Содержание
Как растет кунжут (фото растения, видео сюжет)
Одной из самых известных приправ считается кунжут, или как его еще называют – сезам. Считается это растение одним из древнейших, так как описание растения и его полезных свойств было найдено в средневековых трудах персидского врача и ученого – Авиценны. Мы же посвятим эту статью теме, как растет кунжут, ведь не многие знают, как это происходит, несмотря на большую популярность этой приправы.
Используется кунжут в виде добавки к кондитерским изделиям и салатам, чтобы придать им особый, пикантный вкус. Не менее популярно и кунжутное масло в кулинарии, которое добавляется к мясным, овощным и крупяным блюдам, так как обладает большой пользой для организма.
[contents]
Описание растения
Существует мнение, что сезам дикорастущий. Однако оно не является верным, ведь выращивание этого растения, для которого используется кунжутное семя, возможно в регионах с теплым климатом.
Кунжут представляет собой высокое травянистое растение, которое может достигать 3-х метров.
Цветы растения произрастают прямо из пазух листьев и бывают белыми, сиреневыми и розовыми. При этом они обладают удивительной особенностью – цвести лишь один день.
Сразу после увядания соцветия, формируется коробочка-стручок (см. фото), в которой созревает кунжутное семя.
В длину такой своеобразный плод растения может достигать от 3 до 5 см. И в одной такой коробочке могут находиться до 100 семян.
Где произрастает растение
Как ранее уже упоминалось, кунжут – растение, произрастающее в теплых условиях. Это говорит о том, он относится к теплолюбивым культурам. Поэтому, в диком виде его встретить в нашей стране не получится.
Занимались выращиванием кунжута в древности в Индии, Пакистане, Аравии и Северной Африке. Затем разведение этой культуры распространилось до стран Юго-Восточной и Средней Азии, а также Кавказа. Массово выращивать именно в России сезам начали в Краснодарском Крае.
В умеренном климате кунжут не так хорошо растет.
И максимальная высота, которой сможет достичь растение, не превысит 70-80 см. В целом, имея возможности и желание, сезам можно вырастить и в средней полосе. Однако опытные агротехники предупреждают, что процесс этот довольно сложный и хлопотный.
Семена культуры
Для выращивания такой приправы используется кунжутное семя, в котором содержатся масла и белки. Кроме того, в состав семени кунжута входят:
- Витамины;
- Антиоксиданты;
- Линолевые кислоты;
- Кальций;
- Цинк.
Семена растения довольно мелкие и бывают черными и красными, белыми и желтыми (как на фото).
Как выращивают сезам
Для выращивания этой культуры идеально подходят суглинистые почвы. Возможно высаживать кунжутное семя в обычный плодородный грунт, но только если он обладает хорошими дренажными свойствами.
Растет на участке кунжут летом, что указывает на весеннюю посадку семян. Осуществляют посев, когда почва прогревается до +17-+18 градусов.
Как правило, подходящее для посадки – начало июня. Иногда, при снижениях температур до 0 градусов, растения могут погибнуть.
Участок перед посадкой рекомендуется, как следует подготовить. Стоит перекопать грунт, удаляя сорняки, чтобы в первый месяц они не помешали росту молодых ростков. Затем необходимо внести удобрения. Из расчета на 1 кв. метр рекомендуется применять:
- 100 гр. суперфосфата;
- 30 гр. селитры аммиачной;
- 20-25 гр. хлористого калия.
Под посев формируют бороздки глубиной в 2-3 см. Междурядья нужно делать по 45-70 см. В таких условиях растения хорошо растут, и за всходами удобно ухаживать. Кунжутное семя рекомендуется заделывать в увлажненную землю. Поэтому, при необходимости, нужно дополнительно произвести полив земли.
С появлением молодых ростков кунжута следует провести их прореживание. Оптимальное расстояние для ростков, чтобы дальнейшее их выращивание было результативным, должно составлять от 6 до 8 см. После чего выращивание кунжута будет заключаться в поливах, прополках и рыхлениях почвы, а также удалении сорняков.
