Картофель двудольное или однодольное растение: Двудольным растением является : картофель, тюльпан, чеснок, кукуруза

Класс Двудольные, семейства Пасленовые, Сложноцветные. Класс Однодольные, семейства Лилейные, Злаки

Тема:
Класс Двудольные,
семейства Пасленовые, Сложноцветные.
Класс Однодольные,
семейства Лилейные, Злаки.
Задачи:
o
o
Дать характеристику пасленовым и сложноцветным ;
Изучить биологические особенности лилейных и злаков
Пименов А.В.
Семейство Пасленовые
(Solanaceae)
Семейство Пасленовые
Около 3000 видов, в основном это травянистые растения, изредка
древовидные формы – полукустарники, кустарники, деревья.
Травы
белена черная
Полукустарники
паслен сладко-горький
Кустарники
бругмансия гибридная
Семейство Пасленовые
Цветки обоеполые, пятичленные,
правильные. Околоцветник двойной,
образованный чашечкой из пяти сросшихся
чашелистиков и венчиком из пяти сросшихся
лепестков. Андроцей: тычинок обычно пять. Они
чередуются с зубцами венчика и прирастают к его
трубке. Гинецей: пестик один, чаще всего
образован путем срастания двух плодолистиков
(ценокарпный), завязь верхняя.
Формула цветка: *Ч(5)Л(5)Т5П1 или *Са(5)Со(5)А5G(2).
Семейство Пасленовые
Плоды: ягода или коробочка.
Соцветия: одиночные цветки, завиток, метелка.
Красавка — беладонна
Дурман
обыкновенный
Белена черная
Семейство Пасленовые
Диаграмма пасленовых:
1
Семейство Пасленовые
Листья простые, с цельной или рассеченной листовой пластинкой, без
прилистников. Листорасположение очередное.
У некоторых – подземные побеги – клубни. Все пасленовые ядовиты, так
как содержат различные алкалоиды.
Красавка — беладонна
Дурман
обыкновенный
Белена черная
Картофель
Семейство Пасленовые
Значение:
Пищевое: картофель, томаты, баклажаны, перцы.
Техническое: табак.
Декоративные культуры: петунии, табак душистый, физалис.
Лекарственные виды: белена черная, дурман обыкновенный, красавка
беладонна. В растениях семейства Пасленовые содержится большое
количество различных алкалоидов, поэтому среди них много ядовитых и
лекарственных (белена, дурман, красавка) растений. Анестезирующий и
спазмолитический эффекты дурмана позволяют использовать его при лечении
язвы желудка, кишечника, заболеваний желчного пузыря, бронхиальной астмы.
Сорные растения: паслен черный, паслен сладко-горький.
Физалис
Перец сладкий
Петуния гибридная
Семейство Пасленовые
Табак
настоящий
Красавка — беладонна
Дурман
обыкновенный
Белена черная
Семейство Пасленовые
Плоды данных
растений?
Перец
красный
Баклажан
Помидор
Перец сладкогорький
Картофель
Картофель
Подведем итоги:
Какое количество видов объединяет семейство Пасленовые?
Около 3 000 видов.
Какими жизненными формами представлены растения семейства?
В основном это травянистые растения, изредка древовидные формы –
полукустарники, кустарники, деревья.
Какова формула цветка пасленовых?
*Ч(5)Л(5)Т5П1 или *Са(5)Со(5)А5G(2).
Какие плоды у пасленовых?
Ягода или коробочка.
Какие листья у пасленовых?
Простые, с цельной или рассеченной листовой пластинкой, без
прилистников. Листорасположение очередное.
Пищевые растения семейства?
Картофель, томаты, баклажаны, перцы.
Лекарственные растения семейства?
Белена черная, дурман обыкновенный, красавка беладонна.
Декоративные растения семейства:
Петунии, табак душистый, физалис.
Технические растения семейства:
Табак махорка.
Семейство Сложноцветные
(Asteridae)
Семейство Сложноцветные
Самое большое семейство класса Двудольные, насчитывающее около
25 000 видов. Представлено многолетними или однолетними травами, в
тропиках встречаются полукустарники, реже кустарники, лианы или
небольшие деревья.
травы (однолетние, двулетние и
многолетние)
василек синий
полукустарники
полынь обыкновенная
Семейство Сложноцветные
В это семейство объединяют
растения, цветы которых всегда собраны
в соцветие корзинку, плод – семянка.
Корзинки могут быть собраны в
сложные соцветия щиток или метелку.
Семейство Сложноцветные
Цветки, как правило, мелкие,
правильные или неправильные,
обоеполые, однополые или
бесполые.
Околоцветник двойной, но
типичной чашечки нет, чашелистики
превратились в волоски, которые
образуют хохолок. Венчик
пятичленный, сростнолепестный.
Тычинок пять, сросшихся
пыльниками, пестик один.
Различают четыре типа цветков:
Трубчатые цветки (1, 2). Цветки
правильные (актиноморфные),
имеют двойной околоцветник,
чашечка развита слабо, часто имеет
вид хохолка. Лепестки венчика
срастаются в трубку. Формула
цветка *Ч0-∞Л(5)Т(5)П1 или
*Са0-∞Со(5)А(5)G(2).
Семейство Сложноцветные
