорта Тоба, бывает и кустовой, и древовидной с одним стволом, но Даурский более низкорослый, чем Тоба, в среднем на 1–2 м. Имеет колючки до 2,5 см длиной. Цветёт белыми цветами в середине мая. Плоды созревают в сентябре. Они в форме эллипса, толщиной около 1 см, могут быть разными по цвету — жёлтыми, оранжевыми и красными.

Сорт Даурский широко распространён за Уралом, в Сибири и на Дальнем Востоке, а также за пределами России, в Монголии и Китае.

Листья сорта Даурский имеют специфический сиреневатый оттенок

Пауль Скарлетт

Замечен среди собратьев и выделен как сорт ещё в XIX веке. Растёт либо кустарником, либо деревом с одним стволом. Не самый высокорослый. Крона овальной формы, очень густая, в ширину может разрастись до 3 м. Цветёт в обычное для всех сортов время, в середине мая-начале июня, но продолжительность цветения более долгая, почти 2 недели. Цветки редкого для боярышника насышенного багрово-красного цвета. Отличается от других сортов ещё и тем, что не так требователен к солнцу, переносит затенение. Плодов Пауль Скарлетт даёт мало, потому можно считать его декоративным сортом.

Цветение боярышника Пауль Скарлетт продолжается почти 2 недели

Волжский

Отличается от других сортов формой и размерами кроны и листьев. Низкорослый, не более 3 м, не растёт кустом, а только деревцем. Крона даже без обрезки и формирования декоративной шаровидной формы.

Сорт Волжский отличается резными листьями, похожими на кленовые

Название указывает на место происхождения. Распространён в Поволжье. Ценен долговечностью, сохраняет декоративные качества до 40 лет. Более других устойчив к болезням и вредителям.

Как посадить боярышник

Размножается боярышник саженцами, черенкованием, отводками, семенами и прививкой.

Самый простой и надёжный способ — найти и выкопать отдельный саженец или 2–3-летнюю корневую поросль. Ещё проще купить сортовой саженец, выращенный в питомнике. Лучше всего приживаются двухлетки.

Черенкование

Размножение боярышника черенкованием оправдано только в том случае, если вам нужно сохранить практически исчезнувший или редчайший сорт, найти саженцы которого сложно. Черенки боярышника приживаются очень плохо, всегда есть большой процент отхода. От начала черенкования до получения полноценных саженцев проходит 4 года. И успешный результат этого многолетнего труда никто гарантировать не может даже при условии точного соблюдения длительных и сложных агрономических процедур.

Отводки

Намного проще и благодарнее размножение отводками.

1. Поздней весной или в начале лета на взрослом кусте боярышника находят 1–2-летние побеги.
2. Готовят канавку глубиной 10–12 см.
3. В неё пригибают и пришпиливают к земле металлической скобкой побег, засыпают землёй, оставляя на поверхности только макушку с 5–8 листочками.
4. Перед тем, как засыпать побег, его у основания перетягивают мягкой вязальной проволокой, чтобы уменьшить приток питательных веществ от материнского растения. Это ускорит образование у отводка собственных корней.
5. В засушливое лето отводки периодически поливают.
6. Чтобы веточка не оголилась, надо подсыпать землю, поверх можно насыпать мульчу — перегной, торф, перепревшие опилки, хвою.
7. В итоге уже к осени вы получите укоренённый отводок, который можно сразу пересадить на постоянное место.

В некоторых случаях укоренение проводят не один, а два сезона. Например, если у некоторых отводков образовалась слабая корневая система.

К осени веточка отпустит самостоятельные корни

Размножение корневой порослью

В конце августа — начале сентября находят молодые побеги, выросшие около основного ствола. Выкапывают с молодыми корешками, стараясь не повредить горизонтальный старый корень материнского растения. Высаживают на временное место. Уже следующей весной будет видна жизнеспособность саженца. Если он жив и продолжает расти, можно будет его пересадить на постоянное место сразу, с большим комом земли, чтобы не повредить небольшую корневую систему. Можно пересадить и осенью, и следующей весной, через год.

Прививка

Для прививки боярышника действует те же общие правила, что и для прививки любых фруктовых деревьев. Но есть свои особенности.

