Хельба — полезные свойства и противопоказания, способы применения. Пажитник фото растения

Здоровье от природы. Пажитник полезные свойства и противопоказания как применять

Такое растение, как пажитник известно людям с давних времен. Еще в Древней Индии, Китае, а оттуда и в арабских странах семена растения часто использовались для заваривания чаев, измельченный порошок — для приправы пищи, а зеленая масса превосходно подходила для корма домашнего скота. За долгое время применения растения, человек опытным путем понял, что есть у пажитника полезные свойства и противопоказания. Известно, что семена помогают добиться положительной динамики в лечении многих болезней, в том числе и тяжелых. В них содержится много витаминов и полезных микроэлементов. Их концентрация такая высокая, что отсюда вытекает и противопоказания к чрезмерному употреблению пряности в пищу. Частое использование вполне может спровоцировать быстрое истощение организма.

Описание и фото пажитника. История происхождения

Сегодня пажитник в любом виде легко можно встретить в магазинах. Даже не обязательно находить специализированные лавки со специями. Иногда приправа по доступной цене продается в обычных супермаркетах.

На самом деле, это довольно неприхотливый вид. Представляет из себя однолетнюю траву, которая совершенно не выделяется на цветущем лугу. В высоту стебли едва достигают полуметра, а цветы выглядят довольно невзрачно и совершенно не привлекают взгляд. Растение принадлежит к семейству бобовых.

Исторически встречается в дикой природе и широко известна с древнейших времен людям, населяющим Китай, Индию, Египет. Можно встретить дикие образцы на Кавказе, в Грузии и Армении.

Кстати, трава хорошо адаптируется к условиям средней полосы России. Она очень терпеливо относится к перепадам температуры, поэтому вырастить полноценный образец на своем приусадебном участке не составит большого труда. А зимой получится радовать близких знакомыми блюдами, в которых появится новый, неповторимый аромат оригинальной и довольно редко использующейся специи.

Самыми распространенными и известными видами считаются:

1. Пажитник голубой. Само растение очень похоже на клевер. Свое название получило из-за цветков, которые отличаются бледно-голубым оттенком. После обработки из него получается приправа, которая выделяется очень мягким, едва уловимым и свежим вкусом грибов. Найти в дикой природе этот вид довольно проблематично;
2. Пажитник сенной (также известный как греческий). Растение ничем не выделяется от многих луговых видов. Цветы — нежно-белые, а получающаяся из него пищевая добавка известна своим острым вкусом. Кстати, в Египте такой вид именуется хельбой, в Армении — чаманом, в Индии — метхи. Этот вид пряности очень популярен и произрастает в диких условиях практически на всей территории Китая, есть даже на Американском континенте. После того, как собирают плоды, трава идет на корм скоту.

Так как вид известен давно, в разных местах за ним прижились и разные названия. Помимо хельбы, чамана и метхи одно и то же растение называют еще как шамбала, фенугрек, верблюжья трава или греческое сено.

Семена растения созревают в стручках, очень похожих по форме и цвету на фасолевые. В них помещается от десяти до двадцати желтоватых бобов. В сыром виде по вкусу они напоминают сельдерей. Однако, после высушивания, вкусовые тона меняются, в них появляются мягкие ароматы грибов. Сушеные семена очень приятны на вкус, но после обжарки специя приобретает еще более замечательный привкус.

Химический состав и пищевая ценность

Растение очень богато на природные соединения и витамины, которые, безусловно, при нормальном потреблении принесут пользу организму, помогут поправить здоровье:

1. В первую очередь, семена включают в себя в высокой концентрации витамины A, B1, B2, B3, B4, B9, C, PP.
2. Тигонин, триллин, диосгеннин — химические элементы, полезные для очищения крови и особенно хорошо влияющих на сердечную мышцу.
3. Эфирные масла, слизистые и горькие вещества.
4. Пищевые волокна, клетчатку. Это помогает запускать естественные процессы восстановления коллагена, подтягивания морщин, добавляет коже здоровый внешний вид, омолаживает лицо, оказывая лечебное действие.

Но это не все микро- и макроэлементы, которые положительно влияют на состояние человека. В составе семечек содержатся полезные вещества, такие как железо (в одно столовой ложке присутствует до 20% от дневной нормы), марганец (7%), медь (6%), магний (5%), витамин B6 и фосфор (по 3%).

Если есть те, кто считает калории и следит за потребляемой пищей и энергетической ценностью продуктов, то для удобства можно сказать, что в одной столовой ложке пажитника содержится около 35,5 килокалорий. В этом объеме 4 грамма углеводов, 5 граммов белков и по 7 граммов жиров и растительной клетчатки.

Как применять

В большинстве случаев, пажитник употребляется как в составе порошка, так и заваривается в чаях. Богатый химический состав, концентрация большого количества витаминов позволяет пряности служить как эффективной профилактикой многих вирусных заболеваний, так и для лечения хронических недугов.

Полезные и лечебные свойства

Люди издревле заметили, что растение благотворно влияет на состояние человека. Конечно, тогда не было никакой возможности понять, почему так происходит. Просто многолетними наблюдениями наши предки разрабатывали свои собственные рецепты приготовления травы для лечения тех или иных недугов. Или просто пили чаи на основе растения для улучшения самочувствия, поднятия тонуса. 

Чаще всего пряность использовали женщины. Считалось, что семена благотворно влияют на женщин, увеличивают грудные железы, улучшают выделение молока, его качество. Сейчас уже, разумеется, объяснить столь хороший эффект можно научно. Так, пажитник богат на содержание веществ, являющихся фитоэстрогеном для женского организма. То есть, он стимулирует усиленную выработку особого гормона, пролактина, который способствует лучшей работе молочных желез.

Но в древности травой пользовались не только женщины, но и мужчины. Китайцы, например, заметили, что регулярное употребление пряности способствует увеличению сексуальной активности, укреплению потенции у сильной половины человечества.

Также трава применялась не только для помощи в делах интимных. Ей поддаются многие другие болезни. Отчего же это невзрачное, на первый взгляд, растение так сильно помогает нашему организму? Во-первых, это достигается из-за витаминов, которых у него в составе действительно много. Это способствует более эффективной работе всей иммунной системы. Во-вторых, удачное сочетание у одной пряности таких активных составляющих, как стероидных гликозидов, фенольных кислот, кумаринов и многих других, помогает естественным образом очищаться от шлаков, заставляет органы работать намного лучше.

1. Первым делом, если вы употребляете семена травы, то можете быть уверены, что уровень сахара в крови будет снижаться и постепенно приходить к показателям нормы. Да, из крови «вымывается» лишний холестерин. Если не заботиться о чистоте крови, то это чревато большими проблемами с возрастом, например, инсультами. Поэтому пряность время от времени надо включать в рацион. Хотя бы в виде легких заверенных чаев.
2. Пажитник запускает естественное воспроизводство коллагеновых фибрил. Все это помогает улучшить внешний вид, состояние кожи на лице, руках. Снижает эффект обветренных рук зимой.
3. Семена увеличивают иммунную сопротивляемость вирусам.
4. Растение благотворно влияет на слизистые ткани человека. Оно помогает быстрее заживать мелким язвочкам, обеспечивает хорошее увлажнение. В глазах появляется здоровый блеск, меньше болят десна. Кроме слизистых, во всем организме лучше начинает работать механизм регенерации тканей. Порезы, ссадины, ушибы заживают заметно быстрее.
5. Да, наконец, пряность хорошо влияет, прежде всего, на кишечник и на весь желудочно-кишечный тракт. Она помогает выводить из печени вредные вещества, стимулирует выделение желчи из желчного пузыря. Регулярное употребление эффективно помогает очистить как пищеварительную систему, так и кровеносные сосуды.

Профилактика болезней сердца и сосудов

Мало кто знает, но самая большая опасность, связанная с болезнями сердца, сосудов связана даже не с количеством холестерина (хотя, конечно, чрезмерная его концентрация — это тоже плохо), сколько с воспалением кровеносной системы, переходящим в хроническое состояние. А замечательное свойство пряности — снижать воспалительные процессы внутренних органов.Если вдаваться в детали, то особое влияние на очищение крови оказывает большая концентрация в семенах полисахаридов (много дубильных веществ, пектин, сапонин).

Обратите внимание! Наукой доказано, что семена растения влияют на быстрое очищение крови и улучшение работы всей кровеносной системы сразу в несколько шагов.

Во-первых, содержащиеся в пряности вещества заставляют кишечник меньше перерабатывать поступающие вместе с пищей жиры. Система пищеварения начинает работать в несколько ином режиме, после чего в кровь отправляется меньше вредного холестерина. Но и это еще не все.

Во-вторых, оказывается, в том же кишечнике благодаря приправе вырабатываются особые жирные кислоты. Благодаря естественным процессам они попадают в кровь и переносятся в печень. Эти кислоты таким образом воздействуют на печень, что орган сокращает процесс синтеза холестерина.

Таким образом, кровь меньше «загрязняется», общий тонус повышается, проходит состояние постоянной усталости, организм становится более выносливым.

Приближение уровня сахара в крови к показателям нормы

Сегодня врачи часто советуют добавлять приправу к пище, заваривать чаи как можно чаще тем, у кого либо уже диагностирован сахарный диабет, либо наблюдается высокая предрасположенность к заболеванию. Прежде всего, в группе риска люди, которые страдают от ожирения. Очевидно, что глюкоза у полных людей присутствует в крови в повышенных дозах.

Положительный эффект на протекание болезни, снижение глюкозы в крови достигается за счет особой клетчатки, которой богата пряность. Вещество при переваривании благотворно влияет на кишечник, помогает организму меньше перерабатывать сахаров с поступающей пищей. Это означает, что семена приправы, добавленные в еду или выпитый чай будут способствовать тому, что показатели сахара в крови резко не подскочат вверх.