Язычковый цветок (3, 4).
Околоцветник двойной, цветок
неправильный. Чашечка развита
слабо, в виде хохолка или зубчиков.
Лепестки венчика срастаются. В
нижней части образуется короткая
трубка, которая с одной стороны
расщеплена, а с другой – образует
язычок, заканчивающийся пятью
зубчиками. Цветок обоеполый,
формула цветка ↑Ч0-∞Л(5)Т(5)П1
↑Са0-∞Со(5)А(5)G(2).
Ложноязычковый цветок (7, 8).
Венчик состоит из трех сросшихся
лепестков (два редуцированы),
имеет вид более или менее
длинного язычка,
заканчивающегося тремя зубцами.
Эти цветки чаще пестичные, иногда
бесполые. Формула цветка
↑Ч0-∞Л(3)Т0П1 или ↑Са0-∞Со(3)А0G(2).
Семейство Сложноцветные
Воронковидный цветок (5, 6). Венчик по
форме напоминает воронку. Бесполый цветок,
служит для привлечения насекомых. Формула
цветка ↑Ч0-∞Л(5-7)Т0П0 или ↑Са0-∞Со(5-7)А0G0.
Семейство Сложноцветные
Диаграмма сложноцветных:
5
Семейство Сложноцветные
Самая характерная особенность
растений семейства – простое
соцветие корзинка, нижняя часть
корзинка, снизу соцветие окружено
оберткой и зеленых листьев.
Корзинки могут быть собраны в
сложные соцветия щиток или
метелку.
Плод – семянка. У одуванчика
развитие плодов происходит
партеногенетически – без
оплодотворения. Такое явление
называется апомиксисом.
Семейство Сложноцветные
Листья простые, цельные или рассеченные,
без прилистников. Листорасположение
очередное, реже супротивное или мутовчатое.
Стебли часто укороченные (имеют
прикорневую розетку).
Семейство Сложноцветные
Значение.
Пищевое: топинамбур, салат.
Масличные: подсолнечник.
Декоративные культуры: георгины, астры.
Лекарственные виды: мать-и-мачеха, лопух, ромашка лекарственная,
пижма, календула, тысячелистник.
Сорные растения: полынь, бодяк, осот, чертополох, василек, татарник.
Топинамбур,
земляная груша
Семейство Сложноцветные
Сорные сложноцветные:
Татарник колючий
Василек синий
Цикорий
Одуванчик
Осот огородный
Чертополох колючий
Лопух
Подведем итоги:
Какое количество видов объединяет семейство Сложноцветные?
Самое большое семейство класса Двудольные, насчитывающее около 25 000
видов.
Какими жизненными формами представлены растения семейства?
Многолетние или однолетние травы, в тропиках встречаются
полукустарники, реже кустарники, лианы или небольшие деревья.
Какие цветы различают у сложноцветных?
Трубчатые, язычковые, ложноязычковые, воронковидные.
Какое соцветие и плоды у всех растений семейства?
Соцветие корзинка, плод — семянка.
Какие пищевые растения в семействе?
Топинамбур, цикорий, подсолнечник.
Назовите декоративные растения семейства:
Георгины, астры.
Лекарственные растения семейства:
Ромашка лекарственная, календула, мать-и-мачеха, пижма, тысячелистник.
Сорные растения семейства:
Полынь, бодяк, осот, чертополох, василек, татарник.
Порядок Лилейные
(Liliales)
Порядок Лилейные
Произошли однодольные одновременно с двудольными, в настоящее
время насчитывается около 64 000 видов.
Порядок Лилейные включает более 10 семейств (семейство Лилейные,
семейство Луковые и др.). Семейство Лилейные объединяет около 1500 видов
растений. Большинство лилейных – многолетние луковичные или
корневищные травы, иногда встречаются древесные жизненные формы –
деревья, кустарники, лианы и крайне редко – однолетние травы.
Травы
Ландыш майский
Кустарники
Деревья
Алоэ древовидное
Юкка нитчатая
Порядок Лилейные
Цветки правильные, обоеполые. Околоцветник простой, венчиковидный,
шестичленный, сростно- или раздельнолистный. Тычинок шесть. Пестик
один. Цветки часто собраны в соцветия кисть, метелка, колос, зонтик, реже
одиночные. Формула большинства цветков *О3+3Т3+3П1 или *Р3+3A3+3G(3).
Плод – коробочка, ягода.
Порядок Лилейные
Диаграмма лилейных:
4
Порядок Лилейные
Листья простые, жилкование параллельное или дуговое. Почти все имеют
видоизмененные побеги — корневище, луковицу, клубнелуковицу.
Майник двулистный
Ландыш майский
Нарциссы
Порядок Лилейные
Могут иметь видоизмененные побеги в форме кладодиев и филлокладиев
Спаржа лекарственная
Иглица понтийская
Порядок Лилейные
Значение.
Пищевое: лук, чеснок, спаржа.
Декоративные культуры: лилии, тюльпаны, гиацинты, рябчики, амариллисы,
агавы, спаржа, иглицы, ландыши.
Лекарственные виды: лук, чеснок, ландыш, купена лекарственная,
чемерица.
Топинамбур,
земляная груша
Рябчик
Лилии
Тюльпаны
Гиацинты
Пролеска
Порядок Лилейные
Купены многоцветковая и
лекарственная
Ландыш майский
Чемерица белая,
или Лобеля
Подведем итоги:
Какое количество видов объединяет семейство Лилейные?
Около 1500 видов растений.
