Эстрагон фото растения полезные свойства и противопоказания. Тархун и его полезные свойства и противопоказания в применении

Детский сад № 4 "Золотая рыбка"

город Карпинск Свердловской области

 
ГлавнаяРастенийЭстрагон фото растения полезные свойства и противопоказания

Трава тархун. Полезные свойства и противопоказания растения. Эстрагон фото растения полезные свойства и противопоказания


полезные свойства и противопоказания, особенности растения и ареал произрастания

Лимонад «Тархун» у многих ассоциируется с детством. Напиток зеленого цвета с приятным вкусом, который не спутаешь ни с чем. Многие не понимают, какая связь между напитком и лекарственными травами, о которых мы собираемся говорить. Все очень просто. Тархун, или же эстрагон, лимонная трава — это разные наименования одного растения.

Аромат и вкусовые особенности эстрагона довольно необычные. Пробуя его на вкус, ощущаешь привкус аниса и мяты, он немного острый и освежает. Спутать его с другими травами просто невозможно.

Полезные свойства и противопоказания тархуна как лекарственного растения начали изучать еще в далеком XVII столетии в Европе. Уже в то время были отмечены основные фармакологические свойства эстрагона — секреторное, антигельминтное, противоцинготное, противовоспалительное, общеукрепляющее и успокоительное. Стоит обратите внимание, что несмотря на большое количество полезных свойств, в большинстве стран он используется в качестве приправы, а не лекарственного препарата.

Без этой пряности трудно представить индийскую, среднеазиатскую, кавказскую, греческую, немецкую, итальянскую и французскую кухню. Собранную траву, можно использовать в замороженном, сухом и свежем виде. Следует учесть, что сухая приправа обладает более выраженным пряным вкусом и ароматом.

Особенности растения тархун

Чем полезен тархун, а также способен ли нанести вред организму человека? Как его правильно выращивать и делать заготовки? Где растет тархун? При каких заболеваниях показан к применению?

Ареал произрастания

Где в дикой природе можно увидеть растущий эстрагон? Ее среда обитания — южные и восточные страны Европы, а также в городах Средней Азии, Монголии, Индии, Пакистана и Китая. Встретить ее на территории России можно не только в средней полосе, а также на Дальнем Востоке и Сибире. Культура крайне распространена на континенте Северной Америки. Отдает предпочтение сухой почве склонов и хорошо освещенным участкам, однако, может произрастать и в тени. Стоит обратить внимание, что эстрагон культивируется во многих странах нашей планеты.

Тархун трава: полезные свойства и состав

Мы уже ранее говорили, что эстрагон — это не только приправа, но и лечебное сырье. Этим и обусловлено наличие у тархуна лечебных свойств и противопоказаний.

Польза и вред растения обусловлены его составом, в который входят полезные для организма витамины и минералы:

  • Витамины А, В1, В2 и С — принимают участие в основных процессах жизнедеятельности организма, повышают иммунитет, способствуют улучшению состояния зрения, кожных покровов и волос.
  • Благодаря содержанию в растении дубильных веществ, смолы, калия, горечи, фосфора и магния организму удается восполнить дефицит этих чрезвычайно важных макроэлементов.
  • Аскорбиновая кислота, кумарин и каротин, содержащиеся в траве, благоприятно воздействуют на состояние организма человека.
  • Лечебные свойства растения объяснимы высоким содержанием в листочках эфирных масел.

А также, компонентами растения являются:

  • углеводы;
  • белки;
  • макро- и микроэлементы;
  • смолы;
  • горечи;
  • кумарины;
  • фенилпропаноиды;
  • алкалоиды;
  • мирцена;
  • метилхавикола;
  • сабинена;
  • метилэвгенола.

Эстрагону свойственен выраженный аромат и вкус, его часто используют в качестве альтернативы соли в диетических блюдах. А его активные действующие компоненты позволяют побороть большое количество недугов.

Заготовка

Чтобы сохранить все полезные свойства травы, следует учитывать все правила заготовки сырья. Ранее мы уже говорили, что тархун можно использовать в замороженном, сушеном и свежем виде.

  1. Сбор: траву рекомендуется собирать в начале цветения — августе или сентябре вместе с цветами и бутонами. А также можно срезать свежие листья с наступлением весны. Опытные травники убеждены в том, что листву можно срезать несколько раз в течение вегетационного периода. Срезать траву следует не под самый корень, а лишь верхушки. Помните, что следует оставлять стебли до 15 см над уровнем земли.
  2. Заготовка: собранные лисья надо собрать в пучки и сушить в тени помещения, которое оснащено хорошей вентиляцией. Корни следует заготавливать осенью. Их предварительно режут на небольшие кружочки, сушат в тени или на солнце, как и семена. Помните, что часть корневой системы необходимо оставлять в почве, что растение могло размножаться на следующий год.
  3. Хранение: полученное сырье можно разложить в полотняные пакеты или же стеклянную тару. Траву следует беречь от света и сырости, а хранить в отдаленном месте от других лекарственных препаратов, поскольку в сырье содержится высокая концентрация эфирных масел. Максимальный срок годности при соблюдении всех правил составляет не более трех лет.

Выращивание

Растение относится к числу неприхотливых, поэтому ее без особых усилий можно вырастить у себя на приусадебном участке или даче. Что советуют опытные садоводы? Какими должны быть условия для получения хорошего урожая?

  • Чтобы растение обильно росло, следует садить его на открытом и солнечном участке земли.
  • Почву следует предварительно удобрить перегноем, а также добавить туда торф и песок.
  • Эстрагон не растет в кислой среде, поэтому если почве свойственная повышенная кислотность, то следует ее посыпать золой для снижения концентрации.
  • Траву можно сеять с приходом тепла весной, предварительно не проращивая семена.
  • Когда семена начинают прорастать, их следует в обязательном порядке прореживать (интервал между ростками должен быть не менее 0,3 метра).
  • А также, рассаду растения можно высаживать в конце лета, оно будет обильно цвести и даст богатый урожай.
  • Для получения рассады семена начинают высеивать в конце марта, а в почву высаживают в конце апреля — мае.
  • Эстрагон не любит повышенной влажности, поэтому заливать растение не стоит.
  • Обязательными условиями ухода является прополка и рыхление почвы.
  • На зиму следует утеплять корневую систему: ее прикрывают торфом, соломой, сухой травой или опилками.

Трава тархун: польза и вред

Польза растения заключается в проявлении нижеперечисленных лечебных особенностей:

  • Стимулирует аппетит и благоприятно воздействует на деятельность органов пищеварения;
  • Снимает отечность, ускоряет процессы регенерации после ушибов и ожогов;
  • Востребовано в качестве профилактического средства и лечения цинги и прочих кишечных паразитов;
  • Оказывает на организм мочегонное действие;
  • Снимает спазмы и приводит организм человека в тонус;
  • Облегчает критические дни и приводит в норму менструальный цикл;
  • Способствует восстановлению мужской силы;
  • Повышает иммунную систему человека;
  • Эффективно борется с зубной болю и мигренями;
  • Помогает справиться с перевозбуждением и нервными расстройствами.

Трава тархун: применение: благодаря ее лечебным свойствам ее используют не только в традиционной медицине, но и при производстве некоторых гомеопатических препаратов: улучшает работу сердца и насыщает кровь полезными элементами, повышает сопротивляемость организма патогенной микрофлоре и болезнетворным бактериям, лечит насморк, туберкулез, пневмонию, кашель, мочекаменную болезнь и цистит.

