Радимо - поради на будь-які теми. Что за растение батат

Как приготовить сладкий картофель батат?

Экзотические фрукты постепенно заполняют прилавки магазинов, так что со многими из них все уже успели познакомиться. Но есть ещё и не совсем обычные и неизвестные овощи, например, батат.

Что это за овощ?

Батат – это сладкий картофель. Такое растение относится к корнеплодам вида Ипомея и семейства Вьюнковых. Вообще, это травянистая довольно длинная лиана, которая имеет укоренения в узлах. Корни батата в некоторых местах сильно утолщаются и образуют клубни, которые и употребляются в пищу. Мякоть этих клубней может быть оранжевой, жёлтой, белой, кремовой и даже розовой, красной и фиолетовой. Вес одного клубня может варьироваться от 200-300 граммов до 2-3 килограммов.

Родиной растения считаются Колумбия и Перу. Оттуда он постепенно распространился в Полинезию, Испанию, Новую Зеландию, Филиппины и прочие страны. Сегодня батат встречается только в культивированном виде и выращивается в субтропических и тропических широтах, так как любит тепло. В регионах с умеренным климатом растение тоже выращивают, но в однолетнем виде. Кроме того, урожаи не бывают слишком большими.

Существуют разные сорта батата, всего их начитывается около 100, хотя названий они не имеют, ведь официальной классификации нет. Но всё же все сорта условно подразделяются на овощные, кормовые и десертные в зависимости от вкуса и степени сладости. Также разные сорта различаются формой и окрасом мякоти и кожуры. Батат может быть круглым, длинным, овальным. Цвет шкурки варьируется от белого до жёлтого и даже оранжевого.

Вкус такого овоща похож на вкус обычного картофеля, но более сладкий и может иметь привкус банана, каштана, орехов, дыни, кабачка или тыквы.

Состав

В состав батата входят углеводы (их гораздо больше, нежели в обычном картофеле), белки, крахмал, зола, вода, каротин, различные органические кислоты, калий, железо, магний, кальций, фосфор, пиридоксин, фолиевая кислота, холин, витамины РР, С, А, В6, В2, В1 и много других полезных веществ. А калорийность батата составляет всего 60-65 калорий на 100 граммов, так что этот овощ можно смело назвать диетическим.

Полезен ли батат?

Полезные свойства батата:

Благодаря высокому содержанию витамина С батат можно назвать прекрасным средством профилактики атеросклероза (данный витамин укрепляет стенки сосудов). Кроме того, этот овощ помогает укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма к инфекциям.
Входящие в состав вещества защищают ткани организма от губительного и крайне опасного воздействия свободных радикалов, которое запускает процессы старения клеток, а также может провоцировать развитие онкологических заболеваний.
Неоценима польза этого овоща для пищеварительного тракта. Входящая в состав клетчатка нормализует процесс пищеварения, а также выводит шлаки и токсины из кишечника.
Магний необходим для нормальной работы нервной системы, так что регулярное употребление батата позволит предотвратить негативные последствия стрессов.
В овоще содержится калий, который укрепляет сердечную мышцу и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Батат улучшает аппетит и благоприятно влияет на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

В состав батата входят вещества, схожие с женскими гормонами, так что такой овощ рекомендуется женщинам во время климакса, а также при гормональных нарушениях.
Овощ содержит кальций, который необходим для укрепления костей, зубов, ногтей и волос.

Противопоказания

К противопоказаниям относятся некоторые заболевания органов пищеварения, такие как гастрит и язва. Дело в том, что батат может раздражать слизистые стенки желудка. Кроме того, стоит проявлять осторожность в период лактации, а также во время беременности. Возможна индивидуальная непереносимость, но она встречается нечасто.

Как выращивать?

Как уже было написано выше, выращивание батата может осуществляться и в умеренных широтах, но только в виде однолетнего растения. Кроме того, не стоит ждать больших урожаев. Клубни, как при выращивании обычного картофеля, не используются, они почти не дают жизнеспособных всходов.