Какими жизненными формами представлены растения порядка?
Многолетние луковичные или корневищные травы, редко деревья,
кустарники, лианы и крайне редко – однолетние травы.
Какова формула цветка лилейных?
*О6Т6П1 или *Р3+3A3+3G(3).
Какие плоды у лилейных?
Ягода, коробочка.
Какие листья у лилейных? Видоизмененные побеги?
Листья простые, жилкование параллельное или дуговое. Почти все имеют
видоизмененные побеги — корневище, луковицу, клубнелуковицу.
Пищевые растения порядка :
Лук, чеснок, спаржа.
Лекарственные растения порядка :
Лук, чеснок, ландыш, купена лекарственная, чемерица.
Декоративные растения порядка :
Лилии, тюльпаны, гиацинты, рябчики, амариллисы, агавы, спаржа, иглицы,
ландыши.
Семейство Злаки, или Мятликовые
(Poaceae)
Семейство Злаковые
Известно около 10 000 видов, в основном это многолетние, реже
однолетние или двулетние травы. Лишь представители подсемейства
Бамбуковые имеют одревесневший стебель (но не способный к вторичному
утолщению). Это растения-космополиты, то есть виды, встречающиеся на
большей части обитаемых областей Земли. По видовому разнообразию
злаки уступают бобовым (18 000 видов) и сложноцветным (около 25 000
видов).
Травы (одно-, дву- и многолетние)
Древовидные
Семейство Злаковые
Цветки сильно редуцированные,
обоеполые, редко однополые, собранные
в соцветия колоски, которые в свою
очередь образуют сложные соцветия:
сложный колос, метелка, ложный колос
(султан), реже початок. Каждый колосок
представляет собой укороченное
соцветие, в основании которого находятся
две колосковые чешуи (видоизмененные
листья), часто заканчивающиеся остями.
Цветок состоит из двух цветковых чешуй,
двух цветковых пленочек – лодикул, трех
тычинок и одного пестика с двумя
перистыми рыльцами . Формула цветка
↑О2+2Т3П1 или ↑Р2+2А3G(2).
Соцветия – сложный колос, метелка,
початок или кисть.
Плод – хотя пестик состоит из двух
плодолистиков, один из них
редуцируется, вследствие чего возникает
псевдомонокарпный плод зерновка.
Семейство Злаковые
Семейство Злаковые
Корневая система, как и у всех
однодольных, мочковатая,
интересно, что у большинства
злаков (пшеница, рожь) образуется
сразу несколько первичных
корешков.
Стебель – соломина,
цилиндрический, членистый, с
хорошо выраженными узлами и
полыми (реже сплошными)
междоузлиями. Для злаков
характерно кущение – ветвление
под- и над поверхностью почвы.
Листья простые, влагалищные.
Прорастающие листья пробивают
почву твердой верхушкой первого
листа, который имеет форму
колпачка и называется
колеоптилем (олимпиадникам).
Листорасположение очередное.
Семейство Злаковые
Диаграмма злаков:
7
Семейство Злаковые
Значение.
Пищевое: пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, сахарный тростник
составляют основу нашего питания. Пшеница – одно из древнейших культурных
растений, возделывается около 10 000 лет. Все виды (около 30) – однолетние
травянистые растения. Соцветие – сложный колос, большинство культурных
пшениц – самоопылители. Твердые сорта пшениц содержат 20-26% белка и
используются для изготовления макаронных изделий. Сорта мягкой пшеницы
содержат 11-15% белка, и используются для изготовления хлебобулочных
изделий. Яровые сорта высеваются весной, озимые – осенью.
Кормовые травы: пыреи, овсяницы, костры, мятлики, лисохвосты,
тимофеевки и др.
Сорные растения: овсюг, пырей ползучий, куриное просо и др.
Пшеница
Рожь
Рис
Ячмень
Подведем итоги:
Какое количество видов объединяет семейство Злаки?
Около 10 000 видов.
Какими жизненными формами представлены растения семейства?
В основном это многолетние, реже однолетние или двулетние травы.
Лишь представители подсемейства Бамбуковые имеют одревесневший
стебель.
Какова формула цветка злаков?
↑О2+2Т3П1 или ↑Р2+2А3G(2).
Какие соцветия у растений семейства?
Сложный колос, метелка, ложный колос (султан), реже початок.
Каково строение колоска пшеницы?
1 – цветковые чешуи
2 – цветковые пленки
3 – тычинки
4 – рыльце пестика
5 – колосковые чешуи
6 — колосок
Подведем итоги:
Какие плоды у злаков?
Зерновки.
Какие листья у злаков?
Простые, влагалищные.
Пищевые растения семейства:
Пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, сахарный тростник.
Кормовые растения семейства:
Пыреи, овсяницы, костры, мятлики, лисохвосты, тимофеевки и др.
Сорные растения семейства:
Овсюг, пырей ползучий, куриное просо и др.
Диаграммы семейств:
1 – пасленовые
2 – розоцветные
3 – бобовые
4 – лилейные
5 – сложноцветные
6 – крестоцветные
7 – злаковые
Спасибо за внимание!