Для наружного применения из тархуна изготовляют кашицу ля приправок. Что касается внутреннего применения и полосканий используют чай из свежих и засушенных листьев тархуна и отвары.

Эстрагон: применение и вред

Продолжительность приема чая и настоя не должна превышать один месяц. При продолжительном применении в больших дозах может кружиться голова вплоть до потери сознания, тошноты, сопровождающиеся рвотой.

Прием приправы категорически противопоказан при диагностировании гастрита или язвы. Во время беременности прием приправ тоже противопоказан, поскольку растение приводит в тонус матку, что может привести к выкидышу.

Показания к применению

При каких заболеваниях показан к применению тархун? Как часто используют природный компонент в традиционной медицине?

  • Респираторные и вирусные заболевания, простуда. Эстроген повышает защитный барьер организма. Его следует применять в качестве профилактической манипуляции ОРВИ. А также, благодаря применению растения удается ускорить процесс выздоровления, снять воспалительный процесс в органах дыхания, смягчает кашель.
  • Антипаразитарное действие. Трава относится к семейству полыни, поэтому ей свойственно антигельминтное свойство. С помощью тархуна удается избавиться от глистов, например, остриц и аскарид. Стоит отметить, что научная эффективность при лечении лямблиоза и описторхоза не подтверждена. Рекомендуется принимать комплексно с другими лекарственными препаратами по назначению врача.
  • Секреторное воздействие. Множество раз было отмечено положительное воздействие травы на органы пищеварения. В состав травы входят горечи, которые стимулируют выработку желудочного сока, налаживают перистальтику, устраняют вздутие и метеоризм, восстанавливают аппетит.
  • Седативное действие. При рациональном использовании сырья, оно может воздействовать на организм как тонизирующее, так и успокоительное средство. Ее рекомендуется принимать при стрессовых ситуациях, повышенной нервной возбудимости и бессоннице.
  • Высокое давление. Тархун показан к применению при гипертонии, комплексно с другими фитопрепаратами и бессолевой диетой. Эстрагон действует на организм как диуретическое и сосудорасширяющее средство, что позволяет эффективно снизить артериальное давление. При диагностировании гипотонии применение препарата, наоборот, противопоказано.

Трава тархун или эстрагон

rostok.guru

Тархун (эстрагон) полезные и лечебные свойства, противопоказания — AgroFlora.ru

Некоторые растения, культивируемые в огородах, находят применение как кулинарии, так и в народной медицине и уходе за собой.

Например, свойства эстрагона позволяют использовать этот многолетник для заживления ран, избавления от болей при ревматизме и в производстве духов. Ознакомимся с другими качествами этого растения, чтобы знать, чем полезен тархун для женщин и мужчин, и как применять его для оздоровления организма.

Полезные свойства эстрагона (тархуна)

Еще в древности эстрагон применяли как средство от укусов диких собак и змей, зубной боли, цинги и даже рака. Целебные свойства тархуна оценили по достоинству и в наше время.

Сегодня сфера его применения стала более обширной: им лечат разные недомогания, включают в меню бессолевой диеты, добавляют в косметику и духи, особенно французские.

Химический состав тархуна

Чрезвычайно полезным тархун делают следующие вещества:

  • Эфирное масло, состоящее из оцимена, терпенов, феландрена.
  • Дубильные вещества.
  • Пектины.
  • Белки и жиры.
  • Флавоноиды.
  • Смолы.
  • Минералы: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, селен, железо.
  • Витамины А, D, С, РР, В12, В1, В2, В6 и В9.

Лечебные свойства эстрагона

Листья тархуна, полезные свойства которых проверены временем, обладают антимикробным и противовоспалительным действием. Их используют для лечения пневмонии, ангин, бронхитов и даже туберкулеза.

Эстрагон снимает боль при невралгии, ревматизме, заживляет мокнущие раны.

Лечебные свойства эстрагона

В составе листьев тархуна полно антиоксидантов, успешно борющихся с последствиями воздействия на организм свободных радикалов, и не позволяющих ему стареть раньше времени. Употребление тархуна в разумных пределах предупреждает развитие раковых и других заболеваний.

Помогает тархун и при кожных болезнях, например, экземах и дерматитах. Для лечения используют мазь, приготовленную из 3 частей меда и 1 части тархуна, измельченного в порошок.

Эстрагон (тархун) для восстановления силы духа

Тархун благотворно воздействует на сознание, помогая справиться с апатией и тоской. Чтобы поднять дух и повысить выносливость старинные рецепты предлагают приготовить следующий настой:

  • 1 ст.л. травы эстрагона залить стаканом горячей воды (не выше 80ºС),
  • настаивать 2 часа,
  • профильтровать и пить по 1/3 стакана.

Применение тархуна при суставных болях

В силу мочегонных свойств эстрагон хорошо выводит из организма токсины: настой их листьев эстрагона выводит мочевую кислоту, которая является причиной развития артрита.

При суставных болях натираем больные места мазью из тархуна, приготовив ее по такому рецепту:

  • смешиваем 20 эстрагона, измельчив его в порошок, с 100 г сливочного масла,
  • варим минут пять на медленном огне и остужаем.

Эстрагоновую мазь можно также применять при ангинах.

Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин

Тархун помогает восстановить работу репродуктивной системы при бесплодии и нормализует менструальный цикл, попутно помогая справиться с симптомами ПМС и даже циститом.

Настойка тархуна на водке, полезные свойства которой включают в себя избавление от цистита, готовится так:

  • заливаем двумя стаканами водки 100 г травы эстрагона,
  • настаиваем неделю и принимаем 1 ст. ложке 2-4 раза в день.
Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин и мужчин

Чем полезен эстрагон (тархун) для мужчин

Поскольку в его состав включено много витаминов и минералов, он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует притоку крови к паху, а значит, повышает потенцию.

Действие эстрагона (тархуна) хорошо отражается на работе пищеварительных органов: улучшает аппетит, слабит, снимает тошноту, икоту и отрыжку, стимулирует выработку желчи и способствует перевариванию жиров.

Чтобы появился аппетит, нужно пить настой эстрагона, а готовим его по следующему рецепту:

  • кладем в заварочный чайник чайную ложку тархуна, 3 ч.л. зеленого чая и корочку граната,
  • завариваем смесь кипятком и настаиваем 15 минут,
  • пьем, как простой чай, добавляя заварку в горячую воду.

Эстрагон в косметике

Эстрагон (тархун) широко используется в уходе за волосами и кожей. Богатый химический состав помогает вернуть коже упругость и приятный цвет, а безжизненным волосам сияние и здоровую силу.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов домашней косметики с тархуном.