Применяется метод черенкования. Для подготовки черенков используются либо пророщенные отростки клубней, либо части стеблей взрослых растений. Оптимальная для выращивания температура – это 18-27 градусов. Более низкие температуры губительны. Требуются регулярный полив (особенно он важен в период укоренения черенков), а также срезание побегов. Период от высадки до получения урожая может колебаться в пределах 90-150 дней и будет зависеть от условий произрастания.

Как использовать?

Как приготовить батат? Этот овощ смело можно назвать универсальным, так как его добавляют в фруктовые и овощные салаты, в десерты и прочие блюда, используют в качестве гарнира. Этот овощ можно употреблять сырым, запекать, варить, жарить, готовить на пару. Предлагаем несколько вариантов блюд.

Салат с бататом и стручковой фасолью

Для приготовления вам потребуется:

2-3 клубня батата;
200 граммов стручковой фасоли;
1 головка красного лука;
2-3 веточки петрушки;
½ чайной ложки сладкой горчицы;
2-3 чайных ложки лимонного сока;
оливковое масло;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Батат хорошо вымойте и отварите, не очищая. Также можно приготовить его на пару.
Стручковую фасоль следует тоже отварить, а лучше приготовить на пару.
Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Петрушку мелко порубите ножом.
Порежьте батат соломкой. Смешайте его с луком, петрушкой и фасолью.
Подготовьте заправку. Для этого смешайте лимонный сок, горчицу и оливковое масло.
Заправьте салат, посолите и хорошо перемешайте его.

Батат, запеченный с сыром

Ингредиенты:

2-3 клубня батата;
200 граммов твёрдого сыра;
оливковое масло.

Способ приготовления:

Батат очистите, вымойте и нарежьте дольками.
Дно формы для выпекания застелите пергаментом, предварительно пропитав его оливковым маслом.
Положите в форму дольки батата.
Натрите сыр на тёрке и посыпьте им батат.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

Запеканка из батата с яблоками

Вам потребуется:

500 граммов батата;
3 яблока;
100 граммов сметаны;
3 яйца;

150 мл сливок;
сливочное масло;
изюм.

Способ приготовления:

Батат очистите и нарежьте тонкими дольками. Так же поступите с яблоками.
Изюм на полчаса залейте горячей водой, чтобы он размяк.
Приготовьте соус: смешайте сметану, сливки и яйца, всё хорошо взбейте.
Смажьте дно формы для выпекания маслом и выкладывайте слоями батат и яблоки, чередуя их. Добавляйте изюм.
Залейте всё соусом.
Отправьте форму в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Готовьте оригинальные и аппетитные блюда из батата, используя разные рецепты!

brjunetka.ru

Батат

Сладкий картофель (батат) выращивают ради получения крахмалистых и достаточно вкусных клубней. В России этот овощ стал известен еще при Петре I, но особого признания не завоевал. Батат и по сей день остается для нас экзотической диковинкой, и сегодня мы поближе познакомим вас с ним.

Ipomoea batatas (лат.) или батат – это клубнеплодное растение рода ипомея, семейства вьюнковых. Батат по праву считают ценной пищевой и кормовой культурой. По внешнему виду он представляет собой травянистую лиану с ползучими стеблями, достигающими в длину 1-5 м и укореняющимися в узлах. Высота куста батата не превышает 15—18 см. Сердцевидные листья располагаются на длинных черешках. Многие сорта батата не цветут. Боковые корни этого растения утолщаются, образуя клубни с жёлтой, белой, оранжевой, кремовой, розовой, красной и даже фиолетовой съедобной мякотью. Батат может достигать внушительных размеров – в тропиках он растет как многолетнее растение, поэтому вес клубня порой доходит до 10 кг. В условиях умеренного климата этот показатель заметно снижается – средний вес корнеплода варьируется от 200 г до 3-х кг. Форма и вкусовые характеристики клубней разных сортов батата отличаются – корнеплоды могут быть ребристыми, круглыми и веретенообразными, сладкими и пресными, сочными и сухими.