Класс Двудольные. Семейство Паслёновые

Тип урока: формирование новых знаний.

Методы: репродуктивный, частично-поисковый

Оборудование: таблица «Паслен черный», гербарии растений семейства Пасленовые, рисунки растений семейства паслёновых, раздаточный материал магнитная доска, магниты.

Цель урока:

• а) образовательные: изучить признаки растений семейства пасленовых; показать значения растений этого се­мейства для человека
• б) развивающие: способствовать развитию логическое мышление и творческие способности через проблемные вопросы, сравнение, развивать умения работать с учебником и натуральными объектами; научить делать самостоятельные выводы и обобщения; продолжить формировать уме­ние составлять морфологическое описание растения, выделять основные признаки внешнего строения семейства Пасленовые, записывать и читать формулы цветка
• в) воспитательные: способствовать формированию научного мировоззрения и познавательного интереса к предмету; содействовать развитию коммуникативной культуры.

I. Проверка домашнего задания

1. Что изучает наука систематика? Систематика – отрасль биологии, занимающаяся распределением живых организмов по группам на основе сходства и родства, т. е. классификацией.
2. Что такое вид? Вид – группа особей, имеющих сходное происхождение, строение и жизнедеятельность
3. Каковы признаки классов однодольных и двудольных растений?

4. По каким признакам объединяются растения в роды?
5. По каким признакам объединяются растения в семейства?
6. Какими семействами растений вам знакомы?

Эти знания являются опорными для сегодняшнего урока. Они нам помогут усвоить новую тему.

Тема нашего урока: Класс Двудольные. Семейство Пасленовые. (слайд1)

II. Изучение новой темы.

Учитель: К семейству пасленовые относятся около 3 тысяч видов и 90 родов, распространенных по всей суше, за исключением приполярных тундр. Наибольшего

разнообразия в тропиках Южной Америки. Растения этого семейства распространены в основном в тропических странах Нового Света, но достаточное количество видов распространено в умеренных областях обоих полушарий. (слайд 3)

Прошла не одна сотня лет, прежде чем в Европе узнали о картофеле, томатах, перцах, баклажанах. Привезённые из дальних стран, как диковинные растения, они вначале выращивались на клумбах, в цветочных горшках, оранжереях. У каждого растения своя судьба, своя история. Но все они, постепенно завоёвывая мир, становились растениями-переселенцами, заняли одно из важнейших мест в жизни людей.

