Почему растение зверобой так называют: Зверобой — Hypericum

Зверобой — Hypericum

Главная » Мир растений » Лекарственные растения » Сказания о лекарственных ра… » Зверобой — Hypericum

Зверобой продырявленный (зверобой обыкновенный, перфорированный, Ивановская трава, Иванова кровь, кровавник, семибратная кровь, хворобой) — Hypericum perforatum L. Сем. Зверобойные — Hypericaceae

Родовое название Hypericum образовано от двух греческих слов: «hypo» — под и «ereike» — вереск; получается «растущий под вереском» либо «похожий на вереск». Название perforatum —- перфорированный или продырявленный — растение получило из-за мелких прозрачных вместилищ, рассеянных по всей пластинке листа.

Народное название «Ивановская трава» связано с тем, что зверобой начинает цвести в Иванов день, а название «Иванова кровь» — с легендой о смерти Иоанна Крестителя.

Царь Галилеи Ирод заключил Иоанна Крестителя в темницу за то, что Иоанн обличил Ирода в прелюбодеянии и сказал, что он не должен был жениться на Иродиаде — жене своего брата. Иродиада возненавидела Крестителя и, втайне желая его погубить, всячески настраивала Ирода против пророка. Ирод же боялся Иоанна, считая его святым и прислушиваясь к его проповедям, но в тоже время страшился народного гнева, если с Иоанном случится что-то недоброе. Однако Иродиада сумела выждать момент. По случаю своего дня рождения Ирод давал пир приближенным. Коронным номером программы была пляска дочери Иродиады – красавицы Саломеи. Растроганный и восхищенный царь Ирод сказал девице, что исполнит любое ее желание. Саломея, посоветовавшись с матерью, попросила голову Иоанна Крестителя. Царю не понравилась эта просьба, но слово было дано при таком количестве свидетелей, что отступить было невозможно. И вынужден был Ирод послать оруженосца с приказанием принести голову Крестителя на блюде, что и было исполнено. Но пока палач нес на блюде голову пророка во дворец, на землю упало несколько капель крови, и на том месте выросла трава, впитавшая кровь Иоанна. Это трава зверобоя. Листья и лепестки венчика зверобоя содержат ярко-красный пигмент, похожий на кровь.

Наиболее известное название — зверобой — произошло, по одним предположениям, от казахского «джерабай», обозначающего «целитель ран», по другим — из-за способности зверобоя вызывать заболевание овец. Причем заболевали не все животные, в корм которых попал зверобой, а только белые либо пестрые и только в яркий солнечный день. На голове у таких животных образуются припухлости, разрастающиеся в язвы, появляется сильнейший зуд. При сильном отравлении животное может даже погибнуть. Но стоит заболевшей овце перейти в тень, через некоторое время все болезненные явления исчезают. Оказывается, некоторые вещества — гиперицин и другие конденсированные антраценпроизводные гликозиды — повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам.

В старину зверобой считался волшебным растением. В сельской местности, набивая детям матрацы, к соломе обязательно добавляли богородскую траву, чтобы ребенку снились сладкие сны, и зверобой, чтобы запах этого растения ограждал ребенка от испуга во сне. А взрослые парни и девушки гадали на стеблях зверобоя. Скрутят его в руках и смотрят, какой сок появится: если красный, значит любит, если бесцветный — не любит. Старики считали, что зверобой отгоняет злых духов, болезни и предохраняет человека от нападения диких зверей.

Зверобой считался лекарственным растением еще в Древней Греции и Риме. О нем писали Гиппократ, Диоскорид и Плиний Старший. Авиценна сообщает: «Если его пить сорок дней подряд, оно излечит воспаление седалищного нерва. Его семя, принятое внутрь, прекращает четырехдневную лихорадку».

В старинном рецепте читаем: «Зверобой — молодецкая кровь-трава, крепкий настой употребляют в виде примочек от ушибов, ссадин, наружных нарывов и поражений. Настой той же травы в количестве 4—8 золотников на штоф воды, принимаемый по рюмке в день лучше всего натощак, употребляют против хронических катаров, от грудной боли, удушья, кашля, ломоты, а также для укрепления желудка».

