Почему грибы это не растения: Почему о грибе говорят: «Это не растение и не животное

Содержание

Грибы – особое царство — Детский Портал Знаний

Есть в живой природе удивительное царство – грибы. В нём от 10 до 250 тысяч видов жителей. Грибы – это и не животные, и не растения, а занимается их изучением микология — наука о грибах.

Грибы, как и растения, размножаются спорами, не умеют бегать, постоянно растут. Но это не растения. У грибов есть вещества, которые бывают только у животных – хитин, и краски, которые есть у животных – меланин. Но это – не животные.

У грибов нет зубов, поэтому они высасывают пищу всей поверхностью (тут уже они поступают, как растения). Эти странные создания ученым пришлось выделить в отдельное грибное царство.

Гриб – это не только то, что мы видим. Почти весь гриб спрятан под землей, а снаружи находится его малюсенький элемент – плодовая часть. Это все равно, как если бы из земли торчала кисточка смородины, а сам кустарник был бы под землей.

Подземная часть гриба – грибница (мицелий) – это сотни километров грибных нитей. Если собрать всю грибницу и взвесить , то получится, что один гриб тяжелее самых больших животных – кита и слона. Как нельзя ломать дерево, на котором растут плоды, так и нельзя разрушать грибницу, иначе она не даст новый урожай грибов.

Словно тонким белым чехольчиком оплетает грибница мелкие корешки деревьев. Из корней гриб получает органические вещества. Но в то же время гриб помогает растению усваивать минеральные соли и воду в тысячи раз лучше, чем дерево делало это без него.

А дубы, сосны и некоторые другие деревья и вовсе не выжили бы без грибов. Вот такая полезная дружба. Причем разные виды грибов «дружат» с разными деревьями. Не зря они даже название получили от «любимого» дерева: подберезовик, подосиновик, дубовик.

Грибы растут очень быстро. Рекордсмен среди всех представителей живой природы – диктиофора (другое название «дама под вуалью») . Эта «дамочка» может вырасти за полчаса на 10 см!

Удивляют грибы и своим внешним видом — они бывают самых разных цветов и необычайных форм. В тропиках растут нутровики. Сначала это плотные шарики со спорами внутри. Но стоит спорам созреть, как из шарика появляется нечто причудливое – грибы-цветы ярких расцветок и с резким запахом.

Грифона курчавая (гриб-баран) похож на огромный букет до 20 кг массой. Все эти грибы очень редкие и охраняются в заповедниках.

Самый ядовитый гриб – бледная поганка, а один из самых знаменитых ядовитых грибов – мухомор. Впрочем, для некоторых животных ядовитые грибы являются лекарством. Возможно, и человек, лучше изучив грибное царство, тоже будет использовать их себе на пользу.

Это интересно: мы встречаем грибы в жизни гораздо чаще, чем может показаться. Плесень – это тоже грибы. Соевый соус, квас, дрожжевое тесто, пенициллин невозможно было произвести без грибов. Также грибы становятся причиной многих заболеваний.

29.05.2014

Гриб насущный

Грибные джунгли

Давайте попробуем вспомнить названия съедобных грибов, растущих по соседству. Рыжие лисички? Прекрасно. Опята? В корзину! Подосиновик, подберезовик — вы уже догадались, где их искать. У маслят шляпка характерно скользкая, а у сыроежек она бывает разных цветов. Если наткнулись на белый гриб, вам повезло: он хорош. Но чем глубже мы уходим в чащу, охваченные азартом, тем более странные сущности встречаются нам на пути: грибы-трутовики растут на стволах деревьев, грибы-пылевики лопаются облачком пыли, когда на них наступаешь. Одни грибы фосфоресцируют по ночам, другие сложно отличить от плесени, третьи копируют внешность четвертых.

Из 72 тыс. изученных грибов 11 тыс. растут на территории нашей страны. Но, по словам руководителя лаборатории систематики и географии грибов Александра Коваленко, еще примерно столько же остаются неизвестными для биологов. Лесные массивы России колоссальны, в плане разнообразия они настоящие «грибные джунгли» Земли.

Кишечник наизнанку

Все начинается с питания. Мы перевариваем, нас переваривают; если вы что-то не перевариваете, значит, вы просто не умеете это готовить. Грибам — что отличает их от растений и сближает с животными — для жизни нужны углеводы, белки и жиры, которые они не могут произвести сами (поэтому их называют «гетеротрофы»). Но как же они тогда питаются?

Когда вы говорите «гриб», нужно представлять себе не столько шляпку с ножкой (это называется плодовым телом гриба), сколько длинные тонкие нити — гифы, расходящиеся во все стороны под землей.

