Как выглядит растение бузина черная: Бузина черная: польза и вред для здоровья, применение

сорта для выращивания в Подмосковье и полезные свойства ягоды

Бузина не так давно обратила на себя внимание ландшафтных дизайнеров, но от сезона к сезону все чаще этот кустарник выбирают для украшения садовых композиций. Он привлекателен вне зависимости от сорта. В этой публикации хотелось бы обратить внимание именно на бузину черную, ведь сорта ее достаточно разнообразны и интересны, чтобы стать не только частью декоративной посадки, но и сыграть роль самодостаточного солитера.

Бузина черная, купить которую вы можете в нашем садовом центре, добавит свежих ноток в ваш сад и полюбится своей неповторимостью. Чтобы понять, в чем же заключается уникальность этого кустарника, давайте сначала рассмотрим его сорта.

Бузина черная: популярные сорта для Подмосковья

БУЗИНА ЧЕРНАЯ «AUREA» (АУРЕЯ)

В высоту куст бузины этого сорта будет около 3 метров. Пожалуй, самый высокорослый представитель из всего вида. Название «Аурея» сорт получил благодаря нежному золотисто-зеленому, а порой и лаймовому оттенку листьев. Кремово-белые щитковидные соцветия украшают крону в конце июня, а привлекательные черные ягодки вызревают в сентябре. Обладая таким сочным оттенком листвы, этот кустарник способен внести контраста в любую композицию.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ «BLACK BEAUTY» (БЛЭК БЬЮТИ)

Очаровательная «Черная красавица» бузина «Блэк Бьюти» появилась в самом начале XXIвека и на сегодняшний день пользуется большой популярностью у дизайнеров. Кустарник с годами будет около 3 метров в высоту. Отличительной особенностью сорта являются необычные темно-багровые, почти черные листья, которые эффектно выделяют кустарник на фоне других растений. Словно в тон им, необычную окраску приобрели и соцветия. Их бело-розовый оттенок и тонкий лимонный аромат придают этой бузине изящности и очарования.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ «BLACK LACE» (БЛЭК ЛЭЙС)

По многим параметрам этот сорт напоминает предыдущий, но все же имеет характерные особенности. Свое название «Черное кружево» бузина этого сорта оправдывает полностью. Ее очаровательный ажурный силуэт так и подрагивает при дуновении ветерка, но и без него крона кажется изящной и воздушной благодаря продолговатым, заостренным к кончикам листьям коричневато-багрового оттенка. То же бело-розоватое цветение на таком фоне смотрится еще более нежно.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ «LACINIATA» (ЛАЦИНИАТА)

Продолжая кружевные мотивы, рассмотрим не менее чарующую зеленокурую «Лациниату». Ввысь этот кустарник обычно вырастает около 2,5 метров. Приковывает внимание теми же вытянутыми заостренными листочками, образующими воздушную узорную крону. Правда, оттенок их классический, светло-зеленый. Цветение кремово-молочное. Округлые приплюснутые соцветия украсят крону в конце весны – начале лета. Особенно эффектно на фоне листьев бузины «Лациниата» смотрятся небольшие черно-фиолетовые ягодки, вызревающие к началу осени.

Бузина – растение неприхотливое, именно поэтому его часто выбирают для посадки в Подмосковных садах. Однако и здесь не обошлось без «но». Этот вид бузины принадлежит к 5 зоне зимостойкости ( -23,4/-28,8’C). В прочем, в отношении конкретно бузины это не должно пугать, ведь если вдруг и подмерзнут, то самые кончики (можно будет подравнять с весенней обрезкой). А годовой прирост у этих сортов и вовсе составляет порядка 50 сантиметров, поэтому проказы заморозков для вас будут почти не заметны в сезон.

Чем полезна бузина?

И по сей день ходят легенды, что с давних пор люди употребляли в пищу бузину и жили благодаря этому подолгу. Массу полезных веществ содержат и ягоды, и цветки этого кустарника.

Важно! Ягоды бузины можно употреблять в пищу только после термической обработки. Кисло-сладкие на вкус, они содержат цианид. Доза слишком мала, чтобы причинить серьезный вред, но может вызвать расстройство желудка и кишечника.  Те же неприятности могут последовать, если вы употребите в пищу слишком много цветков бузины.

Предупрежден – значит вооружен! Теперь подробнее о пользе.

Ягоды бузины применяются как слабительное, мочегонное и потогонное средство. Способствуют повышению иммунитета и помогают в борьбе с вирусами (особенно эффективно борются с различными штаммами ГРИППа).