За тем, как растет удивительный кунжут, наблюдать очень интересно. Можно найти в Интернете фото с поэтапными иллюстрациями процесса. Также в сети есть много видео с рецептами и способами применения семян культуры.
По мере роста всходов, на стеблях появляется листва, которая опушается, чем и обеспечивает устойчивость кунжута при сухих ветрах. Именно поэтому кунжут иногда выращивается, как кулисное растение для защиты от засухи менее устойчивых культур.
Когда проводят сбор урожая
С приходом сентября, листья кунжута начнут желтеть, а затем опадать. Это будет сигналом к тому, что наступила пора сбора урожая.
Проводить сбор стоит очень аккуратно, так как коробочки, в которых созревало кунжутное семя, открываются при малейшем прикосновении. Сопровождается это громким щелчком.
Семена кунжута высыпаются из плодов сразу же. Поэтому, следует заранее подготовить материал, который можно расстелить под растением. Таким образом, можно не только облегчить сбор, но и собрать весь урожай.
Хранить семя кунжута необходимо в помещении, где влажность воздуха не превышает 9%.
Борьба с заболеваниями и вредителями
В этом плане выращивание сезама достаточно простое. Запах его листвы для многих наносящих вред насекомых пришелся «не по вкусу». Однако есть вероятность, что пострадать культура может от нашествия тли и белокрылок. На небольших участках можно применить препараты инсектициды. Но для больших площадей их применение не считается рациональным и выгодным с экономической точки зрения.
Полезные свойства культуры
О применении этой приправы вкратце писалось выше. А теперь немного о полезных свойствах кунжута:
- сезам является незаменимым элементом для человеческого организма, который способен повысить иммунитет и значительно улучшить обмен веществ;
- нормализует кунжут общее состояние здоровья больных остеопорозом;
- регулярно употребляя в пищу семя кунжута, возможно снизить уровень холестерина в крови;
- благодаря содержанию в семенах этой культуры женских гормонов – «лигнанов», сезам показывает хорошие результаты в лечении мастопатии;
- кунжут считается одним из самых эффективных средств природного происхождения, которые применяются для лечения сухого кашля и астмы.
Взявшись за выращивание этой древнейшей культуры, можно обеспечить себя полезным урожаем. При этом невозможно остаться равнодушным к процессу выращивания, увидев хотя бы раз, как растет кунжут.
Как растет кунжут (фото) — посадка и уход
Содержание ✓
- ✓ Немного о культуре кунжута
- ✓ Посев кунжута
- ✓ Высадка рассады кунжута в открытый грунт
- ✓ Особенности выращивания кунжута
- ✓ Сбор урожая
Поскольку я очень люблю выпечку с ароматными семенами кунжута, то задумал попробовать вырастить его у себя на даче. Просто интересно было посмотреть, что из этого получится.
Немного о культуре кунжута
Из справочников я узнал, что кунжут, именуемый на Востоке сезамом и символизирующий бессмертие, является однолетником до 3 м в высоту. Растет в основном на юге, а у нас в среднерусских широтах он редкость. Листья у кунжута длинные и узкие, светло-зеленые. Цветки могут быть фиолетовыми, розовыми или белыми. После цветения на растении образуются продолговатые зеленые коробочки с мелкими семенами, которые бывают не только белыми (какие у нас в основном встречаются в продаже), но и черными, красными, желтыми.
ВСЕ ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ЭТОЙ СТАТЬИ НАХОДИТСЯ ЗДЕСЬ >>>
Семечки кунжута, кроме того что вкусные, еще и очень полезные! В них содержится целый комплекс необходимых организму человека витаминов и минералов, рекордное количество кальция и до 60% масла.
Посев кунжута
И вот, приобретя в магазине в отделе приправ нежареные белые семена кунжута, я решил их посеять. Способ выращивания культуры выбрал рассадный.