Родиной батата ученые считают Перу и Анды. Еще в доколумбовскую эпоху сладкий картофель распространился по миру, «завоевав» Вест-Индию, Полинезию, Новую Зеландию и остров Пасхи. Чуть позже «победное шествие» батата продолжилось – сладкие клубни попали в Испанию, Японию, Тайвань, а также на Филлипины и в страны Средиземноморья. Сегодня батат активно выращивают во многих странах мира.

Химический состав батата

Состав клубней батата из-за сортовых особенностей может существенно отличаться. Жёлтые и оранжевые сорта сладкого картофеля особо богаты бета-каротином и в этом плане превосходят даже морковь. Сорта батата с фиолетовой мякотью включают в свой состав антоцианы (окрашенные органические соединения, сильные антиоксиданты). Калорийность батата почти в полтора раза выше, чем у картофеля (примерно 108 ккал на 100 г продукта). Любые его виды и сорта содержат белки, жиры, пищевые волокна и углеводы. Среди витаминов можно выделить: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е и К. Минеральная группа представлена калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, марганцем, селеном, цинком и медью.

Польза батата

Клубни батата возвращают силы, укрепляют организм и способствуют ясности ума. Употребление батата благотворно влияет на выделительную систему организма человека. Сладкий картофель особенно полезен людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, поскольку заметно укрепляет слизистую оболочку желудка. Вкусный корнеплод нормализует гликемический индекс, поэтому может употребляться при сахарном диабете. Считается, что батат способен восстанавливать эластичность сосудов. Кроме того он обеспечивает нормальную деятельность печени и почек. Регулярное употребление батата снижает риск возникновения онкологических заболеваний и отодвигает старость. Батат стоит кушать при болезнях системы кровообращения, а также для профилактики астмы, артрита и остеопороза. Замечено, что сладкие клубни благотворно влияют на нервную систему.

Способы заготовки батата

Батат употребляют в пищу в сыром виде, а также замораживают, сушат и готовят из него различные блюда. Из сладких клубней варят варенье и повидло, делают пастилу и готовят оригинальные чипсы. Батат используют для получения муки, патоки, сахара и спирта. Все части батата нашли применение в качестве полезного корма для скота. Подробней о заготовке батата.

Противопоказания к употреблению батата

Батат, а также любые блюда и препараты с его участием противопоказаны:

- при дивертикулезе;

- при дивертикулите;

- при энтерите и энтероколите;

- при ожирении;

- при мочекаменной болезни;

- при язвенном колите.

Вкус батата знаком многим из нас лишь понаслышке. Остается надеяться, что вскоре мы поближе познакомимся с этой ценной овощной культурой.

Читайте далее как выращивать батат.

mir-ovosey.ru

Выращивание сладкого картофеля или батата

Батат

Батат, или сладкий картофель, выращивают из-за крахмалистых клубней. Культура эта издавна на виду в странах с тропическим и субтропическим климатом. Субтропики у нас имеются, но батат может расти и просто в южных районах страны, если маневрировать скороспелыми и среднеспелыми сортами. Преимущество батата в том, что он может расти там, где обыкновенный картофель из-за вырождения или массового поражения вырусными болезнями не вырастить.

К сожалению, население юга нашей страны мало знакомо с бататом, а ведь он мог бы здесь успешно расти в открытом грунте. Что же за растение батат?

Прежде всего, это многолетник, но в культуре его используют как однолетник. Стебли батата стелются, легко укореняясь в узлах. Длина стеблей 1,5—2 м, длина междоузлий — 8—15 см. Листья растения очередные, без прилистников, но на длинных черешках. Форма и величина листовой пластинки у разных сортов неодинаковы: встречаются в виде сердечка, а то и копьеца, лопасти. В пазухах листьев развиваются цветки, образующие кисть из 3—7 бутонов. Цветоножки такой же длины, как и черешки листьев. Цветок батата похож на воронку, как у вьюнка.