Замечательная помощь пищеварительной системе

Опять же, тут ключевую роль играет особая растительная клетчатка, которой богат продукт. Как уже говорилось ранее, он благотворно влияет на состояние крови, печени, сердца. Но все это достигается благодаря тому, что, в первую очередь, улучшается работа кишечника.

Существует много наблюдений, народных рецептов, которые описывают приготовление растворов и смесей из травы для лечения запоров. Вообще, употребление приправы поможет быстро привести стул к норме.

Внимание! Пряность часто прописывают при язвенном колите. Действительно, ее регулярное употребление поможет снять воспалительные процессы пищеварительного тракта.

Снятие симптомов хронического воспаления

Здесь стоит отметить, что снова пажитник снимает симптомы хронического воспаления во всех системах и органах организма благодаря клетчатке, которая влияет на работу кишечника. Да, на самом деле, очень многие недуги начинаются с нарушений работы нашего кишечника, ведь он оказывает огромное влияние на состояние всей иммунной системы.

Но именно за нейтрализацию воспаления в системах человеческого организма отвечают антиоксиданты, которые в достаточном количестве имеются у пряности.

Известно, что в древние времена семечки растения очень часто использовали при лечении всех видов воспаления кожных покровов, для избавления от заболеваний полости рта. Траву собирали, высушивали, запасались достаточным количеством для профилактики инфекционных недугов зимой.

В некоторых источниках даже говорится, что приправа благотворно влияла на больных серьезными недугами: например, туберкулезом. Сегодня чудесные свойства растения широко применяются для профилактики, лечения простудных болезней.

Лечебные свойства травы для женщин

В первую очередь, приправы применялись для выделения молока у кормящих женщин. Кроме того, улучшалось качество молока.Но известны другие положительные свойства приправы. Благодаря высокому содержанию у растения вещества холина, у женщин наблюдается выравнивание менструального цикла, снимается болезненность ПМС. Помимо прочего, трава поможет при менопаузе и климаксе.

Целебные свойства шамбалы для мужчин

Если продолжить разговор об интимной сфере, то чаще всего для повышения сексуального влечения пажитник применялся на Востоке. Там он больше известен как шамбала. Поэтому во многих рецептах фигурирует именно такое название травы.Действительно, издревле мужчины ели семена пряности для увеличения сексуальной активности. Шамбала помогала усилить потенцию, повышала выносливость.

Такой эффект достигался за счет того, что шамбала — природный афродизиак. Отсюда и небольшой совет: нужно знать норму, иначе повышенная возбудимость даст большую нагрузку на нервную и сердечно-сосудистую систему, что может привести к тому, что организм не выдержит перенапряжения, случится срыв.

Для занятий спортом

Известно, что пряность вместе с креатином можно использовать для улучшения показателей спортивной выносливости. Некоторые спортсмены употребляют семена для того, чтобы увеличить мышцы верхней части тела и быстрее избавиться от жировых отложений.

Рецепты пажитника в народной медицине

Улучшение иммунитета

Чтобы улучшить иммунитет народная медицина советует употреблять пророщенные семена. Для этого во влажную ткань заматывают семечки, ставят сверху груз и оставляют на 3 дня. Потом тяжесть убирается, а семенам дают прорасти еще несколько дней. Есть ростки можно как сырыми (вкус довольно приятный) или можно обработать: заварить чай, размолоть и перемешать с медом. 

Рецепты при инфекциях

Трава хорошо помогает при бронхите, полезна для астматиков. Еще рекомендуют употреблять семена растения при ОРВИ, простуде, ангине. Основное действие оказывает противовоспалительное свойство пряности.

Самое популярное народное средство очень простое в приготовлении. Для смеси нужно примерно одну столовую ложку семечек залить кипятком. После, заваренный чай пьют не чаще двух раз за день: утром и вечером.

Если кашель сильный или ангина очень запущена, то можно приготовить более серьезное лекарство. В первом случае берут столовую ложку семечек, добавляют в смесь финики и инжир. Потом заливают теплой водой и варят около 10 минут на водяной бане. После того, как лекарство остынет до комнатной температуры, можно положить туда чайную ложку меда. Пьют средство 2-3 раза в сутки небольшими глотками. Перед употреблением лучше подогреть.

Для лечения сильной ангины 2 столовые ложки семечек заливаются кипятком. Полчаса надо варить смесь на маленьком огне. Затем процедить, дать остыть, а потом использовать для полоскания горла.

Пищеварение

При язве, гастрите, а также метеоризме, дизентирии помогает отвар из кипятка и чайной ложки семян. Такой чай облегчает желудочные боли, спазмы кишечника, а также может помочь при мочекаменной болезни.

Немного труднее приготовить отвар из чайной ложки алоэ и пажитника, смешанных вместе. Сюда же можно немного высыпать семена укропа и можжевельника. Залить кипятком, а потом на водяной бане варить 10 минут. Отвар пьют вечером, перед тем как идти спать. После 7-дневного приема нужно сделать небольшой перерыв. Потом, при необходимости, процедуру повторяют.

Диабет

Диабетики советуют приготовить такое простое средство: на ночь чайную ложку семечек растения залить водой комнатной температуры. Утром тщательно перемешать стакан и пить настой по полстакана на протяжении двух недель. Еще известен рецепт, когда сразу две столовые ложки семечек измельчают и размешивают с молоком. Пьют смесь раз в день.

Женские и мужские заболевания

Мужчины часто практикуют такой народный рецепт: заварить чайную ложку семечек, потом процедить, добавить немного молока с высоким содержание жира (лучше всего домашнее). Для повышения потенции, сексуального влечения пьют такой настой два раза в сутки по целой чашке.

Точно такой же отвар, только с одним небольшим отличием: заварить нужно две чайные ложки, поспособствует улучшению лактации у женщин.

Знайте! Заваренный отвар, только без добавления молочных продуктов поможет женщинам при воспалительных процессах в матке, влагалище.

Кожа и волосы

В народе трава применялась для омоложения кожи, восстановления силы волос. Для этого чаще всего использовали такой простой рецепт: замоченные во влажной тряпке семена растения оставляли на ночь, а утром растирали мягкие семечки до кашицы и наносили на кожу или волосы. Примерно через полчаса нанесенную маску тщательно смывали. Процедуру повторяли 2-3 раза в неделю. 

Для похудения

Семена растения помогают похудеть. Но, если быть совсем точным, то скорее они способствуют тому, что человек приобретает нормальный вес. Известно, что приправа подойдет для поправки здоровья не только полным людям, но чрезмерно худым. Она сначала приведет в норму работу желудочно-кишечного тракта, а потом уже и остальные органы станут функционировать в правильном режиме:

1. Прежде всего, пажитник борется с бактериями, которые прямо влияют на чрезмерный набор массы тела. Они обитают в кишечнике, а семена приправы помогают сделать так, что организм станет усваивать меньше вредных жиров, будет дольше перерабатывать пищу и, как следствие, тратить на это большее количество калорий.
2. Увеличивается физическую выносливость. В этом кроется еще один пункт, который помогает избавляться от лишних килограммов. Спорт при регулярном приобретении приправы становится не тягостным, неприятным занятием, а легким, совершенно не напряженным времяпрепровождением.
3. Да, не забываем, что пряность снимает тревожность и состояние депрессии. По сути, нехитрая специя способна очень эффективно бороться со стрессом, при этом не наносит тяжелый вред, так как является экологически-чистым продуктом.
4. Главнейшая причина возникновения сахарного диабета — резистентность к инсулину. Именно из-за этого сахар превышает допустимые пределы, а человек набирает лишние килограммы. Шамбала же помогает очищать кровь, возвращает показатели глюкозы в организме к состоянию нормы.
5. Воспаления хронического характера — тоже зачастую влияют на то, что человек растет в размерах. Снова здесь на помощь приходит эта пряность, которая из-за содержащихся в ней антиоксидантов помогает восстановить иммунную защиту, избавиться от вредных бактерий.

Известны такие рецепты, которые способствуют, наоборот, усилению аппетита у тех людей, которые страдают от нехватки веса. Опять же, улучшается физическая выносливость, а укрепление мышечной массы — это не только способ похудеть, то есть «перегнать» лишний жир в мышцы, но нарастить мускулатуру, поправив массу тела. Кроме того, запах приправы запускает механизмы, которые усиливают желание поесть, дарят удовольствие от съеденной пищи.

Шамбала в кулинарии

Немудрено, что оригинальный вкус пряности применяется на кухне. Зеленые бобы растения напоминают сельдерей. После обжарки они меняют свои вкусовые оттенки, приобретают яркий привкус грибов и орехов.

Чаще всего приправу применяют для приготовления специй, которыми сдабривают многие вторые блюда. Хмели-сунели, аджика, карри — лишь немногие приправы, где присутствует растение в разной степени концентрации. Специи прекрасно сочетаются с рыбными, мясными блюдами, применяются в гарнирах, даже салатах. Они нисколько не портят кулинарные шедевры, а, наоборот, добавляют им особенные оттенки вкуса и запаха.

Кстати. На Востоке шамбала включается даже в некоторые виды сладостей. Надо сказать, что получаются очень интересные лакомства.

Вред и противопоказания

Вообще, самое первое правило, которому надо следовать при желании включить пряность в свой рацион — это консультация с врачом. В разумных пределах растение вряд ли нанесет серьезный вред. Но очень часто люди употребляют приправу все больше и больше, что приводит к серьезному перенасыщению организма.

Для мужчин опасно долго увлекаться специей, потому что концентрация тестостерона постепенно сокращается из-за резкого, скачкообразного его выделения половыми железами.

Опасно не нормировано принимать приправу женщинам. Особенно, беременным. В растении повышена концентрация эстрогена и пролактина, что может привести к избыточной стимуляции маточных, влагалищных мышц, а это чревато выкидышем. В целом, резкое включение в рацион шамбалы сначала воспринимается организмом не бессимптомно.