Цветки нашли себе более широкое применение. Помимо тех же полезных свойств, что и у ягод, они помогают с очищением крови и печени, при ангине, ожогах, ранах, диабете и болезнях суставов. Используются как жаропонижающее средство.

Ягоды, цветки и листья бузины являются прекрасным источником антиоксидантов и, к тому же, низкокалорийны. К примеру, содержащиеся в них антоцианы в 3.5 раза более эффективны, чем витамин Е. А, согласно исследованиям, диеты с содержанием антиоксидантов способны предотвратить хронические заболевания.

Мы с вами уже выяснили, что в свежем виде бузину употреблять не стоит. Значит, из ягод варим компоты, закрываем варенья и джемы, а так же используем для выпечки пирогов. Из цветков делаем отвары или просто добавляем в чай. После термической обработки и те и другие приносят только пользу без какого-либо дискомфорта.

Кстати, существует и бузина красная (как отдельный вид). Встречается не только в дикой природе, но и в природе, ведь у нее также имеется несколько сортов.

Важно помнить, что этот вид считается именно ядовитым, потому ни плоды, ни цветки в пищу употреблять нельзя, но у этого кустарника есть одна полезная функция.

Его листья и побеги источают довольно неприятный запах. Сорвав, их можно расположить возле кротовьих нор (подземные друзья скорее всего уже не воспользуются этим выходом) или, например, высадить саженцы рядом с выгребной ямой (мух как не бывало).

Бузина в ландшафтном дизайне

Каждый из сортов по-своему уникален и способен стать украшением любого уголка вашего сада. Может расти и в полутени, однако у темнолистных экземпляров при недостаточном освещении окраска может быть недостаточно интенсивной.

В одиночной посадке

Бузина декоративная настолько симпатична, что в поддержке вовсе не нуждается. Смотрится эффектно и на фоне газона, и в каменной отсыпке. Сохраняет привлекательность в течение всего вегетационного периода и будет радовать глаз, как в солнечную, так и в дождливую погоду. Декоративны и молоденькие приросты, и взрослые листья, и цветение, и ягодки.

Как живая изгородь

В сочетании с другими культурами или же самостоятельно этот кустарник способен формировать очень эффектные, густые заросли. Благодаря быстрой скорости роста, абсолютно не страшно стричь его и от года к году экспериментировать, формируя то ровные, то волнообразные очертания вашего живого заборчика.

В миксбордере

В композиции с многолетниками и другими лиственными кустарниками  бузина черная, как правило, выполняет роль эффектной доминанты, и выступает как эффектное фоновое растение. 

Высаживая бузину черную в какой-либо композиции, вы можете выращивать ее в форме кустарника или же формировать в виде небольшого деревца.

Очаровательная зонтичная форма кроны смотрится необычно. У основания растения освобождается место для посадки теневыносливых многолетников и кустарников. Например, среднерослые гортензии и низкорослые хосты слегка прикроют «ножки» бузины и создадут композицию, которая будет декоративна большую часть сезона.

Поделиться в социальных сетях:

Ландшафтный дизайн: 10 соток радости для всей семьи

26.02.2020
Статьи

Читать предыдущую статью

Ель сербская в ландшафтном дизайне: сорта и применение

09.04.2020
Статьи

Читать следующую статью

26. 12.2022
Статьи

Выбираем растения по знаку зодиака для любимого сада

Что полезно посадить на своем участке горячим овнам, а что творческим рыбам?

Мы собрали подборку растений-талисманов для каждого знака зодиака.

Заходите, чтобы узнать свое

Читать далее

21.12.2022
Статьи

Растения-рекордсмены нашей планеты: интересные факты о растениях

Подборка растений, которые могут вас удивить. Какая трава считается самой высокой в мире? На каком растении можно кататься по реке? И какой цветок остался всего в двух экземплярах на планете?

Подготовили для вас подборку растений, возглавляющих топ-списки по разным критериям. Заходите удивиться!

Читать далее

20. 12.2022
Статьи

Актуальные цвета 2023 года в ландшафтном дизайне сада

В этой статье разберем, на что ориентироваться и как применить трендовые колеры в оформлении сада

Читать далее

07.12.2022
Статьи

Лиственные декоративные деревья для сада с компактной кроной

Планирование небольшого участка — искусство. Что делать, когда хочется разместить и постройки, и огород, и красивую зону отдыха с привычными лиственными растениями? Правильно выбрать подходящие сорта.