Растение это — перекрестно-опыляемое, опыляют его преимущественно пчелы. Самоопыление происходит крайне редко и лишь у некоторых разновидностей батата. В основном батат размножают вегетативным путем — ростками, но для селекционных целей прибегают и к семенному воспроизводству.

Большинство сортов батата почти полностью утратили способность к половому размножению, многие сорта не цветут, но все же некоторые зацветают и даже образуют семена.Клубни батата не что иное, как утолщения корней, поэтому более правильно их называть корнеплодами. Они не имеют глазков, и ростки развиваются из скрытых почек, имеющихся в большом количестве на поверхности подземного вегетативного органа.

Клубни батата

В зависимости от сорта клубни по форме бывают шаровидные, чаще удлиненно-веретеновидные, а по окраске — белые, розовые, кремовые, бледно-желтые, оранжевые. Химический состав клубней батата во многом обусловлен сортовыми особенностями и условиями возделывания. Количество сухого вещества в клубнях различных сортов колеблется от 30 до 40 %. Основную его часть составляют крахмал и сахара (приимущественно глюкоза). Из-за различного содержания сахаров клубни батата обладают неодинаковым вкусом, бывают весьма сладкие и совсем несладкие. По химическому составу батат близок картофелю, но по углеводам значительно его превосходит.

Калорийность клубней при варке повышается. В пищу употребляют в жареном, вареном, печеном и сушеном видах. Кстати, бататовая мука достаточно сладкая. Если ее смешать с пшеничной мукой, то из такой смеси вполне можно выпекать печенье, пряники, бублики, кексы... Добавки сахара не требуется.

Стебли батата в свежем, сушеном или засилосованном виде — хороший корм для сельскохозяйственных животных, по питательности приравниваются к люцерне и клеверу.

Как вырастить эту диковину? Прежде всего надо приобрести немного клубней, для маленького участка их потребуется всего несколько штук. На проращивание батат закладывают в январе — феврале, для этого можно приспособить ящик высотой 15—20 см. Устанавливают его на поддон и держат на подоконнике. В днище ящика просверливают отверстия для оттока лишней влаги. Состав грунта: 1 часть рыхлой почвы, потом в равных количествах крупный песок и перегной. Смесью после перемешивания заполняют половину объема ящика, сверху должен быть слой зернистого песка (3—5 см).

Клубни сладкого картофеля различной формы

Перед закладкой на проращивание неплохо клубни продезинфицировать в слабом растворе медного купороса, затем выложить в ящик на поверхность песка и слегка вдавить в грунт, после чего присыпать крупным песком слоем 3—4 см. Температура для проращивания должна быть в пределах 18—27°. Для поддержания влаги грунт регулярно поливают.

Через месяц появятся первые проростки. По достижении 4—6 междоузлий побеги отделить от клубня и отсадить либо в теплый парничок, либо в горшочек с грунтом. Ростки с клубней снимают 5—7 раз, через каждые 8—10 дней.

Рассаду батата в открытый грунт высаживают в пору, когда почва хорошенько прогреется. В южных районах Средней Азии посадку батата начинают в конце апреля и заканчивают в первой декаде июня. Сроки сбора клубней соответственно будут разные — начало сентября — конец октября.

Посадку в открытый грунт можно проводить как пикированной рассадой, так и неукорененными черенками с растений, развившихся из ростков, отделенных от клубней при первых (ранних) съемах. При посадке черенками надо удалить все крупные листья, оставив лишь короткие черешки. Посадочный материал должен быть с 4—5 междоузлиями. При наличии достаточного количества влаги черенки быстро укореняются; корешки развиваются на узлах, находящихся во влажном слое почвы.