Они формируют грибницу — мицелий. У гриба внешний тип питания; чтобы переварить и усвоить какие-то полезные вещества из внешнего мира, гриб должен нащупать их своим гифом, правильно химически опознать, синтезировать внутри гифа подходящие ферменты. Чтобы начать переваривание снаружи.

Разворачивая аналогию: химические реакции, протекающие в нашем кишечнике, гриб вынужден совершать в прилегающем к нему пространстве: мало-помалу расщеплять мертвые растения, падаль, кору. Однако для отдельных процессов, например получения глюкозы, у некоторых грибов нет в запасе нужных реагентов, а это значит, что приходит время заключать альянсы.

Подземная биржа, химический компьютер

Мы многого не замечаем у себя под ногами. Между грибами и корнями деревьев и различных растений во многих случаях установилась симбиотическая связь, называемая микориза. Она позволяет каждому из организмов обмениваться химическими веществами, которые он не производит сам, но которые производит «партнер».

Раньше предполагали, что это происходит едва ли не само собой: где меньше концентрация, туда и переносится ресурс. Однако в 2019 году группа ученых из Нидерландов провела исследование, которое показало, что между мицелием и корнями формируется настоящий «биохимический рынок».

Некоторые соединения отправляются туда, где нехватки еще нет, другие удерживаются, пока не произойдет бартер, а иногда грибница может буквально менять направление движения микроэлементов: нет, никакого фосфора, пока не придет оплата за азот, да и глюкоза нынче в цене.

Фото: ScienceDirect

Но как? Откуда в грибах этот ум, эта расчетливость? Подобная мысль может показаться непривычной, но, прежде чем отметать ее в сторону, спросите себя: что такое интеллект, если не способность организма решать задачи в окружающей его среде. А поскольку у грибницы нет не только кишечника, но даже примитивной нервной системы, этот интеллект реализуется при помощи… химических процессов.

Представьте, что перед вами стоит задача наиболее оптимальным образом соединить друг с другом города Японии.

Вы можете привлечь для этого компьютер, то есть электрический интеллект: его микропроцессор оперирует нулями и единицами, а проведенное им вычисление отобразится на экране в виде графа. Но вы также можете последовать по стопам Тошики Нагаки, профессора Университета Хоккайдо: он разложил пищевые комочки, так же как расположены города на карте, и ждал, пока слизевик (этот организм тоже является грибом) разрастется. И — да, в итоге безмозглое одноклеточное существо воспроизвело карту основных транспортных магистралей Японии. По мере того, как картина становится все сложнее, от грибов-еды до грибов-биоматериалов остается один шаг.

Мицелий, как настоящий биокомпьютер, сканирует окружающую среду и растет согласно ей. Какой формы мицелий? Это как спрашивать, какой формы вода. Ответить на этот вопрос можно, лишь зная, где именно он растет. Кроме того, мицелии децентрализированные, у них нет единого центра принятия решений. Эту мысль прекрасно описал в своей книге биолог Мерлин Шелдрейк «Женщины, собирающие грибы», сделав аналогию гриба и музыкальной полифонии.
Полифония — это одновременное пение нескольких партий или рассказывание нескольких истории, где голоса никогда не сливаются в единый фронт. Ни один голос не отказывается от своей идентичности. Мицелий полифоничен в телесной форме. Каждый из голосов — это кончик гифа, исследующий для себя звуковой ландшафт. Хотя каждый волен скитаться, их скитания нельзя рассматривать отдельно от других. Ведущей мелодии нет. Централизованного планирования нет. Тем не менее появляется форма.
Дана Молжигит
исследовательница-биодизайнер, Школа архитектуры Бартлетт (Британия)

Чаны с микокожей

Обычно он стоит на подоконнике или на холодильнике, в банке. Когда заходят гости, кто-то обязательно спросит, что это и не испортилось ли оно уже. Но вы знаете, что нет, потому что это чайный гриб. Странная, немного пугающая студенистая пленка дает прекрасную иллюстрацию того, как гриб превращается в биотехнологию: мы не едим чайный гриб — мы пьем жидкость, обогащенную продуктами его жизнедеятельности. Мы используем его как биохимическое устройство. И если в советские годы напиток чайного гриба наши бабушки получали сами, сегодня он производится в промышленных масштабах и известен под названием «комбуча».

Микрофотография структуры чайного гриба.
Фото: Даниил Беляков

Знание особенностей роста и развития конкретного мицелия дает вам карт-бланш для его использования.