В этой статье поговорим, какие саженцы декоративных растений выбрать для компактного участка и как их лучше разместить

Читать далее

21.11.2022
Статьи

Дерен в ландшафтном дизайне: лучшие сорта и применение

Очаровательный дерен — растение, которое можно рекомендовать каждому садоводу. Кустарник любят за неприхотливость, сортовое разнообразие и уникальный окрас коры и листьев. В этой статье рассказываем, какой дерен выбрать и куда его посадить

Читать далее

Подпишись на новости:

описание с фото и видео, польза и применение, выращивание и уход за кустарником

Широко распространенная черная бузина находит свое применение как в качестве лекарственного растения, так в виде декоративного насаждения. Использование его на приусадебном участке позволяет одновременно достигать нескольких целей. Прежде всего эта культура удивительно красива. Она органично вписывается в любой стиль ландшафтного дизайна и позволяет украшать даже самые изысканные территории и парки. Во-вторых, владелец получает возможность собирать урожай целебных ягод и цветков. Они, между прочим, являются ценным сырьем, в большом количестве отправляемым нашей страной на экспорт.

Ботаническое описание черной бузины, предложенное на этой странице, богато иллюстрировано фотографиями. Это делает восприятие информации боле простым и увлекательным. Рассказано в статье про полезные свойства и применение культуры, способы выращивания и организации ухода за кустарником.

Растение черная бузина

Семейство Жимолостные.

Растение черная бузина – родственница жимолости и калины, все эти растения относятся к одному и тому же семейству жимолостных. Латинское название Sambucus, как полагают, происходит от распространенного в Иране музыкального трехструнного инструмента самбука, изготавливаемого из древесины этого растения.

   

Кустарник или небольшое деревцо 2-6(10) м высоты с беловатой корой. Ствол до 30 см в диаметре.

   

Листья 20-30 см длины, непарноперистые, с 3-9 продолговато-яйцевидными длиннозаостренными неравнопильчатыми долями и мелкими, быстро опадающими прилистниками. Цветки душистые, кремово-белые, в верхушечных густых зонтиковидных метелках до 20 см в диаметре.

Посмотрите кустарник бузина черная на фото и последующее описание будет более удобно для восприятия и понимания:

   

   

Плод – сочная, черно-фиолетовая, блестящая ягодообразная костянка до 6 мм в диаметре, с 2-4 продолговатыми плоскими косточками и с темно-красной мякотью. Имеет своеобразный аромат и кислый вкус.

Кусты растения объемные, а крона, обычно, округлая, при этом взрослые ветки свисают к земле, а молодые побеги растут вертикально.

Цветет в мае-июне, плоды созревают в августе-сентябре и остаются на растении после опадания листьев.

Где растет и как выглядит черная бузина (с фото)

Говоря о том, где растет черная бузина и как она выглядит, стоит отметить, что в дикой природе кустарник можно встретить в средней полосе европейской части нашей страны, на Украине, Кавказе, в Белоруссии, в Прибалтике, верховьях Днепра, Поволжье и дальше на юг. Растет бузина в подлеске, лиственных лесах, на опушках. Довольно часто культивируется в садах и парках из-за крупных соцветий и очень душистых цветов.

На территории заповедников встречается в составе лесных сообществ и лесопосадках по днищам балок и в долине. Образует группы и растет одиночно при обилии 1- 2.

Посмотрите на фото где растет черная бузина, показаны основные места, где любит селится данный кустарник:

   

Выращивание черной бузины: размножение и уход

При выращивании черной бузины посадки и уход за кустарником могут потребовать определённых знаний агротехники этой культуры. Предлагаем их получить. Бузина черная хорошо растет на солнечном месте, но может и расти при затенении, но при этом ее побеги вытягиваются, а листья становятся бледноокрашенными. Само растение теплолюбивое и не может сравниться зимостойкостью с бузиной кистевидной или бузиной красной. Помимо достаточного количества солнца и тепла, растение любит плодородную и достаточно влажную почву, что позволяет ей очень быстро расти и обильно плодоносить.

   

Перед посадкой необходимо выкопать яму глубиной 50 см и нужной для данной корневой системы площади. В приготовленную яму закладывают 3–4 кг торфа и прошлогоднего навоза. После посадки растение хорошо поливают. В специальном уходе не нуждается.

Данное растение в основном выращивают возле жилых помещений, поскольку оно обладает сильными фитонцидными свойствами, причем отпугивает не только грызунов, но и некоторых вредных насекомых, как тлей, плодожорок, огневок.