М. А. Носаль писал: «…Это растение — самое главное лекарственное растение из всех нам известных. В нашей флоре, я считаю, нет растения в этом смысле подобного зверобою». В народе его называют травой от 99 болезней, и практически не было сбора, в который не включали бы зверобой в качестве основного или вспомогательного лекарственного средства.

Современная научная медицина тоже широко применяет зверобой в виде водных, спиртовых или масляных извлечений. Используют их в качестве вяжущих, дезинфицирующих, противовоспалительных и стимулирующих регенерацию тканей средств, внутрь — при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Зверобойное масло применяют для лечения длительно незаживающих ран, язв, пролежней и в стоматологии. Настой зверобоя готовится из расчета 1,5 столовые ложки травы на стакан воды. Принимают по 1/з стакана 3 раза в день за полчаса до еды. Этот же настой употребляют для полоскания полости рта.

Зверобой обыкновенный — травянистый многолетник с несколькими двугранными стеблями высотой до 40 см. Стебель ветвится, листья расположены супротивно, довольно мелкие, сидячие, голые. По всей поверхности они усеяны прозрачными вместилищами, а по краю — с красно-фиолетовым пигментом. Цветки крупные, желто-оранжевые, пятичленные, собраны в густое щитковидное соцветие. Зацветает зверобой впервые на 3—4-м году жизни. К осени листья и стебли приобретают красную окраску. Плоды — коробочки ржавого цвета. Растение имеет приятный бальзамический аромат и горьковатый вкус, сохраняющийся при высушивании. Растет на лугах, опушках и лесных полянах, на вырубках и по молодым лесным посадкам. Заросли образует редко, чаще встречается группами, состоящими из нескольких растений. Ввиду широкой популярности подвергается массовому сбору, и вблизи населенных пунктов практически исчез.

Трава зверобоя содержит гликозиды (гиперицин, гиперозид, рутин, кверцетин), эфирное масло, дубильные вещества, каротин, следы алкалоидов. В пищевой и легкой промышленности зверобой используют в качестве красного красителя и ароматического средства. Может служить заменителем чая.

Публикуется по книге: Кузнецова М. А., Резникова А.С. Сказания о лекарственных растениях. М.: Высш. школа, 1992. 272 с.

<div> <img src=»//top-fwz1.mail.ru/counter?id=2592111;js=na» alt=»Рейтинг@Mail.ru» /> </div>

Почему зверобой так называется? История названия

29 июля, 2021Рубрика: ПриродаАвтор: admin

Зверобой относится к роду цветковых растений из семейства Зверобойные. Сегодня представителей этого рода (среди которых есть не только травы, но ещё и кустарники, и даже деревья) можно встретить в регионах Северного полушария, в Средиземноморье (в умеренном климате), а также под тропиками в более южных районах. В России наиболее распространённым является зверобой продырявленный, который можно встретить вдоль опушек хвойников, на особо сухих полянах и лугах. Но многих интересуют не столько ботанические характеристики этого растения, сколько происхождение его названия. Неужели зверобой действительно так опасен для животных?

Происхождение наименование

Своё «опасное» название зверобой действительно получил за способность «бить скот».

Но чувствительны к его воздействию только те животные, которые имеют в своей окраске примеси белого цвета (а также животные-альбиносы).

Всё дело в том, что зверобой может повышать чувствительность к воздействию ультрафиолетового излучения. Человек довольно рано заметил, что если скот поедал эту траву в солнечную погоду (чаще всего это были овцы, но встречались особо чувствительные особи и среди коз, и среди коров, и среди лошадей), то в скором времени после такой трапезы у него на теле начинали появляться зудящие язвы, которые крайне тяжело заживали. У животных также распухали и воспалялись лимфатические узлы.