Например, из мицелиальных материалов можно делать микокожу — вещество, по своим свойствам очень похожее на выделанную кожу животных. Только представьте: не нужно никого убивать, нужно только правильно подобрать ферментационную смесь в биореакторе и ждать от 5 до 14 дней. Однако грибница не знает, что вы хотите сделать из нее заменитель кожи; ее эволюционная программа диктует ей начинать формировать плодовые тела и размножаться. Поэтому вам также нужно найти определенную комбинацию смеси СО₂, температуры (~30°C) и влажности (50–99%) в инкубационной камере, при которой мицелий будет только расти вширь, не пытаясь отращивать грибы. В итоге вы получите колышущуюся плотную пленку, которую затем можно рулонами снимать с питательных чанов и спрессовывать, получая заменитель кожи: именно этого результата добилась команда ученых из Финляндии из Центра технических исследований VTT.

«Упакуем, очистим, проведем электричество»

И это только начало! В течение 2010-х было зарегистрировано более полусотни международных патентов на материалы из грибов и различные способы их использования. Китайская компания Shenzhen Teq Dev. разработала промышленный цикл по переработке сельскохозяйственных отходов — стеблей от кукурузы и пустых колосьев пшеницы — в упаковочный материал, основанный на грибном мицелии. Этот одновременно плотный, легкий и биоразлагаемый продукт не только уменьшает нагрузку на окружающую среду, но и впоследствии, распадаясь, сам возвращает органические вещества в почву.

Далее: химический гений некоторых видов грибов синтезирует энзимы, с помощью которых стало возможным очищать разливы нефти, удалять остатки машинного масла и пестициды из почвы, а само использованное вещество хорошо разлагается. Однако, помимо борьбы с масштабными последствиями человеческой деятельности, у этих энзимов нашлось и более прозаическое применение: поглощение жидких экскрементов наших домашних питомцев. Смотрите на полках зоомагазинов в 2030-м.

Фото из личных архивов

Вещества из мицелия имеют разную степень химической активности; в зависимости от нее из них можно делать термоклеевые покрытия, антимикробные материалы для перевязки ран, даже косметические губки. Более того — в одном из своих патентов компания Ecovative описала, как сделать из мицелия инструмент для «выращивания» электрических цепей.

Наконец, в опубликованном в прошлом году в Nature исследовании ученые зашли настолько далеко, что предложили рассмотреть структуру волокнистого каркаса мицелия как «строительные леса», на которых можно будет выращивать ткани человеческого тела! Так что если раньше съедобные грибы Pleurotus ostreatus и Ganoderma lucidum становились частью вашего организма благодаря пищеварению, то в течение ближайших лет они могут стать биотехнологией, с помощью которой вам вырастят участок кожи или новый орган.

В ходе моего собственного исследования в Бартлетт-колледже я много узнала о мицелиях, выращивая их в различных субстратах и используя различные питательные вещества. Например, для гриба-трутовика (плотные грибовидные структуры, растущие на коре деревьев. — Прим. ред.) мы использовали биологические отходы, которые находили в разных частях Лондона, и смотрели, как именно гриб будет взаимодействовать с этими веществами. В этой связи показателен стартап «Живые коконы» из Нидерландов: там грибы используются для переработки останков умершего, чтобы затем составляющие человека вещества снова вернулись в природу.
Дана Молжигит

Живущие во грибе

Способность мицелия заполнять выделенное ему пространство сравнительно однородной структурой — достоинство, полезное не только на микроскопическом уровне. Последние годы оно все больше и больше привлекает внимание архитекторов и представителей строительной индустрии.

Действительно, почему бы не выращивать дома, мебель, кирпичи?

Нет, речь не идет о полном и бесповоротном переходе к «грибной зеленой урбанистике». Но мы уже сейчас можем внедрять дешевые и экологичные решения там, где здание должно быть построено за короткое время. Наконец, когда дорожают строительные материалы, почему бы не попытаться взять их производство в свои руки?

Чтобы закончить высшее образование, одни пишут дипломную работу, а Наталья Беата Пиорека вырастила стул из грибов. В 2019 году ее проект MYCOsellа был принят в качестве выпускного проекта в Университете Ньюкасла. В том же 2019 году на архитектурной выставке в Дании был представлен «Растущий павильон». По словам его создателей (их сайт также достоин внимания), обшивка этого павильона состоит из 88 панелей мицелия.

Growing Pavilion. Фото: Erik Melander / courtesy Company New Heroes, Fast Company

Проведенный в 2021 году обзор ожиданий и реальности в сфере возведения зданий из грибов примешивает к радужным перспективам серо-будничные оттенки. Трубчатой структуре Hy-Fi 2014 года, достигшей 13 метров в высоту, потребовались дополнительные стальные подпорки из-за порывов ветра. Пластинчатый навес Shell Mycelium 2016 года (отчасти похожий на «Растущий павильон») должен был обрастать мицелием непосредственно в ходе выставки, но подготовленный в качестве основы роста композитный материал высох раньше времени.

