Как выглядит растение черный тмин: лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

Содержание

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

О целебных свойствах черного тмина ходит много легенд, но не все имеют научное подтверждение. Можно ли использовать эту приправу не только в кулинарии, но и для общего оздоровления организма? Ответим на эти и другие вопросы и разберемся, в чем на самом деле заключается польза и вред черного тмина.

История черного тмина

Тмин — травянистое зонтичное растение, которое цветет летом и дает семена только на втором году жизни. Черный тмин распространен на Кавказе, в Сибири и Средней Азии. 

Это растение ценили еще в Древнем Египте. При раскопках в гробнице одного фараона нашли емкость с остатками некоего продукта. Лабораторные исследования показали, что это — масло черного тмина. Неизвестно, как именно египтяне его использовали, но, зная, что в «загробный мир» с собой они укладывали только ценные вещи, можно предположить, что растение было у них в почете.

Особенно тмин ценят в мусульманских странах. Пророку Мухаммеду приписываются слова о том, что черный тмин лечит все болезни, кроме смерти. Название черного тмина с арабского переводится как «семя благословления». Знаменитый Авиценна также упоминал тмин как серьезное лекарственное растение.

Состав и калорийность черного тмина

Калорийность на 100 г 375 ккал
Белки 17,8 г
Жиры 22,2 г
Углеводы 44,2 г

Польза черного тмина

Черный тмин считается одной из самых биологически активных пряностей. Семена насыщены различными жирными кислотами, а также калием, фосфором, кальцием и магнием. 

Эффективность черного тмина как средства по усилению иммунитета признано не только древними знахарями, но и современной медициной. Масло этого растения обладает бактерицидным эффектом, борется с грибком и кишечными паразитами (1).

Черный тмин употребляют для улучшения пищеварения: он усиливает выделение желчи, обладает послабляющим эффектом.  

Вещество тимохинон, входящий в состав семян этого растения, считается антиоксидантом, повышает общий тонус и улучшает работоспособность, заряжает энергией.

Польза черного тмина для мужчин

Черный тмин однозначно стоит включить в рацион мужчин. Вещества этого продукта положительно влияют на мужское здоровье: улучшают потенцию и мужскую фертильность (2). Также черный тмин способствует повышению либидо. 

Польза черного тмина для женщин

Этот продукт добавляют в меню при сильных болях во время месячных — специя известна своим болеутоляющим эффектом. Также семена черного тмина рекомендуют принимать кормящим матерям для выработки молока (3).

Польза черного тмина для детей

Семена черного тмина благоприятно воздействуют на растущий организм. Эту приправу можно добавлять в детское меню (например, в каши или выпечку). Вещества, содержащиеся в тмине, насыщают организм ребенка недостающими витаминами и микроэлементами, укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.

Вред черного тмина

Черный тмин может стимулировать сокращение гладкой мускулатуры, в том числе и матки. Поэтому беременным женщинам ни в каком виде это растение лучше не принимать. Грудным детям такую приправу тоже давать не стоит — масла в составе семян могут раздражать нежный желудок. Из-за насыщенности различными веществами тмин может вызывать нежелательные реакции у тех, кто склонен к аллергии.

Применение черного тмина в медицине

Отвар и масло черного тмина используют в медицине, особенно при запорах. 

— Настой черного тмина оказывает слабительный эффект за счет усиления перистальтики кишечника, повышает секрецию желчи и желудочного сока, уменьшает метеоризм. Его часто используют при слабой работе кишечника – атонии, — рассказывает врач-эндокринолог Инга Алиханян

При простуде черный тмин помогает благодаря усилению иммунитета и провоцированию отхаркивающего эффекта, что позволяет быстрее выводить слизь и облегчить дыхание. Ароматерапия с маслом тмина помогает при бронхитах, а также успокаивает нервную систему.  

Черный тмин не помешает при нервных расстройствах, сопровождающихся пониженным аппетитом и запорами. Это растение снизит проявления стресса и поможет пищеварению. 

В косметологии используют эфирное масло черного тмина для снятия воспалений на коже. Его часто добавляют в массажные масла и маски. Масло стимулирует рост волос, уменьшает сухость кожи головы.

Применение черного тмина в кулинарии

Черный тмин обладает своеобразным горько-пряным ароматом, который подходит для основных блюд, десертов и выпечки, маринадов. А масло тмина используют в качестве заправки для салатов и гарниров, часто в него добавляют мед. Черный тмин можно найти и в молотом виде и использовать в качестве приправы для разных блюд.