Батат выращивают на высоких грядах, ширина их может быть 70—120 см, в зависимости от морфологических особенностей сорта (бывают длинноплетистые и короткоплетистые сорта). Расстояние между кустами в ряду 30—50 см.

Участок для батата выбирают такой, чтобы он был хорошо освещен, ведь растение это не любит даже небольшого затенения. Особенно хорошо он растет на южных, хорошо прогреваемых склонах. Лучшими почвами для него будут песчаные, супесчаные, илистые, а также легкие суглинки с глубиной залегания грунтовых вод более 2 м.

Хотя батат не боится засухи, все же его надо поливать, особенно в период укоренения черенков. Зато во второй половине периода вегетации не балуют поливами, а за 15—20 дней до уборки их вообще прекращают. Батат, выкопанный из сухой почвы в солнечную погоду, отсортированный и хорошо просушенный, может храниться в сухом, проветриваемом помещении при температуре 8—12° 6 месяцев и более. Если же его выкопать в сырую, дождливую погоду или после наступления легких заморозков, то он практически не хранится. Такие клубни срочно пускают на переработку либо скармливают скоту.

В пору уборки урожая возьмите с плетей наиболее урожайных растений верхушечные черенки и укорените в горшочках.

Выращивание батата

Поставьте их на светлый подоконник — красиво смотрятся растения. Весной можно нарезать с них черенки и посадить в открытый грунт.

Расскажем вкратце о том, что готовят из батата. Рецепты разработаны самаркандскими кулинарами.

Манты с бататом. Взять: батата — 400 г, муки в/с — 200 г, масла топленого — 40 г, лука репчатого — 100 г, сала курдючного — 50 г, соли и перца черного — по вкусу. Для теста потребуется 2 свежих яйца.

Фарш готовят так: очищенный батат порезать на мелкие кубики, добавить накрошенное сало, слегка обжаренный лук, перец, соль.Крутое пресное тесто поделить на кусочки массой 20— 25 г, каждый из них раскатать в тонкую круглую лепешку. На середину лепешки положить щепоть фарша и края теста защипнуть. Готовые манты укладывают на смазанные жиром решетки кастрюли-мантышницы и ставят в кипящую паровую кастрюлю, плотно закрыв сверху. Варят на пару 30 минут. Сваренные и уложенные на блюдо или на тарелку манты поливают сметаной или топленым маслом и посыпают перцем.

Котлеты из батата. На 1 кг батата: яйцо сырое — 2 шт., мука пшеничная — 4 ст. ложки, масло растительное —100 г, сметанный соус — 200 г, масло сливочное — 1 ст, ложка.Очищенный батат варить в подсоленной воде. Слить воду, батат в горячем виде размять или протереть. В полученную массу добавить сливочное масло, сырое яйцо, немного муки или манной крупы, все это тщательно размешать, разделать на шарики, обвалять в муке или панировочных сухарях, придать форму котлет, затем жарить на растительном масле с обеих сторон. Подавать со сметанным соусом.

Ватрушки из батата с творогом. Потребуется: батата — 400 г, муки в/с — 4 ст. ложки, масла топленого — 2 ст. ложки, творога — 150 г, яйцо сырое — 3 шт., сахарного песка — 2 ст. ложки.

Батат сварить, протереть, добавить муку, сырое яйцо, масло и перемешать. Массу раскатать на пласт толщиной 2 см, нарезать из него кружочки и уложить их на лист, смазанный маслом. В середине каждого кружочка сделать углубление, в которое положить начинку из протертого творога, сахара, яйца. Ватрушку смазать яйцом и выпекать в духовке. При подаче на стол — полить топленым маслом.

Сырники бататовые с творогом и сметаной. Для приготовления блюда надо иметь: батата — 300 г, творога — 300 г, яйцо сырое — 2 шт., муки пшеничной — 5 ст. ложек, масла топленого — 3 ст. ложки, сметаны — ½ стакана, сахара — 3 ст. ложки.