Во-первых, кишечник не сразу адаптируется к этой пряности. Поэтому некоторое время избыточное газообразование, вздутие живота или диарея могут причинять определенные неудобства. Но после быстрого периода адаптации человек почувствует значительное улучшение самочувствия, а приправа начнет приносить несомненную пользу.

Во-вторых, врачи всегда напоминают, что нельзя сочетать прием шамбалы с специализированными фармацевтическими средствами от диабета. Страдающим от этого заболевания нужно иметь в виду, что одновременное употребление пажитника с прописанными лекарствами может привести к критическому снижению сахара в крови.

Как выбрать, где купить, хранить? Цена

Семена пажитника можно найти в магазинах. Кстати, не только специализированных. Цена на приправу вполне демократичная, и в зависимости от продавца может составлять сумму в пределах 60-100 рублей за 100 граммовую пачку.

Хранить семена можно внутри упаковки, в которой они продаются. Главные условия: не допускать попадания прямых солнечных лучей, влаги. Перепады температур для травы тоже нежелательны, поэтому обычный кухонный шкафчик способен достаточно защитить приправу надолго. При соблюдении условий хранения, пряность сохраняет свои вкусовые, ароматические свойства до трех лет.

Отзывы

Татьяна, 29 лет.

О пажитнике узнала, честно говоря, довольно случайно. Сначала натолкнулась на рецепты по восстановлению волос. Использовала народные средства приготовления отваров. Наносила на волосы. Несколько месяцев не прошли даром, теперь своей прической я стала довольна.

Но хочу обратить внимание на то, что структура волос заметно меняется. Да, они становятся здоровее, но исчезает красивый, «рекламный» блеск. Когда я прекратила применять маску, волосы вернулись к привычному состоянию.Поэтому совет на основе моего опыта: не увлекайтесь. Лучше делайте маски по 1-2 недели, а потом включайте продолжительные перерывы.

Затем я решила поподробнее узнать об этой приправе. Вычитала массу рецептов чаев. Вкус своеобразный, отдает небольшой горчинкой, но, со временем, привыкаешь. Теперь я практикую согревающие чаи с этой специей.

Евгения. 42 года.

Узнала, что пажитник снимает боли при месячных. Признаюсь, что у меня все проходило терпимо, но все равно решила попробовать. Мне стало намного легче.

Завариваю столовую ложку семечек кипятком, а потом пью по пол стакана в день. Прием начинаю в конце цикла и начале нового. Боли, действительно, уходят. Да, еще раздражительность пропала. Советую всем, кроме беременных. Читала, что можно сильно навредить ребенку!

Заключение

Полезные свойства и противопоказания пажитника надо знать обязательно. Дело в том, что приправа сконцентрировала в себе столько положительных веществ, что их неумеренное употребление может серьезно навредить гормональному фону организма человека.

Но золотая середина позволит очень серьезно поправить здоровье, поможет справиться с частыми простудными заболеваниями, смягчит симптомы некоторых тяжелых заболеваний. Не зря в народе сохранилось много легких, полезных рецептов, которые пригодятся на все случаи жизни.

Пажитник — довольна редкая приправа. Ее нечасто встретишь на Западе. Но это не повод не включать ее в свой рацион. Сегодня семена легко купить практически везде по вполне доступной цене. Поэтому непременно стоит попробовать эту оригинальную приправу на себе. Возможно, отказаться от нее больше не получ

prirodnyezeliteli.ru

описание, целебные свойства, лечение, фото

Пажитник, хельба, фенгурек. Знаете ли вы это растение? Многие люди предпочитают использовать для лечения разного рода заболеваний натуральные лекарственные средства. И это, в принципе, правильно. Представьте, что у вас что-то заболело, а вы живете в поселке или пригороде, где нет аптеки. И вот в таком случае, целебные растения, или заготовленное сырье будет как никогда кстати.

Каждый человек вправе самостоятельно решать, чем лечиться. Но в любом случае нужно консультироваться у доктора. Так как даже у средств народной медицины есть свои противопоказания. К тому же, лекарство которое подходит одному человеку, может навредить другому.

Содержание статьи:

Пажитник: ботаническая характеристика

Пажитник – это ароматное растение семейства Бобовых, достигающее в высоту значительных размеров. Помимо приятного запаха растение имеет еще одну характерную черту — очень длинный стебель, украшенный маленькими цветочками синего, желтого и фиолетового цветов.

Листочки тройчатые, как бы прячут небольшие цветки. Плоды растения – бобы цилиндрической формы. Они, также как и цветки обладают приятным ароматом.Родина пажитника — Малая Азия. Но так как это лекарственное растение вот уже на протяжении нескольких веков активно культивируют, его можно встретить практически во всех уголках мира.

Существует более ста разновидностей травы, но особой лекарственной силой обладает только один вид – пажитник сенной.

Заготовка растения — один из самых важных этапов

Если вы решились на лечение того или иного недуга народными средствами, вы должны знать, что от того, насколько верно было собрано и заготовлено сырье, будет зависеть эффективность приготовленного средства.

Для лечебных целей используют семена хельбы. Собирают их, как правило, поздним летом, в конце июля – начале августа. К этому времени стручки растения будут созревшими и накопят большое количество полезных веществ.

Срезать стебельки нужно при помощи секатора. Когда отделите семена не забудьте, что их необходимо хорошенько высушить в проветриваемом помещении либо на открытом воздухе под навесом.

Что касается хранения заготовленных семян, то для этой цели нужна плотно закрывающаяся стеклянная банка. Срок хранения – два года.

Для многих лекарств требуется порошок. Его также можно заготовить заранее. Просто истолките семена и поместите их в стеклянный бутыль или банку. Хранить порошок можно в течение трех месяцев.

Фенугрек: полезные свойства

Еще в древние времена это растение было одним из самых первых помощников народных целителей. Оно имело широкое применение в излечении заболеваний женской репродуктивной системы. При помощи средств из пажитника женщины восстанавливали организм после родов.

Помимо этого, фенугрек – это великолепный стимулятор гормона пролактина, отвечающего за продукцию грудного молока. Женщинам, у которых в период лактации вырабатывается недостаточное количество молока, рекомендуют принимать средства на основе пажитника.

Использование народных средств из этого растения актуально в борьбе с различными болезнями верхних дыхательных путей, центральной нервной системы, зубных болей, анемии, неврастении, подагры, астении и половых расстройств.

Пажитник имеет широкое применение и в косметологии. Заживление ран, дезинфекция, устранение кожных высыпаний – все это в силах растения. Это одно из самых эффективных общеукрепляющих и тонизирующих средств.

Нередко средства из хельбы используются с целью предупреждения развития рака молочной железы и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Химический состав

В бобах содержится большое количество:

• пищевых волокон;
• белков;
• слизистых веществ;
• лецитина;
• простых и сложных сахаров;
• эфирных масел;
• кумарина;
• фосфора;
• линоленовой кислоты;
• стероидных сапонинов;
• никотиновой кислоты;
• рутина;
• холина;
• флавоноидов.

Показания к применению

Целебная часть растения, то есть семена обладают:

• отхаркивающими;
• противопростудными;
• противовоспалительными;
• седативными свойствами.

Пажитник входит в состав многих противокашлевых народных средств, так как способствует стимуляции секреции бронхиальных желез, разжижению и последующему выведению мокроты.

При помощи хельбы можно устранить головные боли, сбить температуру и понизить жар.Пажитник, так же как многие пряные травы, оказывает благотворное воздействие на пищеварительную систему, способствует повышению секреции желудочного сока и желчи, стимуляции выделения слизи.

Рецепты натуральных лекарств, проверенных веками

1. Настой для укрепления иммунной системы. При помощи этого средства можно вылечить любое простудное заболевание, а также укрепить иммунитет после перенесенного тяжелого заболевания.

Возьмите семена растения, истолките в порошок. Если, конечно, есть заготовки порошка, можно воспользоваться ими. Залейте сырье полулитром воды и оставьте настаиваться на четыре часа. По истечении времени поставьте настоянное средство на плиту и доведите до кипения, после чего снимите с огня и профильтруйте.

Очень важно не перекипятить отвар, поэтому, как только закипит, сразу снимайте с плиты. Употребляйте по пятьдесят миллилитров отвара трижды в день, только теплым. Чтобы усилить эффект и улучшить вкус можно добавить в это целебное средство мед и лимон.

2. Приготовление целебной мази. Мазь из пажитника способствует излечению многих недугов кожных покровов. Ее применяют для лечения дерматитов, экземы, свищей, фурункулеза, ран, мозолей, гнойных язв.

Возьмите горсть плодов хельбы, разотрите, добавьте воды и размешайте. Должна получиться густая масса. Эту смесь поставьте на плиту и проварите на медленном огне в течение семи минут. Постоянно помешивайте, иначе кашица может пригореть и лишняя вода не испарится.

Остудите, нанесите на кусочек ваты и приложите к пораженному участку, после чего закрепите бинтом или пластырем. Рекомендуется повторять эту процедуру два раза день.

Если вы страдаете от дерматита, то лучше будет просто смазывать кожные покровы без использования бинта и пластыря. Нанесите мазь минимум на пару часов, после чего смойте. Процедуру повторяйте ежедневно. Курс лечения – неделя.

3. Целебный компресс. Так как это растение обладает согревающими свойствами, компрессы из него будут как никогда кстати. Их используют при защемлениях нервов, простудных заболеваниях, артрите, радикулите.

Возьмите десять грамм порошка пажитника и залейте 50 мл прокипяченной воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. После того как немного остудите, добавьте ложечку уксуса, хорошенько размешайте. Нанесите средство на пораженный участок, сверху положите компрессионную бумагу, марлю. Закрепите компресс при помощи бинта и утеплите теплым шарфом.

