Кипрей что это за растение: фото и видео, полезные свойства и противопоказания

Содержание

Кипрей — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Кипрей (Epilobium)

Распространение

Эта высокая трава с длинными листьями и крупными темно-розовыми цветами встречается на всех континентах в зонах умеренного климата. Кипрей предпочитает хорошо освещенные места: равнинные берега рек и ручьев, луга, гари и вырубки. На территории России растет 17 видов кипрея, самый распространенный из которых – иван-чай.

Интересно, что в английском языке название кипрея – fireweed (огненная трава) – отражает его способность расти на местах пожаров. Очевидцы утверждают, что во время Второй мировой войны на месте взрывов бомб уже в тот же год появлялись поляны кипрея.

Биологи отмечают, что обширные заросли кипрея создают особый микроклимат – более теплый, чем окружающая среда. Таким образом, кипрей помогает молодым деревьям, защищая их от ветра и холода, и ускоряет восстановление леса, пострадавшего от пожара.

Фото продукта кипрейИсточник: Hi-chef.ru

Применение

Народные названия кипрея в России – иван-чай и копорский чай, так как он находит применение как сырье для травяного чая. Однако в других странах его сфера применения этим не ограничивается. В Северной Америке экстракт кипрея используется как подсластитель в желе, сиропах и мороженом. Известно, что кипрей входил в состав древнего десерта американских индейцев – sxusem.

Молодые листья, побеги и корни кипрея можно употреблять в пищу. Они имеют горьковатый вкус и богаты витаминами и минералами.

Кроме того, кипрей – хороший медонос. Мед, собранный с него, отличается богатым пряным вкусом и лечебными свойствами.

В народной медицине кипрей используется как противовоспалительное средство для лечения болезней горла, желудка, кишечника, почек, простаты и мочевого пузыря. Отвар кипрея считался средством от головной боли, бессонницы, малокровия, внутренних кровотечениях. Официальная медицина признает, что вещества, содержащиеся в кипрее, способны бороться с опухолями простаты и заболеваниями мочеполовой системы.

Внимание! При длительном употреблении чая из кипрея возможны нарушения работы желудка и кишечника.

Сбор и способ приготовления

В кулинарных и лекарственных целях собирают мелкие цветы, молодые стебли и листья кипрея. Стебли следует срезать близко к земле или ломать посередине и сушить в сухом проветриваемом помещении, подвесив цветами вниз.

Крупные, мохнатые, темно-красные или пурпурные цветки кипрея, а также цветки со слишком высоких растений (выше 150 см) использовать не рекомендуется.

Для приготовления чая следует 2 столовых ложки сухих цветов залить 500 мл кипящей воды и настоять несколько минут. Употреблять напиток из иван-чая следует до еды, не более 2 чашек в день.

Лекарственный настой из иван-чая готовится несколько иначе: 3 столовые ложки сухих цветов и листьев залить 200 мл кипятка, 10–15 минут кипятить на водяной бане, охладить и отжать. Принимать по 2–3 столовые ложки в день до или во время еды.

Состав

Все части кипрея богаты витаминами А и С, железом, марганцем, танинами, флавоноидами, дубильными веществами.

состав, полезные и лечебные свойства растения кипрей

Кипрей – многолетнее растение с ярко-розовыми ароматными цветками, на конце цветоноса собранными в метёлку. Стебель – прямой, круглый, высотой 0.5–1.5 м. Листья – удлинённые, ланцетовидные, с тёмно-зелёной глянцевой поверхностью и сероватым оттенком снизу. Корень – толстый, ползучий с множественными побегами. Плоды в виде стручков с продолговатыми семенами.

Растёт повсеместно на территории России. Предпочитает сильно минерализированную почву с отсутствием гумуса. Места пустырей, участки после пожаров, вырубок.

Существует 14 видов кипрея, самые распространённые:

узколистный;
широколистный;
мелкоцветковый;
кавказский;

Исторические сведения

У кипрея множество названий, берущих начало с XII в.: Иван-чай, огненная трава, богатырская трава, горельник.

Любопытно! В народе кипрей называли «пуховиком», так как во время цветения полукустарника, образуется большое количество пуха. Этим пухом принято было набивать матрасы и подушки.

Плакун или скрипник, такое название дали кипрею за особый звук, издаваемый при выдергивании из земли.

Ещё одно название у кипрея – дикий лён. Полутораметровые стебли расщепляли на грубые волокна, обрабатывали и использовали в ткацком деле.

История тесно связывает это растение и с таким названием, как Копорский чай. Впервые кипрей попробовали заварить в селении Копорье, Петербургской губернии, местные монахи.

Традиция! Русский копорский чай стал невероятно популярен. Рецепты его заваривания являлись семейной тайной их передавали поколениями как сокровенную реликвию.

Впоследствии английские моряки распространили копорский чай по Европе и за её пределами. До революции 1917 г., Иван-чай превосходил по популярности элитные Индийские и Цейлонские сорта, доля его экспорта за границу была огромна.