   

Размножение бузины черной можно проводить посевом семян осенью в грунт, а весной по 4-х месячной стратификации. Вместе с тем, при таком размножении свойства ее сорта не передаются, поэтому годятся лишь вегетативные способы. Растение замечательно черенкуется без обработки стимуляторов роста в конце июня, а одревесневшие черенки сажают осенью в грунт. Помимо этого, бузину черную можно размножать отводками.

Применение черной бузины и её польза

В медицинской практике чаще всего находит применение черной бузины в виде высушенных цветов, которые часто включаются в состав потогонных сборов. Доказана польза бузины черной при болезнях иммунной системы, бронхиальной астме, респираторных инфекциях, хроническом бронхите, дерматозах, геморрое, язвенной болезни желудка, ларингите и других заболеваниях. Настоем бузины полощут горло, делают припарки при ревматических болях. В ветеринарии плоды используют как рвотное средство. С лечебной целью используют цветки, а также кору стволов и ветвей. Настой, приготовленный из высушенных ягод бузины, применяется для усиления диуреза, улучшения желчевыделения, способствует продвижению содержимого кишечника. Из ягод бузины готовят мармелад, который действует как мочегонное и слабительное средство.

Плоды ядовиты, однако их часто используют как приправу и пищевой краситель в кулинарии, цветки и плоды – в виноделии и коньячном производстве. Ягоды бузины вместе с цветами используют для приготовления варенья. Высушенные ягоды применяют для приготовления киселей.

   

Используется как красильное, окрашивает шелк в синий цвет. Древесина, не гниющая в воде и сырой земле, используется для мелких поделок, свай, полые стебли – для музыкальных инструментов. В сельских местностях бузину часто сажали вокруг амбаров с зерном, так как считалось, что мыши и крысы не выдерживают ее запаха. Для изгнания мышей из стогов, сено переслаивалось с ветвями и ядовитыми листьями бузины.

   

Цветки и плоды бузины черной – предмет экспорта в другие страны.

Сбор сырья.

Цветки собирают с начала цветения до начала осыпания венчиков. Собирать нужно собирать в сухую погоду, особенно хорошо это делать, когда солнце светит. При сборе срезают соцветия целиком и как можно быстрее отправляют на сушку. Сушат на чердаках или под навесами с хорошей вентиляцией, разложив их в один слой на бумаге или ткани. Высушенные соцветия обмолачивают и отделяют цветки от цветоносов, не используемых в медицине. Кору заготавливают в мае – июне, когда она легко отделяется от древесины. Сушат на открытом воздухе и на чердаках.

   

Плоды следует собирать только тогда, когда они полностью созреют.

Посмотрите, как выглядит и произрастает бузина черная – на видео кустарник показан в условиях дикой природы и на приусадебном участке:

Идентифицировать бузину американскую по характеристикам

Шеннон Лодердейл ~ Elderberry Edge Farm 18.12.2015

Бузина американская [Sambucus nigra ssp canadensis] — вид, произрастающий на большой территории Северной Америки к востоку от Скалистых гор, и на юг через восточную Мексику и Центральную Америку в Панаму. Он может расти в различных условиях, включая как влажные, так и сухие почвы, в основном на солнечных местах. Американская черная бузина считается выносливой в зонах 3-8.

 

Идентифицирующие признаки бузины черной американской (Sambucus nigra canadensis).

• Определите бузину американскую по стеблям и ветвям

Растение бузины можно определить по характеристикам стеблей и ветвей. Так что, даже если это не сезон ягод или цветов, вы будете знать. В первый год роста на растении будут зеленые стебли. Рост старше года будет иметь кору. Каждое растение бузины обычно имеет смесь как зеленых стеблей, так и ветвей с корой. Растение обычно стоит около 3-8 футов в высоту и зависит от возраста растения. Наиболее заметным отличием, которое поможет вам идентифицировать бузину только по стеблям и ветвям, является число 9.0015 шишки на одревесневшей коре . Если вы внимательно посмотрите на одревесневшие стебли, то заметите множество крошечных бугорков. Более старые и большие стебли также будут иметь вертикальные борозды, похожие на растяжки. Растение бузины старше года можно узнать по его кустообразному или кустарниковому виду, и у него должно быть несколько ветвей, идущих от основания.

 

• Идентификация американской бузины по листьям

Бузина может быть идентифицирована по характеристикам на листьях, которые имеют продолговатую форму и имеют «пилообразные» остро зазубренные края. Они расположены супротивными парами с 5-7 листьями на каждом стебле. Прожилки листа наиболее заметны, поскольку они выходят из светло-зеленой средней жилки. Жилки имеют тенденцию исчезать и сужаться по мере того, как они достигают края листа, и нет заметной характеристики жилки, заканчивающейся впадиной пилообразных краев.