Лечение отваром пажитника недугов ЖКТ

1. Возьмите одну ложку порошка и залейте кипяченой водой, после чего поставьте на плиту и кипятите в течение получаса. Употребляйте по 40 мл средства перед каждым присестом за стол.

2. Приготовление тонизирующего напитка. Положите семена в небольшую кастрюльку, залейте молоком и немного прокипятите, после чего настаивайте в течение десяти минут. При сильном недомогании добавляйте в отвар ложечку натурального меда.

Противопоказания

Не рекомендуется использовать средства из этого растения беременным и женщинам в период менструаций, так как хельба способствует усилению притока крови к органам малого таза и может стать причиной выкидыша или обильного кровотечения.

Также нежелательно применять это растение в лечебных целях при наличии сахарного диабета, аллергии, болезней щитовидной железы.

narodnymisredstvami.ru

полезные свойства для организма человека

Многие, кто ездил в Египет или Индию, остаются в восторге от культуры и самобытности стран. Особенный восторг туристы получают от пряностей, среди которых есть и удивительное растение пажитник. Его используют в этих странах не только в кулинарии, но и для избавления от многих болезней. Какие же секреты таит пажитник, полезные свойства его каковы? Ведь множество мужчин и женщин стран Востока не представляют себе жизни без него.

Давайте разберёмся, в чём тайна пряного растения, особенно любимого у восточных женщин, какие противопоказания к его применению существуют, и можно ли, употребляя его, нанести вред здоровью?

Восточный сундук ценностей

Это растение относится к семейству бобовых, оно стало широко известно в мире и за свои лечебные свойства. Пажитник имеет много названий — фенугрек, шамбала, греческое сено и множество других. Известно около 130 видов этого растения.

В большинстве стран его семена используют в составе различных приправ, таких как хмели-сунелли, карри, аджика. Его используют и как самостоятельную приправу, она обладает приятным ароматом, и все блюда получаются с пикантным и необычным вкусом. Листья употребляют в свежем или сушеном виде в кавказской и индийской кухне, они хорошо сочетаются с овощами. Семена перед использованием перемалывают. Шамбала является источником белка, поэтому незаменима в вегетарианской кухне. Но польза растения доказана не только в кулинарии.

Секреты красоты восточных женщин — тоже в этой пряности. Из молотых семян делают маски для роста волос и избавления от перхоти, настой употребляют для упругости кожи, улучшения цвета и омоложения лица. За свои лечебные свойства растение удостоилось места на пьедестале почёта.

В нём содержится:

• 23 г белков;
• 6,4 г жиров;
• 33,75 г углеводов;
• 24,6 г клетчатки;
• 4 г золы;
• 8,84 г воды.

В растении содержится огромное количество минералов, которые необходимы каждой клеточке организма человека. Всего в 100 г содержится:

• K (калий) — 770 мг;
• F (фосфор) — 106 мг;
• Mg (магний) — 191 мг;
• Ca (кальций) — 176 мг;
• Na (натрий) — 67 мг;
• Fe (железо) — 33,5 мг;
• Zn (цинк) — 2,5 мг;
• Mn (марганец) — 1,2 мг;
• Cu (медь) — 1,11 мг;
• Se (селен) — 6,3 мг.

Растение считается чемпионом не только по содержанию минералов, но и витаминов:

• 3 мг витамина С;
• 1,64 мг витамина РР;
• 0,32 мг витамина В1;
• 0,36 мг витамина В2;
• 0,6 мг витамина В6;
• 57 мг фолиевой кислоты;
• 3 мкг витамина А.

Применение для здоровья

Надо сказать, что лекарственное сырье применяют в сыром виде или для изготовления отваров и настоев, пасты и компрессов.

• Польза для сердца. В пажитнике содержится множество растворимой клетчатки, которая хорошо влияет на работу сердца и позволяет избежать возникновения инфаркта. Ещё его лечебные свойства для сердца заключается в большом содержании калия, что стабилизирует и улучшает ритм сердца и нормализует кровяное давление.
• Уменьшение холестерина. В растении присутствуют вещества, которые заставляют печень работать интенсивней, это позволяет уменьшить уровень холестерина в крови и очистить организм.
• Польза для желудка. Лечебные вещества, которыми богат пажитник, создают защитную оболочку на слизистых кишечника и стимулируют его работу. Также растение не только защитит желудок, оно избавит многих от запоров, изжоги и будет способствовать очищению и выведению шлаков, скопившихся за длительный период на стенках желудка.
• Польза для кишечника. Пажитник очень хорошо восстанавливает микрофлору кишечника, борется с дисбактериозом, а также помогает очистить кишечник от гельминтов.
• При диабете. Вещества глактоза и манноза, находящиеся в пажитнике, не дают всасываться в кровь сахару, а вот аминокислоты, которые находятся в нём, стимулируют выработку инсулина естественным путём. Для выработки инсулина достаточно есть по 2 чайные ложечки молотых семян в течение дня. Можно употреблять в пищу проросшие семена с салатом или супом. Но если вы нуждаетесь в постоянных инсулиновых инъекциях, то перед употреблением необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред, так как может произойти переизбыток инсулина.
• При анемии. Если употреблять семена или настои из этого растения, ваш организм восстановит запасы железа.
• При гриппе и температуре следует добавить в мёд и лимон ещё и семена пажитника. Лечебные свойства мёда и лимона увеличатся в 3 раза, снизится температура и улучшится состояние.
• Для снижения веса. Пажитник содержит не только пищевые волокна, но и действует на организм как слабительное средство. Употребляя его, вы очистите организм от слизи и выведите из него лишнюю жидкость. Для снижения веса достаточно за 30 минут до еды съесть небольшое количество семян, во время еды вы быстро почувствуете насыщение и не переедите.

Секреты женского здоровья

• Растение имеет противопоказания для беременных, но во время родов оно незаменимо. Благодаря ему стремительно восстанавливаются связки и мышцы, пострадавшие во время рождения ребёнка. Даже в настоящее время египетские и индийские врачи дают лечебное растение женщинам непосредственно перед родами и после рождения ребёнка.
• Многие молодые мамочки страдают нехваткой молока, чтобы увеличить его количество, можно употреблять пажитник, он стимулирует выработку гормона пролактина.
• У женщин одним из достоинств считается шикарная грудь, этого можно добиться, употребляя в пищу пажитник. В нём содержатся гормоны, способствующие увеличению груди, — этот факт доказан научно.

Тайны для сильного пола

Для мужчин пажитник — это чудо-трава. Она восстанавливает мужские силы и способствует увеличению мужской активности на четверть. Это было доказано экспериментально. Для исследования были собраны две группы мужчин возрастом от 25 до 52 лет, одной группе давали плацебо, а экспериментальная группа принимала экстракт растения по 2 раза в день на протяжении 6 недель. В результате эксперимента учёные обнаружили, что либидо экспериментальной группы поднялось на 28%, по сравнению с другой группой, где употребляли плацебо.

Кому не нужна приправа

Эта трава имеет уникальные лечебные свойства. Но она может приносить не только пользу, но и вред, как и у многих растений, у неё имеются противопоказания как для женщин, так и для мужчин.

1. Она противопоказана для женщин, которые вынашивают плод. В составе растения находятся вещества, которые влияют на женский гормональный фон, действие их может повлиять на активное сокращение матки, в результате чего начнутся преждевременные роды.
2. Траву запрещено употреблять женщинам, у которых обнаружены киста или другие новообразования груди, она может стимулировать их рост.
3. Для мужчин, имеющих аденому простаты, растение может нанести непоправимый вред. Пажитник будет стимулировать заболевание, что ещё больше усугубит здоровье.
4. При плохой свёртываемости крови и кровотечениях у женщин приём пряности в любом виде строго запрещён.
5. Траву не стоит употреблять при диарее, если вы начали пить настой из этой травы — прекратите.
6. Если вы имеете аллергию на такие продукты, как арахис, вам необходимо обратиться к врачу, скорее всего, у вас также будут противопоказания и на пажитник, и он может нанести вред здоровью.
7. Не рекомендуется употреблять более 100 г пажитника, так как это может вызвать тошноту и сбои в работе кишечника.
8. Употребление травы может нанести вред людям, которые применяют любые лекарственные препараты, он может ухудшить всасывание желудком лекарств.

Если вас привлекают лечебные свойства пажитника, но вы испытываете сомнения в его употреблении, необходимо перед применением проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред здоровью и выяснить все возможные противопоказания.

legkopolezno.ru

Пажитник — полезные свойства и противопоказания, применение

В статье обсуждаем пажитник. Вы узнаете, как выглядит и где растет пажитник, химический состав растения. Мы расскажем, какие лечебные свойства имеет пажитник, как его применять в народной медицине для лечения кашля, при климаксе, выпадении волос и для похудения, а также как использовать в кулинарии.

Что такое пажитник

Пажитник сенной, греческий или шамбала — это однолетнее растение, семейства Бобовые (Ранее Мотыльковые). Растение также известно как фенугрек (fenugreek), хельба (хильба), метхи (methi). С латинского названия — foenum-graecum переводится, как греческое сено. Пажитник обладает интересным запахом. Используется в лекарственных и кулинарных целях.

Пажитник — это производное от слова «пажить», то есть «пастбище». Дело в том, что растение имеет своеобразный аромат сена, его часто добавляют в коровьи корма, тем самым улучшая их вкус. Если же растение произрастает на пастбище, то для скота это лучшее лакомство.

Как выглядит

Внешний вид (фото) пажитникаВ мире насчитывается более сотни разновидностей растения. Пажитник в высоту достигает 60 см, стебли могут быть стелющиеся или прямые. Листья сложные тройчатые, в длину 2 см, яйцевидной формы, по краям имеют зазубрины. В пазухах могут прятаться недозрелые листья, встречаются одиночные или многоплодные зонтиковидные соцветия.