  1. Маска для увлажнения кожи шеи и лица. Завариваем горсть свежих листьев эстрагона кипятком, ждем, пока немного остынет, процеживаем и накладываем зеленую массу на кожу на двадцать минут. Умываемся водой, оставшейся после процеживания тархуна.
  1. Маска для увядающей кожи. Измельчаем в блендере 40 г молодого тархуна, смешиваем с морковным соком, творогом и сливками (все по 1 ст.л.). Наносим смесь на очищенную кожу, ждем 15 минут и смываем крепко заваренным зеленым чаем.
  1. Контрастный компресс для шеи. Завариваем по ложке эстрагона и петрушки кипятком, настаиваем 10 минут, фильтруем и охлаждаем в холодильнике. Подогреваем любое косметическое масло, смачиваем в нем салфетку и накладываем на шею на 1 минуту. Потом убираем ее и накладываем другую салфетку, смоченную в охлажденном настое тархуна. Повторяем процедуру пять раз.
  1. Маска для зоны декольте и шеи. Завариваем кипятком 3 ст.л. свежего измельченного эстрагона с ¾ стаканами геркулеса. Добавляем в теплую смесь яичный белок и наносим на кожу на полчаса. Смываем остатки теплой водой.
  1. Питательная маска для лица с эстрагоном. Смешиваем 2 ч.л. меда с 1 ст.л. растертых листьев свежего тархуна, накладываем на лицо и ждем 20 мин. Смываем маску и наносим на лицо увлажняющий крем.
  1. Маска с тархуном для укрепления волос. Несколько минут кипятим в воде горсть листьев эстрагона, потом завариваем отваром пакетик бесцветной хны. Остужаем до терпимой температуры, смешиваем с 3 каплями масла ромашки, наносим на волосы и голову на 1,5 часа. Сверху надеваем пакет. Смываем остатки маски теплой водой.
Как применять эстрагон в косметике

Эстрагон (тархун): противопоказания к употреблению

Несмотря на полезные свойства эстрагона (тархуна) в некоторых случаях его применение недопустимо.

  1. Листья и эфирное масло эстрагона нельзя употреблять беременным женщинам: тархун повышает тонус матки, и может спровоцировать выкидыш.
  2. Кормящим мамам тоже стоит отказаться от тархуна, так как он снижает лактацию.
  3. Эстрагон противопоказан язвенникам и тем, кто кому поставлен диагноз «гастрит с повышенной кислотностью».
  4. Нельзя употреблять его при камнях в желчном пузыре: усиливая выделение желчи, тархун заставляет сразу все камни выходить наружу, что приводит к сильным болям.
  5. Если имеется аллергия на бархатцы, хризантемы и другие растения из семейства сложноцветных, тархун тоже противопоказан.

Даже если эти противопоказания к вам не относятся, нельзя принимать его бесконтрольно и регулярно. Превышаемая допустимая дозировка может вызвать обмороки, тошноту, судороги и даже злокачественные опухоли. Это объясняется содержанием в небольших дозах в эстрагоне метилхавикола, который относится к фенолам – канцерогенным веществам. Так что соблюдаем меру и не забываем советоваться с лечащим врачом.

agroflora.ru

чем полезен, кому вреден и где используется, свойства и противопоказание

Название «тархун» у всех с детства на слуху. В основном оно ассоциируется с приятным газированным напитком зеленоватого цвета. По-научному траву, а это именно травяное растение из семейства полыни, называют эстрагон. Он известен людям ещё с древних времён, когда болезни лечила не научная медицина, а различные народные целители. Растение активно использовалось для поддержания здоровья. Его настои применяли внутрь, а кашицей из стеблей лечили порезы, отёки, раны.

Хозяйки ценили траву эстрагон и за особые свойства, которые она придавала блюдам. Благодаря обширному спектру применения растению приписывали и магические свойства. В различных легендах и сказаниях ведьмы добавляли эстрагон в чан с зельем или развешивали пучки в доме под потолком.

Эстрагон в истории

Родиной травы считается Монголия и Восточная Сибирь. Эстрагон любит влажную почву, встречается в гористой или лесной местности. Высота этого представителя астровых от 50 см до 1,5 м. Листья у растения узкие и слегка заострённые кверху. Цветёт оно мелкими жёлтыми цветами с июля по сентябрь. Примечательно, что растение легко поддаётся окультуриванию, благодаря своей неприхотливости эстрагон спокойно выдержит пересадку как в огород, так и в балконный вазон. Фото травы тархун можно увидеть ниже.

Чем полезен тархун?

Эстрагон обладает массой полезных свойств и содержит в себе большое количество необходимых человеку витаминов и микроэлементов. В его состав входят:

  1. витамины А, В1, С, В2, РР;
  2. магний, фосфор, калий, смолы, дубильные вещества, горечь;
  3. каротин, кумарин;
  4. аскорбиновая кислота, жирные кислоты.

Трава Тархун

Незаменим он и в диетических блюдах. Эстрагон добавляют в еду при похудении, им лечат различные заболевания. К примеру, очень полезны и действенны свойства тархуна оказываются в следующих случаях:

  1. потеря аппетита и сбои в работе желудка;
  2. головная и зубная боли, мигрени;
  3. тонизирует организм, снимает спазмы, укрепляет иммунитет;
  4. болезненная менструация;
  5. цинга, кишечные паразиты;
  6. перевозбуждение, нервные расстройства, проблемы со сном;
  7. восстанавливает потенцию;
  8. снимает отёчность;
  9. быстро заживляет раны, ожоги, воспаления.

Экстракт тархуна входит во многие лекарственные препараты как классической, так и гомеопатической медицины. Им лечат цистит, туберкулёз, насморк, очищают кровь и обеззараживают пространство наравне с эвкалиптом.

Для внешнего применения из эстрагона делают кашицу и прикладывают к больному месту. Очень полезен также чай из тархуна и освежающие напитки.

Вред от употребления

Однако не стоит забывать о том, что избыточное употребление этой травы может нанести и вред организму человека. Так, к примеру, настои или чай из тархуна не рекомендуется принимать больше месяца. Избыточная «любовь» к этому растению может вызвать тошноту, рвоту, головокружение, в редких случаях потеря сознания.

Специалисты не рекомендуют употреблять специю тем, кто страдает язвой желудка или гастритом. Также стоит отложить употребление тархуна и беременным женщинам, так как трава вызывает тонус матки и может послужить причиной выкидыша.

Эстрагон в косметологии и диетологии

Благодаря своему химическому составу тархун, лечебные свойства и противопоказания которого активно используют в диетологии для различных диет. Трава отлично справляется с ролью заменителя соли. Так как растение низкокалорийное, 100 г продукта содержит всего 25 ккал, его часто используют в бессолевых и кефирных диетах. Диетологи рекомендуют худеющим гипертоникам внести свежую траву в свой рацион, для этого её необходимо смешать с фенхелем, укропом и небольшим количеством соли.

Лечебные свойства тархуна, польза и вред, активно применяются и в косметологии. Эфирные масла тархун-травы обладают омолаживающим свойством и сделают кожу свежей, поэтому их добавляют в кремы, маски и лосьоны для лица. Молотые листья растения кладут в гели для душа или косметическое мыло. При добавлении нескольких капель масла эстрагона в дезодорант улучшается контроль за потоотделением, экстракт активно борется с самими микробами, вызывающими неприятный запах.

Положительно влияет тархун и на состояние волос и кожи головы. Его добавляют в шампуни и средства для укладки. Длительное применение подобных средств способствует укреплению волос и их здоровому блеску. Примечательно, что косметические средства по уходу за волосами с экстрактом эстрагона не сушат кожу головы, и, следовательно, препятствуют появлению перхоти.