Состав

Флавоноиды (кемфероп, кверцетин) – спазмолитическое, мочегонный и желчегонный эффект.

Дубильные компоненты (до 20%) – противовоспалительное, вяжущее, кровоостанавливающее действие.

Интересно! Научно доказано – у Иван-чая самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди лекарственных растений!

Хлорофилл – заживляет раны, улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина, т. к. молекулы хлорофилла, схожи с молекулами человеческого гемоглобина.

Витамин С – (в разы больше нежели, в шиповнике и цитрусовых) выступает в роли сильнейшего антиоксиданта, повышает иммунитет к респираторным заболеваниям и вирусным инфекциям.

Корни богаты крахмалом, полисахаридами – участвуют в иммунных процессах.

Органические кислоты –задействованы в биохимических реакциях.

Легкоусвояемые белки -–играют ключевую роль в поддержке кислотно-щелочного баланса.

Биофлавоноиды – укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными, менее подверженными отложению холестерина.

Помимо этого, листья Иван-чая – кладезь микроэлементов: железо, марганца, меди, улучшающих кроветворение, а также никеля, молибдена, бора, титана, незаменимых при обмене веществ.

Выделено из соцветий высокомолекулярное соединение ханерол, при низкой токсичности подавляет развитие опухолей (в т. ч.раковых).

Щавелевая кислота (альтернатива кофеину) – отличный антидепрессант, бодрит, заряжает энергией, поэтому кипрей незаменим при упадке сил, восстанавливает их при истощении.

Полезные свойства

Благодаря вышеперечисленным составляющим, кипрей оздоравливает весь организм, дополнительно:

Полезен для мужского организма, улучшает функции предстательной железы, повышает потенцию. Кипрей – мощная профилактика простатита.
Выступает как транквилизатор по аналогии с валерьяной: успокаивает, снимает чувство страха, тревоги, напряжения. Лечит истерию, алкогольные психозы, неврозы, эмоциональные расстройства.
Рубцует язвы желудка и 12-ти перстной кишки, эффективен при гастрите, метеоризме, колите.
Уменьшает кровоточивость дёсен, предупреждает кариес.
Кипрей, в виде примочек используют во время прорезывания зубов.
Снимает похмельный синдром, успешно интоксицирует организм при пищевых, алкогольных, отравлениях, химиотерапии.
Нормализует сбои менструального цикла. Эффективен при болезненных, обильных месячных, маточном кровотечении, при болях в постклимактический период.
Усиливает лактацию, улучшает качество молока.
Полезен при желчнокаменной болезни почек, печени, заболеваниях селезенки.
Улучшают работу щитовидной железы при железодефицитной анемии.
Устраняет головную боль.
Нормализует давление.
Восстанавливает баланс микрофлоры кишечника.
Иван-чай эффективен при заболеваниях дыхательных путей (хронического тонзиллита, туберкулёза, ОРЗ и гайморита, вызванных вирусом гриппа).

Противопоказания

Кипрей с осторожностью следует принимать:

при индивидуальной непереносимости организмом, аллергических реакциях
при слабой свертываемости крови
людям с сердечно-сосудистыми проблемами и повышенным артериальным давлением.

Длительное, бесконтрольное употребление кипрея может нарушать работу ЖКТ, что выражается в диареи. Не рекомендуется пить Иван-чай больше 12 стаканов в сутки.

Использование в кулинарии

Совет! Смешайте сухие цветки кипрея с сухими ягодами малины, земляники, черники, брусники, мелиссой, мятой, душицей. Получится изысканно, а напиток приобретет новый утончённый вкус и аромат.

В пищу употребляют молодые побеги кипрея, с нераспустившимися листочками. Из них готовят салат.

Стоит попробовать! Ошпаривают 100 г побегов кипрея, меленько нарезают, смешивают с 50 г зеленого лука. После, заправляют салат двумя столовыми ложками хрена, сметаной, добавляют лимонный сок.
Кипрейские щи. Иван-чай смешать с молодой крапивой и щавелем в равных пропорциях.
Зелёная смесь ошпаривается в кипятке, шинкуется и пассируется в сливочном масле. Томлёную траву добавляют в бульон с картофелем и репчатым луком.

Съедобны также, сладковатые на вкус корни Иван-чая. Свежими их варят и тушат, используют как гарнир. Высушенные, размолотые корни, используют, как и корни цикория, в виде суррогатного напитка.

На основе Иван-чая делают кипрейный мед, отличающийся особой сладостью и прозрачностью.

Интересно! С гектара зарослей Иван-чая пчёлы берут до 1 тыс кг мёда.

Отжатый сок кипрея из молодых листьев и верхушек, смешивают с медом в равных количествах и принимают перед едой.

Кипрей

Карта ареала Chamerion angustifolium . Зеленым цветом обозначены штаты, в которых можно найти этот вид.

Хамерион узколистный .

Хамерион узколистный . Фото Эла Шнайдера.