Соцветия бывают разнообразных цветов от светло-желтого и белого до фиолетового.

Плоды пажитника — это мелкие и плоские бобы цилиндрической формы. Плоды имеют специфический аромат благодаря кумарину, который входит в состав растения. Такой запах нравится не всем людям.

Где растет

Родина пажитника — малая Азия, но из истории известно о нахождении и применении растения на территории Греции. Сейчас пажитник произрастает повсеместно от Европы до Африки, в основном в теплых странах.

В центральной Европе произрастает только пажитник сенной. Растение предпочитает глинистую почву и хорошее освещение, но в целом неприхотливо, и его можно выращивать в любой почве.

Семя пажитника

В качестве лекарственного сырья используют семена растения. Для этого их предварительно собирают и высушивают. Такие семена позже используют для наружного и внутреннего применения, а также в качестве основы для припарок, компрессов и как специю. Чаще всего из семян пажитника готовят порошок.

Химический состав

В составе семян растения присутствуют:

• слизи;
• сапонины;
• фитостеролы;
• флавоноиды;
• диосгенин;
• изофлавоны;
• танины;
• насыщенные и ненасыщенные кислоты;
• витамины А, группы В, С;
• магний;
• калий;
• кальций;
• цинк;
• фосфор.

Калорийность пажитника на 100 гр. — 36 Ккал.

Лечебные свойства

Благодаря входящим в состав компонентам, пажитник активно используется для лечения мужских и женских болезней мочеполовой сферы.

Фармакологические свойства растения:

• отхаркивающее;
• мочегонное;
• стимулирующее;
• тонизирующее;
• противовоспалительное.

Семена пажитника применяют для лечения многих заболеваний. В первую очередь растение нормализует работу ЖКТ, улучшает пищеварение, метаболизм. Семена помогают улучшить стул, справиться с запорами. Для устранения изжоги достаточно залить пакетик семян пажитника. Лекарственное средство устраняет жжение и боль.

Благодаря уникальному составу и комплексу витаминов, семена применяются для лечения простуды, гриппа, ОРВИ, ОРЗ. Регенерирующие свойства помогают справиться с воспалением при бронхите.

Семена регулируют уровень сахара в крови. Когда вы принимаете пажитник в пищу, он замедляет всасывание сахара кишечником, поэтому его используют люди, болеющие диабетом и те, кто контролирует уровень сахара. Благодаря содержанию сапонинов, растение борется с плохим холестерином.

Регулярное применение пажитника у женщин способно устранить болезненные проявления ПМС, в том числе менструальные судороги. Диосгенин и изофлавоны способны облегчить колебания настроения при менопаузе и приливах.

В период лактации возможно употребление пажитника в качестве средства, улучшающего приток молока. Подходит для женщин, у кого после родов отсутствует лактация или мало молока.

У мужчин пажитник положительно влияет на улучшение либидо, налаживает работу эректильной функции.

Гинекологи рекомендуют при поликистозе яичников и вагинальном дисбактериозе проводить спринцевания из расчета 1 ст.л. порошка на стакан воды.

Питательное масло на основе пажитника увлажняет кожу, предотвращает появление растяжек на груди, улучшает тон лица, борется с шелушением кожи головы и перхотью.

Как собирать

Приобрести пажитник можно в готовом виде. Продается в аптеке в виде сборов, порошка, семян. Также можно заготовить растение самостоятельно. Важно проводить сбор пажитника в местах, отдаленных от дороги, свалок и промышленных предприятий. Можно выращивать на своем участке, особенно, если вы проживаете в сельской местности, и у вас имеется домашний скот. Пажитник — это кормовое растение, хорошо накапливает азот. Можно использовать в качестве сидерата.

Цветы появляются в июне, а бобы собирают в августе — сентябре. Сбор семян происходит, когда стручки становятся желтоватого цвета и созревают, тогда их срывают, высушивают, и измельчают в порошок. К уборке семян можно приступать, если созрели ⅔ бобов. При сборе учитывайте мелкозернистость бобов. Важно хорошо просушить растение, иначе недосушенные бобы могут оказаться непригодными.

Уборку семян проводите при благоприятных условиях. В день сбора не должно быть дождя, ветреной, дождливой или слишком жаркой погоды. Если семена перезреют, то начинают опадать. Созревают плоды, начиная снизу. Собирать их нужно, когда бобы потемнеют, не дожидаясь растрескивания. В солнечную, но не жаркую погоду трава срезается у корня. Ее нужно разложить в проветриваемом помещении. Сушить семена можно в специальных сушилках при температуре не более 40−60 градусов.

Когда плоды высохнут, из них нужно извлечь семена. Свою всхожесть они сохраняют до 3-х лет. Хранить семена нужно в мешочках из натуральных тканей. В качестве пряности и как лечебное средство можно использовать пажитник несколько лет. Срок хранения приготовленного свежего порошка — 2−3 месяца. Поэтому, если приобретаете готовый пажитник, интересуйтесь временем сбора семян и временем приготовления порошка. По истечении срока годности не рекомендуется использовать в лечебных целях.

Как применять

В лекарственных целях используют семена пажитникаПрименять пажитник можно в виде отвара, настоя, порошка, который готовят из семян, также в аптеке продается масло из семян растения. Применяют пажитник внутренне и внешне, для лечения заболеваний пищеварения, импотенции, простуды, устранения симптомов климакса, для улучшения лактации, восстановления и питания кожи, волос.

Использовать можно свежее или сушеное сырье. В период сбора бобов лучше применять свежее, только что заготовленное сырье. В зимний период для приготовления отваров и добавления в пищу можно использовать порошок, добавлять в еду в качестве ароматной приправы.

Настой для женщин при климаксе

Пажитник для женского здоровья полезен, он может способствовать зачатию при бесплодии у женщин, улучшить и наладить лактацию. Но чаще всего женщины использует растение для устранения неприятных симптомов климакса.

При климаксе у женщины проявляются симптомы в виде приливов, бессонницы, нарушений гормонального фона, мигрени, жара, нервозности, раздражительности, перемен настроения.

Зачастую этот период приходится на возраст 50−55 лет, но необходимо помнить, что каждый организм индивидуален. Пажитник при климаксе оказывает успокоительное и противовоспалительное действия.

Ингредиенты:

1. Семена пажитника — 1 часть.
2. Вода — 1 часть.

Как приготовить: На ночь замочите семена.

Как использовать: Принимайте по 1 ч.л. 1 раз в день. Можно добавить немного меда для вкуса.

Результат: Устраняет упадок сил, улучшает настроение, снижает проявления климакса.

Настой для мужчин

Пажитник для мужчин действует как виагра. Семена растения считаются сильным афродизиаком. При регулярном употреблении растение способно улучшить эрекцию, подвижность сперматозоидов. Можно использовать при мужском бесплодии.

Ингредиенты:

1. Корень аира — 50 гр.
2. Семена пажитника — 50 гр.
3. Тысячелистник — 100 гр.
4. Кипяток — 1 стакан.

Как приготовить: Смешайте все компоненты в одной емкости. Для приготовления настоя возьмите 1 ст.л. смеси растений и залейте кипятком. Настаивайте 30 минут. Перед употреблением процедите.

Как использовать: Принимайте по 1 стакану 1−3 раза в день.

Результат: Улучшает работу мочеполовой системы, восстанавливает эрекцию, либидо.

Для волос от выпадения

Чтобы волосы не выпадали, стали блестящие, сильные и увлажненные, попробуйте делать маски из смеси масел. Масло пажитника активно устраняет перхоть, шелушение головы, зуд и покраснения.

Маски можно использовать в качестве основного лечения проблем кожи головы и волос или в качестве профилактики. Натуральные масла на растительной основе заменяют дорогостоящие, химические маски.

Ингредиенты:

1. Масло пажитника — 2 капли.
2. Масло сандала — 2 капли.
3. Масло кокоса — 2 ст.л.

Как приготовить: Смешайте все масла в одной емкости.

Как использовать: Наносите на волосы и кожу головы. Втирайте масляную смесь в волосы в течение 15 минут.

Результат: Питательная смесь устраняет выпадение волос, лечит и питает фолликулы.

Семена для похудения

Пажитник используют для похудения. Семена растения улучшают работу пищеварительной системы, ускоряют метаболизм. Результаты после приема растения видны уже через несколько дней. Многие диетологи рекомендуют включить пажитник в меню для лучшей адаптации организма к диете.

Семена пажитника для похудения лучше усваиваются организмом в теплом виде с утра и на голодный желудок (за 1 час до приема пищи или через 2 часа после еды). Особую пользу принесут проросшие семена, которые могут служить в качестве ингредиента для салатов и закусок.

Ингредиенты:

1. Семена пажитника — ½ стакана.
2. Вода — 1 стакан.

Как приготовить: Семена залейте теплой водой и оставьте на 7 часов для набухания, лучше на ночь. По истечении времени воду слейте.

Как использовать: Употребляйте семена перед едой по 1 ч.л. 3 раза в день.

Результат: Ускорение обмена веществ и расщепление жировых отложений.

Важно учесть, что семена принятые на голодный желудок, оказывают легкое слабительное действие. Поэтому если у вас слабый желудок, следует уменьшить концентрацию или объем.

Отвар от кашля

В качестве отхаркивающего средства можно приготовить отвар на воде. Если кашель сухой, то воду замените на молоко. Отвар используют в качестве потогонного средства.

Ингредиенты:

1. Семена растения — 1 ст.л.
2. Вода — 1 стакан.

Как приготовить: Семена залейте водой, кипятите на маленьком огне 10 минут. По желанию можно добавить в отвар лимон, мед или имбирь.

Как использовать: Принимайте по 100 мл 2−3 раза в сутки.