 

 

 

 

 

• Идентификация бузины американской по цветкам

Идентификация бузины, безусловно, является самой простой на стадии цветения. Растение бузины производит приплюснутую гроздь до 10 дюймов в диаметре крошечных кремово-белых цветов. Цветы имеют лепестки с закругленными кончиками, и на каждый крошечный цветок приходится пять лепестков. Обычно также бывает 5 тонких белых нитевидных трубочек, отходящих от центра цветка и заканчивающихся бледно-желтым кончиком, хотя может быть только 3 или 4 кончика, исходящих из внутренней части цветка. Цветы обычно распускаются в первую неделю июня на моей ферме в Миссури.

Цветы с моей фермы сушат и заваривают этот вкусный травяной чай.

• Идентификация бузины ~ Ягоды

Ягоды бузины начинаются как цветы, а затем при созревании меняют цвет с зеленого на темно-фиолетовый/черный. Хотя бузину легко определить на стадии ягод, растения бузины не всегда легко обнаружить на стадии ягод, потому что они сливаются с пейзажем. От цветков до спелых ягод проходит около 6-8 недель. Ягоды созревают в конце июля-августе в МО. Ягоды бузины имеют диаметр около 1/8 дюйма или размер BB. На кончике округлой ягоды будет выпуклость в том месте, где она образовалась из цветка. Вкус немного терпкий, и их нельзя есть в сыром виде, больше нескольких может вызвать тошноту. Ягоды растут плоской гроздью до 10 дюймов в диаметре. Бузину легко спутать с другими ягодами, которые могут быть ядовитыми. Всегда проверяйте, что то, что вы считаете бузиной, ЯВЛЯЕТСЯ растением бузины, и всегда готовьте бузину перед употреблением.

Ягоды с моей фермы используются для приготовления уникального травяного чая из бузины, доступного после августовского сбора урожая до распродажи.

 

Ни один вид бузины нельзя употреблять в сыром виде или без предварительной консультации с врачом.

Идентификация бузины (+ Двойники бузины!)

В этой статье: Простая идентификация бузины для домашнего сиропа бузины или другого использования бузины. Узнайте, как отличить бузину дикую и аналоги бузины (изображения прилагаются) для успешного и безопасного сбора урожая бузины.

В то время как сушеные ягоды бузины продаются в продаже, есть что-то особенное в том, чтобы быть самостоятельным и находчивым, собирать собственный урожай и возвращаться к своим корням… я прав? Кроме того, при этом вы можете сэкономить несколько долларов, а поиск пищи вынуждает вас выходить на свежий воздух, так что это беспроигрышный вариант. Вот все необходимые инструменты для идентификации бузины, включая обычные аналоги бузины, которых следует избегать. (Есть еще такая вещь, как ядовитых двойников бузины , так что обязательно следите за ними!)

Темы, затронутые в этой статье:

• Факты о бузине
• Идентификация бузины
• Сбор ягод бузины
• Переработка свежих ягод бузины
• Аналоги бузины обыкновенной
• Заключительные советы по идентификации и поиску бузины

Факты о бузине

Ягоды бузины — это плоды растения, известного как Бузина. Существует три основных типа растений бузины:

• черная бузина
• синяя бузина
• красная бузина

Большинство сортов бузины производят ягоды, которые в определенной степени съедобны, но черная бузина является наиболее универсальной из трех, причем различные части растения используются как в лечебных, так и в кулинарных целях. Эта статья даст вам инструменты для определения черная бузина , разновидность бузины, используемая для приготовления сиропа бузины ( вот мой любимый рецепт сиропа бузины , если он вам нужен!).

Двумя наиболее распространенными видами черной бузины (также известной как «черная бузина») являются европейская бузина (Sambucus nigra) и американская бузина (Sambucus canadensis), оба из которых выращиваются для коммерческого использования. В то время как Sambucus nigra (бузина европейская) произрастает в Европе, Бузина канадская (американская бузина) произрастает на большой территории Северной Америки.

Американская бузина (Sambucus canadensis, или просто американская бузина) встречается в различных частях США , за исключением Аляски, Гавайев, Айдахо, Невады, Орегона, Юты и Вашингтона (см. карту ареалов ). здесь ). Это особенно распространено в восточной части страны и на Среднем Западе.