Капустный пирог с тмином

Сытный пирог может заменить и полноценный прием пищи, если его подать, например, с овощным салатом. Капустник можно есть горячим и холодным

Фото: pixabay.com

Тесто: 

Мука 450 г
Дрожжи сухие быстродействующие 4 ч. ложки
Вода 1 стакан
Яйца 1 шт
Масло сливочное 100 г
Черный тмин 2-3 ч. ложки
Сахар, соль по вкусу

Начинка: 

Дрожжи смешать с мукой, добавить соль и сахар. Сливочное масло лучше подержать в морозилке — тогда его легче натереть на терке. Измельченное масло всыпать в муку и перетереть руками в крошку, после разбить туда же яйцо и добавить воду. Количество нужно регулировать так, чтобы тесто было пластичным, но не липло к рукам. Оставить тесто на полчаса в холодильнике под пленкой. 

Приготовим начинку: для начала нужно почистить и нашинковать репчатый лук, обжарить его в масле. Затем добавить нарезанную полосками капусту, специи, перемешать и тушить под крышкой минут 15. В конце добавить томатную пасту, зелень и все смешать. 

Достаем тесто. Его нужно разделить на две части, одна из которых чуть крупнее второй. Большой кусок раскатать до толщины в 0,5 см и уложить в смазанную маслом форму, сформировав бортики. Сверху выложить остывшую начинку. 

Раскатать меньший кусок теста до такой же толщины, и накрыть начинку сверху, защипнуть края. Вилкой сделать дырочки по всей поверхности пирога. Можно смазать его желтком яйца. Украсить пирог зернышками черного тмина и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Салат из свеклы в маринаде с тмином

Необычная подача привычной свеклы приятно разнообразит обед или ужин. Рассольный сыр можно использовать любой — брынзу, моцареллу, какой больше нравится

Фото: pixabay.com

Свекла вареная 1 штука
Базилик, рукола, петрушка небольшой пучок
Сыр рассольный 70 гр
Оливковое масло 2 ст. ложки
Сок лимона 2 ч.ложки
Горчица 2 чайные ложки
Мед 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Грецкие орехи 50 гр
Черный тмин 1 ч.ложка

Очистить свеклу и нарезать ее крупными кубиками или дольками. Подготовить маринад: смешать мед, лимонный сок, горчицу, оливковое масло. Если сыр соленый, то отдельно соль можно не добавлять. Замариновать свеклу в полученной смеси на 5 минут.

Нарезать сыр крупными кубиками, а орехи порубить на кусочки. Зелень измельчить руками не слишком мелко, петрушку можно порезать, все выложить на блюдо.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Перемешать свеклу, сыр, орехи и выложить сверху на зелень, посыпав зернами черного тмина или молотой приправой.

Как выбрать и хранить черный тмин

При выборе обратите внимание на аромат — тмин имеет выраженный сладко-пряный запах. Если специя почти не пахнет, значит, семена хранились слишком долго или нарушались условия хранения, поэтому приправа «выдохлась». Размер зерен должен быть примерно как у черного перца горошком, цвет должен быть черным. Молотый тмин хранится меньше и быстрее теряет аромат. 

Черный тмин можно найти в продаже в аптеках и отделах пряностей в магазинах. Желательно, чтобы упаковка была герметичной. 

Семена тмина хранятся при комнатной температуре в темном месте, тара обязательно должна быть герметичной, чтобы специи не теряли аромат и не впитывали другие запахи. Хорошо подходит стеклянная или керамическая банка. В таком виде черный тмин сохраняется до двух лет.

Популярные вопросы и ответы

Отвечаем на частые вопросы читателей относительно этой полезной приправы.

Как правильно пить черный тмин?

Черный тмин можно принимать двумя способами: жевать семена (например, добавляя их в еду) или пить масло. Употребляют средство обычно после еды. Курс приема, как правило, длится несколько месяцев, после чего нужно сделать перерыв. За более точными рекомендациями стоит обратиться к врачу.

Какие есть противопоказания для применения черного тмина?

Черный тмин — замечательное лекарственное растение, но и оно имеет противопоказание. Не рекомендуется принимать средство беременным: вещества, содержащиеся в тмине, могут стимулировать схватки и родовую деятельность. Также может быть индивидуальная непереносимость растения.

Что лучше принимать: семена черного тмина или масло?

Несмотря на то, что действующие вещества у семян черного тмина и масла общие, эффект может отличаться. Аминокислоты, тимохинон и другие органические соединения лучше усваиваются из семян. А если вам нужно получить как можно больше витаминов, фосфолипидов и жирных кислот — принимайте масло черного тмина.