Замочил семена на 1 день в 0,5 стакана кипяченой воды, в которую добавил по 1 ч. л. сока алоэ и меда. Я всегда так поступаю с семенами, чтобы они быстрее проклевывались. Потом
распределил семечки по поверхности плодородной сырой земли в плоском контейнере и углубил их на 2-3 см кончиком карандаша. Накрыл посев стеклом и поместил над батареей отопления, так как кунжуту для прорастания требуется температура 25° и выше. Когда появились всходы, я переставил контейнер на южное окошко. В дальнейшем пересадил росточки в отдельные пластиковые стаканы.
Читайте также: Растение кунжут (фото) посадка и уход
Высадка рассады кунжута в открытый грунт
Наиболее подходящее время для высадки рассады в открытый грунт – начало июня, когда земля прогревается до 18° и минует опасность ночных заморозков. При пониженных температурах кунжут не растет, а при 0° вообще погибает.
Так как культура теплолюбивая, то место для нее на участке следует подбирать самое солнечное и сухое, где-нибудь на суглинках. Внесите в почву весной 100 г суперфосфата, по 25 г аммиачной селитры и хлористого калия на 1 кв. м.
При посадке между растениями оставляйте по 6-8 см, между рядками – по 50-70 см. Можно даже использовать рядки кунжута в качестве барьера для защиты от жары и ветра, других растений.
Особенности выращивания кунжута
Некоторые огородники, как я знаю, пробовали высевать кунжут сразу на участок, используя для выращивания рассады парники. Но потом отказались от этого метода из-за неэффективности. Дело в том, что на участке весной культура постоянно переохлаждается и развивается плохо.
Зимой возделывать кунжут на подоконнике, как я сам лично убедился, смысла также не имеет. Он занимает слишком много места, требует постоянной подсветки, а урожай дает мизерный. Так что выбранный мною первоначально способ оказался самым верным.
На огороде кунжуту требуется такой же уход, как и за остальными культурами: умеренный полив, регулярные прополки и рыхление земли.
Ссылка по теме: Выращивание масличных растений – Часть 2 и Часть 1
Сбор урожая
Наверное, лето у нас все же прохладное для кунжута, потому что у меня на даче до 3 м он не вырос, а только до 80 см. Но семена вызрели. С грядки 1 кв. м я получил 200 г семечек.
О том, что пора собирать урожай, у кунжута можно узнать по пожелтевшим листьям, а также по побуревшим семенным коробочкам. Не дожидайтесь, пока они высохнут и рассыплют семена. Обрывайте коробочки, пока они еще сочные, и досушивайте в тепле. Потом поместите их в полотняный мешок и потеребите руками, чтобы семечки высыпались.
А в конце отделите семена от шелухи, провеяв их на ветру либо просеяв сквозь сито.
В общем, несмотря на скромный урожай, выращивать кунжут мне понравилось. Его зеленые метелочки с цветками-колокольчиками украшают огород. Жена в этом году намеревается кунжут даже у себя в цветнике посадить.
© Илья Михайлов, г. Нижний Новгород
ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>
Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.
Будем друзьями!
Кунжут — решения для садоводства — Университет Флориды, Институт пищевых и сельскохозяйственных наук
Цветущий кунжут в Исследовательском и учебном отделе UF/IFAS в Цитре, Флорида. УФ/МФСА.
Готовы к чему-то новому? Выращивание такой древней культуры, как кунжут, в вашем домашнем саду позволяет вам исследовать новые вкусы и идеи в приготовлении пищи, сохраняя при этом связь с прошлым.
Кунжут ( Кунжут индикум ) привлекает широкий круг опылителей, что делает его излюбленным растением для шмелей и других насекомых. И не забывайте об эстетике; это красивое растение с прямостоячим ростом и эффектными цветками в форме колокольчика.
Характеристики
Что касается кулинарии, то кунжут – это больше, чем просто украшение булочек для бургеров. Семена кунжута используются в качестве приправы, мягкой пряности, в пищевых пастах и для производства кунжутного масла. Тахини, ингредиент, используемый в гумусе и других рецептах, делают из измельченных семян кунжута. Его даже используют в десертах, таких как греческие десертные пастели, приготовленные из кунжута и меда.