Черная бузина связана с несколько удивительных преимуществ для здоровья (они богаты витамином С и многими другими соединениями, полезными для иммунной системы), но вам нужно убедиться, что то, что вы нашли, действительно является черной бузиной, а не одним из двойников бузины. !

Идентификация бузины

Несмотря на то, что она терпима к полутени, дикая черная бузина обычно растет в солнечных местах в лесных массивах и городских лесных заповедниках, на берегах озер и прудов, вдоль берегов рек, ручьев, полей и обочин дорог. В зависимости от региона с поздней весны до начала лета на кустарнике появляются кремово-белые цветы, которые к середине лета и ранней осени превращаются в маленькие темно-фиолетовые ягоды.

Чтобы правильно идентифицировать бузину в дикой природе, вам необходимо оценить несколько частей и особенностей растения, таких как размер растения, древесное или гибкое, обращая внимание на кору, листья, цветы и ягоды. договоренность.

Особенности для поиска: 

• Размер

Американская черная бузина представляет собой большой раскидистый куст неопрятного вида, обычно 5-12 футов высотой и 6-10 футов шириной в зрелом возрасте. Часто их больше одного, хотя вы можете найти их растущими поодиночке.

Куст бузины в цвету

В отличие от европейской бузины (Sambucus nigra), которая может достигать размера небольшого дерева (высота 20-30 футов), американская бузина более компактна.

• Цветок

Вы можете попробовать найти дикую бузину в вашем районе в начале сезона, когда она цветет. Кусты бузины обычно цветут волнами в течение нескольких недель с конца весны до начала лета .

Американская черная бузина меньшего размера в цвету

В зависимости от того, где вы живете, примерно с конца мая до конца июня или начала июля (раньше в более теплом климате), внимательно следите за кустарниками с большими гроздьями (в среднем около 3-10 дюймов в диаметре) из маленьких ароматных кремовых -белые цветки , которые растут вертикально в пучках с плоской верхушкой, которые возникают из центральной точки.

Каждый крошечный цветок имеет 5 округлых кремовых лепестков и желтые пыльники (пыльцевые мешочки) на белых стеблях. Цветок бузины более известен как бузина и имеет множество собственных кулинарных и медицинских применений.

Белые цветы бузины

• Ягоды

При идентификации ягод бузины в конце лета или начале осени ищите маленькие круглые темно-фиолетовые (почти черные) ягоды , которые растут гроздьями, свисающими с ярко-красновато-розовых стеблей. Плоды бузины обычно созревают между серединой августа и серединой сентября, в зависимости от региона.

Спелые ягоды бузины, готовые к сборуПрореженная гроздь бузины, сильно поклеванная птицами

• Листья

Идентификация листьев бузины не была бы моей приоритетной задачей по сравнению с другими особенностями растения, поскольку многие растения могут иметь схожую структуру листьев, но я все же обращаю внимание на внешний вид листьев.

Бузина черная имеет сложные листья, с 5-11 (чаще 5-7) листочками на каждом листе. Листочки бузины продолговатые с зазубренными краями, растут супротивными парами, с одиночным листочком на конце стебля.

Идентификация бузины черной: листья и спелые ягоды Идентификация листьев бузины

• Филиалы

И последнее, но не менее важное: при идентификации бузины обязательно наблюдайте за ветвями растения.

Молодые веточки бузины американской зеленые и ломкие, старые стебли и более крупные ветки одревесневают со светлой серовато-коричневой корой и выступающими порами. Ствол может быть плохо виден из-за раскидистого вида растения. На растении вообще нет ни шипов, ни шипов.

Основы безопасной идентификации ягод бузины

Если сомневаетесь, оставьте его. Никогда не используйте для употребления ягоды, в которых вы не уверены.

Бузина (цветы бузины) ошибиться гораздо легче, чем бузина, потому что многие растения весной и летом имеют белые цветы, которые во время цветения могут очень напоминать бузину, но бузина (плоды бузины) являются очень разные по цвету и расположению ягод, и их трудно не заметить даже новичку в поиске пищи.

Чтобы отточить свои навыки идентификации бузины, подумайте о приобретении полевого справочника , специально предназначенного для вашего местоположения или региона, чтобы вы могли ознакомиться с видами растений, произрастающих в вашем районе (как ядовитыми, так и съедобными), прежде чем вы сядете на свою первую бузину. охотиться.

Сбор бузины

Во-первых, бузину сырую не есть!!! Употребление сырых ягод бузины может вызвать тошноту, рвоту и диарею.