Современная кулинария

Нашёл тархун применение в кулинарии, его вкусовые свойства активно применяются в кухнях различных стран мира. Очень любят данную приправу в восточных государствах, а также французы. Салаты, соусы, супы, мясные блюда – тархуну везде найдётся место.

Для салатов используют верхние побеги растения. Так как трава довольно-таки ранняя, то её зелень активно начинает встречаться на базарах весной. Эстрагон можно добавлять в любые салаты, однако, не стоит забывать о его умеренном применении. У травы довольно резкий пряный аромат, поэтому, возможно, она понравится не всем. Для одной обычной порции салата достаточно ½ чайной ложки нашинкованного продукта.

Не помешает пряный помощник и в соусах к мясным и рыбным блюдам. Добавит нотку пикантности эстрагон и шашлыку, если продукт перед приготовлением замариновать в соусе с использованием тархуна. Уксусу трава придаст аромат, а майонезу необходимую изюминку. Примечательно, что уксус, настоянный на тархуне, отлично подойдёт для заправки салатов из зелени. Для этого в ёмкость со столовым уксусом кладут целую ветку растения, и настаивают на протяжении 7–10 дней, чем дольше выдержка, тем ярче и прянее вкус и аромат.

Первые блюда

Активно используется тархун и при приготовлении первых блюд. В свежем или сушёном виде траву добавляют при варке в мясные супы, уху, холодец. В летний зной можно оживить вкус и придать тонизирующий эффект окрошке или свекольнику. Для получения максимальной пользы в горячие блюда растения следует класть в самом конце приготовления. Не стоит забывать, что эстрагон полезен людям с желудочно-кишечными проблемами, так как стимулирует обильное выделение желудочного сока и улучшает метаболизм всего организма.

Вторые блюда

Тархун применяется и для приготовления вторых блюд, особенно мяса. Его пряный аромат устранит специфический запах баранины или козлятины и принесёт пользу здоровью. Для полного устранения ненужного запаха мясо натирают толчёным эстрагоном перед тем, как начать его готовить. Особенно пряный эстрагон любят на Кавказе. Своеобразную пикантность и аромат придаст веточка тархуна запеченной курице, свинине и рыбе.

И ещё

Трава используется также в консервации заготовок на зиму. Веточки сушёного или свежего эстрагона используют для закваски капусты, вымачивании на зиму овощей, яблок, груш. Не лишней и по-своему лечебной будет специя и в аджиках, соусах, маринадах.

Однако самой «узнаваемой» трава тархун является в напитках. В домашних условиях несложно приготовить подобное освежающее лакомство, имея эстрагон под рукой. На 1 литр воды необходимо взять 200 грамм сахара и пучок тархуна. Воду с сахаром довести до кипения и добавить либо нарезанную, либо целую тархун-траву. После чего стоит прокипятить отвар ещё 2 минуты, затем выключить и настаивать 3 часа. Перед подачей необходимо выжать в полученную жидкость сок 1 лимона и охладить.

Примечательно, что тархун можно добавлять при варке макарон и пасты в воду. Также он оттенит вкус варёного картофеля. Тархуном можно украшать блюда перед подачей на праздничный стол. Особые ценители тонкого пряного вкуса растения добавляют его в домашнее вино, настойки и другие алкогольные напитки.

Спектр использования тархуна широк и разнообразен. Трава является универсальным помощником, как в медицине, так и в кулинарии и поддержании молодости. Не стоит забывать и об эстетических свойствах растения, произрастая в вазоне эстрагон, приятно радует глаз свежей яркой зеленью.

edim.guru

Трава тархун. 15 - полезные свойства и противопоказания эстрагона. Применение

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим об уникальном растении тархун. Если вы не знаете как по другому как называется тархун, то это эстрагон, уникальна пряная трава. Благодаря сочетанию незабываемого вкуса и аромата, а также уникальных терапевтических свойств эстрагон востребован как в кулинарии, так и в народной лечебной практике, медицине, парфюмерной сфере. В чем же особенности тархуна? Данное растение является разновидностью полыни, что объясняет его внешние особенности. Куст, достигающий в высоту 150 см, имеет желтоватый ствол и блестящие тёмно-зеленые листья. Существует множество сортов эстрагона, имеющих некоторые отличия во внешнем виде и вкусоароматических характеристиках.

Продолжительность жизни растения может достигать 10 лет.

Особенно полезен тархун в возрастном промежутке до 3-х лет.

Неприхотливость в уходе сделала эстрагон популярной культурой на приусадебных участках.

В диком виде встречается в степных местностях.

Какой вкус у растения тархун, с чем сочетается, где применяется 

Описание вкусовых черт

Во вкусе тархуна отсутствует горечь в отличии от всех остальных сортов полыни.

Одновременно ощущаются острота и свежесть.

В аромате присутствуют мятные и анисовые нюансы.

Ярче всего вкусоароматический букет раскрывается в кислой среде, поэтому эстрагон в блюда добавляют в комбинации с лимоном или лаймом.

В кулинарных рецептах фигурирует как свежий, так и сушёный тархун.

Он универсален, а потому пригоден для обогащения закусок и основных блюд, маринадов и различных напитков, выпечек и десертов.

Химический состав травы эстрагон

Учитывая полезные свойства и противопоказания травы тархун, давайте сначала разберем витамины и полезные вещества, которые содержатся в данном растении.

Уникальность лечебных и кулинарных свойств растения обусловлена наличием следующих веществ:

1. Флавоноидов

Имеют антиоксидантное и антимикробное действие.

2. Алкалоидов

Присутствие этих органических соединений объясняет онемение и пощипывание языка при разжёвывании тархуна.

3. Каротина

Выполняет функцию онкопротектора. Стимулирует иммунитет.

4. Витамина С

Улучшает состояние кожи и волос, нормализует состояние соединительной и костной ткани.

5. Ретинола

Укрепляет защитный барьер кожи и всего организма.

6. Кумарина

Разжижает кровь.

7. Клетчатки и пектина

Эти полезные пищевые волокна поддерживают функцию пищеварительной системы, снижая также вредный холестерин, ускоряя обмен веществ.

В составе эстрагона содержатся также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, натрий, фосфор, марганец, йод, кобальт.

Где растет тархун?

Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии.

Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде.

При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке.

Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

Заготовка тархуна

Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний.

Больше всего пользы она принесет в свежем виде.

Тархун — полезные свойства и противопоказания растения 

Спектр действия данного растения на организм широк и включает такие свойства.

15 свойств растения тархун или эстрагон 

✔  Способность заживлять раны и трещины, восстанавливать эластичность и прочность сосудов.

✔  Седативный эффект. Улучшается качество сна и нормализуется эмоциональный фон.

✔  Профилактика и лечение воспалений на коже.

✔  Укрепление иммунной системы.

✔  Повышение тонуса.

✔  Мочегонное свойство, в результате чего убираются отёки, выводится лишняя жидкость.

✔  Спазмолитический эффект.

✔  Ветрогонное свойство.

✔  Противопаразитарный эффект.

✔  Нормализация менструального цикла.

✔  Противоопухолевое действие.

✔  Стабилизация артериального давления.

✔  Ускорение обмена веществ. Это свойство тархуна активно используется диетологами в практике создания программ для похудения.

✔  Улучшение функции желудочно-кишечного тракта.

✔ Улучшает работу организма.

Возможные противопоказания

1. Злоупотребление тархуном вызывает симптомы, соответствующие острому отравлению: рвоту, тошноту, судороги.