• лучшим подвоем служит либо другой куст боярышника, который чем-то не устраивает, либо красная рябина. Причём на рябине приживаемость очень высокая, а вырастить рябиновый подвой можно очень легко корневой порослью;
• прививают по первому теплу, но до распускания листьев;
• используют 2-летние веточки толщиной около 1 см, причём боковые ветки с привоя, как это делается при прививках других деревьев, можно не удалять.

Размножение семенами

Семена боярышника имеют много «пустышек», неспособных прорасти. Поэтому надо сажать несколько семечек на расстоянии 10–15 см друг от друга.

Семена боярышника перед посадкой нужно подвергнуть обработке

Семена готовят к посадке одним из способов:

• берут посуду с кипятком и ледяной водой. Семена помещают в мешочек из натуральной ткани и по очереди на 0,5 минуты окунают в горячую и холодную воду до тех пор, пока семена не набухнут, увеличившись в размерах — это будет видно;
• семена помещают в ёмкость с тёплой водой и держат в тёплом месте несколько суток.

Дерево из семени растёт очень долго. Первые два сезона побег увеличивается всего на 10 см в год. Но с третьего года начинает расти стремительно.

Сроки посадки в разных регионах

Любые саженцы — из черенков, отводков, корневой поросли, из семян в Центрально-Европейской части России высаживают и весной (в середине апреля), и осенью (в середине октября). Для Подмосковья эти сроки стоит скорректировать на 5–7 дней, для Северо-Западного региона — на 7–10 дней в сторону более тёплого периода — весной ближе к концу апреля, осенью ближе к началу октября. К югу от Черноземья эти сроки смещаются в обратную сторону. Чем южнее, тем раньше высадку проводят весной и позже осенью.

В остальном агротехника ухода за боярышником одинакова для всех регионов России, где боярышник хорошо себя чувствует, включая Сибирь и Дальний Восток.

Особенности ухода

Несмотря на выносливость и неприхотливость, важно помнить, что в оптимальых условиях боярышник растёт лучше.

1. При посадке на заведомо скудных почвах нужно внести в посадочную яму качественный перегной и древесную золу в расчёте 0,5 л на 10 л грунта.
2. Боярышник потребует вашей помощи в аномальных условиях — летом в сильную затяжную засуху необходимо хорошо увлажнять землю по проекции кроны. Зимой в морозы ниже -40оС, особенно продолжительные, ствол нужно закидать снегом как можно выше.
3. Если летом на растение всё-таки нападут вредители, что бывает редко, придётся применять средства, рекомендуемые специально для каждого вида вредителей. Но для начала можно попробовать решить проблему самым лёгким путём — припудрить крону смесью табачной пыли и древесной золы в пропорции 1:1.

Обрезка

На освещённом просторе боярышник, как правило, сам формирует правильную крону. Поэтому только с годами требует санитарной и омолаживающей обрезки. При санитарной обрезке удаляют все сухие, поломанные и повреждённые ветви.

Омолаживающая обрезка требуется для кустов с солидным возрастом. Удаляют 1–2 старые ветви. Вместо них отрастут новые и также будут плодоносить.

Иногда, если куст растёт слишком загущённым, требуется удалить обрастающие внутренние ветви, чтобы увеличить освещённость внутри растения и повысить плодоношение.

Обрезка декоративных сортов

Обрезка декоративных кустов делается совсем для других целей — нужно придать кроне требуемую форму. Любую обрезку боярышник переносит легко и быстро формирует новые побеги. Придать кусту любую форму намного проще, чем другим видам растений. Можно получить крону в виде шара или даже квадрата, но для этого потребуется не только обрезка, но и стрижка листвы и побегов, причём несколько раз за сезон.

Сам по себе боярышник может вырасти как в виде куста, так и в виде дерева.

Для того чтобы гарантированно получить боярышник в виде дерева, с самого начала роста саженца просто обрезают все ветви, идущие снизу, кроме одной, центральной, самой мощной и прямой. Можно начать превращать куст в дерево и в более позднем возрасте, но тем самым вы уменьшите крону растения в несколько раз. Потом единственный ствол сформирует новые ветви, но на это уйдут годы.