Кунжут выращивают очень давно; 4000 лет назад оно было высоко ценимой масличной культурой в Вавилоне и Ассирии, а китайцы сжигали кунжутное масло для освещения. Африканские рабы первыми привезли семена кунжута, которые они называли бенне, в Америку.
Если вы сегодня будете искать семена бенне, знайте, что бенне — это кунжут семейной реликвии; разница сравнима с помидорами семейной реликвии и современными помидорами. Семена бенне имеют более сильный, чуть более горький вкус, чем современный кунжут. Кроме того, семена бенне коричневые по сравнению с обычно белыми семенами кунжута.
В Америке растения бенне впервые были выращены в садах рабов. Семена бенне использовались в качестве источника жира и белка, а листья готовили как зелень. Когда листья измельчают перед приготовлением, они действуют как загуститель так же, как бамия.
Растения кунжута обычно вырастают до 2 футов в высоту, хотя могут достигать и 4 футов в высоту. Трубчатые, колокольчатые цветки светло-фиолетового, розового или белого цвета. Старые сорта имеют гладкие и плоские листья, в то время как новые сорта (называемые «неразрушающимися») имеют чашевидные листья. Рифленые семенные коробочки развиваются после цветков, и каждая коробочка может содержать более 100 семян.
Как только они созревают, семенные коробочки лопаются (или «разбиваются») и высыпают семена. Из-за того, что семена кунжута рассыпаются, их часто собирают вручную. Устойчивый к осыпанию сорт, сохраняющий семена при уборке урожая, был впервые выведен в 19 в.40с.
Посадка и уход
Самая большая проблема при выращивании кунжута во Флориде заключается в том, что наше лето, когда кунжут выращивают, влажное. Как засухоустойчивая культура, кунжут плохо растет, когда почва слишком влажная. Выбирая сорта для посадки, имейте в виду, что самые засухоустойчивые сорта во влажном климате Флориды плохо себя чувствуют.
Семенные коробочки, не готовые к сбору, в Исследовательско-образовательном отделе UF/IFAS в Цитре, Флорида. УФ/МФСА.
Кунжут высаживается из семян и лучше всего растет на полном солнце. Посадите кунжут, когда температура почвы выше 68 градусов. Семена мелкие; они должны быть посажены на ½ дюйма в глубину.
Обеспечьте хороший контакт семян с почвой и достаточную влажность для хорошего прорастания.
Чтобы растения проросли, зацвели и дали семена, может пройти до 5 месяцев. Кунжут самоопыляемый.
Семена можно собирать, когда верхние части стебля подсохнут. Собирая урожай, будьте осторожны, чтобы не разбить стручки, из-за которых семена высыплются на землю.
Еще из UF/IFAS
- Открытый кунжут: опылитель растений кунжута — Блог UF Entomology
- Производство кунжута: новая культура для Флориды — Сельское хозяйство Panhandle
Как вырастить кунжут в своем саду и собрать семена
Одним из растений в моем списке желаний всегда был кунжут. Я ненавидел покупать дорогие семена в магазине, поэтому мне понравилось выращивать собственные. Даже выращивание небольшого количества растений имело большое значение.
Кунжут легко выращивать, а собирать урожай еще проще. Пока вы живете в правильной среде, растения кунжута будут преуспевать.
Кунжут любит сухость, поэтому подходит даже занятым садоводам, которые время от времени забывают поливать, или тем, кто живет в засушливых регионах.
Что такое семена кунжута?
Семена кунжута ( Sesamum indicum ) являются однолетними растениями, которые обычно растут в тропических районах. Это масличная культура, которая считается одной из старейших культур, возделываемых в истории человечества.
Растения традиционно выращивают в странах Африки к югу от Сахары и в Индии. Это должно дать вам представление о том, какая среда вам нужна для выращивания кунжута.
Я слышал, что если ты можешь вырастить хлопок, ты сможешь вырастить и кунжут. Оба растения любят одинаковые условия.
Растения кунжута высотой от трех до пяти футов покрыты цветками белого, синего или фиолетового цвета. Они прекрасно растут с другими засухоустойчивыми растениями, такими как лаванда, розмарин и тимьян.