Chamerion angustifolium цвета осени. Фото Эла Шнайдера.

Хамерион узколистный . Фото Тома Барнса.

Автор: Эдна Визгирдас

Кипрей — высокий эффектный полевой цветок, который растет от уровня моря до субальпийского пояса. Красочное зрелище во многих частях страны, кипрей процветает на открытых лугах, вдоль ручьев, обочинах дорог и лесных опушках. В некоторых местах этот вид настолько многочисленн, что может покрыть целые луга ярко-розовыми цветами.

Название кипрей происходит от его способности быстро заселять области, выжженные огнем. Это было одно из первых растений, появившихся после извержения вулкана Сент-Хеленс в 1980 г. Известный в Великобритании как иван-чай, кипрей быстро колонизировал выжженную землю после бомбардировок Лондона во время Второй мировой войны, придав окраску мрачным местам. пейзаж. Кипрей — официальная цветочная эмблема территории Юкон в Канаде.

Представитель семейства примулы вечерней (Onagraceae), таксономисты ранее включали кипрей в род Epilobium (кипрей), но теперь он помещен в группу Chamerion (кипрей). Семейство примулы вечерней насчитывает около 200 видов по всему миру.

Выносливое многолетнее растение, стебли кипрея вырастают от 4 до 6 футов в высоту, но могут достигать высоты 9 футов. Многочисленные длинные узкие листья, разбросанные по стеблям, являются источником названия вида «angustifolium» (лат. «узколистный»). Листья уникальны; жилки листа круглые и не заканчиваются на краях листа. Колос из до 50 или более цветков от розового до розово-фиолетового цвета украшает верхушку стебля с июня по сентябрь. Четыре лепестка чередуются с четырьмя узкими чашелистиками, а четыре расщепленных рыльца с возрастом загибаются назад. Каждый цветок расположен на конце длинной цилиндрической коробочки с многочисленными семенами. Семена имеют на конце пучок шелковистых волосков. Одно растение кипрея может дать 80 000 семян! Нежные пушистые парашюты могут транспортировать семена далеко от материнского растения. Пух использовался коренными народами в качестве волокна для ткачества и набивки.

Кипрей был важен для коренных жителей всего мира. Отборные участки кипрея даже принадлежали высокопоставленным семьям в Британской Колумбии. Из листьев заваривали чай. Побеги кипрея с высоким содержанием витаминов А и С были вкусным весенним овощем. Цветы дают обильный нектар, который дает богатый, пряный мед. Сегодня мед, желе и сироп из кипрея популярны на Аляске, где этот вид растет в изобилии.

Кипрей может стать прекрасным украшением домашнего сада. Так как он легко размножается как корневищами, так и семенами, кипрей может быстро захватить весь сад, если его оставить без присмотра. Однако вы будете вознаграждены за свои усилия, так как яркие цветы обязательно привлекут множество опылителей.

Для получения дополнительной информации

РАСТЕНИЯ Профиль — Chamerion angustifolium , кипрей

Кипрей

Общее название(я):

Кипрей

Научное название:

Chamerion angustifolium (L.) Holub

Научное название Синонимы:

Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.

Epilobium angustifolium L.

Символ:

CHAN9

Описание:

Срок службы: Многолетнее

Происхождение: Родной

Сезон: Круто

Характеристики роста: Прямостоячее, обычно неразветвленное травянистое растение, достигающее 9 футов в высоту. У него тонкие корни
и корневища. Цветет с июня по сентябрь, размножается семенами и корневищами.

Цветки/соцветия: Очень эффектные, лепестки от темно-розового до пурпурного или редко белого цвета. Чашелистики часто окрашены в
пурпурный. Лепестки и чашелистики встречаются группами по 4. Нижняя завязь.

Плоды/семена: 4-сторонняя 4-гнездная капсула, разделенная на 4 клапана. Часто бывает пурпурным и до 3
дюймов в длину и содержит от 300 до 500 семян. Семена имеют пучок длинных волосков на одном
конец. Плоды быстро развиваются, на них могут появиться бутоны, цветки и зрелые плоды.
одно и то же растение.

Листья: Чередующиеся или спирально расположенные. Пластинки узкие, ланцетовидные, края цельнокрайние.
или удаленно зубчатые. Листья могут быть до 8 дюймов в длину.

Экологическая адаптация:

Кипрей встречается в открытых лесах и вдоль ручьев. Кипрей хорошо приспосабливается к потревоженным
такие территории, как вырубленные или выгоревшие леса и болота, лавиноопасные зоны, недавно сошедшие с ледников
территории и речные отмели. Дополнительными нарушенными участками являются полосы отвода автомобильных и железных дорог,
пустыри и старые поля. Особенно много его после пожара.

Почвы: Подходит для сухих и влажных почв, растет на самых разных типах почв.

Ассоциированные виды: осина, ель Энглемана, пихта субальпийская.

Использование и управление:

Кипрей является кормом от удовлетворительного до хорошего для овец и от плохого до удовлетворительного для крупного рогатого скота.