Обрезка крупных ветвей проводится в холодное время года, когда нет сокодвижения. Стрижка, напротив, в тёплый период роста.

Для формирования боярышника на штамбе нужно начинать обрезку как можно раньше

Требования к освещённости и «живые заборы»

Можно попробовать использовать заросли боярышника в качестве естественных заборов, непролазных из-за колючек. Однако растение любит хорошее освещение, а «живая изгородь» требует плотной загущённой посадки. В тени он гораздо хуже цветёт и плодоносит. Обширная корневая система требует простора и схемы высадки не менее чем 3–4 м друг от друга, а в идеале около 5 м.

Разумеется, можно высадить боярышник сплошной стеной, но в итоге получатся дикие заросли угнетённых растений, в конкурентной борьбе за освещённость разрастающихся во все стороны, в том числе и за пределы участка. Кусты придётся регулярно облагораживать, обрезать, выкапывать расползающуюся во все стороны корневую поросль, стричь несколько раз за лето. А это большой труд и время, особенно если учесть, что работать придётся с колючими ветвями, которыми легко пораниться.

Живая изгородь из боярышника требует заботы и внимания

Видео: особенности выращивания боярышника

Отзывы о выращивании боярышника

Очень вкусный и крупный сорт Арнолью, с приличную вишню — такой есть. По случаю дали несколько черенков, сейчас храню их в погребе гаража и планирую весной привить на предварительно высаженные саженцы на своём участке. Я был удивлён величиной ягод, да и вкус не подвёл — а косточек-то почти и нет!

matchevik

https://www.forumhouse.ru/threads/133285/

Семенами боярышник размножать можно. Но при этом вам придётся достаточно долго ждать начала плодоношения и никто не гарантирует, что сеянцы повторят по своим характеристикам материнское растение. Прививка чаще всего используется для того, чтобы приблизить время плодоношения и размножить понравившийся сорт.

Andy

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=4161&start=15

Когда наш сосед посеял боярышники, его сын говорил, что не дождётся результата. А они успели вымахать до 4-х м. Сложность в одном — они на второй год прорастают. Я делал прививки, очень просто прививается. Привил красный с большими колючками на чёрный и на рябину.

Ворон

http://www.websad.ru/archdis.php?code=366300

Боярышник — прекрасное растение! Мало того, что образует красивоцветущую непроходимую живую изгородь, так ещё и выносит почти любые условия и любую почву, стоит только ему укорениться. Кроме того, мирится с затенением (солнце, полутень). Видовые боярышники имеют сорта и гибриды, с разной окраской цветков, с яркой осенней окраской листвы. Есть махровые гибриды боярышника.

Золотая рыбка

http://www.catalogdesign.ru/forum/thread257.html

Боярышник заслуживает уважения. Если у вас в саду растёт куст этого растения, помните, что это настоящий подарок природы, клад вкусных, полезных плодов, которые мы часто не замечаем и не ценим. А ими можно укрепить свои силы и здоровье. Выращивать боярышник нетрудно, с простыми правилами ухода справится даже начинающий садовод.

berrys.guru

БОЯРЫШНИК - КРАСОТА, ПИЩА, ЛЕКАРСТВО

Во время цветения боярышник похож на яблоню, но цветки у него более мелкие, белые или розоватые, с крупными пыльниками, которые в зависимости от вида могут быть желтыми, розовыми или пурпурно-красными.

Цветки у боярышников часто собраны в щитковые соцветия, до 20 штук в каждом.

Поздней осенью, когда все деревья вокруг сбрасывают листья, кусты боярышника расцвечиваются багряными листьями и ярко-красными плодами.

Боярышники: колючий (1), кроваво-красный (2), мягковатый (3), Арнольда (4).

‹

›

С помощью боярышника можно не только украсить свой участок, но и огородить его живой изгородью, колючей, но довольно урожайной.

Боярышник - одно из самых распространенных растений. Растет он по всему северному полушарию Земли, кроме пустынь и тундры, образуя заросли на опушках лесов, в оврагах и по берегам рек.