Прекрасно смотрятся в саду, чем-то напоминая наперстянку, когда цветут.
Как сажать семена кунжута
Растения кунжута растут в зонах выращивания USDA 10 и выше. Они любят полное солнце и, как только приживутся, высокие температуры.
Чего они не выносят, так это холода.
Все, что ниже 68°F, может остановить рост. Ниже 50°F растение погибнет.
Если вы живете в зоне 8 или 9, вы можете выращивать семена кунжута, если вы посадите растения в помещении за месяц или два до того, как собираетесь посадить их в саду. Для достижения зрелости растениям требуется около 100 дней.
Стремитесь к нейтральному pH. Я нашел где-то между 5 и 8 подходит. Вам понадобится супесчаная, суглинистая почва с минимальным содержанием солей.
Расстояние между каждым растением около трех футов. Если у вас мало места, двух футов будет достаточно.
Посадка семян
Семена кунжута лучше сажать в горшки для рассады, а не прямо в саду. Это повысит вашу всхожесть.
Семена кунжута, купленные в магазине, можно посадить, но они должны быть свежими, не жареными и не жареными, а также никак не обработанными.
По этой причине я покупаю семена в садоводческих центрах, и у меня никогда не было проблем с прорастанием.
Посев примерно за шесть недель до традиционных последних заморозков. Посыпьте сверху среды и слегка накройте. Поддерживайте влажность до тех пор, пока не увидите маленькие зеленые побеги, пронзающие почву.
Кунжут любит влагу вплоть до прорастания, поэтому используйте пульверизатор, чтобы все было влажным. После появления всходов поливайте раз в неделю.
Семенам кунжута нужен определенный температурный диапазон. Наилучшие показатели прорастания достигаются при температуре от 68ºF до 75ºF. Это должно дать вам прорастание примерно через 14 дней.
Посадка рассады
Когда ваши растения станут достаточно большими, чтобы с ними было легко обращаться, пересадите их в сад, обеспечив полное солнце и хорошо дренируемую почву. Глинистая почва, которая удерживает воду, убьет ваш кунжут.
Сажайте через каждые два или три фута в рядах на расстоянии трех футов друг от друга. Вам понадобится хорошее число, чтобы сделать сбор урожая стоящим.
В стручке содержится от 80 до 100 семян, а на растении несколько стручков.
Я сажаю от 12 до 15 растений для скромного урожая.
Уход за кунжутом
Прежде чем пересаживать растения кунжута, обязательно закопайте хорошо перегнивший навоз. Это должно дать растению достаточное количество питательных веществ в течение сезона.
Растения кунжута имеют глубокие корни и, как правило, получают питательные вещества из глубины земли.
Если вы обнаружите, что вам необходимо использовать удобрение, применяйте его только до появления зеленых бутонов цветов. К этому времени у растения будет достаточно питательных веществ для образования семян.
Вода
Растения кунжута нуждаются в воде до момента прорастания. После этого они засухоустойчивы и нуждаются в минимальном поливе.
По этой причине не сажайте рядом с другими растениями, которые нуждаются в обильном регулярном поливе.
Известно, что кунжут хорошо растет в условиях засухи, а чрезмерный полив может вызвать проблемы со здоровьем растения.
Если почва удерживает воду, кунжут, скорее всего, вытянет пальцы и погибнет.
Не поливайте сверху, так как это, вероятно, означает, что на листьях будет слишком много влаги.
Обрезка
Вам не обязательно обрезать растения кунжута, но это индетерминантные растения, поэтому они часто становятся лохматыми.
Я не обрезаю, если только кунжут не станет слишком тощим или длинным и слабым.
Сопутствующая посадка для выращивания кунжута
Посадите кунжут с любым засухоустойчивым растением или растением, которое не требует постоянного полива.
Попробуйте посадить кунжут с:
- Belf Pecper
- БАКЛАНДА
- Ория
- Бобы
- Сладкий картофель
- Томатильо
- Sweetcorn
1010101010101010 гг.0011
Растения из семян кунжута устойчивы к большинству вредителей и болезней, но все же возникают проблемы. Современные сорта были разработаны с учетом коммерческого производства и как можно меньшего количества проблем.