По причине столь высокой уязвимости домашнего скота к этому растению фермеры Австралии, Новой Зеландии, Северной Америки и других регионов с преобладающим животноводством начали буквально уничтожать заросли зверобоя. Однако столь неприятные проявления не приводят к летальному исходу (дикие животные тоже страдают от осложнений после употребления зверобоя в пищу – у них наблюдается потеря координации, заторможенность реакции, расширение зрачков). Так что опасаться гибели животных не стоит (но на пастбищах лучше свести присутствие зверобоя в травянистом рационе к минимуму).

Есть также теория, по которой наименование «зверобой» имеет казахское происхождение. Кочевники величали траву «джерабой», что в дословном переводе означает «лекарь ран».

Другие наименования

Есть у зверобоя и множество других наименований, среди которых:

• Иванова кровь;
• кровавник;
• красная трава;
• Христова кровь.

Набор этих «кровавых» имён тоже не простое совпадение. Дело в том, что при растирании семечек и цветков зверобоя начинает выделяться яркий алый сок, который внешне напоминает кровь.

Естественно, такая характеристика не могла не обрасти легендами: одна из них гласит, что трава с золотистыми цветками выросла под крестом, на котором распяли Иисуса, из капель крови Спасителя.

Наименование «Иванова кровь» тоже отсылает обывателей к Библии. Согласно одной из библейских легенд, после казни Иоанна Крестителя (по приказу царя Ирода) палач, нёсший голову Крестителя к царскому двору, заметил, как с неё упало несколько капелек крови на землю, и там, где кровь коснулась почвы, появилось растение, обладающее удивительной целебной силой.

Поверья и обряды

Не легендами едиными оброс зверобой с течением времени. С этой травой связано много любопытных обрядов. Цветение этого растение приходится на время летнего солнцестояния (т.е. на 21-22 июня), так что сбор следует начинать именно в эти дни:

1. Согласно языческим традициям, наши предки собирали цветущий зверобой, связывали его в пучки и вешали на окна и двери, защищая таким образом жилище от нечистой силы.
2. Римляне сжигали пучки зверобоя на праздничных кострах в день солнцестояния, а греки использовали растение для того, чтобы изгонять злых духов.
3. С приходом христианства церковники «видоизменили» обряды язычников, связав зверобой с именем Иоанна Крестителя (его день рождения празднуется как раз 24 июня). Однако сфера применения травы не изменилась – её также применяют для борьбы с нечистой силой, как и раньше.

История трав и специй

Определения трав и специй

Перед изучением истории трав и специй необходимо дать определение этим терминам. Травы представляют собой свежие и высушенные листья растений умеренного пояса, обычно зеленого цвета. В Пенсильвании мы живем в умеренном климате, характеризующемся одинаковой продолжительностью лета и зимы. Специи — это цветы, фрукты, семена, кора и корни, как правило, тропических растений, цвет которых варьируется от коричневого до черного и красного. Как правило, специи имеют более острый вкус, чем травы. Одно растение может дать траву и специю. Например, для растения Coriandrum sativum листья используются в качестве травы кинзы, а семена используются в качестве приправы кориандра.

Торговля пряностями

Папирус Эберса — это египетский свиток, в котором перечислены растения, используемые в качестве лекарств, датируемый примерно 1550 годом до нашей эры. Некоторые перечисленные специи: анис, горчица, шафран, корица и кассия. Корица и кассия родом из Юго-Восточной Азии и Китая, а не из Египта. Свиток служит доказательством того, что торговля специями существовала не менее 3500 лет назад.

Начиная примерно с 950 г. до н.э., арабские купцы путешествовали на осликах и верблюдах через Индию, Китай и юго-восточную Азию по Дороге благовоний, чтобы доставить грекам ценные специи. Когда Александр Македонский завоевал Египет в 80 г. до н.э., он сделал Александрию портом, который веками использовался для торговли специями. Ранние римляне расширили использование специй в продуктах питания, лекарствах и предметах роскоши, таких как лосьоны и духи. В то время большое количество золота и серебра обменивалось на специи. После первого века Рим установил прямую торговлю с Индией через Красное море и фактически нарушил арабскую монополию на торговлю специями.