В роде насчитывается более 200 видов и огромное количество форм и гибридов. Некоторые исследователи, выделяющие эти формы в отдельные виды, доводят их число до 2000. Относится боярышник к семейству розоцветных, подсемейству яблоневых. Его ближайшие родственники - яблоня и рябина. Латинское название рода Crataegus происходит от древнегреческого "сильный, крепкий" и связано или со свойствами древесины, крепкой и твердой, или со способностью растения жить долго-долго: возраст боярышника может достигать порой 300 лет.

Далеко не всегда боярышник выглядит как привычный нам кустарник. Так, североамериканские виды, например боярышник Дугласа, - это крупные деревья, со стволами около 0,5 м в диаметре, да и наш боярышник алтайский достигает высоты 6 м. Почти все боярышники - листопадные растения, хотя несколько видов считаются полувечнозелеными, то есть они сбрасывают осенью не все листья, некоторые из них зимуют зелеными.

У многих народов боярышник называют колючкой: у немцев - белой колючкой, у англичан - просто колючкой. Действительно, колючка - самая заметная часть растения. По происхождению боярышниковые шипы - бывшие веточки. Если присмотреться внимательно, можно увидеть, что в самом начале развития мягкие и зеленые колючки имеют небольшие листики, которые быстро опадают. Подросшие колючки становятся невероятно прочными, иногда их даже используют вместо гвоздей. Крупная колючка вонзается в ногу почти через любую подметку, поэтому вблизи боярышников ходить нужно очень осторожно. Длина колючек - видовой признак. Интересно, что растения Старого Света вооружены колючками гораздо слабее: они либо не превышают 2-3 см, либо вовсе отсутствуют. Так, у боярышника кроваво-красного ветку с колючкой приходится долго искать, зато большинство американских видов имеют многочисленные колючки длиной около 5 см. Крупноплод ные же боярышники, такие, как Арнольда и полумягкий, защищают свои вкусные плоды девятисанти метровыми колючками, а боярышник крупноколючковый - колючками длиной до 12 см.

Колючие боярышники широко используют для зеленых изгородей, которые почти непроходимы, если их вовремя стригут и формируют. Формировать изгороди приходится из-за того, что многие виды интенсивно размножаются корневыми отпрысками и могут превратить участок в сплошные заросли. К тому же старые кусты теряют нижние ветки, и изгородь частично изреживается.

Изгороди из боярышника особенно широко распространены в Англии, где они разделяют поля и тянутся на многие километры. Для возведения живой изгороди сеянцы этого растения высаживают в лунки глубиной 20-30 см на расстоянии 40-45 см друг от друга. Располагают их в два ряда, оставляя между рядами по 0,5 м. Однако для ограждения садов с яблоней и грушей боярышник лучше не использовать, поскольку у этих растений одинаковые вредители, и непроходимая изгородь может стать для них удобным рассадником.

Цветки у боярышников небольшие, у самых крупноцветковых видов не превышают 3 см, они часто собраны в щитковые соцветия, до 20 штук в каждом. Существуют махровые формы с нарядными белыми и даже темно-розовыми цветками с ярко окрашенными пыльниками.

Распускаются цветки весной после появления листьев и обладают одним не особенно приятным свойством: цветки содержат диметиламин - вещество, которое придает им характерный запах несвежей рыбы. Поэтому описанная одним английским автором сцена, в которой влюбленная пара целовалась под благоухающими кустами боярышника, не особенно близка к истине.

Хотя боярышник цветет обильно и ежегодно, плоды завязываются не всегда. Если во время цветения прошел дождь, на урожай рассчитывать не приходится.

Плоды боярышников бывают шаровидными, грушевидными, вытянутыми с одной или несколькими (до 5) крупными, очень прочными трехгранными косточками. Расположены эти косточки возле чашечки на верхушке плода и только слегка прикрыты кожицей.

Окраска плодов зависит от вида и сорта, она может быть бледной оранжево-желтой, красной, ярко-оранжевой и почти черной. Размер плодов так же различен, как и их окраска. У боярышника кроваво-красного они всего 5-7 мм в диаметре, а у крупноплодных американских видов - почти 3 см.