Источники

  1. Основные результаты фитохимического и фармакологического исследования чернушки посевной. Рудь Н. К., Сампиев А. М., Давитавян Н. А. // Актуальные проблемы медицины. 2013. URL: https://cyberleninka. ru/article/n/osnovnye-rezultaty-fitohimicheskogoi-farmakologicheskogo-issledovaniya-chernushki-posevnoy 
  2. Чернушка посевная и мочеполовая система (обзор литературы). Кароматов И. Д., Акрамова Н. Ш. // Биология и интегративная медицина. 2019. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/chernushka-posevnaya-i-mochepolovaya-sistema-obzor-literatury 
  3. Сведения абуали ибни Сино о лечебных свойствах чернушки посевной. Нуралиев Ю. Н., Рахмонов Р. А., Ганиева М. Т., Нуралиев Л. Ю. // Вестник Авиценны. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svedeniya-abuali-ibni-sino-o-lechebnyh-svoystvah-chernushki-posevnoy 

Образцовая Усадьба » Архив сайта » Уникальный Черный Тмин, как он выглядит, его применение

Содержание

Вы когда-нибудь слышали о тмине черном?

Больше половины населения нашей с Вами планеты почитают и активно используют данное растение. Это население множества азиатских стран и Африки. В мусульманских странах черный тмин считают за растение Пророка Мухаммеда, поскольку люди именно от него узнали об уникальнейших свойствах тмина черного. Это растение по изречениям Пророка способно излечить любое заболевание, исключением является лишь смерть. И в действительно, немалое количество исследований данного растения уже доказали его эффективность в лечении разнообразных заболеваний.
Ну а нам что за дело до растений, входящих в класс экзотических?

А оказывается, что тмин черный отлично себя чувствует и в краях, находящихся ближе к северу. Просто нам с Вами он знаком как чернушка посевная. Оказывается это неприхотливое и простое растение и есть всем известный тмин черный.

Как выглядит тмин черный?

Это травянистое невысокое растение. Его высота достигает не больше 40-ка сантиметров. Сильно ветвится стебель, покрытый немного волосками. Листья у тмина черного очень изрезанные. В отличие от своего обычного сородича черный тмин цветет более броско. Красивая голубая окраска у цветов немаленького размера. Цветы имеют несколько пестиков и много тычинок. Черный тмин после цветения дает плоды – очень многочисленные листовки. Это происходит, начиная со второй декады июля до конца августа. Сбор семян осуществляется с августа и по сентябрь.

Черный тмин — применение

Плоды содержат в себе очень много жирного масла – порядка 35%, и немного эфирного масла (0.5%), горечи и мелантина. На юго-западе и юге России чернушка посевная или тмин черный растет просто подобно сорному растению. В наших краях никто даже подумать себе не мог, что это растение поистине обладает волшебными лекарственными качествами. Тмином черным лечат болезни сердца, органов пищеварения и дыхания, а также нарушения работы печени и почек. Также препараты из тмина черного отлично помогают при мигренях, входе облегчения женских заболеваний. Есть даже методики лечения онкологических болезней с помощью препаратов из тмина черного.

У тмина черного есть способность уничтожать патогенные микроорганизмы и приводить в норму артериальное давление у людей, страдающих от гипертонии. Чтобы снять повышенное давление надо взять чайную ложку семян тмина черного, их перетереть в порошок, запарить в 250 миллилитрах закипевшей воды и дать остыть. Полученное средство надо принимать ежедневно натощак, однако вместе с настоем нужно съедать две чесночные дольки.
Имеется рецепт и для людей, имеющих проблемы с памятью. Благодаря средству из черного тмина головной мозг сможет работать более эффективно. Возьмите для этого чайную ложку семян тмина черного и столовую ложку высушенной мяты, залейте одним стаканом холодной воды, закипятите и перелейте в термос. В термосе надо держать 60 минут. Полученный напиток необходимо принимать в качестве жаждоутоляющего средства. Однако в дни приема полностью исключите такие напитки, как чай и кофе.

Тмин черный также может помочь и при мочевом недержании. Надо собрать от куриных яиц скорлупу, затем прогреть ее на сковороде, потом измельчить в порошок и перемешать с молотым черным тмином в таком же количестве. Принимать с стаканом молока, в которое нужно вмешать чайную ложку полученной смеси.
Масло, которое получают из плодов тмина черного – это непременная составляющая большого количества косметики, которая считается элитной. Кремы, противостоящие старению, делают с маслом тмина черного. Также масло из тмина вводят в дорогостоящие средства по уходу за деснами и зубами.
Целители Востока рекомендуют ввести взрослым людям в свой ежедневный рацион питания по чайной ложке семян тмина черного. Также можно его заменить маслом из тмина черного. Такая добавка улучшит работу Вашего организма и поможет противостоять внешним вредным влияниям.