Результат: Разжижает мокроту, оказывает отхаркивающий эффект.

Применение пажитника в кулинарии

Семена пажитника — одна из основных приправ для жителей стран Средиземноморья и Индии. Семена и сушеное растение применяют в качестве самостоятельной приправы, свежие части добавляют в различные блюда.

Семена пажитника входят в состав некоторых приправ: хмели-сунели, карри. Пажитник используют для приготовления национального блюда дхала в Индии. Для ароматизации блюд применяют целые соцветия и зеленые побеги.

Молодые листья растения обладают приятным вкусом с грибным оттенком. Листья добавляют в супы и вторые блюда. Листья отлично сочетаются с грибами, овощными салатами, бобовыми культурами. Для приготовления салатов можно использовать пророщенные семена.

В средиземноморских странах семена пажитника добавляют в выпечку (хлеб, булочки, лепешки). В Египте растение ценится за свои лечебные свойства, из него заваривают желтый чай. На Кавказе и в Турции пажитник добавляют в мясное блюдо Бастурму. В Греции семена растения используют для приготовления десерта с медом.

Особенности применения пажитника при беременности

Прием пажитника возможен по индивидуальным показаниям и исходя из сроков беременности. Входящие в состав компоненты могут спровоцировать повышение тонуса матки. Это чревато выкидышем.

В прошлом веке пажитник применяли при родах в качестве облегчения родового процесса. Беременным женщинам на последнем месяце можно принимать настои растения, но только после консультации со специалистом.

При проблемах с кормлением грудью можно принимать аптечную таблетку экстракта пажитника. Благодаря этому лактация увеличивается.

Противопоказания

Не стоит применять пажитник во время беременности на начальных сроках, так как это чревато выкидышем. При заболеваниях щитовидной железы прием пажитника стоит ограничить или исключить, это может привести к дисбалансу гормонального фона.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость;
• инсулинозависимый диабет;
• детский возраст.

Несмотря на полезные свойства растения, его не стоит употреблять постоянно. Доза более 100 гр. в день способна спровоцировать диарею.

При употреблении растения от вас может исходить аромат кленового сиропа.

Классификация

Таксономическое положение:

• Царство — Растения.
• Отдел — Покрытосеменные.
• Класс — Двудольные.
• Порядок — Бобовоцветные.
• Семейство — Бобовые.
• Подсемейство — Мотыльковые.
• Род — Пажитник.
• Вид — Пажитник сенной.

Разновидности

Видов растения около сотни и произрастают они по всему миру. Самые популярные разновидности в России — это пажитник сенной и голубой. Остальные разновидности можно встретить на Украине в дикорастущем виде.

Подробнее о пажитнике смотрите в видео:

Что запомнить

1. Семена содержат галактоманнаны («пажитниковой камеди»), которая широко используется в пищевой промышленности как загуститель, желирующий агент и стабилизатор (добавка Е417).
2. Семена растения помогают в лечении дисбактериоза и лямблиоза.
3. Пажитник незаменим людям, которые хотят похудеть, так как его применение дает ощущение сытости, и человек не переедает.

zdoroviebl.ru

Пажитник - польза растения, как вырастиь

К большому сожалению, очень много полезных и ценных растений, как и пажитник голубой, завезенных к нам из других стран, относятся к малораспространенным, потому что огородники мало знакомы с агротехникой их выращивания, способами использования, не хватает семян. В народе пажитник называют грибной травой (тригонелла) за приятный запах, напоминающий сушеные грибы.

Особенно ценят тригонеллу народы Закавказья и используют как пряно вкусовое растение во все блюда: первые и вторые, мясные и рыбные. Она является непременной составной частью приправы хмели-сунели. Тригонелла придает неповторимый вкус и аромат подливам к кашам, картофельным и овощным пюре, различным соусам,супам и другим блюдам.Используют тригонеллу и в пищевой промышленности. Порошок из пажитника голубого добавляют в процессе изготовления сыра, приправ.

Тригонелла — прекрасный медонос. Во время цветения, его цветки охотно посещают пчелы.

Лечебные свойства пажитника

На протяжении сотен лет жители азиатских стран считают данное растение женским лекарством. Именно оно поможет женщине восстановиться после родов буквально за пару месяцев, так что многие начинают его принимать еще во время течения последних месяцев беременности. Пажитник стимулирует пролактин, поэтому его употребление увеличит выработку молока у кормящей матери в несколько раз. Кроме того, он увеличит размер груди.

Способности пажитника к понижению уровня вредного холестерина и глюкозы обуславливают положительный эффект его применения в процессе лечения поликистоза яичников. Но следует помнить, что пажитник – сильный фитоэстроген, поэтому запрещен к применению женщинам с гиперэстрогенией.

В пажитнике содержится большое количество противовоспалительных и антиоксидантных соединений (апигенина, генистеина, кемпферола, кверцетина, рутина, селена и супероксидисмутаза). Кроме того, в нем содержатся алкалоиды (например, тригонеллин), предотвращающие процесс дегенерации нервных клеток во время нейродегенеративных заболеваний. Тригонеллен, содержащийся в пажитнике, стимулирует регенерацию мозговых клеток.

Пажитник в народной медицине

Имеет грибная трава и лечебные свойства, потому что содержит много различных витаминов и других полезных веществ, необходимых для организма человека. В народной медицине применяют размолотый в порошок тригонеллы для внутреннего и внешнего употребления.

Стебли пажитника голубого охотно поедают домашние животные, кролики. Если эти стебли добавить в корм дойным коровам, то повышается содержание жира в молоке.

Итак, грибная трава — ценное пряное, лекарственное и медоносное растение. Ее может вырастить каждый огородник, тем более, что к условиям выращивания она неприхотлива, растет на всех типах почв, но лучше на хорошо освещаемых участках.

Пажитник голубой — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Размножают ее семенами, которые высевают непосредственно в грунт рано весной строчным способом на глубину 1,5—2 см с шириной междурядий 20-30 см. Всходы появляются через 7-10 дней. Когда растения будут иметь 2-3 настоящих листочка, их прорывают, оставляя растение от растения на расстоянии 5—б см.

Особого ухода тригонелла не требует. За вегетационный период 2-3 раза рыхлят почву, одновременно выпалывая сорняки. В засушливое лето растения желательно полить.Хорошо реагирует на подкормки органическими и минеральными удобрениями. Как бобовое растение, она является хорошим предшественником для всех огородных культур.

Для использования тригонеллы как пряностей верхушки растений срезают, когда семена в бобах приобретают молочно-восковой спелости. Стебли досушивают, обмолачивают, семена отделяют от примесей, подсушивают, перемалывают на кофемолке и хранят в плотно закрытом сосуде.

Чтобы получить семена для посева, стебли растений срезают, когда бобы побуреют. Срезанные стебли досушивают, обмолачивают, семена отделяют от примесей, хорошо просушивают и хранят в бумажных пакетиках или матерчатых мешочках в сухом помещении при комнатной температуре.

Болезней и вредителей за время выращивания на тригонелле я не замечала. Она может размножаться и самосевом.

Противопоказания к применению пажитника

• Беременность (тонизирующие и гормоноподобные свойства пажитника способны вызвать тонус матки и преждевременные роды),
• Заболевания щитовидной железы (может возникнуть гормональный дисбаланс),
• Вагинальные кровотечения (пажитник может их усилить).

Проконсультироваться с врачом перед употреблением специи нужно диабетикам, аллергикам, астматикам.

Не рекомендуется превышать установленные дозировки приема пажитника. Свыше 100 г препарата в день могут вызвать сильную диарею и расстройство пищеварения.

Выращивание пажитника

Пажитник является скороспелым, засухоустойчивым и холодостойким растением. Он отлично растет и развивается на плодородной, рыхлой и обработанной почве. Пажитник не переносит высокой кислотности почвы. Если в почву внести известь, продуктивность растения увеличится вдвое. Место для выращивания пажитника сенного должно быть защищено от ветра. Пажитник хорошо растет только на освещенных солнцем участках.

Растение размножается семенами. Семена высеивают весной в уже подготовленный грунт. Для посева семян выбирают день из периода с апреля до мая. Семена заглубляют на 1,5 см в почву. Расстояние между растениями должно быть не меньше 7 см. Прорастают семена при 10 градусах тепла, но лучшей температурой для прорастания является 20–25 градусов выше нуля.

Если семена высеяли густо, то по появлении первых двух настоящих листочков осуществляют прореживание. Цветет растение в июне, а созревают плоды в конце лета – начале осени.

До того как растение начнет завязывать плоды, его нужно постоянно поливать. Когда завяжутся плоды, полив немного уменьшают, а по мере созревания и вовсе прекращают. Пажитник любит расти на очищенной от сорняков почве, поэтому при появлении сорняков их постоянно нужно удалять.

kustroz.ru

Пажитник: полезные свойства и противопоказания

Лечебное растение пажитник занимает лидирующие позиции по своим полезным свойствам для организма человека еще с древних времен. В народной медицине особой популярностью пользуется его семя, которое считается панацеей от всех болезней. Благодаря ярко выраженному аромату, растение широко применяется в мировой кулинарии, как пряность к разнообразным блюдам. Приобрести траву можно как в аптеке, так и в любом отделе специй. При этом можно встретить и другие названия, такие как шамбала, хельба, фенугрек, верблюжья трава, греческое сено.

Пажитник: полезные свойства и противопоказания

Растение славится своими полезными и лечебными свойствами не только среди народных целителей, но и среди традиционных врачей. Это обусловлено высоким содержанием в составе фитоэстрогенов. Помимо этого, семена содержат очень высокий процент магния, из-за чего активно используется в изготовлении лекарств для стимуляции половой деятельности, а также при болезнях женской репродуктивной системы.