Плоды большинства боярышников, особенно крупноплодных, - ценная, но малоизвестная культура. В зависимости от вида в них насчитывают от 4 до 11% сахара, в основном фруктозы, так что боярышник можно есть и при диабете. Содержание кислот в нем невелико и колеблется от 0,26 до 0,93%. В более сочных плодах оно выше, мучнистые суховатые плоды почти его лишены. Довольно много в боярышнике пектина, который не только образует при переработке желе, но и выводит из организма соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Содержание витаминов (в миллиграммах на 100 г ягод) достигает: витамина С - 31-108 (у американских видов до 257,3), витамина Р - 330-680, каротина 2-4 (у американских видов до 75).

Плоды боярышников, имеющие сухую мучнистую мякоть, используют в основном сушеными. Их размалывают в муку, которую добавляют при выпечке хлеба и кондитерских изделий.

Плоды крупноплодных видов вкусны, их можно есть свежими, перерабатывать на повидло, вино, компот и заваривать как чай. Однако боярышником не стоит злоупотреблять. Больше стакана ягод съедать за один раз не рекомендуется, так как это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений. Одна же розетка повидла из боярышника заменяет двукратный прием такого сильного сердечного средства, как адонизид.

В России встречается около 15 видов боярышников. Среди них три вида, чаще всего растущие в ботанических садах, постепенно перебираются на приусадебные участки. Это - боярышники Арнольда, мягкий и полумягкий, или мягковатый, - родом из Северной Америки. Все они представляют собой крупные, почти древовидные кусты, высотой до 6 м, с мощными глянцеватыми колючками.

Листва у этих боярышников крупная, плотная, не пропускающая лучей света, поэтому в нижней части ветки быстро отмирают, что делает кусты еще более похожими на деревья. В тени растения быстро погибают, если им не удается заглушить соседние деревья и кустарники.

Все три вида очень похожи друг на друга и различаются лишь незначительно формой листьев. Плодоносить они начинают на 6-7-й год после посева. Урожайность высокая, особенно у боярышника Арнольда, взрослый куст дает 4-6 ведер крупных плодов. Размножаются эти боярышники исключительно семенами, которые плохо всходят, к тому же нередко на 2-й год, поэтому сеять лучше погуще или использовать для посадки самосев, который всегда есть под каждым взрослым кустом.

Начиная с XVI века боярышник используется в медицине. Правда, в прежние времена его применяли только как вяжущее средство при поносах и дизентерии. В XIX веке стали использовать чай из цветков и листьев как кровоочистительное средство, а с начала ХХ века плоды и цветки боярышника рекомендуются как лекарство при заболеваниях сердца и сосудов. Действующие вещества боярышника - флавоноиды - оказывают сосудорасширяющее действие на сосуды сердца и улучшают усвоение кислорода сердечной мышцей, она начинает сокращаться сильнее и реже. Кроме того, боярышник снижает кровяное давление и оказывает успокаивающее действие.

В аптечной практике чаще применяют не натуральные плоды и цветки боярышника, а настойку, которую готовят из дробленых сухих плодов на 70%-ном спирте (на 1 л настойки - 100 г плодов). Принимают ее по 20-30 капель 3-4 раза в день до еды.

В домашних условиях обычно готовят настой цветков боярышника (5 г или одна столовая ложка цветков на 200 мл горячей воды). Пьют его по половине стакана 2-3 раза в день перед едой. Можно приготовить и настой плодов (одна столовая ложка измельченных плодов на стакан воды).

Чтобы цветки и плоды сохраняли свои действующие вещества, надо уметь их правильно заготовить. Распустившиеся цветки собирают в начале цветения, когда часть бутонов еще не раскрылись. Нельзя собирать их влажными, например после дождя: они сгниют. В сухую, солнечную погоду боярышник цветет 3-4 дня, поэтому сбор откладывать нельзя. Для сушки собранные цветки рассыпают тонким слоем не позже чем через два часа после сбора. Нельзя собирать цветки в полиэтиленовые пакеты: в них сырье запарится на солнце и побуреет при сушке, особенно если оно было плотно утрамбовано.

Плоды заготавливают полностью поспевшими, мелкие собирают вместе со щитками и обмолачивают после сушки. Сушат боярышник в духовке при температуре не выше 70оС. Выход сухого сырья всего 25-30% от веса свежего. Для сушки лучше использовать виды с мучнистыми плодами: они легче сохнут. Крупноплодные виды перерабатывают как пищевые.