Черный тмин | Описание, растение, семена, специи, медицина, использование и факты

черный тмин

Просмотреть все материалы

Похожие темы:
специи и травы
лекарственное растение

См. все связанные материалы →

черный тмин , ( Nigella sativa ), также называемый черный тмин , черный тмин , римский кориандр , калонджи , или цветок фенхеля , однолетнее растение семейства лютиковых (Ranunculaceae), выращиваемое из-за его острых семян, которые используются в качестве специи и в фитотерапии. Черный тмин встречается в юго-западной Азии, а также в некоторых частях Средиземноморья и Африки, где он имеет долгую историю использования в различных кулинарных и медицинских традициях. Семена имеют аромат, похожий на фенхель, и имеют острый вкус, несколько похожий на мускатный орех, хотя растение не связано ни с тем, ни с другим. Семена обычно обжаривают и измельчают в качестве специи, и они широко используются в Индии, на Ближнем Востоке и в некоторых частях Северной Африки для приправы карри, риса, хлеба и сладких кондитерских изделий. Черный тмин также играет важную роль в традиционной медицине во многих странах и является уважаемым растительным лекарственным средством от самых разных заболеваний. Растение иногда выращивают как декоративное из-за его привлекательных цветов, и оно тесно связано с любовью в тумане (9).0017 Nigella damascena ), более распространенный декоративный вид.

Физическое описание

Черный тмин — выносливое однолетнее растение высотой от 20 до 60 см (от 8 до 24 дюймов). Разветвленные стебли несут глубоко разделенные тонкие листья, а растение имеет развитый стержневой корень. Бледно-голубые или белые цветы имеют пять лепестков, многочисленные тычинки и пять или шесть удлиненных сросшихся плодолистиков. Черные треугольные или пирамидальные семена заключены в коробочку с пятью или шестью сегментами, каждый из которых заканчивается удлиненным выступом. Растения могут расти на различных почвах и легко пересеваются, в некоторых местах становясь сорняками.

Традиционная медицина

Семена черного тмина и их масло, иногда провозглашаемые панацеей, широко используются в традиционной исламской медицине и аюрведе для лечения различных заболеваний. Считается, что семена стимулируют лактацию и используются при менструальных и послеродовых проблемах. Они также обычно используются для лечения кишечных глистов и, как говорят, облегчают проблемы с пищеварением. Семена и масло используются при воспалении и используются для уменьшения симптомов астмы и бронхита, а также для лечения ревматоидного артрита. Было проведено значительное количество исследований, которые предполагают, что семена действительно могут иметь фармакологический потенциал. Семена содержат различные химические вещества, но большинство фармакологических свойств черного тмина связано с наличием соединений хинина, из которых наиболее распространенным является тимохинон. Имеются клинические доказательства того, что семена обладают противомикробными, противопаразитарными и противогрибковыми свойствами, а некоторые исследования на животных продемонстрировали подавление опухолей. Кроме того, есть доказательства того, что черный тмин может быть эффективен против диабета и гипертонии и может иметь противовоспалительное действие.

Мелисса Петруцелло

Семена тмина — семена трав черного тмина

  • КАТЕГОРИЯ ::

  • Все семена

    /

  • Все семена трав

    /

  • Все семена тмина

  • Все семена

    /

  • Все семена трав

    /

  • Все семена тмина

Спецификации трав

Сезон: Ежегодный

Зоны USDA: 5 — 10

Высота: 12 — 15 дюймов

Сезон цветущих0003

Окружающая среда: Полное солнце или полутень

Тип почвы: Хорошо дренированная почва

Устойчивость к оленям: Да

Латинское название: Nigellativa Nigellativa

Указания по посадке

Температура: 70F

Среднее время прорастания: 7–14 дней

Необходимое освещение: Нет

Глубина: 152:1/8 дюйма

Норма высева

16 3–4 семени на растение

Влажность: Поддерживайте влажность семян до прорастания

Расстояние между растениями: 6–9 дюймов

Черный тмин (Nigella Sativa) — Это декоративное растение, черный тмин, является однолетним и широко выращивается из-за его черных семян. Семена тмина по запаху похожи на фенхель, но имеют перечный вкус, больше похожий на мускатный орех. Семена травы измельчают и используют как перец. Черный тмин также известен как черный тмин, римский кориандр и черное семя.

Очень декоративная трава черного тмина имеет 5-лепестковые цветы белого или бледно-голубого цвета с кружевными прицветниками, которые создают воздушный вид. После цветков идут семенные коробочки. Растения черного тмина хорошо известны как лекарственные травы, и они имеют долгую историю лечения головных болей, кишечных расстройств, проблем с кожей и многих других проблем со здоровьем. Семена являются прекрасным источником незаменимых жирных кислот.

Как выращивать семена травы черного тмина: посадите семена тмина в помещении за 4–6 недель до последних ожидаемых заморозков для пересадки на открытом воздухе. Или, после последних заморозков, сразу посадите семена травы черного тмина на открытом воздухе. Некоторые садоводы высевают семена Nigella Sativa несколько недель подряд, чтобы сохранить более длительный сезон.