2. Вероятна потеря сознания.

3. Противопоказано потребление эстрагона женщинам в положении и кормящим грудью.

4. В первом случае вероятна угроза выкидыша, во втором – отказ ребёнка от груди или нарушения в работе ЖКТ малыша.

5. В перечень противопоказаний входят также гастрит, язвенная болезнь и индивидуальная непереносимость.

Эстрагон трава — применение в медицинской сфере и в косметологии 

В качестве сопутствующей терапии используется различные производные эстрагона: отвар, эфирное масло, свежевыжатый сок.

Данное растение может оказать существенную пользу при таких заболеваниях:

  1. Бронхит.
  2. Цистит.
  3. Туберкулёз.
  4. Пневмония.
  5. Атеросклероз.
  6. Заболевания полости рта (стоматит и гингивит).
  7. ОРЗ.
  8. Различные нарушения сна.
  9. Отсутствие аппетита.
  10. Боль разной этимологии.
  11. Расстройства менструального цикла.
  12. Дисфункция пищеварения.
  13. Депрессивные нарушения.
  14. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
  15. Хроническая усталость.
  16. Невротические проблемы.
  17. Импотенция.

Применение тархуна в косметологии

Насыщенный состав растения не остался без внимания и в сфере поддержания молодости и красоты.

Производные эстрагоны используются для решения различных задач:

  • из отвара растения готовят ароматический лёд;
  • экстракт тархуна входит в состав кремов для повышения тонуса кожи и профилактики угревых высыпаний;
  • спиртовой настой растения нашёл применение в качестве бактерицидного тоника;
  • добавление эфирного масла тархуна в вечернюю ванну не только повлияет на продолжительность и качество сна, но и при частом использовании повысит тургор кожи.

Важно! Свежесрезанный эстрагон необходимо хранить в холодильнике. Максимально возможный срок хранения составляет неделю. Для этого следует обернуть растение во влажную ткань и обмотать пищевой пленкой.

Тархун трава — применение в кулинарии

Возможность добавлять это пряное растение в большинство блюд обусловила признание его во многих странах.

Французы, известные своими изощрёнными предпочтениями, добавляет эстрагон в знаменитый Беарнский соус.

На постсоветском пространстве вкус данного растения ассоциируется у людей с одноимённым напитком «Тархун».

Пикантный вкус и аромат этой травы нашли выражение в таких кулинарных изысках:

✔  Свежесрезанные растения используются в качестве пряности в консервах из фруктов, ягод, грибов и овощей.

✔  Свежие листья пригодны для обогащения зелёных и овощных салатов с различными заправками.

✔  Тархун добавляется в соусы и другие приправы для рыбы, мяса, птицы.

✔  Сухой порошок эстрагона добавить изюминку домашней выпечке.

✔  Изготовление алкоголя в домашних условиях также не обходится без этой специи.

Несложные рецепты с добавлением тархуна

Для того чтобы на практике удостовериться в преимуществах эстрагона, можно воспользоваться следующими описаниями:

1. Эстрагоновый уксус

1. В бутылку со стандартным уксусом кладутся несколько стеблей растения.

2. Бутыль плотно закрывается и откладывается в тёмное прохладное место на семь дней.

3. Конечный продукт получится зелёного оттенка.

4. Пригоден такой уксус для заправки салатов, обогащения соусов, маринования.

2. Водка с эстрагоном 

Водку можно настаивать как на сухом сырье, так и на свежем.

Итоговый вкус будет разниться.

В бутыль кладут некоторое количество эстрагона, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. Настаивается водка минимум три недели.

3. Напиток с тархуном 

1. В летнюю жару утоляет жажду напиток, для которого необходима горстка любых ягод, один лимон, бутылка минеральной воды и мёд.

2. Изюминкой коктейля будет эстрагон.

3. Измельчённое растение с ягодами и лимоном растирается в блендере.

4. Получившаяся масса соединяется с минеральной водой и мёдом.

4. Сироп из тархуна

Освежит вкус любого десерта, а также добавит пикантности к маринаду.

1. Необходимо в 0,5 л воды добавить 300 гр измельчённого растения.

2. Получившийся раствор довести до кипения. Остудить.

3. Через 12 часов сцедить отвар, в который добавить два стакана сахара.

4. В процессе двадцатиминутной варки на малом огне приготовить сироп.

5. На последнем этапе в него вливается сок одного лимона.

Важно! Эстрагон нежелательно подвергать тепловой обработке, т.к. он приобретает горький оттенок. Эта специя добавляется в приготовленные блюда либо перед самым окончанием процесса готовки.

Приготовление чая из тархуна 

  1. Возьмите несколько веточек измельченной свежей травы.
  2. Залейте 2 стаканами кипятка.
  3. Настаивайте 15 минут.
  4. Процедите.

Слабый чай можно принимать по несколько чашек в день.

Также листики тархуна добавляют в черный или зеленый чай.

Приготовление отвара из эстрагона 

  1. Возьмите 1 ст. л. сухой травы.
  2. Залейте стаканом кипятка.
  3. Прокипятите 2 минуты.
  4. Настаивайте 1 час.
  5. Процедите.

Можно пить по половине стакана несколько раз в день.

Интересные факты о растении 

Европейцам тархун известен как французская пряность, хотя родиной этого растения признана Монголия и Восточная Сибирь.

В Средневековье сок эстрагона применялся в качестве противоядия от змей, а пучки сушёной травы, развешанные над дверью, защищали дом от непрошеных гостей.

Немцы используют свежий эстрагон для натирания дичи после охоты.

С помощью этого приёма отгоняются мухи, а также обеспечивается особый вкус мяса.

Лечебный потенциал эстрагона и его незабываемые вкусовые и ароматические качества непременно должны стать стимулом для практического применения этого растения на кухне, в уходе за кожей и общем оздоровлении организма.

Описанные в данной статье рецепты, благодаря актуальности и лёгкости в исполнении, помогут положить начало в знакомстве с этим полезным растением.

narodnayamedicina.com

Эстрагон – полезные свойства и противопоказания

Эстрагон или тархун – травянистое растение, которое относится к роду Полынь. Несмотря на это он не имеет привычного горького вкуса. Трава часто используется в кулинарии в качестве вкусовой добавки к мясным или рыбным блюдам. Вместе с тем эстрагон обладает множеством полезных свойств, хоть и имеет некоторые противопоказания. Растение содержит антиоксиданты и полифенольные соединения, которые снижают уровень глюкозы в организме. Также оно благоприятно влияет на работу иммунной системы.

Лечебные свойства и противопоказания травы эстрагон

Растение издавна считается полезным, так как обладает множеством полезных свойств. Так, например, оно нередко используется в качестве противоцинготного, мочегонного и общеукрепляющего средства. Траву рекомендуется употреблять в пищу при авитаминозах, проблемах с аппетитом или пищеварением.

Ее можно использовать для борьбы с головной и зубной болью. Благоприятно влияет на мужское здоровье. Сочетание с некоторыми другими травами, позволяет использовать тархун вместо соли, что будет полезно для людей с гипертонией.

Несмотря на большое количество полезных свойств травы эстрагон, она все же обладает некоторыми противопоказаниями. Редкое использование в качестве пищевой добавки в малых количествах является для обычного человека нормальным и не приведет ни к каким негативным последствиям. А вот постоянное употребление может стать причиной образования опухолей из-за такого органического компонента, как метилхавикол.