Свежая (и сушеная) бузина содержат небольшие количества цианогенных гликозидов , которые представляют собой встречающиеся в природе соединения, способные выделять цианид после употребления в пищу. Цианид — это не шутки — он может быть смертельным, если его проглотить в достаточно больших количествах. Но сырые, безопасно переработанные ягоды бузины не представляют такой большой угрозы, как их часто выставляют за .

Все части растения бузины содержат различные уровни цианогенных гликозидов, но спелые ягоды бузины содержат наименьшее количество этих потенциально токсичных соединений, что подтверждено многими предыдущими исследованиями, в том числе еще один недавний . Количество значительно выше в листьях, стеблях и незрелых ягодах бузины. (Так что ни в коем случае не употребляйте ни одну из этих частей американской бузины!)

Несмотря на то, что риск отравления цианидом при употреблении сырых полностью спелых ягод бузины уже низок, приготовление бузины приводит к выделению токсичного цианистого водорода, в результате чего приготовленные ягоды бузины совершенно безопасно употреблять.

Когда собирать бузину?

Сезон сбора плодов бузины обычно приходится на период с середины лета до начала осени – между серединой августа и серединой сентября в большинстве мест.

Ягоды бузины превращаются из цветков в светло-зеленые ягоды, затем в темно-фиолетовые ягоды в течение нескольких недель.

Если вы подозреваете, что обнаружили дикую черную бузину, часто посещайте ее с конца июля по начало августа, чтобы проверить, как развиваются и созревают ягоды бузины. Собирайте ягоды бузины, как только они потемнеют и станут мягкими.

Как цветы бузины распускаются волнами, так и плоды бузины созревают одинаково постепенно, поэтому на кусте бузины можно увидеть как зеленые (незрелые), так и темные (спелые) ягоды.

Черная бузина: спелые и незрелые гроздья ягод

Как определить, что ягоды бузины созрели?

Ягоды бузины становятся темно-фиолетовыми, когда полностью созреют. Ищите гроздья ягод от темно-фиолетового до черного цвета с пухлыми ягодами.

Красные и зеленые ягоды бузины не созрели и требуют больше времени.

Спелые фиолетово-черные ягоды бузины и зеленые незрелые ягоды бузины

Советы по сбору ягод бузины

Возьмите ножницы или садовые ножницы и срежьте целые гроздья ягод. Положите их свободно в полиэтиленовые пакеты или большие корзины или миски.

Полезно знать: Свежие ягоды бузины практически не имеют срока годности . У вас будет меньше суток на обработку ягод, прежде чем они начнут бродить, поэтому спланируйте день сбора урожая соответствующим образом, чтобы у вас было достаточно времени для обработки ягод до того, как они испортятся.

Связанный: 8 полезных свойств сиропа бузины для здоровья (подтверждено наукой)

Связанный: Бузина: полезная или токсичная?

Переработка свежих ягод бузины

1. Отделение ягод бузины от гроздей . Будьте осторожны, чтобы удалить стебли. (Если у вас достаточно места в морозильной камере, вы можете заморозить целые гроздья бузины в полиэтиленовых пакетах, и ягоды легко отделятся.)
2. Используйте только ягоды. Обязательно удалите все стебли, листья или веточки бузины перед обработкой, так как эти части растения бузины содержат более высокие уровни прекурсоров цианида, которые могут вызвать отравление цианидом (см. «Сбор ягод бузины» выше) . Крошечные стебли фруктовых гроздей не так просто удалить, но они не представляют такого же риска, как одревесневшие стебли или листья бузины.
3. Только темные ягоды! Выбросьте зеленые, красноватые и любые светлоокрашенные ягоды, если они все незрелые. Да, опять эти чертовы цианистые соединения!
4. Помойте ягоды. № Погрузите ягоды в большую миску с холодной водой (или в раковину), чтобы удалить мусор или насекомых, а затем промойте под проточной водой. Пока вы проверяете, удалите любые мягкие или испорченные ягоды.
5. Переработка ягод . Свежие ягоды бузины можно варить, замораживать или сушить. Они будут храниться в холодильнике в течение нескольких часов, если вы не можете использовать их сразу, но вы захотите обработать их как можно скорее, так как свежие ягоды бузины очень скоропортящиеся. Если вы замораживаете ягоды бузины, полезно предварительно отмерить их по чашкам.

Мне нравится нанимать помощников для утомительной части отделения бузины от стеблей

Двойники бузины

На определенных стадиях развития некоторые растения могут отдаленно напоминать американскую черную бузину. Некоторые из них могут быть смертельно ядовитыми, а другие токсичными при неправильном использовании, поэтому правильное определение дикой бузины (у которой есть своя доля рисков токсичности) не должно восприниматься легкомысленно.