Означает ли это, что грибные строения — всего лишь эстетический курьез и прихоть архитектурной моды? Конечно же нет! Вы только подумайте, сколько тысячелетий у людей ушло на то, чтобы набить руку в древесной или каменной архитектуре: сколько дворцов рассыпалось, сколько хором превратилось в золу. И сейчас, сделав огромный, по меркам своего существования, виток, человечество заново открывает жилища через жизнь, живую материю, биос, как некогда мы делали шатры из костей гигантов.

забавных фактов о грибах | Гербарий

Симбиозы

Веселье с грибами

Экология

Муравьи-листорезы Центральной и Южной Америки создают свою пищу, образуя взаимовыгодные ассоциации с определенными грибами. Они выращивают эти грибы в садах, созданных из куч дисков, которые они вырезали из живых листьев.

Муравьиные сады

Муравьи-листорезы Центральной и Южной Америки создают свои запасы пищи, образуя взаимовыгодные ассоциации с определенными грибами. Они выращивают эти грибы в садах, созданных из куч дисков, которые они вырезали из живых листьев.

Разнообразие

Развлечение с грибами

Биоразнообразие впервые было определено как таксономическое разнообразие – количество видов. Совсем недавно биоразнообразие было расширено за счет включения биологических и географических объектов, таких как генетическое разнообразие, таксономическое разнообразие и биогеографическое разнообразие.

Биоразнообразие | Гербарий

Сбор грибов

Веселье с грибами

Медицинская микология

В старину китайцы думали, что гусеницы — это черви. Однако после многих лет исследований было обнаружено, что это действительно плодовое тело, продуцируемое грибком Cordyceps sinesis на мертвых гусеницах мотылька Hepilus Fabricius.

Гусеничный гриб | Гербарий

Разнообразие

Юные читатели

Веселье с грибами

Из этих грибов получаются красивые кораллоподобные грибы. Они эффектны, когда плодоносят в большом количестве на лесной подстилке. Впечатляют одиночные крупные грибы весом до 50 фунтов. Цвета включают белый, желтый, оранжевый, красный, фиолетовый или коричневый.

Клуб и коралловые грибы | Гербарий

Веселье с грибами

Сбор грибов

Многие люди без опаски едят дикие грибы, но микологов иногда просят идентифицировать грибы, подозреваемые в отравлении. Следующие рекомендации и инструкции призваны помочь сборщикам грибов совершать безопасные и прибыльные набеги.

Собрать и идентифицировать

Многие люди без опасений едят дикорастущие грибы, но микологов иногда просят идентифицировать грибы, подозреваемые в случаях отравления. Следующие рекомендации и инструкции призваны помочь сборщикам грибов совершать безопасные и прибыльные набеги.

Развлечение с грибами

Микология: изучение грибов

Микологи собирают или получают грибы и другие грибы в рамках своих исследований. Исследовательские коллекции получаются, когда эти грибы сушат и сохраняют. Научные коллекции содержат огромное количество исторической и потенциальной информации.

Хранилища данных | Гербарий

Хозяйственное использование

Разложение и разложение

Развлечение с грибами

Экология

Некоторые виды грибов и бактерий являются двигателями процесса разложения. Когда растения растут и производят новые листья, плоды и стволовую древесину, они используют дефицитные питательные вещества, такие как азот, для создания новых тканей.

Разложение | Гербарий

Определенные виды грибков и бактерий являются двигателями процесса разложения. Когда растения растут и производят новые листья, плоды и стволовую древесину, они используют дефицитные питательные вещества, такие как азот, для создания новых тканей.

Распространение спор

Экология

Развлечение с грибами

Грибы и растения сидячие (неподвижные). В отличие от животных они не могут ходить или летать в новые места обитания. Их неподвижность обычно оставляет грибам и растениям только два пути расширения своего ареала: они могут прорастать на прилегающую территорию или распространять споры или семена.

Рассеивание | Гербарий

Грибы и растения сидячие (неподвижные). В отличие от животных они не могут ходить или летать в новые места обитания. Их неподвижность обычно оставляет грибам и растениям только два пути для расширения своего ареала: они могут прорасти на прилегающую территорию или распространять споры или семена. ..

Распространение спор

Веселье с грибами

Юные читатели

Разложение и разложение

Разнообразие

Earthstars принадлежат к группе грибов, называемых гастеромицетами, или «желудочными грибами». Их плодовые тела представляют собой мешочки в форме желудка, заполненные сухими спорами. Они связаны с пуховиками. Молодые закрытые земные звезды имеют форму луковицы.