В зависимости от вашего сорта, других проблем в вашем саду и погоды вы можете столкнуться с некоторыми из следующих распространенных проблем.
Бактериальная пятнистость листьев
Проявляется по-разному, включая черные или коричневые пятна, почерневшие края листьев или светлые пятна с более темным ореолом. Часто появляется, когда в воздухе слишком много влаги.
Прохладные условия (особенно во влажную погоду) часто являются причиной этого, как и полив сверху.
Можно использовать медный спрей, но он эффективен только на ранних стадиях болезни.
Удалите весь мусор из сада, чередуйте культуры и обеспечивайте хороший приток воздуха. Удалите зараженную листву, как только появится болезнь.
Фузариозное увядание
Это заболевание вызывает пожелтение листвы и замедление роста.
Вот наше руководство по выявлению, лечению и предотвращению фузариозного увядания.
Кунжутная корневая гниль
Хотя кунжутная корневая гниль встречается реже, чем другие перечисленные болезни, она все же может проявляться. Особенно это касается песчаной, суглинистой почвы.
На стадии рассады стебель чернеет и загнивает, вызывая гибель.
У более старых растений стебель и листва начинают темнеть, а все растение желтеет, чернеет и увядает.
Удалите все пораженные растения и уничтожьте путем сжигания или выброса. Не компостируйте.
Существуют средства для обработки семян и почвы, которые вы можете использовать, если подозреваете, что это может быть проблемой. Поговорите со своим местным экспертом по садоводству за советом, так как существуют различные правила относительно того, что вы можете использовать в большинстве мест.
Белокрылка
Эти маленькие вредители могут размножаться и причинять большой вред большинству растений в саду, и кунжут не исключение.
Вот наше руководство по выявлению белокрылки и борьбе с ней.
Кузнечики
Мы все видели, какой ущерб наносят кузнечики в огромных количествах. В небольших количествах в домашнем саду они все еще являются вредителями, способными убить ваши растения.
Я предпочитаю естественный подход, поэтому я сажаю вещи, которые кузнечики находят отвратительными.
Если у вас проблемы с кузнечиками, попробуйте посадить кунжут вместе с:
- Помидор
- Шалфей
- Можжевельник
- Шалфей
- Тыква
Кунжут иногда привлекает других вредителей, таких как петельки капусты, гусеницы или совки.
В нормальных условиях они наносят небольшой вред, и их можно контролировать с помощью регулярных опрыскиваний маслом нима и инсектицидным мылом, а также небольшим количеством диатомовой земли, если вы считаете это необходимым.
Сбор и использование семян кунжута
Прежде всего следует помнить, что, поскольку семена кунжута полны масла, их необходимо правильно высушить для хранения, иначе они прогоркнут.
Проще всего убедиться, что они высохли на растении, прежде чем собирать их.
Цветки кунжута начинают созревать снизу, и эти цветки первыми превращаются в семена. По мере высыхания семян на растении стручок начинает расщепляться.
Пришло время осторожно снять стручок с растения и положить его на газету или что-то подобное в теплом, сухом месте.
Да, семена крошечные, но как только вы откроете стручок, вы увидите, сколько их в одном стручке.
Через короткий промежуток времени все листья растений, прикрепленные к стручку, потемнеют, а стручки станут более сухими и открытыми. В это время вы можете взять чистое ведро или контейнер и постучать стручками о стенки, чтобы собрать выпавшие семена.
Следите за остальными цветами, пока они созревают в семена на остальной части растения. Помните, верхушка созревает последней.
Вы также можете срезать весь стебель, как только большинство стручков созреет, и повесить его вверх дном для просушки. Закрепите бумажный пакет вокруг растения, чтобы поймать падающие семена.
Некоторые люди предпочитают поджаривать семена на сковороде, чтобы они дольше хранились. Я сушу только естественным путем и никаких проблем не было. Но я использую их очень часто, так что они не должны долго ждать, пока они израсходуются.
Я посыпаю семенами домашний хлеб, блюда из курицы и салаты.