Кроме того, нежелательно взаимодействовать с растением людям, у которых диагностирована аллергия на сложноцветные. К таким относятся хризантемы, маргаритки и многие другие.

Трава обладает желчегонным действием, а потому не стоит употреблять в пищу людям, у которых есть камни и другие проблемы с соответствующим органном. При наличии крупных элементов, тархун будет активно влиять на их выведение – появятся болезненные ощущения и сильные спазмы.

Эстрагон для женщин – полезные свойства и противопоказания

Если говорить отдельно о женском здоровье, то для прекрасной половины он используется, как средство для стабилизации менструального цикла. Кроме того, растение снижает болевые ощущения во время этого процесса и способствует восстановлению работы ЖКТ.

При этом не стоит значительно увеличивать ежедневное количество тархуна, добавляемого в пищу. Все дело в том, что это может привести к негативным последствиям в виде проблем с желудком, кровеносной, нервной и другими системами. Категорически запрещено употреблять в пищу тархун кормящим женщинам и беременным. В первом случае могут появиться проблемы с образованием молока. В во-втором – увеличивается шанс выкидыша.

Применение полезных свойств эстрагона

Для изготовления препаратов берется только верхняя часть травы. Медикаменты, созданные на основе тархуна, применяются при тошноте, проблемах мочевыводящих путей, икоте и анорексии.

В стоматологии активно используется эфирное масло этого растения, являясь антисептиком и анестезией одновременно.

Проведенные испытания показали, что эстрагон оказывает благоприятное влияние на организм во время рака кожи, а также эрозии шейки матки.

Чай или отвар из тархуна считается одним из лучших средств, позволяющих справиться с бессонницей.

Во многих странах из этого растения производится безалкогольный напиток зеленого цвета, обладающий прекрасным освежающим действием. Кроме того, его периодичное употребление способствует улучшению пищеварения. Считается, что он был изобретен в странах, где национальными являются жирные и жаренные блюда. Именно из-за частого приема этого напитка у людей не возникает никаких проблем с ЖКТ.

 

womanadvice.ru

виды и сорта, как вырастить в открытом грунте, как сохранить — AgroFlora.ru

Кто не пил в детстве потрясающе вкусную газированную воду с необычным зеленым цветом и долгим освежающим послевкусием!

Газировка называлась «Тархун», а чудный вкус ей придавал эстрагон, экстракт которого входил в рецептуру напитка (входит и сейчас). Узнаем, как используется это растение в наше время, как можно вырастить его на садовом участке или подоконнике и сохранить на зиму.

Эстрагон: виды и сорта

Artemísia dracuncúlus (латынь) — тархун, полынь эстрагонная

Название происходит от латинского «dracunculus» — «дракончик», видимо потому, что корни растения похожи на свернувшегося дракона.

Растение из семейства Сложноцветных.

Как выглядит эстрагон (тархун)

Эстрагон, вкус которого пряный и несколько острый, культивируется во многих странах мира, в диком виде встречается в Северной Америке, Восточной Европе, Сибири и Дальнем Востоке, Средней Азии, Китае, Монголии, Индии и др.

Эстрагон трава (тархун) любит сухие склоны, галечники, изредка встречается на полях.

Имеет прямые стебли высотой до 90 см и узкие редкие заостренные листья оливково-зеленого цвета, надрезанные на верхушках.

Цветет тархун (эстрагон) в августе – сентябре узкими метельчатыми соцветиями из бледно-желтых цветков.

Как выглядит эстрагон (тархун)

В листьях и стеблях растения содержится полезнейшее эфирное масло, каротин, флавоноиды, кумарины, аскорбиновая кислота.

Виды и сорта эстрагона

Существует два вида эстрагона (тархуна): пахучий и непахучий. В кулинарии и других областях используется первый вариант. Остановимся на нем, и узнаем, какие сорта эстрагона выращиваются в огородах.

  • Гудвин. Стебли этого холодостойкого многолетника, вырастающие до 1 м высотой, имеют обильную зеленую массу. Срезать на зелень растение можно на второй год вегетации: его масса достигает 500-600 г! Сорт отличается горьковатым привкусом и ярко выраженным ароматом. Листьями эстрагона «Гудвин» приправляют соленья и различные блюда: овощные, мясные и рыбные.
  • Монарх. Многолетник с острым освежающим вкусом и пикантным пряным запахом. Куст может вырасти до полутора метров в высоту. Зелень сорта «Монарх» кладут в салаты или в виде приправ в мясные и рыбные блюда, заготовки на зиму и бодрящие напитки. В сушеном виде сорт сохраняет свой пряный аромат.
  • Жулебинский Семко. Растения со стеблями высотой 60-150 см, обрастающими густой листвой с необычным пряно-острым ароматом. Цветы мелкие, желтоватого тона. Сорт применяется для консервирования овощей и в домашней кулинарии.
  • Валковский. Старинный русский сорт со слабо пахнущими матовыми листьями. Холодостойкий и неприхотливый, устойчивый к болезням. Применяется в свежем виде для добавки к салатам и мясу, в производстве сыров, солении помидоров и огурцов, народной медицине. Цветет мелкими беловатыми цветами, содержит небольшое количество эфирного масла.
  • «Добрыня». В отличие от других сортов содержит массу полезных веществ: эфирное масло, каротин, аскорбиновую кислоту и др. Стебли достигают метровой высоты. Растение не боится холодов и засухи, легко переживает зиму. Хорошо растет на одном месте до 10 лет, но садоводы советуют для омоложения растения разделять кусты каждые три года. Листья эстрагона (тархуна) «Добрыня» хороши в салатах, блюдах из мяса и рыбы, соленьях и напитках.
  • Французский. Холодостойкий болезнеустойчивый сорт эстрагона с отменным вкусом и ароматом, благодаря которым его широко применяют как кулинарную добавку к сырам, салатам, соленьям, мясу. Стебли с продолговатыми темно-зелеными листьями вырастают до 1,5 метров. Французский эстрагон (тархун) цветет некрупными беловатыми цветками.
  • Грибовский. Устойчивый к болезням морозостойкий эстрагон — один из самых популярных сортов. Растение с длинными, до 1 м высотой, стеблями и острыми удлиненными листьями темно-зеленой окраски. Цветет маленькими беловатыми цветами. На одном месте растет до 15 лет. Грибовский сорт используется в тех же целях, что и остальные сорта.

Эстрагон: фото растения

Приведем несколько фотографий тархуна (эстрагона), чтобы понять, как он выглядит воочию:

Эстрагон: фото пряного растенияВиды и сорта эстрагона

Как вырастить тархун из семян: посадка и уход

Если вы хотите разнообразить вкус салатов и других блюд, разведите в огороде эстрагон. Узнаем, как сеять тархун и выращивать из семян.