Жизненные формы растений данного семейства разнообразны. В умеренных широтах семейство представлено преимущественно травянистыми растениями, изредка встречаются полукустарники, ещё реже – кустарники.

В тропиках, особенно в Южной Америке, преобладают лазающие кустарники, а так же встречаются и деревья.

Своё название семейство паслёновых получило от однолетнего травянистого растения – паслёна чёрного, о котором нам сегодня расскажут (слайд 6,7,8)

Строение цветка.

Цветки у растений этого семейства имеют одинаковое строение и являются, как и у многих других растений, ключевым параметром при определении семейства.

Давайте рассмотрим модель цветка картофеля (к доске вызывается ученик, который рассказывает о строении цветка картофеля и записывает формулу цветка)

Формула цветка – *Ч(5)Л(5)Т5П1 –

правильный цветок с двойным околоцветником, чашечка состоит из пяти сросшихся между собой чашелистиков, а венчик состоит из пяти сросшихся лепестков, тычинок 5 несросшихся, пестик один.

Обратите внимание на диаграмму цветка представителей семейства Паслёновые.

Строение плода.

Учитель демонстрирует плоды томата, болгарского перца, картофеля и задаёт вопрос:

Что вы можете сказать о плодах?

Плод паслёновых сочный – ягода (паслён, помидор, картофель), или сухой – коробочка (петуния, табак душистый). Ягоды картофеля ядовиты. Семена растений данного семейства с эндоспермом.

Особенности строения вегетативных органов.

Учитель: листья простые, без прилистников, листорасположение очередное, жилкование сетчатое.. Листовая пластинка может быть цельной (паслён сладко-горький, дурман, белена), или рассечённой (картофель, томат). Часто все части растения покрыты железистыми волосками, иногда способными выделять неприятный запах (например, томаты).

Учитель: какой будет корневая система у растений семейства паслёновые?

(Стержневая)

Учитель: давайте вместе с вами дадим систематическое положение Петунии гибридной (характеризуют обучающиеся) ( проверка слайд 23)

Систематическое положение отдельных представителей семейства Паслёновые

Царство -Растения

Отдел — Цветковые, или покрытосеменные

Класс — Двудольные

Семейство — Паслёновые

Род — Петуния

Вид — Петуния гибридная

Составьте в тетрадях таблицу «Характеристика семейства Пасленовые»

III. Закрепление. Решить кроссворд «Семейство пасленовые»

Кроссворд «Семейство паслёновые»

По горизонтали:

1. Очень известное растение семейства, в пищу употребляют его плоды красного, желтого и зеленого цвета. Из этих плодов также изготавливают сок.

3. Ядовитое растение про которое говорят «…………» объелся

5. Родина картофеля

8. Листья этого растения изготавливают для изготовления сигарет

По вертикали:

2. Самое известное растение семейства

4. Название плода многих пасленовых.

6. Органическое вещество, содержащееся в клубнях картофеля.

7. Растение семейства, имеющее или очень горькие или сладковатые плоды.

9. Красивоцветущее растение выращиваемое на клумбах

Ответы:

1. томат, 2.картофель 3 белена, 5 Америка, 8 табак

2. картофель, 4. ягода, 6. крахмал, 7. перец, 9. петуния

IV. Домашнее задание.

§ 44. вопросы 1-4. Рабочая тетрадь задания 2,3,4,5.

Подготовить сообщение об одном из растений семейства пасленовые 

Приложение

Презентация

Solanum tuberosum – неживая жизнь

Картофель в цвету. Европейцы признали, что цветочная структура похожа на некоторые ядовитые растения, и были устойчивы к их употреблению в пищу, когда они были завезены из Южной Америки в 18 веке.

Картофель ( Solanum tuberosum ) – травянистое растение, произрастающее в Южной Америке, которое культивируется коренными народами в течение пяти-десяти тысяч лет, но во всем мире стало культивироваться только в последние 500 лет. Растущий на высокогорьях Перу и Боливии, он был основной культурой инков, которые разработали метод консервации лиофилизацией, производя «чуно». Это было возможно на этих высокогорных участках (10 000 футов и более), где сочетание ясных ночей и ярких солнечных дней способствовало заморозкам и высыханию. Распространение картофеля в Европе замедлилось, потому что люди поняли, что он связан с растениями, которые, как известно, были ядовитыми, т.е. несколько видов паслена. Семейство картофеля интересно тем, что оно дало ряд важных культур (картофель, помидор, перец, баклажаны), а также важные яды и лекарства (никотин, новокаин, атропин).