Затем римляне распространили специи по всей Европе, где они стали очень популярны. Когда готы, племя, жившее на реке Дунай в Европе, захватили Рим в 410 году, они потребовали и получили золото, серебро, шелка, другие ценности и 3000 фунтов перца в качестве выкупа за спасение жизни римлян. Торговля между Европой и Восточной Азией почти исчезла на 400 лет после падения Рима в 476 году, но позже возродилась отчасти благодаря публикации мемуаров Марко Поло в конце 13 века. В своих мемуарах Поло описал свои путешествия на Восток и выращиваемые там пряности. Затем европейцы начали искать водные пути на Восток.

Примерно в 14 веке исследования океана продвинулись вперед, и были открыты морские пути из Европы в Восточную Азию. В 1492 году Христофор Колумб открыл Новый Свет, ища более короткий водный путь, чтобы найти черный перец и корицу. С 1519 по 1522 год Испания открыла водный путь к островам пряностей (Молукки, недалеко от Индонезии), где выращивали гвоздику, мускатный орех, мускатный орех и перец. Те, кто контролировал торговлю пряностями, разбогатели, так как цены были очень высокими. К началу 1800-х годов плантации специй были основаны в других местах по всему миру, что навсегда положило конец картелю торговли специями. Соединенные Штаты вошли в торговлю специями в ее нынешнем виде в конце 1800-х годов и являются крупнейшим импортером и потребителем специй в мире. с 19С 90 по 1994 год в Соединенные Штаты было импортировано в среднем 530 миллионов фунтов стерлингов на сумму 372 миллиона долларов.

Травяная история

Использование растений в качестве трав было важно для всех культур задолго до того, как была записана история. Сотни племенных культур использовали дикорастущие и культивируемые травы в лечебных и пищевых целях на протяжении тысячелетий. Травы упоминаются в Книге Бытия, первой главе Библии, и во всем ее тексте. По мере развития цивилизации росли и знания об использовании трав.

Изучение трав хорошо задокументировано. Свидетельства ранних травяных садов относятся к Европе в средние века. Египетские школы травников существуют с 3000 г. до н.э. Ученые интересовались лечебными травами, косметикой, кулинарией, историей и фольклором. Большинство трав являются символическими. Например, огуречник лекарственный (Borago officinalis) давали тем, кто нуждался в храбрости, а розмарин (Rosmarinus officinalis) — другим на память. В прошлом травы были доступны только в теплые месяцы вегетационного периода, а в другое время потребителям приходилось покупать сушеные травы. Сегодня бизнес по производству свежей зелени для потребления стал одной из самых быстрорастущих отраслей сельского хозяйства. Соединенные Штаты производят около 200 миллиардов фунтов трав и специй в год.

Источники

• Американская ассоциация торговли специями.
• Боун, Д. 2001. Американское общество трав, новый
• Энциклопедия трав и их использования. Дорлинг Киндерсли Лимитед, Лондон.
• Браунлоу, М. 1963. Травы и ароматный сад. Лартон, Лонгман и Тодд, Лондон.
• Ковальчик, К. и Хилтон, У.Х. (ред.). 1987. Иллюстрированная энциклопедия трав Родейла. Rodale Press, Эммаус, Пенсильвания.
• Леветин Э. и МакМахон К. 1999. Растения и общество, 2-е изд. WCB McGraw-Hill, Бостон.
• Любберманн, М. 1994. Заплатите грязь: как выращивать травы и производить за серьезные деньги. Издательство Prima, Роклин, Калифорния.
• Макин, Дж. 1993. Корнеллская книга трав и съедобных цветов. Корнельский кооператив, доб. Итака, Нью-Йорк.
• Норман, Дж. 1990. Полная книга специй: Практическое руководство по специям и ароматическим семенам. Дорлинг Киндерсли Лимитед, Лондон.
• Саймон, Дж. Э. 1990. Эфирные масла и кулинарные травы. В: Дж. Яник и Дж. Э. Саймон (ред.), Достижения в области новых культур. Timber Press, Портленд, Орегон.
• Томан, округ Колумбия (ред.). 1997. Руководство по доступности продукции и мерчандайзингу. Упаковщик.