***

Боярышник засахаренный. Полностью созревшие плоды обвалять в сахарной пудре или песке и высыпать в бутыль с широким горлом, энергично постукивая, чтобы уплотнились. Сверху насыпать сахарный песок слоем 5 см и закрыть на 8-10 недель марлей.

Повидло . Плоды перебрать, вымыть и залить водой так, чтобы она только покрыла их. Проварить до мягкости и протереть через сито. Затем добавить на 1 кг пюре 500 г сахара, одну чайную ложку лимонной кислоты и поставить варить до нужной густоты.

Конфеты . В готовое пюре (см. предыдущий рецепт) добавить крахмал и сахар, тщательно перемешать, разложить слоем 1-2 см на деревянной доске, нарезать прямоугольниками или ромбиками, посыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты хранить в стеклянных или жестяных банках.

На 1 кг пюре из боярышника потребуется 400 г сахарного песка, 100 г крахмала, 50 г сахарной пудры.

Садоводу - на заметку

КАК ВЫРАСТИТЬ БОЯРЫШНИК ИЗ СЕМЯН

Соберите осенью недозрелые плоды (твердая оболочка зрелых семян затрудняет прорастание), залейте их на одни-двое суток водой, затем протрите через сито и промойте. Полученные семена на сутки опустите в 1%-ный раствор азотнокислого калия (калийной селитры) и высейте под зиму в грунт. Сейте густо, поскольку у боярышника встречается много семян пустых, не всхожих.

Всходы боярышника похожи на всходы яблони. В первый год сеянцы растут медленно, редко достигая 10-12 см. Весной следующего года их пересаживают на доращивание. Начиная со 2-3-го года прирост, достигающий 60 см, обрезают до 2-3 почек над уровнем почвы. Это вызывает бурный рост боковых побегов, из которых оставляют не более двух, остальные вырезают.

Боярышник зимостоек, засухоустойчив, растет на любых почвах, не требует специального ухода, кроме периодической подрезки и вырезки сушняка. Попробуйте. Вкусно!

www.nkj.ru

Боярышник: выращивание, посадка и уход

Боярышник – настоящий долгожитель, ну а как иначе можно назвать кустарник, который может расти более трехсот лет.

Благодаря не только своей декоративности, а и способности оказывать лечебное воздействие на организм, выращивание растения становится все более популярным, поэтому вопрос: « Как вырастить боярышник?» интересует многих садоводов.

В домашних условиях куст начали выращивать еще в 16 – 17 веке, и на сегодняшний день насчитывается большое количество его видов, имеющих как общие, так и отличительные черты. Один из них — боярышник обыкновенный, о котором мы и хотим вам рассказать.

Описание растения

Его отличительные черты – плотная, округлая крона, фактурные листья, делающие куст декоративным на протяжении всего периода вегетации, яркое цветение и уникальные по своим свойствам плоды. Особенно красив кустарник во время цветения и украшенный яркими плодами. Описание цветовой палитры листьев зависит от вида и условий произрастания, чаще всего весной и летом он зеленый, а осенью декоративный куст становится желтым или желто-оранжевым.

Боярышник.

Высокий и колючий кустарник боярышник обыкновенный – растение неприхотливое и выносливое. Декоративный куст используется для непроходимой живой изгороди, но так как он растет быстро, нижняя часть растения становится голой. Он одинаково красив как в одиночном виде, так и высаженный группами.

Особенно популярен сегодня декоративный боярышник, его цветовая палитра, включающая розовый, малиновый, красный тон – вызывает желание любоваться им снова и снова.

Самые популярные сорта, их описание

Сорт Поль Скарлет. Этот боярышник обыкновенный популярен благодаря своим не большим, но красивым махровым малиновым цветам, собранным в соцветия. Появившись одним из первых, он сразу же завоевал любовь и признание садоводов. Представители этого сорта вырастают до 6 метров, но за год вырастают не на много. Его высота регулируется своевременной обрезкой. Этот сорт очень похож на Паули.