Земные звезды | Гербарий

Earthstars принадлежат к группе грибов под названием Gasteromycetes, или «грибы желудка». Их плодовые тела представляют собой мешочки в форме желудка, заполненные сухими спорами. Они связаны с пуховиками. Молодые закрытые земные звезды имеют форму луковицы.

Экология

Гниение и разложение

Веселье с грибами

Кольцо феи названо в честь старинной народной сказки. Когда-то люди верили, что грибы, растущие по кругу, следуют по пути, проложенному феями, танцующими в кольце. Кольца фей встречаются на открытых травянистых местах и в лесах.

Кольца фей | Гербарий

Медицинская микология

Развлечение с грибами

Патогенные грибы вызывают заболевания, паразитируя на растениях, животных или людях-хозяевах. У людей некоторые из этих грибов обычно присутствуют на наших телах или внутри них и вызывают проблемы только тогда, когда защитные силы организма, которые их контролируют, ослаблены или повреждены.

Грибковый эндокардит: болезнь сердца | Гербарий

Патогенные грибы вызывают заболевание, паразитируя на растении, животном или человеке-хозяине. У людей некоторые из этих грибов обычно присутствуют на наших телах или внутри них и вызывают проблемы только тогда, когда защитные силы организма, которые их контролируют, ослаблены или повреждены.

Разложение и разложение

Развлечение с грибами

Хозяйственное использование

На протяжении тысячелетий грибы использовались для модификации пищевых продуктов и напитков. Хлеб, приготовленный без дрожжевых грибков, получается плоским. Добавление дрожжей в тесто для лепешек заставляет тесто подниматься во время выпечки. В результате получается мягкая текстура, которую мы ассоциируем с хлебом.

Грибковые фабрики: бензин и многое другое | Гебарий

Грибы использовались на протяжении тысячелетий для модификации пищевых продуктов и напитков. Хлеб, приготовленный без дрожжевых грибков, получается плоским. Добавление дрожжей в тесто для лепешек заставляет тесто подниматься во время выпечки. В результате получается мягкая текстура, которую мы ассоциируем с хлебом.

Развлечение с грибами

Хозяйственное использование

Экология

Симбиозы

Грибы, паразитирующие на насекомых, являются ценным оружием для биоконтроля. Споры паразитического гриба распыляются на насекомых-вредителей. Грибковая атака проходит в три этапа: проникновение в организм хозяина, рост и образование спор зрелым грибком.

Грибные терминаторы: Биконтроль | Гербарий

Юные читатели

Разложение и разложение

Медицинская микология

Распространение спор

Развлечение с грибами

Разнообразие

Гигантские дождевики водятся в центральной и восточной части США и Канады. В конце лета и осенью ищите их на лугах, под небольшими насаждениями деревьев и вокруг лесных опушек. Дождевики представляют собой круглые или грушевидные плодовые тела, содержащие споры.

Гигантские дождевики | Гербарий

Гигантские дождевики обитают в центральной и восточной части США и Канаде. В конце лета и осенью ищите их на лугах, под небольшими насаждениями деревьев и вокруг лесных опушек. Дождевики представляют собой круглые или грушевидные плодовые тела, содержащие споры.

Сбор грибов

Хозяйственное использование

Развлечение с грибами

Разнообразие

Симбиозы

Трюфель — это, говоря простым языком, гриб или гриб рода Tuber. Он растет под землей, обычно рядом или прямо под корнями деревьев, особенно дуба, бука, березы, тополя и сосны. Они образуют симбиотические отношения.

Золото в земле: трюфели | Гербарий

Разнообразие

Веселье с грибами

Желейные грибы делают резиновые, похожие на водоросли грибы. Они белые, оранжевые, розовые, розовые, коричневые или черные. Они могут быть бесформенными, чашеобразными, железнодорожными шпалами или разветвленными, как кораллы. Общее название видов от желтого до оранжевого — ведьминое масло.

Желейные грибы | Гербарий

Желейные грибы делают резиноподобные грибы, похожие на морские водоросли. Они белые, оранжевые, розовые, розовые, коричневые или черные. Они могут быть бесформенными, чашеобразными, железнодорожными шпалами или разветвленными, как кораллы. Общее название видов от желтого до оранжевого — ведьминое масло.

Разнообразие

Развлечение с грибами

Хозяйственное использование

Экология

Симбиозы

Внешний вид лишайников, похожий на растения, скрывает их истинную сущность. Лишайник – это не единый организм, а результат партнерства (мутуалистического симбиоза) между грибом и водорослью или цианобактериями. Некоторые лишайники образуются из трех и более партнеров.