Филогенез

Картофель ( Solanum tuberosum ) является цветковым растением (покрытосеменным) и обычно классифицируется как: царство растений, тип цветковых растений (Magnoliophyta = Anthophyta), класс двудольных (теперь обычно считается классом Eudicot) , порядок картофельные (Solanales), семейство картофельные (Solanaceae). К другим членам этого семейства относятся: томат, перец, табак, паслен, дурман и петуния.

Структура

Обратите внимание, что у картофеля образуются подземные стебли, кончики которых значительно увеличены.

Картофель – травянистое растение с типичной для растений структурой, состоящей из подземных корней и надземных побегов с листьями. Подобно тюльпанам и ряду других растений надземный стебель и листья являются «однолетними», т. е. ежегодно отмирают. Растение многолетнее, потому что подземная часть выживает и поддерживает организм. Многолетняя часть представляет собой структуру, называемую клубнем, ветвью, которая образуется и остается под землей. Эти стебли не растут вверх и не дают листьев, но их кончики набухают и образуют клубни. Это результат образования гораздо большего количества паренхимной ткани, чем в нормальном стебле. Клубни (или функционально похожие, но анатомически разные структуры, называемые клубнелуковицами и корневищами) являются общим признаком, позволяющим растениям выживать в районах с неблагоприятным надземным климатом (холодным или сухим) в течение части года. Надземная часть растения отмирает, но подземная часть, находящаяся в более благоприятной (т. он «знает», что благоприятные надземные условия вернулись. Клетки паренхимы клубня обладают многочисленными запасающими крахмал пластидами (амилопластами), которые обеспечивают материал и энергию для обеспечения роста, когда он возобновится. «Стволовая природа» клубня картофеля проявляется в его «глазках», представляющих собой боковые почки, т. е. зародышевые ветви. Они, как и листья и ветви надземных стеблей, располагаются по спирали вокруг побега. Фермеры вегетативно размножают картофель, разрезая клубни на части хотя бы с одним глазком и высаживая их.

Прорастающие «глазки» картофеля — это ветвящиеся побеги, которые могут давать новые надземные побеги.

Половое размножение и размножение

Картофель размножается половым путем с помощью цветов (цветки в основном имеют ту же структуру, что и близкие родственники петунии), но обычно размножаются вегетативно из клубней. Хотя его выращивают как однолетнюю культуру, в дикой природе он является многолетним.

Клубни высаживают весной и собирают осенью после отмирания однолетних побегов.

Материя и энергия

Как и большинство растений, картофель является фотосинтезирующим автотрофом, получающим углерод из атмосферы, воду из почвы и еще 14 необходимых элементов из ионов и растворенных веществ, растворенных в почвенной воде.

Взаимодействия

Взаимодействие картофеля с людьми было чрезвычайно значительным, поскольку он был основным источником пищи для нескольких регионов, а также из-за нарушений, вызванных неурожаем, нарушений, последствия которых ощущались в течение многих лет во многих регионах ( читайте об ирландском картофельном голоде и его влиянии на Соединенные Штаты). Возбудитель голода – фитофтороз картофеля ( Phytophthora infestans) , и взаимодействие между фитофторозом и картофелем выявляет некоторые интересные особенности, важные для взаимодействия болезней в частности и биотических взаимодействий в целом:

Во взаимодействии участвуют три «игрока» (треугольник болезней, см. главу 30):

• хозяин — Phytopthora infestans поражает картофель ( Solanum tuberosum ), а также томат ( Solanum lycopersicon ). В пределах обоих видов-хозяев есть разновидности, которые более и менее восприимчивы, но пока нет полностью устойчивых разновидностей.
• паразит. Интересно, что Phytopthora infestans возникла за пределами естественного ареала любого из своих нынешних основных хозяев (картофеля и томата), питаясь другими видами Solanum . Хозяин и паразит были сведены вместе, когда выращивание картофеля распространилось из Южной Америки в Центральную Америку, и паразит «перепрыгнул» через хозяев.
• окружающая среда — вспышки болезни связаны с прохладными и влажными условиями, условиями, благоприятствующими росту, размножению и распространению паразита.