Зная все лечебные свойства и противопоказания пажитник можно применять как дополнительное средство при лечении огромного числа заболеваний, в том числе и для профилактики рака.

Лечебные свойства

Подробно изучая лечебные свойства травы, даже ученые задаются вопросом – пажитник что это? Откуда такой богатый состав микроэлементов и витаминов? Наверное, не зря еще в древности растение назвали шамбалой, что говорит об уникальных его способностях.

Шамбала обладает следующими фармакологическими свойствами:

• противовоспалительное;
• тонизирующее;
• общеукрепляющее;
• заживляющее;
• снижающее уровень сахара в крови;
• увеличивает выработку грудного молока;
• стимулирует выработку эстрогена и многое другое.

Противопоказания

При лечении заболеваний необходимо знать не только полезные свойства, но и все противопоказания пажитника, которых не так уж и много. Не рекомендуется принимать при беременности, чтобы не вызвать преждевременные роды усилением тонуса матки. С особой осторожностью использовать при заболеваниях щитовидной железы. Не применять при вагинальных кровотечениях любого характера, чтобы не усилить их действие.

При приеме средств на основе шамбалы, никогда не превышать установленные дозы и периоды приема, чтобы не вызвать отечность и аллергию.

Виды пажитника

В природе существует всего два наиболее распространенных и известных людям вида пажитника:

1. сенной;
2. голубой.

Отличие растений заключается лишь в окраске цветов. Сенной вид имеет желтые цветки, голубой вид — светло-голубые. По своим лечебным и структурным свойствам растения идентичны.

Трава обладает уникальными свойствами по воздействию на женский организм. Очень часто при лечении гинекологических заболеваний используется пажитник полезные свойства для женщин которого обусловлены ярко выраженным противовоспалительным действием.

Голубой

Все части травы обладают сильным пряным ароматом, поэтому часто применяются в кулинарии при изготовлении ароматных блюд. Для изготовления приправы используются все части растения, перетертые в порошок. Например, сыр с пажитником отличается не только вкусовыми качествами, но и благотворным воздействием на организм.

Сенной

Сенной пажитник применяется как при изготовлении приправ, так и при изготовлении всякого рода косметики. Благотворное действие оказывает сенной пажитник масло для волос, делая их здоровыми, шелковистыми и укрепленными.Сенной вид растения оказывает общеукрепляющее действие на весь организм, поэтому часто применяется для поднятия сил после перенесенных тяжелых заболеваний и операций. Но главным условием при приеме является точное соблюдение указанных доз.

Применение пажитника в народной медицине

Несмотря на то, что растение применяется в народной медицине, можно купить пажитник в аптеке в виде семян, травы и настоек. Лечебные свойства шамбалы использовались народными знахарями еще в Древнем Египте. Именно они нашли в составе травы и семян вещества способные снизить температуру тела и нормализовать повышенный уровень сахара в крови.

Китайские врачи применяют средство для лечения желудочно-кишечного тракта, желчного и мочевого пузыря, а также для нормализации деятельности органов женской и мужской репродуктивной системы.

Для волос

Травники и врачи всех времен подробно изучают пажитник полезные свойства и противопоказания, чтобы эффективно применять его в медицине, кулинарии и косметологии. В Китае и Индии женщины часто используют целебные масла для оздоровления своих волос.

Универсальное лечебное масло для волос можно приготовить самостоятельно по следующему рецепту:

• Взять по 2 капли пажитникового масла и масла сандала и добавить в 2-3 столовые ложки масла кокосового или оливкового, приготовленную смесь втирать в корни волос в течение 10-15 минут.

При беременности

Применение травы при беременности запрещено, так как она оказывает сокращения матки, что может привести к выкидышу. А вот на последних днях перед родами средства на основе данной травы помогут быстрее родить. Также благотворное влияние оказывает умеренное применение семян пажитника при лактации, что приводит к увеличению грудного молока.

Для увеличения прилива молока применяется чай приготовленный из листьев или семян хельбы по следующему рецепту:

• 2 чайные ложки хельбы заливаются стаканом кипятка и провариваются в течение 10 минут, полученный чай принимать 3 раза в день по третьей части стакана, то есть одного стакана хватает на один день приема. При этом не стоит забывать и о противопоказаниях.

Отзывы про применение травы пажитник

Благодаря уникальным целебным свойствам, трава применяется не только для лечения разных заболеваний, но и для увеличения бюста. Многие женщины используют масло для втирания в кожу груди, после чего подчеркивают незначительное ее увеличение за счет прилива жидкости. Но данный факт подтвержден не только отзывами женщин, но и научными исследованиями. Трава имеет в своем составе растительный аналог эстрогена, который и способствует увеличению груди.

Благодаря невысокой цене на лечебный препарат в Москве, можно семена пажитника в аптеке купить в любом виде, то есть как настойку, отдельные семена, листья или протертый порошок. Ежедневное употребление чая на основе полезной травы приводит в норму работу всего организма, повышает его сопротивляемость к сезонным вирусным инфекциям и очищает кровь от токсинов.

fitohome.ru

что это такое, полезные свойства и противопоказания

Пажитник, или хельба, или шамбала, или фенугрек, или чаман, а по-латыни Trigonella foenum-graecum, — однолетние травянистое растение семейства бобовых. Каждый боб пажитника содержит 10-20 желто-коричневых семян небольшого размера, обладающих ярким ароматом.

По вкусу сырые семена хельбы кому-то напоминают сельдерей, кому-то кленовый сироп, а кому-то – жженый сахар. После термической обработки их вкус становится для большинства людей более приятным.

Экстракт семян фенугрека и масло из них используют в традиционной медицине Индии, Ближнего Востока и Северной Африки тысячи лет. Данные целебные снадобья известны своими антиоксидантными, противодиабетическими, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.

Семена хельбы — что это такое по своему составу?

Семена шамбалы имеют следующий состав. В одной столовой ложке содержится:

• 4 грамма углеводов;
• 5 грамма белков;
• 7 грамма жиров;
• 7 грамма растительной клетчатки.

Калорийность одной столовой ложки семян пажитника составляет 35.5 кал.

Кроме клетчатки в составе семян присутствуют такие полезные соединения, как:

• железо – 20% от суточной дозы;
• марганец – 7%;
• медь – 6%;
• магний – 5%;
• фосфор – 3%
• витамин В6 – 3%.

Это важно понимать!

Это важно понимать!

Безусловно, такой подход имеет право на существование. Приведенный ниже список лечебных свойств и противопоказаний пажитника основан именно на таком научном методе объяснения. Тем не менее, этот способ описания работы фенугрека, как и работы любого другого лекарственного растения, не вполне корректен.

Так как хорошо известно, что отдельные полезные вещества, выделенные из того или иного целебного растения, никогда не демонстрируют тех же самых свойств, что само растение целиком. Именно коктейль полезных соединений в составе травы плюс ее особая энергетическая составляющая оказывают по-настоящему целебное действие.

Что же это за влияние? Давайте рассмотрим более подробно хельбу: ее полезные свойства, противопоказания, побочные эффекты.

Основные лечебные свойства пажитника

Улучшение пищеварения

Семена фенугрека – удивительный продукт, ибо его применяют и для борьбы с запором, и для лечения некоторых форм хронической диареи.

Как же такое возможно? А очень просто.

Поскольку в хельбе много растительной клетчатки, она помогает нормализовать стул людям, страдающим регулярными запорами.

В то же самое время семена шамбалы включают в план лечения больных язвенным колитом, так как они помогают устранить хроническое воспаление в кишечнике. И вот тут мы походим ко второму важному полезному свойству пажитника – его противовоспалительной активности.

Борьба с хроническим воспалением

Антивоспалительные свойства семян хельбы связаны с наличием в ней большого количества антиоксидантов, защищающих организм от оксидативного стресса, ведущего к возникновению воспалительных процессов.

Большое значение имеет и растительная клетчатка, которая помогает работе микрофлоры кишечника, играющей огромную роль в иммунных процессах.

Антивоспалительные свойства семян фенугрека столь высоки, что в традиционной аюрведической медицине их всегда включают в состав снадобий от воспалительных поражений кожи и полости рта, инфекций верхних дыхательных путей, почек и даже от туберкулёза.

В наши дни это лекарственное растение очень активно используют для терапии простудных заболеваний, гриппа, ОРВИ и бронхита.

Понижения уровня холестерина и профилактика болезней сердца

Доказано, что присутствующие в пажитнике полисахариды (сапонины, гемицеллюлоза, вязкие и дубильные вещества, пектин) помогают нормализовать липидный профиль, снизить уровень «плохого» холестерина и триглицеридов.

Причем добиваются они такого эффекта сразу двумя путями.

Перечисленные полисахариды замедляют всасывание в кишечнике жиров пищи, прежде всего, холестерина.

Плюс семена хельбы уменьшают выработку холестерина печенью. Оказывая благостное воздействие на работу кишечной микрофлоры, они способствуют тому, что бактерии кишечника начинают выделять особые летучие жирные кислоты, которые проникают в кровоток, достигают печени и уменьшают скорость биосинтеза холестерина.

Впрочем, основная польза для сердечно-сосудистой системы и профилактики ее недугов, в частности атеросклероза, связана у семян пажитника не столько со снижением «плохого» холестерина, сколько с антивоспалительным действием. Ведь основная опасность кроется как раз в хроническом воспалении эндотелия сосудов, а не в количестве холестерина.

Снижение уровня сахара в крови

4-гидроксиизолейцин и растительная клетчатка семян шамбалы замедляют всасывание сахаров пищи в кишечнике, что предотвращает быстрый подъем уровня глюкозы в крови.

В настоящий момент ученые рекомендуют употреблять семена фенугрека и тем людям, кто уже страдает сахарным диабетом, и тем, у кого заболевание пока не диагностировано, но риск его возникновения высок.