Сваренный батат протереть, добавить творог, сырое яйцо, соль, сахар, муку. Все перемешать, массу взбить, разделать на шарики, жарить до образования румяной корочки. Подавать со сметаной.

Б. Борисов, кандидат с. -х. наук

chudo-ogorod.ru

Сайт о батате, выращивание, приготовление, хранение

Урожай куста батата 2014г.

В последнее время всё больше земледельцев интересуются новыми, урожайными и перспективными культурами, одной из которых является батат. За рубежом его называют «сладкий картофель», «ямс», хотя ни к первому, ни ко второму он никакого отношения не имеет. У нас же его путают с топинамбуром (земляной грушей) или яконом. Продавцы Алиэкспресс путают с хикамой (джикамой). В отличие от всех этих растений батат относится к семейству вьюнковых (как трава берёзка или вьюнок, цветущая граммофончиками). Перепутать его на участке невозможно: он растёт как лиана, стелясь по земле, или имеет кустовую форму (тут всё зависит от сорта). А вот под землёй батат образует большие корневые утолщения (корнеплоды), которые обладают различным цветом, вкусом и формой.«Клубни батата» — как называют их простые люди (хотя это совершенно неверно, ибо батат образует корнеплоды), едят в сыром виде, жарят, варят, запекают, добавляют в салаты, супы и борщи, маринуют, делают варенье и цукаты, муку и спирт, чипсы и оладьи и т.д. Это растение используется в хозяйстве на все 100%! Молодые листья и побеги после вымачивания в подсоленной воде можно есть в сыром виде, добавлять в салаты. Можно получить бататовую зелень в любой период года, поставив его корнеплоды на проращивание, что особенно актуально весной, когда наблюдается авитаминоз. Старую ботву и листья охотно поедают все домашние животные и птицы. Она прекрасно силосуется, а по питательности приравнивается к люцерне!

Батат великолепно переносит засуху; чем выше температура, тем интенсивнее его рост. Колорадский жук его не ест. Из одного корнеплода батата можно получить от 10 до 50 ростков для рассады, отличающихся великолепной жизнестойкостью. Размножение этой культуры через рассаду практически исключает передачу инфекций, как происходит с картофелем при выращивании «из поколения в поколение».Сортов батата за тысячелетия его культивации выведено сотни, как говориться: «На любой вкус». Есть сорта с белой, желтой, оранжевой и даже фиолетовой мякотью! Листья отличаются формой и цветом, некоторые сорта интенсивно цветут! Существуют и декоративные формы ипомеи.На сегодняшний день, в отличие от картофеля, батат является экологически чистым растением в плане ГМО. Дело в том, что в своё время в Африке проводился эксперимент по внедрению ГМО в эту культуру. Но затраты не оправдались, результат оказался отрицательным и проект прикрыли.В отличии от своего ближайшего родственника — березки-вьюнка, в почве за зиму погибает полностью, даже под утеплителем, что совершенно исключает засорение участка этим растением как сорняком.Батат просто незаменим в питании диабетиков, ведь он имеет низкий гликемический индекс и не приводит к скачкам уровня сахара в крови, а бета-каротин повышает чувствительность к инсулину. Сыроеды также хорошо отзываются о вкусовых качествах этой культуры.

Чем же батат полезен для организма?