Другие интересные взаимодействия с участием картофеля:

Колорадский жук имеет некоторое сходство с фитофторой картофеля: он питается (т.е. «имеет вкус») группой родственных растений: картофелем, томатом, перцем, что указывает на то, что диетические предпочтения, вероятно, связаны со вторичной химией хозяев. Подобно фитофторозу, жук появился на территории, где не было картофеля/помидоров, но, если представилась возможность, пристрастился к этим вновь прибывшим.

Формирование клубней у картофеля, необходимое для его использования в качестве сельскохозяйственной культуры, включает сложную комбинацию взаимодействий с условиями, с которыми сталкивается растение. Формированию клубней способствуют короткий световой день, низкие ночные температуры и относительно низкий уровень азота в почве.

Существует очень много разновидностей картофеля, и лишь небольшая часть из них коммерчески доступна в США. Помимо других различий (таких как цвет и форма), картофель также различается по типу присутствующего крахмала, и это может повлиять на его пригодность для приготовления пищи. : в некоторых видах картофеля (считающегося крахмалистым) почти весь крахмал состоит из неразветвленных полимеров глюкозы — в результате получается картофель, который лучше подходит для приготовления пюре или запекания. Другой картофель (считающийся «воскообразным») имеет большую часть крахмала, существующего в виде разветвленных полимеров глюкозы, что позволяет картофелю сохранять свою форму и твердость даже после приготовления и лучше подходит для использования в картофельных салатах и ​​других ситуациях, когда он желательно, чтобы картофель сохранял свою форму (например, в супе или рагу).

• «Открытие: как колорадские жуки побеждают пестициды», Джошуа Э. Браун. Устойчивость к пестицидам и эпигенетика колорадского жука.
  • https://www.uvm.edu/news/story/discovery-how-colorado-potato-beetles-beat-pesticides
• «Много возможностей картофельного крахмала» Тима Чина. Картофельный крахмал и кулинария.
  • https://www.seriouseats.com/potato-starch-guide-5204609

Атрибуты СМИ

• Solanum tuberosum © H. Zell используется под лицензией CC BY-SA (Attribution ShareAlike)
• Solanum toberosum ex Strasburger © E. Strasburger под лицензией Public Domain Лицензия CC BY (Attribution)

Разница между ямсом и сладким картофелем

Основные отличия — ямс и сладкий картофель

Ямс и сладкий картофель являются покрытосеменными (цветковыми растениями) и известны как одна из основных групп крахмалистых пищевых продуктов. Они более или менее сходны по своим морфологическим и физиологическим признакам, и бывает трудно правильно разделить эти разные признаки и отличить одно от другого. Однако их ботаническая классификация является преобладающим признаком, который можно использовать для их дифференциации. Ямс является однодольным растением (растение, имеющее один зародышевый семенной лист), известен как однодольное растение и принадлежит к семейству Dioscoreaceae . Напротив, батат является двудольным растением или, другими словами, растением, имеющим два зародышевых семенных листа, и принадлежит к семейству Convolvulaceae . Это основное различие между ямсом и сладким картофелем.

Что такое ямс

Ямс относится к семейству Dioscoreaceae и выращиваются в больших количествах и обеспечивают больше пищевой энергии и углеводов для всего мира. Кроме того, они считаются основными культурами во многих странах Азии и Африки. Это многолетние травянистые лианы, тесно связанные с травами или лилиями. Существует более 600 разновидностей ямса, и почти все разновидности выращиваются в Африке. Клубни съедобного батата различаются по размеру и форме. Например, клубни могут вырастать до 1,5 метров в длину и весить до 70 кг. Клубневой овощ батата имеет очень грубую кожуру, которую трудно очистить, но которая размягчается после варки. Кожура ямса варьирует по цвету от темно-коричневого до светло-розового. Ямс является богатым источником макроэлементов и микроэлементов, а также биоактивных фитохимических веществ (полифенолов, флавоноидов, антоцианов, каротиноидов и т. д.). Однако незрелый ямс может содержать танин и фитиновую кислоту в качестве антипитательных факторов и горьких токсичных соединений.