Пажитник – афродизиак. Не забываем об этом при его использовании. Особенно сильно влияет на мужчин.

Это прежде всего те, кто имеет лишний вес и большой живот, то есть, совершенно очевидно, страдает резистентностью к инсулину (начальной стадией развития сахарного диабета).

Улучшение спортивной выносливости

Установлено, что совместное использование пажитника и креатина, дает возможность существенно увеличить физическую выносливость.

Применение БАДов с креатином и пажитником усиливает силу мышц верхней части тела и вместе с тем улучшает пропорции туловища: способствует нарастанию мышечной массы и избавлению от жировых отложений.

Усиление лактации, уменьшение симптомов ПМС и менопаузы

Пажитник чрезвычайно полезен для здоровья женщин.

Так присутствующее в его семенах вещество диосгенин увеличивает выработку молока. А холин уменьшает выраженность симптомов менопаузы и предменструального синдрома.

Пажитник для похудения – нужен или нет?

Как многие другие лекарственные растения шамбала обладает двояким действием. Она может и помогать набрать вес тогда, когда это необходимо, и помочь расстаться с его избытком тем, кто в этом нуждается.

Таким образом, правильно говорить о том, что фенугрек нормализует вес, а не о том, что от него худеют или на нем толстеют.

Семена хельбы помогают худеть

Если внимательно посмотреть на лечебные свойства пажитника, перечисленные выше, то станет ясно, что это лекарственное растение просто не может не помогать худеть.

1. Хельба нормализует уровень сахара в крови. И это дает возможность избавиться от основной причины набора лишнего веса – резистентности к инсулину.
2. Препятствует усвоению излишнего количества жиров, присутствующих в пище.
3. Нормализует работу микрофлоры кишечника, что очень важно для людей, нуждающихся в похудении, так как в их ЖКТ обычно обитают бактерии, которые способствуют набору лишнего веса.
4. Помогает устранить хроническое воспаление, которое, согласно современным научным представлениям, лежит в основе многих заболеваний, в том числе и избыточной массы тела.
5. Улучшает физическую выносливость, давая возможность быстрее избавиться от ненужных жировых отложений при помощи фитнеса для похудения.
6. Присутствие в семенах пажитника значительного количества клетчатки замедляет пищеварение и помогает, тем самым, уменьшить количество потребляемых в течение суток калорий.
7. Улучшение психического состояние (снятие тревоги, борьба с депрессией), обусловленное нормализацией работы микрофлоры кишечника, напрямую влияющей на психическую сферу человека, помогает избавиться от психогенного переедания.

Как же при таких своих свойствах пажитник может способствовать увеличению веса? Оказывается, что может.

Хельба помогает набрать вес, когда это необходимо

В традиционной медицине Ближнего Востока и Северной Африки фенугрек всегда использовали для того, чтобы помочь увеличить массу тела тем, кто в этом нуждается.

Только для того, чтобы набрать вес в домашних условиях, хельбу обычно используют не в виде семян, а в виде экстракта из них или как специю.

Доказано, что необычный аромат специи чамана способен усилить аппетит у тех, кто обычно страдает от его недостатка, а потому и от нехватки веса. И если при этом не употреблять семена целиком, так чтобы они перегружали желудок малоежек долго перевариваемой клетчаткой, можно добиться значительного усиления аппетита.

На фоне регулярного использования экстракта семян пажитника у человека увеличивается мотивация есть. Он начинает получать больше удовольствия от трапезы.

Еще одно свойство хельбы, которое также помогает набрать вес тем, кому это нужно, — улучшение физической выносливости. Ведь развитии мышц нужно и тем, кто худеет, и тем, кто хочет поправиться.

Противопоказания и побочные эффекты

Принимаемые в разумных количествах семена пажитника безопасны.

Однако начало их приёма нередко сопровождается неприятными побочными эффектами со стороны ЖКТ. Особенно часто такие симптомы возникают у людей, не включающих в свой рацион значительные количества клетчатки.

1. На фоне приема хельбы могут отмечаться повышение газообразование и вздутие живота, диарея. Как правило, эти симптомы проходят сразу после того, как только организм привыкает употреблять клетчатку.
2. Начальные этапы приема пажитника часто приводят к тому, что моча начинает пахнуть кленовым сиропом.
3. Семена фенугрека – продукт, показанный при сахарном диабете. Однако его способность понижать уровень сахара в крови может оказаться опасной тогда, когда имеет место прием противодиабетических препаратов. Поэтому диабетики не должны использовать хельбу без предварительной консультации с врачом.
4. Беременным женщинам от использования пажитника лучше отказаться, так как он может вызвать преждевременные роды. Не стоит опасаться съесть кусочек бастурмы с пажитником. Однако нельзя употреблять семена в значительных количествах.
5. У некоторых людей хельба способна вызывать аллергию. Особенно часто это имеет место у тех, кто страдает от аллергических реакций и на другие бобовые культуры. Симптомами аллергии на пажитник могут быть:

• ринит;
• кашель и астматические реакции;
• слезотечение;
• отеки лица.

Способы применения семян хельбы в медицинских целях

Замоченные семена

Замочить на ночь – это как раз тот способ, как надо принимать семена хельбы для похудения. Ибо рецепт дает возможность загрузить желудок надолго, чтобы в итоге меньше есть и быстрее худеть.

• Один стакан семян заливают теплой водой так, чтобы жидкость полностью покрывала собой семена.
• Оставляют на ночь.
• Утром воду сливают.
• А размокшие семена съедают на завтрак, есть после которого не захочется очень долго.

Чай из пажитника

Это практически универсальный рецепт использования хельбы в медицинских целях.

• Семена пажитника измельчить в ступке, добавив к ним чуть-чуть воды. Должна получиться паста.
• Вскипятить воду и положить в нее полученную пасту.
• Закрыть крышкой и варить на медленно огне 5 минут.

Пропорция для приготовления чая составляет 1 чайная ложка семян хельбы на одну чашку напитка.

В ходе варки чая в него можно добавлять другие специи, например, корицу или имбирь.Чтобы целебный эффект чая шамбалы был максимальным, его необходимо употреблять на пустой желудок.

Пророщенные семена

Это самый длительный, но при этом и самый полезный способ подготовки семян фенугрека к медицинскому использованию.

• Возьмите кусок чистой мягкой ткани и пропитайте ее водой.
• Положите семена в эту ткань.
• Сверху поставьте груз.
• Оставьте семена под грузом на трое суток.
• Снимите груз, а проросткам дайте еще время порасти, чтобы они стали побольше.

Пажитник: применение в кулинарии

В кулинарии фенугрек чаще называют чаманом. А потому возникает путаница. И многих людей начинает интересовать ответ на вопрос «чаман специя что это такое?» или «чаман и пажитник – это одно и то же?», или «фенугрек и шамбала – чем они отличаются?».

Все просто. Чаман – это все тот же самый пажитник (его измельченные семена, листья и стебли), используемый при приготовлении блюд в качестве специи.

Что же касается его полезных свойств, то они точно такие же, как у самого фенугрека. Только выражены не так сильно, ибо специю применяют в небольших количествах. Да и много клетчатки из нее не получишь.

Пряность чаман обладает очень ярким стойким ароматом и горьковато-сладким вкусом. Многим чаман напоминает орехи, особенно фундук. А потому эту специю иногда называют «ореховой травой».

Применение чамана в кулинарии многообразно. Его используют для приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей. На Востоке существуют даже сладости с чаманом.

Вот некоторые из самых простых и универсальных рецептов, требующих для своего воплощения в жизнь специи пажитника.

Универсальный томатный соус

Этот соус с хельбе можно использовать и для пиццы, и для макарон, и для мяса. Все зависит лишь от вашей фантазии.

Помимо чамана, в рецепте применяют множество других специй. Так что подливка получается весьма пикантной.

Как готовить…

Постное заварное тесто

Замесите тесто с пажитником, и вы автоматически получите возможность добавить эту полезную пряность во множество блюд – пельмени, манты, несладкие вареники и т.д.

Как замесить…

Разноцветная соль со специями

Подобную разноцветную соль с пряностями готовят в Болгарии. А затем добавляют в любые блюда, в какие душа пожелает. Очень удобно – один раз приготовил соль и потом исползаешь ее длительное время для самых разных блюд.

Как приготовить….

Чахохбили из курицы

Это – одно из самых популярных в нашей стране блюд, при приготовлении которого часто используют хельбе.

Безусловно, рагу из курицы совсем не обязательно готовить с чаманом. Однако многие знатоки этого блюда полагают, что без данной специи оно теряет половину своего цимеса.

Рецепт…

Сало с чаманом

Еще один прекрасный рецепт «про запас» с шамбалой. Заготовил сало впрок и ешь его понемногу с пользой для здоровья. И не стоит бояться вредных жиров сала, так как они как раз вредными не являются.

Как заготовить сало…

А в этой статье вы можете более подробно прочесть о том, чем полезно сало для здоровья.

Знаменитая бастурма

Рассказывая о пажитнике в кулинарии, просто невозможно не упомянуть бастурму, ведь в чем-чем, а в бастурме чаман является практически обязательной специей.

Как сделать бастурму…

Заключение

Шамбала, пажитник, хельба, фенугрек или чаман – все это разные названия одного и того же лекарственного растения, основные полезные свойства которого перечислены в таблице.

В кулинарии пажитник используют в небольших количествах в качестве специи с ярким ароматом, которая прекрасно подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

natureweight.ru

Смотрите также

• 
  Домашние декоративные растения
• 
  Справочник растений комнатных
• 
  Растения липа сирень
• 
  Растения липа сирень
• 
  Сравнение двух растений
• 
  Питомники ягодных растений
• 
  Растения арктических пустынь
• 
  Систематика высших растений
• 
  Растения опыляемые ветром
• 
  Живые аквариумные растения
• 
  Большие домашние растения