Подготовлено Эльзой С. Санчес, доцентом кафедры управления садоводческими системами; Кэтлин М. Келли, доцент потребительского садоводства.

Специи и травы

Специи

Специи и травы определяются как вещества растительного происхождения, которые придают вкус любому блюду. Трудно провести различие между ними. Пряности могут быть получены из следующих частей растений: корней, корневищ, стеблей, листьев, коры, цветов, плодов и семян. Травы обычно считаются недревесными растениями.

Неизвестно, когда люди начали использовать первые травы и специи в качестве ароматизаторов. Задокументировано, что чеснок и лук использовались за 4500 лет до настоящего времени. Люди использовали специи, чтобы помочь сохранить продукты перед охлаждением. Оба также использовались в религиозных церемониях.

Специи и травы имеют историческое значение и когда-то были источником великой силы и богатства. Арабские торговцы установили ранние торговые пути для специй. Греки расширили торговые пути к Средиземному морю. Римская империя имела большой контроль и власть в торговле специями. Страны-мореплаватели, такие как Португалия, Испания, Голландия и Великобритания, занялись прибыльной торговлей пряностями и вели множество войн, чтобы сохранить власть. Когда на тропических островах были созданы плантации перца, мускатного ореха, корицы и других важных специй, монополии на специи были распущены.

Шафран — самая дорогая из всех трав и специй.

Специи могут быть получены из всех частей растений. Ниже перечислены части растения, которые являются источником вашей любимой специи.

Обычные специи, полученные из семян

• Душистый перец
• Анжелика
• Анис
• Аннатто
• Черный тмин
• Черный перец
• коричневая горчица
• Тмин
• Кардамон
• Кайенский перец
• Семена сельдерея

• Кориандр
• Тмин
• Укроп
• Фенхель
• Пажитник
• Ягоды можжевельника
• Любисток
• Булава
• Горчица
• Миртл
• Мускатный орех

• Паприка
• Перец
• Пименто
• Сычуаньский перец
• Бадьян звездчатый
• Перец Табаско
• Тамаринд
• Ваниль
• Белая горчица
• Белый перец

Общие специи, полученные из корней, стеблей, коры, листьев или цветов

• Абсент
• Душистый перец
• Бальзам
• Василий
• Лавровый лист
• Бучу
• Каперсы
• Сельдерей
• Корица
• Ромашка
• Китайские ключи
• Гвоздика

• Лист карри
• Фенхель
• Полевой монетный двор
• Эстрагон французский
• Настурция садовая
• Имбирь
• Хмель
• Хрен
• Иссоп
• Вербена лимонная
• Лемонграсс
• Солодка

• Макрут лайм
• как новый
• Орегано
• Мята перечная
• Рю
• Шафран
• Мудрец
• Мята колосовая
• Куркума
• Васаби
• Полынь
• Зедоари

Специи Нового Света

В Новом Свете представлены только три основные специи: душистый перец, стручковый перец и ваниль. Душистый перец был одним из немногих пряных сокровищ, подаренных Колумбом двору своих спонсоров.

Ваниль из одного из крупнейших семейств цветковых растений, семейства орхидей. Фрукт отвечает за аромат. Экстракт ванили получают путем измельчения ферментированных бобов и непрерывной обработки их смесью этанола и воды для растворения ванилина.

Пикантные забавные факты

• Черный перец когда-то служил валютой для выплаты зарплаты и взяток
• Цветы садовой настурции можно есть, очень пряно, но вкусно!
• Палочки корицы на самом деле кора.
• Почему шафран самый дорогой из всех трав и специй? Причина его высокой цены заключается в том, что шафран получают из рыльца крокуса, Крокус посевной. Другие части растения не используются.

Кулинарные травы

Кулинарные травы используются для улучшения вкуса блюд. Многие ароматные травы относятся к семейству мятных и морковных.