Лишайники | Гербарий

Внешний вид лишайников, напоминающий растения, скрывает их истинное происхождение. Лишайник – это не единый организм, а результат партнерства (мутуалистического симбиоза) между грибом и водорослью или цианобактериями. Некоторые лишайники образуются из трех и более партнеров.

Веселье с грибами

Авторы доктор Роберт Фогель и Патрисия Роджерс. Боб Фогель получил докторскую степень. из Орегонского государственного университета в 1975 году и был принят на работу в Мичиганский университет в 1978. Патрисия Роджерс получила степень бакалавра гуманитарных наук. получил степень бакалавра литературы в Государственном университете Уэйна в 1978 году.

Познакомьтесь с авторами | Гербарий

Авторы доктор Роберт Фогель и Патрисия Роджерс. Боб Фогель получил докторскую степень. из Орегонского государственного университета в 1975 году и была принята на работу в Мичиганский университет в 1978 году. Патрисия Роджерс получила степень бакалавра. Получил степень бакалавра литературы в Государственном университете Уэйна в 1978 г.

Экономическое использование

Развлечение с грибами

Медицинская микология

Антибиотики — это химические вещества, созданные в процессе жизнедеятельности одного организма, которые могут убить или остановить рост болезнетворного микроба. Многие из вас здесь только потому, что пенициллин спас вам жизнь или жизнь одного из ваших родителей, бабушек и дедушек.

Пенициллин: первое чудодейственное лекарство | Гебарий

Антибиотики — это химические вещества, созданные как часть жизненного процесса одного организма, которые могут убить или остановить рост болезнетворного микроба. Многие из вас здесь только потому, что пенициллин спас вам жизнь или жизнь кого-то из ваших родителей, бабушек и дедушек…

Разнообразие

Разложение и разложение

Распространение спор

Сбор грибов

Веселье с грибами

Сморчки — плодовое тело гриба, живущего в почве. При подходящей температуре и влажности почвы гриб производит сморчки, содержащие споры гриба. Ветер переносит споры в новые места обитания.

Деликатес без косточек: грибы сморчки | Гербарий

Сморчки — плодовое тело гриба, обитающего в почве. При подходящей температуре и влажности почвы гриб производит сморчки, содержащие споры гриба. Ветер переносит споры в новые места обитания.

Веселье с грибами

Эти грибы делают полки или кронштейны для производства спор над землей. Они известны как полипоры, потому что клетки, производящие споры, выстилают поры. Поры отличают их от других грибов. Они также отличаются отсутствием стебля или коротким стеблем.

Полочные грибы | Гербарий

Веселье с грибами

Симбиозы

Разнообразие

Ярко-желтые слизистые капли обычно можно увидеть летом на мульчированных цветниках. Это некрасиво, если только вам не нравится желтый цвет, и вскоре он становится еще уродливее. Желтая капля становится серой, становится твердой, затем распадается на коричневый порошок.

Капля: Слизевики | Гербарий

Ярко-желтый слизистый комок обычно можно увидеть летом на мульчированных цветочных клумбах. Это некрасиво, если только вам не нравится желтый цвет, и вскоре он становится еще уродливее. Желтая капля становится серой, становится твердой, затем распадается на коричневый порошок.

Разнообразие

Развлечение с грибами

Микология: изучение грибов

Грибы не растения. Живые существа организованы для изучения в большие группы, называемые царствами. Грибы были перечислены в царстве растений в течение многих лет. Затем ученые узнали, что грибы проявляют более близкое отношение к животным, но являются уникальными и отдельными формами жизни.

Что такое грибы? | Гербарий

Микология: изучение грибов

Забавы с грибами

Во-первых, не все организмы имеют общее название. У грибов многие виды обитают в почве и в повседневной жизни остаются незамеченными. Другие несъедобны или в настоящее время не имеют экономического значения и игнорируются.

Что в имени? | Гербарий

Они едят камни. Это одни из самых странных живых существ на планете. Они грибы.

Биолог Мерлин Шелдрейк о ошеломляющем мире грибов и не только

Грибной мир ошеломляет. Грибы могут выглядеть как растения, но таксономически грибы более тесно связаны с животными.

Они входят внутрь своей еды, чтобы съесть ее и «играть в игры с индивидуальностью», — сказал биолог Мерлин Шелдрейк, автор книги «Запутанная жизнь». Одна подземная грибковая сеть в Орегоне распространяется на четыре квадратных мили, но генетически это единый организм.

Как сказал Шелдрейк, «они везде одновременно и нигде конкретно».