Но не бойтесь, даже несмотря на то, что спутать другие растения с бузиной бузины дикорастущей не невозможно, на самом деле очень легко отличить черную бузину от двойников бузины, если обратить пристальное внимание на особенности растения.

Терновник (Prunus spinosa)

Бузина красная (Sambucus racemosa)

У терновника синие ягоды У красной бузины ягоды красные

вы можете видеть, что они на самом деле имеют очень мало общего с черной бузиной. У одного голубые ягоды и маленькие листья, у другого грозди ярко-красных ягод вместо темно-фиолетовых. Они не похожи друг на друга.

Лаконос (Phytolacca americana)

Еще одно растение, которое можно принять за дикую черную бузину, — это лаконос (AKA pokeberry), который оказывается ядовитым . Употребление всего нескольких ягод может вызвать тошноту, рвоту и диарею. У лакомства даже цвет снижен, а ягоды появляются примерно в одно и то же время, так что будьте осторожны! К счастью, есть простые способы отличить их друг от друга.

В то время как оба растения дают ярко окрашенные пурпурно-черные ягоды, ягоды бузины растут рыхлыми свисающими гроздьями, в то время как плоды малины просто растут вниз по стеблю один за другим и торчат.

Ягоды бузины также меньше покеберри, а у покеберри более выраженная ямочка. Кроме того, стебель покеберри имеет очень привлекательный ярко-розовый цвет по сравнению с красноватым стеблем бузины.

Отличаются даже листья – листья бузины имеют зазубренный край, тогда как листья покеберри гладкие, часто с заметной розовой жилкой на нижней стороне.

Клубня Геркулеса (Aralia spinosa)

Говоря о двойниках бузины, Дубина Геркулеса (трость Дьявола) — еще одно растение, которое может попытаться обмануть вас. Сырые ягоды этого растения вызывают онемение при жевании и считаются слегка токсичными. Но один хороший взгляд, и вы поймете, что ягоды собирать нельзя.

[Предоставлено Бладвортом Стефаном, Центр диких цветов Леди Берд Джонсон]

Клубни геркулеса могут издалека напоминать плоды черной бузины, но при осмотре вблизи они не имеют поникающих черных ягод бузины. Вместо этого ягоды как бы торчат вверх и наружу на клубном кусте Геркулеса по сравнению с рыхлостью, которую вы увидите в гроздьях черных ягод бузины, которые свисают под тяжестью спелых ягод.

Самая большая подсказка, позволяющая отличить эти два растения, заключается в том, что все растение булавы Геркулеса покрыто шипами или шипами (в зависимости от сорта), в то время как растение бузины полностью лишено шипов.

Aralia spinosa: сильно вооруженная шипами

Различные травянистые растения

Хотя многие растения с гроздьями маленьких белых цветков теоретически могут быть ошибочно приняты за цветы бузины весной или в начале лета, особенно более высокие сорта, которые могут достигать нескольких футов в высоту, просто помните что бузина древесный кустарник .

Если вы видите травянистое растение , то есть стебли всего растения выглядят зелеными и гибкими, это не бузина. НО — не трогать!! — некоторые двойники бузины могут быть очень токсичными даже при прикосновении, например, болиголов водяной (№ 1 ниже). Другие растения, которые весной могут напоминать молодой куст бузины, включают борщевик, борщевик гигантский и многие другие.

Травянистые растения, которые можно принять за бузину: 1. Болиголов водяной; 2. Петрушка борцовская; 3. Борщевик гигантский

Кроме того, вы не сможете спутать травянистые двойники бузины с настоящими позже в этом сезоне, поскольку эти растения просто не приносят никаких ягод .

Связанный: 21 надежный способ сэкономить на продуктах (и НЕ есть всякую дрянь!) добыча пищи разрешена и существуют ли ограничения на добычу. Берите только то, что вам нужно, и оставляйте достаточно для дикой природы. Птицы любят полакомиться ягодами бузины!

Если вы можете выбирать между кустами бузины в более отдаленной зоне вне тропы с минимальным вмешательством человека и удобным близлежащим местом, где почва может быть загрязнена тяжелыми металлами, синтетическими удобрениями или различными промышленными химикатами — например, рядом с полем для гольфа поля, нетронутые газоны, промышленные районы или дороги с интенсивным движением, дополнительные усилия по путешествию на ваш участок, скорее всего, окажутся в вашу пользу.