Что такое сладкий картофель

Сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) принадлежит к семейству Convolvulaceae , также известному как семейство ипомеи, и представляет собой большие, крахмалистые, сладкие, клубневые корнеплоды. Иногда в пищу употребляют также свежие и незрелые листья и побеги. Они используются в пищу для людей, а также животных. Сладкий картофель выращивают в сельском хозяйстве, в первую очередь для получения семян продовольственного зерна для человека, корма для скота, производства силоса и в качестве сидератов, улучшающих почву. Цвет кожуры варьирует по цвету от белого до желтого, красного, пурпурного или коричневого. Съедобная мякоть также различается по цвету от белого до желтого, оранжевого или оранжево-красного. Некоторые избранные мягкие сорта сладкого картофеля также известны как ямс в некоторых частях США и Канады.

Разница между бататом и бататом

Ямс и батат могут иметь существенно разные свойства и области применения. Эти различия могут включать:

Семейство растений и культурные сорта

Ямс: Ямс относится к разным родам семейства Dioscorea/Dioscoreaceae . Он состоит из более чем 600 разновидностей, включая основные культивируемые виды;

• Dioscorea rotundata и D. cayenensis
• алата
• напротив
• луковичные
• эскулента
• думеторум
• трехраздельный

Сладкий картофель: Сладкий картофель принадлежит к семейству Convolvulaceae и его ботаническое название Ipomoea batatas . Он состоит из 50 родов и более 1000 видов.

Классификация на основе семядолей

Ямс: Ямс — это   однодольных растений.

Сладкий картофель: Сладкий картофель   двудольные растения.

Хромосомы

Ямс: 2n = 20

Сладкий картофель: 2n = 90

Растительный происхождение и история

Ямс: Ям в костюме до Африки и Айа.

Сладкий картофель: Сладкий картофель родом из тропических регионов Америки.

Съедобный компонент

Ямс: Клубни и незрелые листья и побеги некоторых разновидностей съедобны.

Сладкий картофель: Корни и незрелые листья и побеги съедобны.

Внешний вид кожуры

Ямс: Они имеют грубый и чешуйчатый вид.

Сладкий картофель: На вид гладкий, с тонкой кожицей.

Цвет кожуры

Ямс: Ямс часто имеет цвет от темно-коричневого до светло-розового.

Картофель батат: Кожура желтого, оранжевого, красного, коричневого, лилового или бежевого цвета .

Форма клубня/корня

Ямс: Форма длинная, цилиндрическая, некоторые имеют «пальцы».

Сладкий картофель: Форма короткая, блочная, с заостренными концами.

Цвет мякоти

Ямс: Цвет мякоти белый, желтый, фиолетовый или розовый

Сладкий картофель: Цвет мякоти белый, красный, розовый, фиолетовый, желтый, оранжевый или фиолетовый. Белый или бледно-желтый сладкий картофель менее сладкий и влажный, чем сладкий картофель с красной, розовой или оранжевой мякотью.

Вкус плоти

Ямс: У батата крахмалистый вкус.

Сладкий картофель: Сладкий картофель имеет сладкий вкус.

Вкус и ощущение во рту плоти

Ямс: Ямс имеет крахмалистый вкус и ощущение сухости во рту.

Сладкий картофель: Сладкий картофель имеет сладкий вкус и ощущение влажности во рту.

Бета-каротин и богатый источник витамина А

Ямс: Ямс обычно содержит очень мало бета-каротина и не считается богатым источником витамина А

Сладкий картофель: Сладкий картофель обычно содержит много бета-каротина и считается богатым источником витамина А.

Метод размножения

Ямс: Ямс размножают кусочками клубней.

Сладкий картофель: Сладкий картофель размножают рассадой/лозами или черенками побегов.

Категоризация на основе твердости

Yams:  Yams   не подразделяются на категории на основе твердости.

Сладкий картофель: Два вида,

• Твердый сладкий картофель – золотистая кожица и более бледная мякоть. После приготовления они остаются твердыми и немного восковыми
• Мягкий сладкий картофель – медная кожура и оранжевая мякоть. После приготовления они становятся кремообразными, пушистыми и влажными

Производство

Ямс: Ведущими производителями являются Нигерия, Гана, Кот-д’Ивуар, Бенин и Тонго.

Сладкий картофель: Ведущими производителями являются Китай, Уганда, Нигерия, Индонезия и Танзания.

Токсичность и проблемы со здоровьем

Ямс: Маниока может содержать вредный токсин, называемый цианогенными глюкозидами, линамарин и лотаустралин, а горький ямс может содержать полифенолы или таниноподобные антипитательные соединения.

Сладкий картофель: Сладкий картофель не содержит токсичных соединений.

В заключение отметим, что и батат, и сладкий картофель являются клубнеплодами цветкового растения, но ботанически не связаны друг с другом.

Ссылки:

Вульф, Дженнифер А.