Эстрагон: выращивание в открытом грунте

Чтобы вырастить эстрагон (тархун), покупаем семена от известных компаний, дабы не нарваться на подделку в виде семян обыкновенной полыни (они родственники), и следуем пошаговой инструкции:

  1. В апреле-мае замачиваем семена тархуна в воде комнатной температуры, чтобы они скорее взошли. Держим семена в воде 3 дня, ежедневно меняя ее.
  1. На дно рассадного ящика слоем в 1 см кладем мелкую гальку. Ящик должен быть с дырочками – эстрагон не любит переувлажнения почвы.
  1. Насыпаем в ящик универсальный грунт, который можно купить в любом магазине, поливаем и сверху рассыпаем семена. Прикрывать слоем земли их не нужно.
  1. Накрываем ящик пищевой пленкой или прозрачным пакетом, ставим на подоконник и ждем всходов. Если земля подсохнет, опрыскиваем ее из пульверизатора, то есть воду нужно не лить, а распрыскивать, чтобы семена не углубились в грунт.
  1. После появления всходов убираем пленку. Если рассада слишком густая, прореживаем ее. Когда появится второй настоящий лист, делаем пикировку.
  1. После наступления тепла высаживаем рассаду эстрагона (тархуна) в огород.
Эстрагон: выращивание в открытом грунте

Это был рассадный способ выращивания эстрагона. Теперь узнаем, как вырастить эстрагон в открытом грунте семенным методом.

Выбираем участок земли с плодородной некислой почвой, высеваем семена в неглубокие параллельные канавки, пролитые водой. Между канавками должно соблюдаться расстояние около 70 см. Канавки не закрываем! Когда появятся всходы, прореживаем их, если они взошли густо: между взрослыми растениями должно быть не менее 15 см. В первый год поливаем эстрагон 3-4 раза, потом полив нужен только в периоды засухи.

Если хочется вырастить эстрагон (тархун) на подоконнике в домашних условиях, так же выращиваем рассаду и высаживаем ее в горшки. Растения хорошо чувствуют себя на светлых окнах. Если окно солнечное, эстрагон придется закрывать от прямых лучей, чтобы не выгорали листья.

Как ухаживать за эстрагоном

Тархун очень неприхотлив по своей сути: растет везде, где посадишь (кроме закисленых почв), легко зимует и обладает крепким иммунитетом от болезней и вредителей. Ему даже прополка не нужна (только молодым растениям, недавно высаженным в грунт) – он сам вытеснит с грядки любые сорняки!

Весь уход за эстрагоном заключается лишь в поливе во время засух и регулярном обновлении – один раз в 5-7 лет. Узнаем, как обновить эстрагон, не навредив растению. Лучше всего делать это делением куста.

Ранней весной или в осеннюю пору аккуратно выкапываем куст и делим его на 2-3 части. Делаем это медленно, чтобы свести травмирование корневой системы к минимуму: осторожно отделяем даже самые маленькие корешки. Чтобы было легче заниматься столь кропотливой работой, можно намочить корни (но не промывать!).

Потом на несколько часов замачиваем новые кустики эстрагона в стимуляторе роста, следуя инструкции на упаковке. После высаживаем кусты на постоянное место и хорошенько поливаем.

Чем заменить эстрагон (тархун)

Бывает, что при готовке под рукой не оказывается нужного ингредиента, например, того же эстрагона. Чем заменить тархун, чтобы блюдо не утратило изюминки?

Если нужно засолить огурцы или помидоры, заменяем его хреном, листьями черемухи, смородины или вишни. Эти ингредиенты тоже помогают сохранить соленья как можно дольше, придают плодам упругость и насыщают тонким вкусом и ароматом.

Если вы готовите соус к мясу или рыбе, берем вместо эстрагона фенхель, мяту и анис. Еще тархун успешно заменяется свежим измельченным розмарином.

Как сохранить на зиму тархун (эстрагон)

Узнаем, как заготовить на зиму это ароматное растение, чтобы потом добавлять его в разные блюда и соусы.

Заготовка производится в период бутонизации, при сухой погоде утром или вечером. Для хранения собирают только траву эстрагона (стебли, листья и соцветия). В первый год роста траву можно срезать в августе или октябре, в последующие годы срезка делается с апреля по октябрь. Стебли срезаем в 10 см от грунта.

Как сохранить на зиму тархун (эстрагон)

Способы хранения тархуна (эстрагона)

  • Засолка эстрагона. Промываем собранную зелень, раскладываем на отрезе ткани — для подсушки, измельчаем, солим в соотношении 5:1 (не перетираем). Хорошо утрамбовываем соленый тархун в банки, закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в холод.
  • Заморозка эстрагона. Промываем и подсушиваем зелень, заворачиваем порциями в пищевую пленку или пакеты (их потом завязываем). После кладем в морозильник.
  • Сушка эстрагона. Связываем собранную зелень в пучки верхушками вниз и развешиваем в сухом и удаленном от солнца месте (сохнет он быстро). Эстрагон сушеный хранится в плотно закрытых контейнерах или банках.
  • Хранение в масле. Измельчаем промытую зелень, пересыпаем солью, складываем в стеклянные банки и заливаем рафинированным растительным маслом так, чтобы оно покрыло траву. Закрываем заготовку крышкой и храним в прохладном месте.

Теперь вы знаете, как выращивается и хранится трава эстрагон. Вдохновляемся, покупаем семена, пополняем коллекцию пряных трав ароматным тархуном и радуем близких соленьями и разными блюдами с пикантным вкусом!

agroflora.ru

Эстрагон: полезные свойства и противопоказания

Главная › Овощи › Эстрагон: полезные свойства и противопоказания. Применение, фото

Эстрагон, известный также как «полынь эстрагонная», «тархун» является многолетним растением, принадлежащим к семейству «Астровые». Применяется в качестве пряности и добавки для засолки и консервирования блюд. В этой статье подробно о полезных свойствах и противопоказаниях эстрагона, о его применение, составе, а также рецепты, интересные факты, фото.

Биологическое описание и распространение

Растение в диком виде представлено в Восточной Европе, Китае, Монголии, Средней Азии, Индии и в других странах. Частично оно произрастет в России, на юге Дальнего Востока и Восточной Сибири. Садоводы культивируют эстрагон на своих участках. В природе он обитает на сухих склонах, галечниках и очень редко на полях.

Тархун имеет деревянистое корневище и немногочисленные, прямостоячие, желтовато-бурые стебли, достигающие высоты 40-150 см. Листья растения продолговатые, заостренные и цельные, а цветки – бледно-желтые. Эстрагон цветет с августа по сентябрь, а плодоносит в октябре.

Растение предпочитает освещенные места, но нормально растет и в полутени. Его интенсивное развитие начинается ранней весной. Он может обитать на одном месте до 10 лет, однако максимально полезным является лишь в первые 3 года жизни.

Тархун хорошо растет на почве, в которой находятся компост или перегной, а также зола и сложные удобрения. Это нужно учитывать при культивировании данной травы. Растение положительно отзывается на обильный и частый полив.

Состав и калорийность эстрагона

В 100 г эстрагона содержится около 295 ккал.

Ценность пищевая (на 100 г продукта):

В надземной части эстрагона находятся следующие вещества:

Следы последних соединений содержатся также в корнях растения .

В свежем сырье находится от 0,1 до 0,4 % масла эфирного, а в сухом 0,25-0,8 %. В ароматическом компоненте обнаружены мирцен, сабинен, сесквитерпеновая фракция, метилхавикол, фелландрен и другие вещества.

Свежий эстрагон богат витаминами А, В2, В1, С, а также каротином. В нем находятся кальций, железо, калий и фосфор.

Применение

1. В кулинарии.