Кожа, эпителий кишечника и легких. Бета-каротин способствует обновлению и полноценному функционированию эпителия. Этот природный антиоксидант защищает организм от свободных радикалов, которые поражают каркас кожи (белок коллаген).Зрение. Всё тот же бета-каротин снижает риск катаракты. Поддерживает зрение, обеспечивая нормальное восприятие света (фоторецепция) и работу зрительных анализаторов, а также нормальное состояние сетчатки.Нервная система. Стрессы приводят к потере калия в организме. Батат его прекрасно восполняет, являясь тем самым великолепным природным антидепрессантом.Мышцы. Калий снимает мышечные спазмы. Кроме того, батат содержит сложные углеводы, поэтому его включают в рацион бодибилдеры: съедают небольшое количество за 90 минут до тренировки.Сосуды. Батат очищает кровь от холестерина, предотвращая атеросклероз и сердечную недостаточность. Витамин В6 снижает уровень гомоцистеина – виновника дегеративных заболеваний сердечно сосудистой системы. Батат снижает давление, регулирует водный баланс, делает стенки сосудов эластичными и улучшает кровоток. Влияет на свертываемость крови, предотвращает чрезмерную её потерю при травмах. Калий и белок диоскорин способствуют контролю давления.Кишечник. Поскольку корнеплоды батата насыщены сложными углеводами, пищевыми волокнами и клетчаткой, он рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, которые не переносят клетчатку моркови, свеклы, капусты и т.п. Бета-каротин обновляет кишечник, а клетчатка впитывает излишки кислот, предотвращает запоры. Здесь батат выступает как обволакивающее и мягчительное средство. Калий и белок диоскорин способствуют контролю давления.Головной мозг. В 100г. батата содержится 50 % суточной нормы марганца. Этот микроэлемент необходим для нормального функционирования мозга, а также для залечивания ран.А ещё батат содержит прогестерон, что делает его особенно ценным в климатический период.Батат инфо рекомендует начинать выращивание этой культуры с нескольких сортов, чтоб в дальнейшем определить для себя фаворитов, ведь батат очень сильно отличается по вкусу, цвету, сладости и консистенции.

batat.info

Совет: Батат что это такое и как его вырастить - 18 Травня 2012 - Радимо

Інші Кулінарні поради

К сожалению, население юга нашей страны мало знакомо с бататом, а ведь он мог бы здесь успешно расти в открытом грунте.

Что же за растение батат?

В зависимости от сорта клубни по форме бывают шаровидные, чаще удлиненно-веретеновидные, а по окраске — белые, розовые, кремовые, бледно-желтые, оранжевые. Химический состав клубней батата во многом обусловлен сортовыми особенностями и условиями возделывания. Количество сухого вещества в клубнях различных сортов колеблется от 30 до 40 %. Основную его часть составляют крахмал и сахар (приимущественно глюкоза). Из-за различного содержания сахаров клубни батата обладают неодинаковым вкусом, бывают весьма сладкие и совсем несладкие. По химическому составу батат близок картофелю, но по углеводам значительно его превосходит.

Как вырастить эту диковину?

Прежде всего надо приобрести немного клубней, для маленького участка их потребуется всего несколько штук. На проращивание батат закладывают в январе — феврале, для этого можно приспособить ящик высотой 15—20 см. Устанавливают его на поддон и держат на подоконнике. В днище ящика просверливают отверстия для оттока лишней влаги. Состав грунта: 1 часть рыхлой почвы, потом в равных количествах крупный песок и перегной. Смесью после перемешивания заполняют половину объема ящика, сверху должен быть слой зернистого песка (3—5 см).

Рецепты из батата разработаны самаркандскими кулинарами.

Також читайте:

Переглядів: 13098 / Дата: 04.08.2018

radymo.com

Сведения об образовательной организации

Полезные ссылки

Безопасность

Противодействие коррупции

Доступная среда

Карта сайта

НСОКО

Радимо - поради на будь-які теми. Что за растение батат

Как приготовить сладкий картофель батат?

Что это за овощ?

Состав

Полезен ли батат?

Противопоказания

Как выращивать?

Как использовать?

Салат с бататом и стручковой фасолью

Батат, запеченный с сыром

Запеканка из батата с яблоками

Батат

Химический состав батата

Польза батата

Способы заготовки батата

Противопоказания к употреблению батата

Выращивание сладкого картофеля или батата

Сайт о батате, выращивание, приготовление, хранение

Совет: Батат что это такое и как его вырастить - 18 Травня 2012 - Радимо