Удивительно, насколько они вездесущи. На планете насчитывается от 2,2 до 3,8 миллионов видов — в шесть раз больше, чем растений на Земле, — и только 8 процентов были идентифицированы.

«Я думаю, что это очень точно описывает наше невежество», — сказал Шелдрейк, обращаясь к Стиву Полсону для «Насколько нам известно».

Грибы внутри вас и вокруг вас. Они едят камни, создают почву, переваривают загрязняющие вещества, питают — и убивают — растения, производят продукты питания, изготавливают лекарства, манипулируют поведением животных и влияют на состав земной атмосферы.

Древесный гриб Керамический пергамент растет на упавшем дереве в Центре природы и искусства Неда Смита недалеко от Миллерсбурга, штат Пенсильвания, 28 октября 2016 года. Грибы играют важную роль в восстановлении леса. путем переваривания упавших деревьев и растительных остатков, эффективно возвращая питательные вещества обратно в почву. Программа Чесапикского залива (CC BY-NC 2.0)

Шелдрейк — тропический биолог, заядлый ферментер и пивовар, а также мыслитель масштабно. Он говорит, что мир грибов бросает вызов многим нашим предубеждениям о том, какую форму может принимать живой организм.

Это интервью было отредактировано для ясности и краткости. Разговор был первоначально показан как часть серии Родство из «Насколько нам известно» и Центра людей и природы.

Природа претерпевает таинственные, постоянные преобразования, и грибы часто являются скрытыми агентами изменений.

Мерлин Шелдрейк: (В детстве) Я брал компост в сады, компостную кучу, и он превращался в почву. Я видел листья, они превращались в почву и куски дерева, которые разлагались, и то, как происходил этот процесс разложения, меня озадачивало.

Мой отец предложил эксперимент, в котором мы взяли пластиковую бутылку и отрезали верхушку. Мы насыпали слои почвы, песка и опавших листьев, а затем добавили немного дождевых червей. Сквозь стенку бутылки эти слои, изначально очень четкие, с острыми краями, можно было видеть, как они начинают смешиваться и сливаться друг с другом. . Он объяснил, что этот процесс смешивания и смешивания осуществлялся червями, но были существа меньше червей — намного меньше червей — которые делали то же самое. Это действительно помогло мне понять, что происходит в моих кучах листьев.

Грибы — это большое царство. Как говорит Шелдрейк, «есть много способов стать грибами». И мы более тесно связаны с ними, чем растения.

MS: Очень небольшое количество видов грибов производят грибы, которые являются плодовыми телами грибов, местом, где они производят споры, чтобы рассеяться — немного похоже на то, как растения производят семена. Большинство грибов живут своей жизнью в виде мицелия, представляющего собой ветвящиеся, срастающиеся сети трубчатых клеток. Так питаются грибы.

Мицелий. Кирилл Игнатьев (CC BY-NC 2.0)

Так что они не похожи на растения в том смысле, что растения фотосинтезируют и производят собственную энергию из солнечного света и углекислого газа. Они больше похожи на животных в своей стратегии питания. Они должны найти пищу в мире.

Такое животное, как мы, может найти пищу и поместить ее в свое тело, но грибок поместит свое тело внутрь пищи. Для этого они растут в виде этих очень гибких, текучих сетей, называемых мицелиальными сетями. Это позволяет им проникать в источник пищи, при этом они выделяют пищеварительные ферменты, а затем поглощают пищеварительную среду в себя.

Грибы могут переваривать очень неподатливые материалы. Есть замечательные исследования, которые показывают следы, оставленные на минералах грибами, въевшимися в эти породы. Вы можете увидеть канавки, оставшиеся после того, как они прошли путь с этими минералами и камнями.

Но если они такие разные, почему грибы выглядят как растения?

MS: Грибы фактически считались растениями до 1960-х годов, когда они завоевали свою независимость, таксономически говоря, и были признаны отдельным царством. Я думаю, что их причислили к растениям, потому что у них есть некоторые общие характеристики — они склонны к вырастают на места, а не идут на места, как это может сделать животное. У них вегетативный образ жизни, и вы можете принять мицелиальную сеть за запутанную систему корней.

Грибы сталкиваются с теми же проблемами, что и организмы, у которых нет подвижных тел.

Например, как и в случае с растением, нет смысла иметь мозг, как у животного — вы будете очень уязвимы для травоядного, которое придет и просто съест его. Таким образом, растения, как и грибы, обычно имеют очень децентрализованные тела, в которых вещи могут очень легко регенерировать. Вы можете уничтожить 99 процентов грибковой сети — достаточно взять 1 процент — и он может восстановить совершенно новую сеть. Их сидячий образ жизни обладает большой гибкостью.

Что значит для живого существа «играть в игры с индивидуальностью»?