Боярышник «Пауль Скарлет»

Сорт Паули. Его не большие цветы темно-малинового цвета не оставляют равнодушными никого. Сорт довольно морозостойкий, поэтому с успехом выращивается на севере умеренного климата России.

Сорт Флора Плена. Его цветы крупнее, но не менее красивы. А вот морозных зим он боится больше, чем вышеназванные сорта. Цветет до трех недель, иногда месяц, но все зависит от погодных условий.

Сорт Флора Плена.

Сорт Розовый. Настоящее украшение любого участка – боярышник с розовыми, в белую полосочку, лепестками.

Посадка и уход

Выращивание боярышника очень простое, ведь специальный уход ему не нужен, но все же, кое-что о предпочтениях и особенностях растения нужно знать.

Как правильно сажать кустарник

Посадка боярышника – не сложное, но интересное занятие, которое по силам даже новичкам. Очень важно не заглубить корневую шейку, но и высоко над землей ее оставлять не надо, так как почва со временем осядет.

Первым делом в яму укладывают дренаж – слой щебня и столько же песка, потом всыпают почвенную смесь из дерновой земли, перегноя, торфа и песка, взятых в соотношении 2:2:1:1. Рекомендуют при посадке и раз в два года вносить в почву известь. Мульчировать можно торфом, его насыпают сантиметров пять толщиной.

Весной куст можно подкормить нитроаммофоской, а перед началом цветения удобрить растение органическим удобрением (раствор 1:10). На взрослый куст понадобиться литров 8 навозной жижи.

Хотя каких либо предпочтений к почве у боярышника нет. Его с успехом выращивают даже на осушенных торфяниках, но, как известно, любому растению более комфортно на плодородном грунте.

Корни у него глубокие, поэтому, если куст старше пяти лет, его выращивание на новом месте может вызвать массу трудностей и неприятных сюрпризов. Загазованность и засуха – вот его главные «враги».

Размножается отводками, прививкой, семенами и корневыми отпрысками. А декоративные сорта – только черенками или прививкой.

Уход за боярышником

Растение светолюбивое, поэтому хорошо чувствует себя на солнечных местах. Выращивание в тени не рекомендуется, цветение и плодоношение будет хуже.

Боярышник обыкновенный, в отличие от других видов – влаголюбивое растение, поэтому куст надо поливать. Это делают раз в месяц, выливая под корень по одному – два ведра. В жаркие летние дни поливают чаще – раз в две недели. Для других видов это не обязательно, им хватает влаги, выпадающей во время дождя. Молодой и плохо растущий кустарник боярышник обыкновенный поливают еще чаще и обильнее, особенно летом.

Выращивание боярышника сопровождается рыхлением почвы. Землю перекапывают весной и осенью на глубину 20-25 сантиметров. Летом почву рыхлят для борьбы с сорняками и насыщения почвы и корневой системы кислородом. Рыхлят землю после полива и после продолжительных сильных дождей весной и осенью.

Кустарник нужно обрезать, он быстро образует новые побеги. Главная обрезка – весной. После зимы убирают высохшие и больные ветки. Живую изгородь можно обрезать на одну треть высоты. С помощью обрезки боярышник обыкновенный может выглядеть как шар, куб или пирамида.

изгородь из боярышника.

Хотя боярышник обыкновенный и принято считать выносливым, но морозов он боится. Побеги и цветочные почки в холодные зимы вымерзают, поэтому молодые кусты в возрасте до трех лет нужно укрывать. Ствол хорошо уматывают мешковиной в два – три слоя, в процессе роста боярышник садовый станет покрепче и его зимостойкость будет лучшей.

Ухаживайте за растением правильно, и тогда его выращивание доставит вам много приятных моментов, а осенью кустарник чудесно украсит ваш приусадебный участок и обогатит меню разнообразными витаминными блюдами.

ogorodnikam.com

• 
  Освещение комнатных растений зимой
• 
  Комнатные растения толстянка уход
• 
  Гинкго билоба растение описание
• 
  Вышивка крестом схемы растения
• 
  Вышивка крестом растения схемы
• 
  Описание растения черная смородина
• 
  Описание растения смородина черная
• 
  Ус золотой растение уход
• 
  Растение калина полезные свойства
• 
  Как называются засушенные растения
• 
  Что дает дождь растениям