В кулинарии тархуном, собранным в начале цветения и высушенным на сквозняке, приправляют блюда. Он улучшает образование желудочного сока, эффективно нормализует аппетит и функционирование различных внутренних желез.

Эстрагонная полынь имеет острый, но слабый аромат, отличается пикантным и пряным вкусом. Ее часто добавляют в соленья, маринады, квашеную капусту, а также используют при замачивании груш и яблок. Тархуном приправляют блюда из рисовой крупы, жареного мяса, вареной рыбы. Свежие листья измельчают и добавляют к яйцам, птице, светлым соусам, мясным кушаньям, различным видам салатов.

Широко известен напиток «Тархун». Его готовят из одноименного растения. Эстрагон используют для ароматизации спиртных напитков. Во Франции его надземную часть добавляют в уксус, предназначенный для заправки соленой рыбы. Раньше в Германии свежим эстрагоном натирали дичь, чтобы отпугнуть от нее мух.

2. Эстрагон в медицине.

Надземную часть растения некогда использовали средство против глистов, при цинге и отеках. Сегодня эстрагон нашел применение для лечения разного рода недугов. Так, эта трава обладает мочегонными свойствами и рекомендуется к употреблению как общеукрепляющее средство. Она способствует улучшению пищеварения, широко применяется при водянке. Включение тархуна в рацион помогает нормализовать сон, а также излечить пневмонию и бронхит.

3. В косметологии.

С давних времен на основе эстрагона делают средства для ухода за кожей.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению тархуна

Эстрагон славится общеукрепляющими, мочегонными, противовоспалительными, ранозаживляющими, ветрогонными антиспазматическими свойствами. Его рекомендуют употреблять на ночь для успокоения нервов, улучшения работы желудка и снятия спазмов ЖКТ. Надземные части эстрагона применяют при зубной боли, цинге, и отеках.

Тархун помогает справиться с респираторными заболеваниями, а также укрепить и очистить сосудистые стенки. Его полезно кушать при депрессиях и нервных срывах. Регулярное употребление эстрагона повышает иммунитет.

Противопоказания и рекомендации:

Нельзя есть тархун более месяца подряд, а также в огромных количествах. Это может вызвать рвоту, тошноту, нервные расстройства и даже привести к судорогам и потери сознания. Беременным женщинам следует воздержаться от включения в рацион данной травы во избежание выкидыша. От эстрагона следует полностью отказаться людям, страдающим язвенной болезнью, эпилепсией, гастритом с повышенной кислотностью, желчнокаменной болезнью.

Заготовка лекарственного сырья

Эстрагон, выращенный на огороде, можно высушить и в дальнейшем использовать в качестве целебного сырья. Сбор растения для заготовки должен производиться в тот период, когда распускаются его листья или цветки, либо оно начинает плодоносить. Именно в это время количество полезных веществ в нем максимально.

Наземные части травы следует заготавливать при сухой погоде, а корни – при любых условиях окружающей среды. Выхлопные газы, попадая в грунт, постепенно проникают во все части растения, поэтому желательно культивировать его вдали от городских дорог.

Собирать цветки и плоды тархуна нужно осторожно, чтобы не повредить его. Надземные части можно срезать целиком, а собирая корни необходимо оставить часть эстрагона для дальнейшего размножения.При подготовке сырья к сушке следует мыть только корневище растения. Затем необходимо разложить траву тонким слоем и переместить ее в темное место с хорошей циркуляцией воздуха. Плоды, корни, кору и семена тархуна можно сушить под солнечными лучами. Перед заготовкой сырья толстые корни желательно нарезать кружками, а длинные – разрезать поперек.

Листья правильно высушенного растения нужно растереть до состояния порошка. Стебли и корневище должны стать ломкими. Высушенные плоды тархуна не будут слипаться. Готовое лекарственное сырье сохранит свой изначальный цвет.

Хранить высушенную эстрагонную полынь необходимо в мешочках или коробках. Сырье должно находиться в прохладном и регулярно проветриваемом помещении.

Народные рецепты

15 г тархуна залить стаканом водички, через час состав процедить. 3 раза в день принимать по 100 мл средства.

2. Для повышения аппетита и борьбы со слабостью.

5 г сухой травы смешать с 15 г черного, травяного или зеленого чая. Добавить к составляющим кожуру граната, поместить смесь в заварочник и залить ее кипятком, так, чтобы вода не достигала краев емкости. Спустя 10 минут долить еще немного кипятка и настаивать средство четверть часа. Готовый состав использовать в качестве заварки.

Смешать горсточку сушеного эстрагона с 500 мл простокваши. Полученную кашицу завернуть в марлю. Компресс приложить к участкам, нуждающимся в терапии, затем накрыть его полиэтиленом и оставить на полчаса.

Залить стаканом водички 15 г сухого лекарственного сырья и кипятить минут 5. Полученное средство настаивать часик, а потом процедить. Обернуть голову полотенцем, смоченным в отваре эстрагона.

5. От дерматита, экземы.

Сухой порошок тархуна смешать с медом в соотношении 1:3. Эту мазь нанести на поврежденную кожу.

Тархун, измельченный до порошкообразного состояния, смешать со 100 г слегка растопленного сливочного масла. Смесь варить на слабеньком огне, все время помешивая. Готовый состав остудить и втирать в десны в течение суток.

Лекарственные средства на основе эстрагона нужно готовить, строго следуя рецепту. Их не стоит применять беременным женщинам.

Фото эстрагона (тархуна)

Для тех, кто не видел как выглядит эстрагон — представляем его фото:

Народные рецепты: косметология

1. Маска для сухой кожи.

Горсть листьев тархуна смешать с 5 г овсяной муки. Залить составляющие ½ стакана кипятка и настаивать состав четверть часа, затем влить в него около 5 мл оливкового масла. Средство распределить по очищенной коже лица, спустя четверть часа хорошенько смыть.

2. Маска для нормальной кожи.

30 г свежих листиков тархуна или 15 г сухого растения измельчить, залить кипятком. Влить в состав содержимое 1 ампулы жидкого витамина А, а затем добавить 15 г творога. Итоговый состав должен по консистенции напоминать кашицу. Нанести средство на кожу, 15 минут подержать, потом смыть.Для приготовления масок следует использовать только свежие листики растения. Регулярное применение растительных средств обязательно продлит молодость кожи.

Интересные факты об эстрагоне

  1. Тархун издавна применяли для борьбы с головной и зубной болью. Траву использовали для повышения потенции у мужчин.
  2. Эстрагон, смешанный с другими приправами, может заменить соль.
  3. Тархун используют в качестве противоядия от укусов определенных видов змей.
  4. По одной из версий слово «эстрагон» переводится как «здоровый», по другой – «дракончик».
  5. В средние века веточки тархуна использовали в качестве оберега, защищающего от темных сил.
  6. Врач Ибн Байтер рекомендовал есть тархун для устранения дурного запаха изо рта и борьбы с бессонницей.

Эстрагон известен людям давно как растение, обладающее большим количеством полезных свойств. За несколько тысячелетий он не утратил своей славы. Сегодня это растение применяют повсеместно и выращивают по всему миру.

близко по теме:

Источники: http://polzaili.ru/estragon-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-primenenie-foto/

1lustiness.ru
Sad4-Karpinsk | Все права защищены © 2018 | Карта сайта