MS: Людей относительно просто обнаружить как личности, потому что у нас есть тело, которое отделено от других тел. Но грибы действительно играют с этим, потому что вы можете разделить мицелиальную сеть на две части, и тогда у вас будет две мицелиальные сети, но они будут генетически идентичными. Так это два человека? Это один человек, разделенный надвое? Различные сети могут сливаться, и их генетическое содержимое может смешиваться, что затрудняет определение индивидуума по генетическому признаку.

Итак, когда дело доходит до этих действительно больших сетей грибов — таких как сети Armillaria в Орегоне — это немного похоже на проверку отцовства или судебную экспертизу, рассматривающую генетические отпечатки пальцев.

Можно было бы, например, взять много разных образцов этой сети в разных точках этой области, и вы могли бы обнаружить, что все они генетически идентичны, но вы также могли бы представить себе ситуацию, когда часть сети была бы был отделен от других частей сети. Тогда вам придется провести самокопание, чтобы понять, считается ли это тем же самым.

Эти действительно большие организмы — скорее похожие на огромные сети клонов водорослей или осины — настолько отличаются от людей.

Разумны ли грибы?

MS: Интеллект включает в себя обработку информации, принятие решений, выбор между альтернативными курсами действий и приспособление к окружающей среде. Я бы назвал сеть грибов разумной в том смысле, что они способны реагировать на окружающую среду и изменять свое поведение важным для них образом.

Сморчок в парке Гринфилд в Уэст-Эллисе, штат Висконсин. Кен Мэттисон (CC BY-NC-ND 2.0)

Грибы могут контролировать поток материала через свои сети. Если вы думаете о выращивании гриба, то это гидравлический подвиг — это вода, втекающая в область грибковой сети, чтобы наполнить гриб водой. В лесу гриб связан с несколькими растениями-партнерами. Гриб может переместить немного питательных веществ сюда, чтобы поддержать это растение, которое может заболеть, или переместить это сигнальное соединение туда, к растению, которое, возможно, еще не подверглось воздействию вредителя.

Можете ли вы представить мир, как если бы вы были грибком?

Представьте, что вы представляете собой сеть, и одна часть вас растет внутри корней растения — внутри клеток растения, вступая в очень тесный клеточно-молекулярный диалог с этим растением, вырабатывая растительные гормоны роста, изменяющие растение. поведение. И растения производят гормоны роста грибов, которые могут изменить поведение грибов. Это всего лишь одна маленькая часть тебя. Затем другая часть вас вырастает в корень другого растения — на самом деле, возможно, 200 маленьких ответвлений вашей сети вырастают в разные корни одних и тех же растений или в разные растения, и все они будут находиться в немного разных условиях в разные моменты жизни. время. Но они все связаны.

Таким образом, часть этой сети уйдет в почву, и некоторые из вас могут быть полностью погружены в суету деятельности, когда тело животного разлагается в дикой оргии микробного потребления.

Каким-то образом, находясь во всех этих разных местах одновременно, получаешь массу впечатлений.

Я думаю о нашем разуме как о грибковых сетях, потому что наш разум работает нелинейным, параллельным образом. Если бы вы могли нарисовать портрет разума, я думаю, это выглядело бы чем-то вроде грибковой сети — ментальные карты, безусловно, таковы.

Грибы играют важную роль на кухне — даже до того, как мы узнали об их существовании.

MS: Я считаю ферментацию действительно полезным способом по-новому взглянуть на экологию. Например, если вы занимаетесь лактоферментацией, используя простую квашеную капусту, этот процесс выполняет не один тип микробов. Это экологическая преемственность, и тогда вы можете попробовать химическую трансформацию собственным ртом. Каждые три-четыре дня вы можете почувствовать, как это меняется с течением времени. Это напоминание о том, что вся биосфера состоит из экологических циклов — одних быстрых, других медленных — по мере того, как происходит химическая трансформация.

Дрожжи — это еще один грибок, но дрожжи не выполняют свою работу сами по себе — существуют и другие популяции бактерий. И есть много разных видов дрожжей. Дрожжи были описаны как биологический организм только в 19 веке, и все же люди работали с дрожжами непостижимо долго. В этих старых рецептах пивоварения дрожжи были молчаливым компаньоном. Они были невидимым участником человеческой культуры.

Как лучше всего познакомиться с грибами поближе?

MS: Выращивание грибов — отличный способ лучше понять грибы. Они растут так быстро — вы почти можете наблюдать, как они растут. И наборы для выращивания грибов легко доступны. Вы можете просто размазать их водой, а затем вы можете наблюдать, как эти формы извергаются в течение нескольких дней.